Trứng chiên trong chất béo - đồng thời là một món ăn nhanh và một món ăn rất thỏa mãn.
Bạn có thể tranh luận không ngừng về thứ tự của các thành phần và loại chảo, nhưng có một điều vẫn giữ nguyên - sản phẩm tươi, chất lượng cao trong món ăn này có ý nghĩa rất lớn.
Trứng chiên với thịt xông khói - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Trứng chiên với thịt xông khói có thể được nấu chín nhanh trong chảo, một ít thời gian ra lò và rất nhanh trong lò vi sóng. Để tránh trứng bị dính vào chảo và không bị cháy, tốt nhất nên sử dụng các món ăn hiện đại có lớp chống dính hoặc sử dụng chảo "bà ngoại" với những bức tường dày. Để nướng trong lò, bạn sẽ cần một hộp thiếc nhỏ, tròn để nướng bánh nướng xốp hoặc cuộn. Trong lò vi sóng, trứng chiên được chuẩn bị trong các thùng chứa đặc biệt: thủy tinh, gốm hoặc làm bằng nhựa.
• Thịt xông khói có thể được sử dụng cả hun khói và muối. Nó được cắt thành các tấm mỏng và mặt đất theo công thức. Bạn cũng có thể lấy thịt xông khói đã được cắt lát trong đĩa mỏng. Những miếng hoặc đĩa thịt xông khói thường được chiên trước khi được sử dụng trong nấu ăn tiếp theo. Mức độ rang của miếng thịt chỉ có thể phụ thuộc vào sở thích hoặc công thức nấu ăn của riêng bạn. Trứng được chiên trên những miếng thịt xông khói chiên, nhưng có những công thức gợi ý việc sử dụng những lát của nó làm vỏ cho trứng chiên.
• Rau, nấm, phô mai hoặc xúc xích có thể được thêm vào trứng trộn với thịt xông khói.
• Mọi người chọn mức độ sẵn sàng của trứng rán, có tính đến sở thích cá nhân của họ: ai đó thích lòng đỏ nướng tốt, và ai đó là chất lỏng.
Trứng cuộn với thịt xông khói - "trứng chiên tiếng Anh, tiếng Wales"
Thành phần
• 150 gram thịt xông khói muối, thái lát;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu hướng dương tinh chế;
• ba quả trứng lớn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt những lát thịt xông khói thành những lát rộng.
2. Đổ ít hơn một nửa muỗng dầu vào chảo và đun nóng trên lửa nhỏ.
3. Đặt các miếng thịt xông khói dưới đáy chảo. Không làm giảm hoặc tăng nhiệt, chiên thịt xông khói để các lát trở nên trong suốt.
4. Phá trứng từ trên cao, cố gắng làm điều này thật cẩn thận để lòng đỏ không lan rộng.
5. Không che, mang trứng đã sẵn sàng để sẵn sàng. Trong trứng rán thành phẩm, protein nên có màu trắng đục và lòng đỏ phải ở dạng lỏng, không được phủ một lớp màng trắng.
6. Khi kết thúc nấu ăn, rắc gia vị trứng chiên, muối và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Rắc muối chỉ với protein.
Trứng cuộn với thịt xông khói - "Chatterbox với phô mai feta"
Thành phần
• bốn quả trứng;
• 120 gram thịt xông khói muối;
• hành tây non;
• phô mai feta muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đập trứng vào một cái bát nhỏ và đánh nhẹ bằng nĩa cùng với muối. Nếu bạn có phô mai feta mặn, bạn không nên thêm muối.
2. Cắt lông hành lá thành những vòng chéo mỏng và thái nhỏ thì là mịn.
3. Cắt mỏng thịt xông khói và chiên các lát trong chảo mà không cần thêm dầu. Một phút rưỡi ở mỗi bên.
4. Sau đó, đổ đầy các lát với trứng và nấu trên cùng một nhiệt trong 2 phút.
5. Sau đó, thêm brynza, xắt thành miếng nhỏ, thì là và hành lá thái nhỏ. Khuấy và để yên thêm 2 phút trong cùng chế độ.
Trứng cuộn với thịt xông khói và cà tím
Thành phần
• một quả cà tím nhỏ;
• hành tây đắng;
• ba quả trứng;
• dầu ô liu;
• thịt xông khói muối - 100 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch cà tím bằng nước ấm, gọt vỏ và băm thịt thành những khối nhỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
2. Làm ẩm đáy chảo chảo không dính với dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Cẩn thận đặt thịt lợn cắt thành lát mỏng trên nó và chiên các lát, biến chúng hơn một phút sau.
3. Ngay sau khi các lát thịt xông khói trở nên trong suốt, hãy bày ra những miếng cà tím và hành tây. Nếu không đủ chất béo, thêm một chút dầu. Chiên rau với thịt lợn trên lửa nhỏ, cho đến khi lát của chúng có màu vàng, hãy chắc chắn để muối.
4. Giảm nhẹ nhiệt và đập trứng lên trên cà tím chiên.
5. Hơi muối, nếu cần, đậy nắp và tiếp tục làm ấm món ăn cho đến khi trứng sẵn sàng.
Lò nướng với thịt xông khói và trứng trong bánh mì pita trong lò
Thành phần
• một tấm lớn bánh mì pita mỏng, không quá rán;
• 200 gram thịt xông khói xông khói;
• hai quả dưa chuột muối nhỏ;
• phô mai, giống "Poshekhonsky", hoặc loại khác có vị cay - 150 gr.;
• 100 gr. cà chua phơi nắng;
• 4 muỗng canh mù tạt "Pháp";
• hỗn hợp oregano và mặn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt xông khói và dưa chua thành ống hút mỏng, ngắn. Phô mai trong vụn nhỏ nhất.
2. Mở rộng bánh mì pita và cắt thành bốn phần bằng nhau.
3. Lấy hộp đựng bằng gốm để nướng (4 chiếc.) Và lót đáy và mặt của chúng bằng pita, tạo thành nó bằng giỏ.
4. Sắp xếp dưa chuột với thịt trên hộp thiếc. Cho chúng vào một muỗng mù tạt và rắc phô mai.
5. Đặt hai lát cà chua phơi nắng lên phô mai và cẩn thận đập vỡ một quả trứng vào mỗi hộp. Cố gắng giữ lòng đỏ toàn bộ.
6. Đầu với muối và hỗn hợp các loại thảo mộc.
7. Đặt khuôn vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong 15 phút.
Trứng chiên với thịt xông khói và nấm
Thành phần
• 200 gr. champignons trẻ tươi;
• bốn quả trứng cỡ trung bình;
• sáu lát thịt xông khói (ướp muối);
• nửa củ hành tây nhỏ;
• ba nhánh húng tây tươi, lông hành tây non.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn cắt thành lát dày 1,5 cm, nấm - lát hoặc dải mỏng, và hành tây - lát vừa.
2. Trên lửa vừa, làm nóng chảo và cho các miếng thịt vào đó. Không đậy nắp, chiên cả hai mặt, đạt được độ giòn. Di chuyển nó vào một bát riêng ngay lập tức.
3. Trong chất béo tan chảy, xào hành tây cho đến khi trong suốt và cho nấm vào đó. Khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi, thêm húng tây và làm ấm thêm 2 phút nữa, sau đó cho muối vào, hãy chắc chắn tiêu. Cho thịt đã đặt trước đó vào chảo và đập ngay trứng.
4. Rắc protein với muối mịn và chiên trứng chiên. Mức độ sẵn sàng là tùy thuộc vào bạn. Nếu bạn không thích lòng đỏ lỏng - hãy đậy nắp lại.
5. Đặt món ăn đã hoàn thành với một thìa rộng trên một cái đĩa và trang trí lên trên với rau xanh xắt nhỏ.
Thịt xông khói và trứng trong lò
Thành phần
• sáu đĩa thịt xông khói muối;
• sáu quả trứng gà;
• một ít lông hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt điều khiển nhiệt độ lò ở 180 độ. Trong khi nó đang nóng lên, phủ tấm nướng bằng giấy da, trải dải thịt xông khói lên nó và đặt vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Điều này được thực hiện để làm tan mỡ thừa và các lớp thịt lợn sau đó được gấp lại.
2. Đặt các lát nướng từ một tấm nướng trên một chiếc khăn dùng một lần và vỗ nhẹ. Đừng tắt lò.
3. Đậy các mặt của các món nướng muffin silicon nhỏ bằng các dải thịt xông khói khô và để mở đáy. Đặt một dải thịt trên một hộp thiếc.
4. Sau đó, đổ một quả trứng vào giữa khuôn, rắc hạt tiêu và muối, cẩn thận không để lòng đỏ.
5. Đặt các hình thức trên một tấm nướng và đặt trong lò trong 10 phút.
6. Cẩn thận lấy trứng thành phẩm ra khỏi khuôn, cẩn thận không làm hỏng lòng đỏ và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Trứng cuộn với thịt xông khói và giăm bông
Thành phần
• ba bánh tròn nhỏ;
• trứng - 3 chiếc.;
• 50 gr. thịt xông khói xông khói;
• giăm bông luộc - 70 gr.;
• 60 gr. phô mai tan chảy thấp;
• bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Với một con dao mỏng, cắt bỏ phần ngọn của bánh và chọn phần thịt, để lại những bức tường dày hàng centimet. Bôi trơn chúng bằng bơ mềm.
2. Nướng phô mai thô, và cắt các sản phẩm thịt thành khối vuông vừa. Để lại một ít phô mai để rắc, và trộn hầu hết với thịt băm nhỏ.
3. Với việc đổ đầy đã chuẩn bị, điền vào các rãnh ở bánh, không đạt đến đỉnh. Trên cùng, nhẹ nhàng đập trứng, mỗi quả vào từng phôi và đặt bánh lên chảo rang khô.
4. Đặt nó trong một lò nướng nóng và nướng trứng ở 180 độ.
5. Thời gian nấu khác nhau, và phụ thuộc vào trứng nướng mong muốn, vì vậy bạn cần để mắt đến món ăn.
6. 2-3 phút trước khi nấu, rắc trứng chiên với phô mai và để nó tan chảy.
"Phút" - trứng chiên ngay lập tức với thịt xông khói và cà chua tươi trong lò vi sóng
Thành phần
• trứng lớn - 2 chiếc.;
• 75 gr. ướp muối, thái lát vào đĩa thịt xông khói;
• năm quả cà chua chín nhỏ, tốt nhất là Cherry.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt da heo từ thịt lợn và cắt bột giấy thành những miếng nhỏ, với độ dày tối đa một cm rưỡi.
2. Chuyển những miếng thịt lợn vào một cái bát nhỏ bằng gốm hoặc thủy tinh thích hợp để nấu trong lò vi sóng.
3. Với công suất 800 watt (làm nóng tối đa cho các thiết bị giá rẻ hoặc 2/3 công suất của các thiết bị chuyên nghiệp hơn), làm ấm thịt xông khói không quá 80 giây.
4. Sau đó, đặt cà chua thái lát thành lát vừa và đặt vào lò vi sóng trong một phút.
5. Sau đó, thêm nhẹ cà chua và trộn đều. Đập trứng lên trên rau và đặt lại bát vào lò vi sóng, trong một phút nữa.
6. Hủy bỏ món ăn đã hoàn thành, rắc hạt tiêu xay và thêm một chút muối.
Thịt xông khói và trứng - Mẹo nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Để ngăn lòng đỏ trứng lan rộng, trước tiên hãy nhẹ nhàng đập trứng vào cốc, từ đó đổ chúng vào chảo rán hoặc trong chảo.
• Trước khi chiên thịt xông khói trong chảo, làm ấm nó hoặc mỡ với nhiều dầu thực vật, nếu không thịt sẽ dính vào nó.
• Che tấm nướng hoặc chảo rang với cùng mục tiêu với giấy da.
• Muối và nêm món ăn chỉ sau khi trứng đã sẵn sàng. Khi nấu với trứng chiên, cố gắng không chạm vào lòng đỏ, rắc muối và gia vị.
• Phục vụ món ăn đã hoàn thành, rắc các loại thảo mộc tươi. Điều này sẽ không chỉ trang trí nó, mà còn pha loãng nó với một hương vị đặc biệt và hương thơm.
• Và rau xanh tốt nhất cho trứng rán - tươi, tốt nhất mọc trong ly trên bậu cửa sổ, hành lá.
• Trứng chiên trong mỡ lợn không phải là vô ích được xếp hạng là món ăn của nam giới. Đó là nơi cần tốc độ và không thỏa hiệp! Lửa tối đa, hành động nhanh và không một giây chậm trễ. Và, tất nhiên, các sản phẩm tươi nhất.
