Lingonberry - ngon ngọt, chua, tươi tuyệt vời!
Vì vậy, đồ uống trái cây và đồ uống trái cây với sự bổ sung của nó.
Nhưng mứt lingonberry là một chủ đề đặc biệt.
Nhiều người thích nó, nhưng có rất nhiều người phàn nàn về việc quá khắc nghiệt, mặc dù đồng thời họ có một hương vị độc đáo của món ngon.
Một cách đơn giản, hơn một lần thử nghiệm trên các loại trái cây và quả mọng khác, là pha loãng thành phần chính với các loại khác, với hương vị trung tính hơn.
Mứt Lingonberry với cam - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Quả Lingonberry phải chín. Không phù hợp với màu xanh lá cây và chưa chín. Đi qua lingonberries, chọn quả mọng bị hư hỏng do thối. Chúng sẽ không chỉ làm hỏng hương vị của goodies, mà còn làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của mứt nam việt quất nấu chín với cam mà không cần nấu. Nó sẽ nhanh chóng bị mốc.
• Đổ đầy quả mọng bằng nhiều nước lạnh. Sau đó, nước bẩn, với rác trôi nổi trên bề mặt của nó, thoát nước và thay thế bằng ấm. Rửa sạch và để ráo nước một lần nữa. Sau đó, thu thập các quả mọng trong một cái chao, rửa vài lần dưới vòi nước và lau khô. Nếu mức độ làm khô quả mọng đối với mứt cổ điển không có vai trò đặc biệt, thì đối với mứt nam việt quất với cam mà không cần nấu là điều cần thiết. Các loại quả mọng được sử dụng để chuẩn bị nên khô hoàn toàn, thậm chí không có các giọt ẩm, vì vậy tốt hơn là làm khô chúng trên một chiếc khăn.
• Lingonberries là một loại quả mọng khá cay và để làm loãng hương vị, mứt được chuẩn bị với cam và các loại trái cây khác, chẳng hạn như táo hoặc chanh. Cam quýt được sử dụng cả có và không có vỏ. Thường chỉ có nước ép cam tươi mới được sử dụng. Để làm phong phú hương vị, bạn có thể thêm gia vị, gia vị hoặc thay thế đường bằng mật ong.
• Quả Lingonberry chứa một lượng axit khá đáng kể, do đó mứt không được khuyến khích để nấu trong các thùng nhôm. Tốt nhất là lấy nồi hoặc chảo làm bằng thép không gỉ.
• Thông thường, mứt được bảo quản trong tủ lạnh dưới vỏ bọc nylon, nhưng để bảo quản lâu hơn, nó cũng có thể được cuộn lại. Trong trường hợp này, việc khử trùng lon và nắp phải được xử lý rất có trách nhiệm. Mứt lingonberry nấu chín với cam mà không đun sôi không thể cuộn lại trong lọ, nó chỉ nên được lưu trữ dưới nắp đậy kín trong lạnh.
Mứt lưỡi với cam và chanh
Thành phần
• 3 kg. lingonberries chín;
• đường tinh luyện - 1,5 kg.;
• ba quả cam lớn;
• hai quả chanh lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ từ vỏ quýt rửa sạch bằng nước ấm. Loại bỏ tất cả các sợi trắng, chia trái cây thành lát và loại bỏ màng ra khỏi chúng, cắt thành lát nhỏ.
2. Đổ dâu tây khô vào một bát lớn, thêm đường hạt và đặt trên lửa vừa.
3. Định kỳ khuấy và không loại bỏ bọt kết quả, nấu mứt cho đến khi chín. Mứt Lingonberry sẽ sẵn sàng khi xi-rô của nó không lan ra đĩa.
4. Thêm cam quýt xắt nhỏ vào bát, trộn kỹ và đun sôi mọi thứ với nhau trong 2 phút.
5. Xả xi-rô thu được, và gói các loại quả mọng với các miếng trái cây trong lọ khử trùng.
6. Đun sôi xi-rô được bày ra chính xác ba phút và đổ đầy nó với hỗn hợp trái cây và quả mọng được đựng trong lọ, bịt kín bằng bất kỳ nắp đậy có thể tái sử dụng. Bảo quản trong lạnh vừa, trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Mứt Lingonberry với cam, lát
Thành phần
• dâu lingonberry - hai ly đầy đủ;
• bốn quả cam nhỏ hoặc hai quả lớn;
• một ly rưỡi đường trắng;
• ba muỗng canh bột quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà lingonberry rửa sạch bằng nước lạnh, vẩy nhanh và với nước sôi mát nhất, sau đó thả nó vào một cái chao để quả khô tốt.
2. Cắt cam đã bóc vỏ thành miếng nhỏ.
3. Chuyển các loại quả mọng khô và lát cam quýt vào một cái chậu lớn và đun trên lửa vừa, không cần khuấy, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục nấu.
4. Sau khoảng mười phút, thêm đường trộn với quế và sau khi khuấy đều, tiếp tục nấu, nhào các loại quả mọng bằng thìa gỗ có tay cầm dài.
5. Sau một phần tư giờ, lấy hộp đựng ra khỏi bếp, gói mứt vào hộp đựng vô trùng và niêm phong chặt.
Mứt Lingonberry với cam (với nước ép cam quýt)
Thành phần
• một lọ lingonberry chín;
• hai quả cam lớn;
• bột quế tươi - 1 muỗng cà phê;
• 1 kg. đường tinh luyện.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa quả mọng nhiều lần bằng nước ấm, vẩy vỏ cam bằng nước sôi. Cắt trái cây làm đôi và ép lấy nước, sử dụng một cái rây mịn, lọc nó từ hạt và bột giấy vô tình rơi vào nó.
2. Đổ cranberries khô vào nồi, đổ nước cam vào đó. Đổ tất cả đường, trộn đều và để nó ủ trong ít nhất ba giờ.
3. Sau đó, đặt hộp đựng lên bếp, thêm quế và trộn đều.
4. Nấu mứt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc hộp để quả mọng trộn đều trong xi-rô và liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt của nó.
5. Mứt nam việt quất đã sẵn sàng không nên trải trên đĩa lạnh.
Mứt lingonberry dày với cam
Thành phần
• 800 gr. quả dâu tây;
• cam "vỏ mỏng" - 800 gr.;
• kilôgam đường trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ cranberries khô từ độ ẩm vào một thùng chứa sâu và trộn với đường cát. Đặt các loại quả mọng để nấu ở nhiệt độ rất thấp.
2. Nhúng cam trong một phút trong nước nóng. Điều này sẽ giúp rửa sạch tốt hơn các chất có hại mà trái cây chế biến, cũng như loại bỏ một chút vị đắng khỏi vỏ. Sau đó, rửa sạch cam quýt bằng nước ấm, lau khô và cắt thành lát. Vặn các múi trong máy xay thịt và thêm vào khối quả mọng sau 15 phút. từ sôi.
3. Đun sôi mứt trong nửa giờ nữa và đóng gói trong lọ sạch. Đậy nắp hộp bằng nilon, để nguội. Lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh hoặc hầm rất lạnh.
Mứt Lingonberry với cam và táo
Thành phần
• kilôgam dâu tây;
• năm quả táo chín, giống "Antonovka";
• ba quả cam lớn;
• một kg đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch trái cây trong nước lạnh và gọt vỏ. Cắt lõi táo và chọn hạt từ cam bằng cách phân loại cam quýt thành lát.
2. Cho trái cây đã chuẩn bị qua giá đỡ bằng dây trong máy xay thịt và trộn với một nửa đường hạt, khuấy đều.
3. Đem trái cây xay nhuyễn trên lửa vừa để đun sôi, hạ nhiệt độ và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong một phần tư của một giờ.
4. Sau đó, thêm dâu tây rửa sạch vào khối trái cây, cắt nhỏ trong máy xay thịt. Đổ lượng đường còn lại và trộn kỹ và tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
5. Phân phối khối lượng hơi nguội trên bình sạch và đặt ở nơi mát mẻ. Niêm phong container không được khuyến khích.
Mứt Lingonberry với cam cho mùa đông - "Gia vị cay"
Thành phần
• 600 gram lingonberry tươi;
• một pound đường tinh luyện;
• hai quả chanh vừa;
• 50 ml giấm balsamic;
• hai quả cam;
• một nhánh của bạc hà tươi;
• húng quế xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn lingonberries chuẩn bị cho mứt với đường, để các loại quả mọng cho nước ép tốt hơn, nghiền nát chúng với một lòng và để trong 20 phút.
2. Sau đó, không ngừng khuấy, đun sôi khối berry với nhiệt độ vừa phải trong 15 phút và lấy hộp ra khỏi nhiệt.
3. Quả mọng hơi nguội, đổ xi-rô lên một cái rây kim loại. Để ráo xi-rô, và vắt phần bánh còn lại trong một cái rây nhẹ và lấy ra. Trong công thức của chúng tôi, nó sẽ không còn hữu ích, nhưng bạn có thể nấu một hợp chất tuyệt vời từ nó.
4. Đổ trái cây có múi trong vài phút trong nước sôi, cắt làm đôi và lọc nước ép thành khối quả mọng qua cùng một cái rây.
5. Đừng vứt bỏ niềm say mê, hãy cắt nó thành những dải mỏng. Buộc các dải vỏ, bạc hà và một vài lá húng quế trong miếng vải mỏng và nhúng túi vào quả mọng xay nhuyễn, đổ giấm balsamic.
6. Đặt một bát mứt lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi đạt được độ đặc sệt, đặc.
7. Từ chỗ đã hoàn thành, cẩn thận tháo túi gạc ra, đun sôi mứt thêm một phút nữa và đổ vào lon nhỏ (nửa lít), cuộn chặt chúng bằng nắp hộp kim loại đặc biệt.
Mứt lingonberry xát với cam mà không cần nấu (trong máy xay thịt)
Thành phần
• 2 kg. đường
• một kg cam "da mỏng";
• một kg lingonberry.
Phương pháp nấu ăn:
1. Để giữ mứt như vậy trong một thời gian dài, các loại quả mọng đã chọn được rửa kỹ bằng nước ấm và sau đó sấy khô. Chúng thậm chí không nên có những giọt ẩm còn sót lại, vì vậy, tốt hơn hết là làm khô chúng không phải trong một cái chao, mà trải ra trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn.
2. Quét cam bằng nước sôi và lau khô, chia thành lát, bỏ hạt.
3. Trong máy xay thịt, lắp đặt giá dây nhỏ nhất và xoắn quả mọng bằng cam trên đó, xen kẽ chúng thành các phần nhỏ.
4. Sau đó, lấp đầy khối trái cây với đường và trộn đều mọi thứ. Đậy bình chứa bằng vải gạc và để lại. Sau hai giờ, khuấy lại và để trong hai giờ.
5. Sắp xếp mứt trong lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp nylon khô và cho vào tủ lạnh.
Mứt lưỡi với cam mà không cần nấu với mật ong
Thành phần
• ba quả chanh lớn;
• ba quả cam;
• quả dâu tây - 3 kg.;
• một kg rưỡi mật ong nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hãy chắc chắn để đánh và rửa quả mọng trong khoai tây nghiền bằng máy xay hoặc trong máy chế biến thực phẩm.
2. Gọt vỏ cam quýt, cắt thành miếng nhỏ và trộn với khối lingonberry.
3. Thêm mật ong, trộn đều và để trong một tiếng rưỡi. Sau đó khuấy đều một lần nữa và để lại.
4. Sau hai giờ, khuấy mứt lần cuối và đổ vào lọ thủy tinh tiệt trùng. Bịt kín bằng nắp đậy đã kiểm tra và đặt trong tủ lạnh. Đừng cuộn lên.
Mứt Lingonberry với cam - mẹo nấu ăn và mẹo hữu ích
• Hãy chắc chắn để loại bỏ các hạt từ cam quýt. Họ sẽ thêm một dư vị đắng để làm mứt dâu.
• Bóc vỏ cam và chanh dùng với vỏ bằng nước sôi hoặc rửa kỹ trong nước nóng bằng miếng bọt biển.
• Nếu chỉ cần nước ép cam quýt để làm mứt nam việt quất với cam, hãy nhúng chúng vào nước trong vài phút, nước ép sẽ được vắt ra tốt hơn và sẽ có nhiều hơn.
• Nếu bạn không thích mùi vị của vỏ, nhưng muốn mứt thơm, hãy buộc vỏ trong túi gạc và khi nấu xong hãy bỏ nó đi.
• Để giữ mứt lingonberry với cam đã chuẩn bị cho mùa đông mà không cần đun sôi trong thời gian dài và không đường, hãy đóng gói trong các thùng chứa chỉ sau khi đường tan hoàn toàn. Nếu bạn xoắn quả mọng và cam quýt trong máy xay thịt, hãy xoắn đường với chúng.
