Azu - một món thịt với hương vị phong phú và ghi chú cay. Nó thường hoạt động như một món ăn độc lập, nhưng có thể được phục vụ với các món ăn phụ khác nhau. Thật dễ dàng và đơn giản để nấu nó trong một nồi nấu chậm.
Azu trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Hương vị của azu trực tiếp phụ thuộc vào thịt. Càng tốt và tươi hơn, món ăn sẽ trở nên thanh lịch hơn. Nếu có rất nhiều phim và tĩnh mạch trong việc cắt, thì phải mất một thời gian dài để dập tắt. Không có gì đảm bảo rằng thịt sẽ trở nên mềm, ngon ngọt. Thường xuyên nhất cho thịt bò sử dụng thịt bò, thịt cừu. Nhưng bạn cũng có thể nấu một món thịt gia cầm, ví dụ thịt gà, gà tây. Thịt được cắt thành khối hoặc khối, chiên với các thành phần khác của món ăn, sau đó hầm trong nước sốt.
Những gì đặt trong những điều cơ bản:
• cà chua, mì ống, nước sốt cà chua hoặc nước trái cây;
• thùng ngâm;
• hành tây, cà rốt, khoai tây;
• gia vị, thảo mộc.
Chất lỏng không thêm nhiều. Các món ăn nên dày, gợi nhớ về sự nhất quán của món hầm.
Trong nồi nấu chậm, chế độ nướng hoặc chiên được sử dụng để chiên thịt với rau. Nên đánh giá khả năng của mô hình của bạn khi chọn chương trình. Sau khi thêm chất lỏng, một chương trình dập tắt được sử dụng.
Azu trong một multooker theo phong cách Tatar với thịt cừu
Công thức truyền thống cho Tatar azu trong một nồi nấu chậm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ miếng thịt cừu, nhưng không có xương lớn.
Các thành phần
• 600 g thịt cừu;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 2 muỗng canh mì ống;
• 6 củ khoai tây;
• 1 củ hành lớn;
• 4 tép tỏi;
• muối, ớt đỏ và ớt bột ngọt;
• nước, một ít dầu.
Nấu ăn
1. Bật chế độ "Chiên", đổ dầu.
2. Đặt hành tây, xắt thành những chiếc vòng lớn, quăng ống hút ra khỏi cà rốt, thêm những miếng thịt cừu. Chúng không nên lớn. Chiên trong 20 phút.
3. Nghiền tỏi, chuyển sang nồi nấu chậm.
4. Thêm dán, khuấy và nấu thêm 10 phút nữa, không thay đổi chế độ.
5. Nêm thịt với ớt cay và ngọt, muối.
6. Đặt khoai tây, xắt nhỏ. Nếu củ nhỏ, thì bạn có thể cắt làm đôi.
7. Đổ đủ nước nóng để chất lỏng hầu như không đến lớp trên cùng của khoai tây. Nó không nên bao phủ hoàn toàn rau, nếu không món ăn sẽ không trở nên dày.
8. Đóng, đặt "Dập tắt". Tatar Azu đang được chuẩn bị trong 1,5 giờ.
Azu trong nồi nấu chậm thịt bò (không có khoai tây)
Công thức không có khoai tây. Một basa như vậy với thịt bò trong một nồi nấu chậm có thể được chuẩn bị cho một loạt các món ăn phụ, như với thịt bạn có được một nước sốt dày, ngon.
Các thành phần
• 2 dưa chua;
• 400 g thăn bò;
• đầu hành tây;
• 300 ml nước dùng;
• dầu, gia vị;
• 1 muỗng mì ống;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Cắt thịt bò thành các lớp trên mỗi cm. Đánh bằng búa, nhưng không khó. Làm mềm nhẹ các sợi.
2. Bây giờ mỗi đĩa cần phải được cắt thành dải, như đối với Stroganoff thịt bò. Rắc thịt với bột mì, trộn.
3. Cắt hành tây thành dải.
4. Làm nóng trước một lớp dầu mỏng trong chương trình nướng, thêm hành tây xắt nhỏ trước.
5. Một khi nó được rang nhẹ, đặt ra các miếng thịt bò. Chiên một phần tư của một giờ.
6. Trong thời gian này, cắt dưa chuột, cắt nhỏ tép tỏi bóc vỏ. Chuyển sang thịt.
7. Chiên dưa chuột trong khoảng năm phút, thêm bột nhão. Bây giờ bạn có thể đổ gia vị hương vị, thêm hạt tiêu và muối.
8. Đun nóng nước dùng hoặc lấy nước sôi thông thường. Đổ vào thịt.
9. Chuyển sang chế độ dập tắt.
10. Nấu những thứ cơ bản trong nửa giờ nữa. Cuối cùng, nêm hạt nguyệt quế, mang đến hương vị mong muốn với muối.
Azu trong một nồi nấu chậm với dưa chua và cà chua
Công thức cho những điều cơ bản tuyệt vời trong một nồi nấu chậm. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần dưa chuột ngâm hoặc ngâm. Càng nhiều năng lượng và axit, nó sẽ ngon hơn. Cà chua cũng được sử dụng mặn.
Các thành phần
• 500 g thịt;
• 2 quả dưa chuột;
• 4 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 5 củ khoai tây;
• 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• 700 ml nước;
• một ít chất béo hoặc dầu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành khối hoặc khối. Cho vào nồi nấu chậm có mỡ. Nấu trên chế độ nướng trong trung bình mười phút. Hơi rán các lát.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, và năm phút nữa cà rốt.
3. Trong khi rau được xào, bạn cần thái nhỏ dưa chua. Tốt nhất là để ghi nhớ. Ném cho rau.
4. Chúng tôi loại bỏ da từ cà chua muối, nhào nặn cà chua và ném sau dưa chuột. Nấu trong năm phút.
5. Nêm món ăn với hoa bia-suneli.
6. Thêm khoai tây xắt nhỏ.
7. Đổ đầy nước nóng, muối nếu cần thiết.
8. Đóng nồi nấu chậm, để nguội trong một giờ.
Azu trong một nồi nấu nhiều năm với cà tím
Một phiên bản rau của azou, được nấu với cà tím. Bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt. Cà chua tốt hơn để lấy tươi.
Các thành phần
• 300 g thịt;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả cà tím;
• 4 quả cà chua;
• 2 tép tỏi;
• 400 ml nước;
• bơ và gia vị;
• ớt chuông.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ, rắc nhiều loại gia vị khác nhau, trộn và đặt sang một bên.
2. Cắt cà tím thành lát, muối. Để một lúc để loại bỏ vị đắng.
3. Cắt đầu hành tây thành dải lớn, xếp vào nồi nấu chậm, thêm một vài muỗng mỡ, bắt đầu chiên ở một trong những chế độ phù hợp.
4. Một khi hành tây trở nên rõ ràng, đó là thời gian để thêm thịt. Mang nó đến một nửa sẵn sàng.
5. Trong khi thịt được chiên, chà cà chua, bỏ vỏ. Rửa sạch cà tím, vắt kiệt nước.
6. Thêm cà chua vào thịt, làm bay hơi một chút độ ẩm và rắc cà tím.
7. Bây giờ là thời gian để thêm các loại gia vị khác nhau vào những điều cơ bản, bạn có thể dùng hỗn hợp làm sẵn cho các món ăn phương Đông.
8. Đổ nước vào, thêm ớt chuông xắt nhỏ.
9. Hầm trong 35-40 phút, thiết lập chương trình phù hợp. Sau nửa giờ, nên nếm, thêm, thêm hạt tiêu nóng.
Azu trong một multooker ở Tatar với nước ép cà chua
Đối với tùy chọn này, những điều cơ bản trong một máy đa năng trong Tatar sẽ cần nước ép cà chua tự nhiên. Đó là khuyến khích không sử dụng một sản phẩm đóng gói. Bạn chỉ có thể cắt nhỏ cà chua bằng bột giấy của máy xay.
Các thành phần
• 500 g thịt bê;
• 400 ml nước ép cà chua;
• 2 quả dưa chuột;
• 2 đầu hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả ớt chuông;
• gia vị, tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt thịt bê thành miếng nhỏ. Nếu bạn sử dụng thịt bò và không còn trẻ, thì bạn có thể đánh nhẹ thịt.
2. Cho vào nồi nấu chậm với dầu đã đun nóng trước, ba thìa là đủ. Bánh mì nướng trong một phần tư của một giờ.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ.
4. Cà rốt cần được gọt vỏ và cũng được cắt, tốt nhất là theo hình tròn, vì vậy món ăn sẽ trở nên đẹp hơn. Xếp hành tây với thịt.
5. Sau khi rau được xào nhẹ, bạn có thể thêm dưa chuột.
6. Cắt vỏ quả Bulgaria, đẻ ra sau dưa chuột.
7. Băm 2-3 tép tỏi, cũng gửi vào nồi nấu chậm.
8. Vẫn còn để thêm các loại gia vị, muối, hạt tiêu và đổ tất cả bằng nước ép cà chua.
9. Đóng nồi nấu chậm, hầm thịt bê trong một giờ.
10. Cuối cùng, lấp đầy Tatar Azu bằng rau xanh, nguyệt quế. Phục vụ với các món ăn phụ hoặc trên của riêng bạn.
Azu trong một đa thịt bò với nấm
Để nấu những món cơ bản của thịt bò trong nồi nấu chậm theo công thức này, bạn cần nấm muối. Cùng với dưa chuột, họ sẽ cho món ăn một hương vị khác thường. Một công thức khác mà không có khoai tây.
Các thành phần
• 600 g thịt bò;
• 200 g nấm muối;
• 200 g hành tây;
• 150 g dưa chua;
• 1 muỗng cà phê hoa bia-suneli;
• 30 ml dầu;
• 50 g bột cà chua;
• 400 ml nước dùng;
• nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây thành nửa vòng lớn. Đặt nồi sành vào nồi. Bật thiết bị cho chương trình nướng, đổ đầy dầu
2. Chiên các lát hành tây cho đến khi trong suốt.
3. Thêm thịt bò băm nhỏ thành dải. Nấu dưới nắp trong một phần tư giờ.
4. Trong thời gian này, dưa chuột và nấm cần được cắt. Chuyển sang thịt, bốc hơi nước.
5. Thêm bột cà chua, chiên thêm vài phút nữa.
6. Nêm các món ăn với gia vị, thêm tỏi băm nhỏ. Muối không cần gì cả.
7. Thêm nước dùng. Số lượng là gần đúng, xem mật độ bạn cần.
8. Hầm trong một giờ, thêm muối vào cuối, nếu cần thiết. Nêm nguyệt quế, rắc rau thơm tươi khi phục vụ.
Azu trong một nồi nấu chậm với dưa chua và thịt gà
Phiên bản ăn kiêng của món Tatar. Fillet được sử dụng cho nó. Nhưng bạn cũng có thể lấy các bộ phận khác từ xác chim cùng với xương.
Các thành phần
• 500 g thịt gà;
• 4 muỗng mì ống;
• 200 g dưa chuột;
• 150 g hành tây;
• 100 g cà rốt;
• 50 ml dầu;
• 2 tép tỏi;
• gia vị, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Băm nhỏ hành tây, xắt nhỏ cà rốt.
2. Đun nóng dầu khi nướng, thêm rau, chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Thêm phi lê thái lát. Khuấy.
4. Ngay sau khi một lớp phủ màu trắng xuất hiện trên tất cả các miếng thịt gà, hãy thêm dưa chuột nghiền.
5. Tiếp theo bạn có thể đặt mì ống. Khuấy. Làm nóng một vài phút.
6. Thêm gia vị, tỏi băm nhỏ.
7. Thêm rất nhiều nước đến nỗi chất lỏng gần như bao phủ gà.
8. Đóng, đặt ở chế độ làm nguội, nấu trong 30 phút. Nếu bạn không sử dụng philê, nhưng các phần khác từ thân thịt, thì bạn có thể tăng thời gian.
Azu trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để nấu các món cơ bản nhanh hơn, dưa chua và các sản phẩm cà chua cần được thêm vào sau khi thịt gần như sẵn sàng. Nếu không, axit sẽ không cho phép các sợi của sản phẩm chính nhanh chóng mềm ra.
• Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị vào những điều cơ bản. Ngoài hoa bia-suneli, bạn có thể sử dụng các hỗn hợp phương Đông khác. Gia vị cho món salad Hàn Quốc rất phù hợp.
• Nếu những điều cơ bản được chuẩn bị cho bất kỳ món ăn phụ nào, thì tốt hơn là nấu một loại nước sốt đặc. Để làm điều này, thêm một lượng nhỏ bột. Vì vậy, cô không nắm lấy cục u, tách riêng, căng thẳng.
