Soong không phải là phát minh của đầu bếp mẫu giáo trong nước.
Ở dạng này hay dạng khác, những món ăn như vậy có mặt trong nhiều món ăn quốc gia.
Không cố gắng thích nghi với công thức nấu ăn của người khác, chúng tôi lấy đó làm cơ sở cho những công thức truyền thống của mình.
Và chúng tôi có rất nhiều trong số họ!
Xúc xích và thịt hầm phô mai - nguyên tắc nấu ăn chung
• Loại thịt hầm với xúc xích và phô mai không tồn tại. Chúng được nấu với rau luộc hoặc rau sống, ngũ cốc, mì ống, phô mai và thậm chí cả bánh mì. Các công thức nấu ăn là khác nhau, nhưng tất cả đều có một điểm chung - chúng được nướng trong lò nướng.
• Đối với thịt hầm, chủ yếu là phô mai cứng được sử dụng. Ở dạng nghiền, nó được trộn với các sản phẩm khác hoặc rắc một món thịt hầm lên trên để có được lớp vỏ phô mai hồng hào trên bề mặt của nó. Nghiền phô mai bằng dụng cụ vắt.
• Bạn có thể lấy bất kỳ xúc xích nào, luộc hoặc hun khói, điều chính là nó không chứa những miếng mỡ lớn. Xúc xích được cắt theo công thức, lát xúc xích được trộn với số lượng lớn hoặc xen kẽ với chúng.
• Soong chỉ được đặt trong lò nung nóng và nướng trong một thời gian nhất định, ở nhiệt độ được chỉ định trong công thức. Sau khi nướng, món ăn được giữ nguyên hình dạng trong khoảng một phần tư giờ và chỉ sau khi cắt thành miếng.
• Thịt hầm với xúc xích và phô mai có thể được phục vụ cả cho bữa sáng và bữa tối. Món ăn khá nhiều calo và bổ dưỡng.
Soong với xúc xích và phô mai khoai tây nghiền
Thành phần
• một pound khoai tây;
• 200 gr. luộc xúc xích "Bác sĩ";
• Phô mai phô mai - 200 gr.;
• hai quả trứng;
• 30 gr. bơ tự nhiên;
• một nhúm bột nhục đậu khấu nhỏ;
• hai thìa bánh quy trắng để làm bánh mì.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ khoai tây và đun cho đến khi chín. Hãy chắc chắn để muối nước, nếu không, soong sẽ trở nên tươi. Lọc nước dùng, thêm bơ vào khoai tây và xay nhuyễn với khoai tây nghiền.
2. Cắt xúc xích thành hình khối hoặc hình khối cỡ trung bình, nướng phô mai trên một vắt mịn.
3. Trong một củ khoai tây nghiền hơi nguội, đập vỡ trứng, thêm vụn phô mai và miếng xúc xích. Nêm hạt nhục đậu khấu, thêm một nhúm hạt tiêu xay và trộn đều.
4. Phủ lên đáy và các mặt của dạng chịu nhiệt bằng một lớp bơ và rắc vụn bánh mì từ vụn bánh mì.
5. Đặt khối khoai tây vào khuôn và nhẹ nhàng làm phẳng bề mặt bằng một chiếc thìa được làm ẩm bằng nước.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ và đặt vào đó một đĩa thịt hầm trong nửa giờ. Sự sẵn sàng của món ăn được kiểm tra bằng cách đâm tăm.
Pasta thịt hầm với xúc xích và phô mai
Thành phần
• 200 gr. mì ống xoăn;
• 100 gr. loại xúc xích hun khói "Cổ tử cung";
• xúc xích luộc không có chất béo - 150 gr.;
• 200 gr. cà chua chín đỏ;
• phô mai, "Nga" - 150 gr.;
• hai củ hành tây;
• hai ly sữa bò đầy đủ;
• một muỗng cà phê bơ 72%;
• ba muỗng bột trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhúng mì ống vào nước sôi hơi mặn và đun sôi. Để mì ống trong một cái hầm được giữ nguyên hình dạng, loại bỏ nhiệt, mà không thêm một chút. Xác định mức độ sẵn sàng bằng cách cắn mì ống. Nếu trên đầu nó đã mềm, nhưng bên trong khá đàn hồi - bạn có thể bắn từ lửa.
2. Lật mì ống luộc và rửa trong một cái chao với nước ấm, trộn với bơ tan chảy.
3. Cắt cà chua thành lát mỏng, và cả hai loại xúc xích - thành dải.
4. Trải một hình thức nhỏ, sâu với bơ mềm và trải đều mì ống trong đó. Top - xúc xích, trộn cả hai loại, và trên bề mặt của nó trải những lát cà chua.
5. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, cho chúng vào sữa và trộn đều với cùng một chiếc máy đánh trứng. Không ngừng trộn, dần dần thêm bột, trong khi phá vỡ các cục tốt, khối lượng phải đồng đều.
6. Đổ đầy đã chuẩn bị vào khuôn để nó không chạm tới các cạnh của món hầm 1 cm và đổ đầy phần trên của món ăn với phô mai bào.
7. Một soong như vậy được nướng ở 200 độ không quá 30 phút.
Bánh mì đơn giản với xúc xích và phô mai
Thành phần
• 300 ml sữa tiệt trùng tiệt trùng;
• ba muỗng canh mù tạt Dijon;
• 12 lát bánh mì "nướng" trắng;
• phô mai, giống "Nga" - 200 gr.;
• Phô mai Parmesan - 100 gr.;
• lông của hành tây non;
• chín quả trứng;
• 450 gr. giăm bông gà hoặc xúc xích nấu ít chất béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt giăm bông (xúc xích) thành miếng nhỏ. Rub Pho Parmesan và phô mai Nga Nga trong các bát khác nhau trên một vắt vừa. Rửa lông hành tây, lau khô bằng khăn và cắt thành các vòng nhỏ.
2. Đập trứng vào một cái bát, thêm mù tạt cho chúng. Đổ một nửa thìa muối mịn và một phần tư thìa hạt tiêu mới xay. Đánh kem, thêm sữa và trộn đều.
3. Đặt sáu lát bánh mì lên đáy dầu.
4. Đổ đầy ba phần tư thể tích bằng giăm bông và phân bổ đều trên bánh mì.
5. Rắc 3/4 chén vụn phô mai Nga lên trên giăm bông và hai thìa Parmesan trên đầu.
6. Rắc lớp phô mai với một phần thứ ba của hành lá và phủ một nửa lớp trứng-sữa. Sau đó lặp lại tất cả các lớp một lần nữa, bắt đầu với bánh mì và kết thúc với hành tây.
7. Đổ hỗn hợp sữa và trứng còn lại vào khuôn, bọc bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh.
8. Sau 8 giờ, loại bỏ và đặt để nướng trong lò gas được làm nóng đến 175 độ trong một giờ. Không loại bỏ giấy bạc từ khuôn, nướng dưới nó.
9. Để thịt hầm trong 10 phút và phục vụ, cắt thành các phần.
Cottage phô mai thịt hầm với xúc xích và phô mai
Thành phần
• phô mai hạt nhỏ, ít béo - 300 gr.;
• một protein thô;
• vài lát xúc xích nấu chín;
• một quả cà chua nhỏ;
• phô mai, các loại "Kostroma" hoặc "Nga" - 100 gr.;
• thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là, hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lấy một hình dạng tấm nhỏ của giấy bạc kích thước của một tấm và bôi dầu mỡ.
2. Ở phía dưới, trải đều cà chua thành các vòng và rắc chúng với rau xanh xắt nhỏ.
3. Nghiền nhuyễn phô mai và trộn với trứng đánh tan, cho khối lượng vào khuôn trên cà chua, mịn.
4. Cắt thành những lát xúc xích nhỏ. Rải các lát xúc xích đều lên phô mai và rắc mọi thứ với phô mai, cắt nhỏ trên một vắt thô.
5. Đặt soong trong 20 phút trong lò, khi được làm nóng đến 200 độ.
Cơm với xúc xích và phô mai
Thành phần
• một pound xúc xích nấu chín ít chất béo;
• ba đầu hành tây đắng;
• 70 gr. xúc xích nửa hun khói;
• phô mai, giống "Hà Lan" hoặc "Nga" - 80 gr.;
• 200 gr. gạo hạt dài;
• 100 ml kem chua ít béo;
• cà rốt cỡ trung bình - 2 chiếc.;
• dầu thực vật tinh chế;
• nếm - hoa bia-suneli.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gạo bằng nước lạnh, thay đổi nhiều lần. Lắc kỹ độ ẩm dư thừa, đổ 600 ml nước lạnh vào đá xay, thêm muối và đặt ở nhiệt độ cao. Ngay khi nước sôi, trộn gạo, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đậy nắp lại. Luộc hạt cho đến khi mềm. Ném nó vào một cái chao và đợi cho đến khi toàn bộ nước dùng chảy xuống. Đừng rửa sạch.
2. Nhúng hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng vào dầu nóng trong chảo. Thêm ống hút thô từ cà rốt và xào cho đến khi một màu vàng nhạt xuất hiện. Chuyển rau sang cơm, trộn đều.
3. Che mẫu bằng giấy da, đặt một nửa số gạo vào đó. Cắt xúc xích nấu chín thành các lát tùy ý, nhưng kích thước không quá lớn và trải đều trên cơm. Cố gắng giữ cho các miếng xúc xích ôm sát vào nhau và không để lại khoảng trống.
4. Rắc hoa bia trong xúc xích Suneli và thậm chí đều ra phần cơm còn lại. Áp dụng một lưới kem chua hiếm trên toàn bộ bề mặt và nhẹ nhàng bôi nó bằng một cái muỗng.
5. Rắc ống hút nhỏ từ xúc xích hun khói và phô mai nghiền vào dụng cụ nghiền mịn.
6. Nướng một nồi cơm ở 200 độ trong 15 phút.
Rau hầm với xúc xích và phô mai
Thành phần
• 300 gr. xúc xích hoặc xúc xích nấu chín;
• năm quả trứng;
• 300 gr. bí xanh non;
• súp lơ - 300 gr.;
• cà rốt - 300 gr.;
• bánh quy trắng - 50 gr.;
• thảo mộc tươi - thì là, rau mùi tây;
• phô mai, giống "Kostroma" - 200 gr ...
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt zucchini và cà rốt thành các vòng lớn, chia bắp cải thành các cụm hoa.
2. Nhúng rau vào nước sôi hơi mặn và đun sôi trong ba phút, sau đó thả chúng vào một cái chao và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra.
3. Nghiền rau xanh bằng dao, đánh trứng với muối và hạt tiêu xay. Chà phô mai trên một vắt thô, và cắt xúc xích thành hình tròn.
4. Bọc bên trong khuôn bằng bơ và rắc kỹ với vụn bánh mì xay. Đặt các loại rau đã chần, và trên các miếng xúc xích trên bề mặt của chúng, phủ lên tất cả mọi thứ bằng trứng.
5. Đặt hầm rau trong lò nóng (200 độ) và để nó trong một phần tư giờ. Sau đó loại bỏ, rắc vụn phô mai bào và cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa.
Xúc xích và soong phô mai - Mẹo và mẹo nấu ăn hữu ích
• Không bao giờ nấu ngũ cốc và mì ống cho món thịt hầm cho đến khi chín. Để các sản phẩm như vậy giữ được hình dạng tốt trong một cái hầm, chúng phải được nấu chín một chút. Chúng sẽ được nấu trong lò nướng.
• Để tránh rau biến thành cháo trong quá trình nướng, hãy đun sôi chúng trong nước muối nhẹ không quá ba phút.
• Vì vậy, soong dễ dàng rời khỏi các cạnh của hình thức và không bị cháy, bôi mỡ dưới đáy và các mặt của nó bằng bơ và rắc vụn bánh mì sau đó.
• Đối với món thịt hầm mà cà chua được thêm vào, hãy thử lấy các loại cà chua có thịt, không có nước hoặc chọn hạt từ chúng.
• Cắt thịt hầm nóng với xúc xích và phô mai, tốt nhất là nóng, cho đến khi vỏ phô mai nguội. Nếu không, nó sẽ trở nên khắc nghiệt và việc cắt món ăn nhẹ nhàng sẽ không hiệu quả.
