Trái cây có tên của nó do hàm lượng đường cao. Mật hoa rất giàu vitamin và khoáng chất. Hạt mật hoa cũng có tính chất hữu ích. Chúng ngọt ngào và cay đắng. Đồ ngọt được thêm vào mứt hoặc đơn giản là ăn, và đắng được sử dụng trong pha chế đồ uống có cồn.
Mứt mật hoa - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đối với mứt, chỉ lấy trái cây chín. Mật hoa chưa chín có thể làm hỏng hương vị của mứt.
Mật hoa được chọn được rửa dưới vòi nước. Vỏ không được loại bỏ. Sau đó xương được loại bỏ, và thịt được cắt thành lát. Mật hoa thái lát được chuyển đến một món ăn phù hợp và rắc đường. Khuấy và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Mứt mật hoa được đun sôi trong hai hoặc ba liều. Một thùng chứa đào được đặt trên lửa và đun sôi, loại bỏ bọt và đun sôi trong khoảng năm phút. Sau đó, nó được làm mát hoàn toàn và đun sôi lại.
Đối với piquancy và hương thơm, gia vị, trái cây họ cam quýt, vani và thậm chí cà phê được thêm vào mứt.
Mứt nóng được đóng gói trong lọ vô trùng nửa lít và đóng nút chặt. Bọc và để lại để bảo quản hoàn toàn mát mẻ.
Mứt mật hoa không chỉ thích hợp để uống trà mà còn làm nhân cho bánh nướng.
Công thức 1. Mứt mật hoa truyền thống
Các thành phần
mật hoa - hai kg;
đường cát - 1000 gram;
đường vani - một túi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch mật hoa dưới vòi nước. Loại bỏ trái cây thối và quá chín. Loại bỏ hạt từ những quả đào. Lát thịt.
2. Cho đào vào tô và rắc đường. Trộn đều và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
3. Khuấy lại, thêm đường vani và đặt bát trái cây trên lửa nhỏ. Đem mứt sôi và nấu trong một phần tư giờ. Đặt sang một bên trong một vài giờ.
4. Rửa lọ nửa lít bằng chất tẩy và rửa kỹ. Khử trùng hộp đựng thủy tinh một cách thuận tiện cho bạn.
5. Gửi chậu mứt vào lửa chậm và nấu thêm 15 phút kể từ lúc sôi.
6. Đặt mứt nóng vào hộp đựng bằng thủy tinh và đậy kín nắp. Lật lại, bọc và làm mát hoàn toàn.
Công thức 2. Mứt mật hoa với nghệ tây
Các thành phần
một kg mật hoa;
một nhúm axit citric;
1,2 kg đường;
nước uống - một ly;
một nhúm nghệ tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mật hoa thật kỹ. Chia làm đôi và loại bỏ hạt.
2. Pha loãng axit citric trong nước và nhúng một nửa mật hoa vào đó trong năm phút.
3. Xả nước, và đặt những quả đào vào chậu tráng men.
4. Đổ đường vào nồi, rót một ly nước uống và đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ, liên tục khuấy.
5. Đổ bột giấy của mật hoa với xi-rô và để trong một ngày, để trái cây được ngâm trong xi-rô.
6. Sau thời gian quy định, xả xi-rô với nước trái cây được phân bổ vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi. Đổ chúng lại đào. Khăng khăng một ngày khác.
7. Đặt chậu trên lửa vừa và đun sôi, loại bỏ bọt. Sau đó giảm nhiệt và nấu trong khoảng 15 phút. Thêm nghệ tây và axit citric vào cuối. Làm nguội hoàn toàn mứt và sắp xếp trong lọ khô vô trùng. Đóng cổ họng bằng giấy da và băng lại bằng dây bện. Bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức 3. Mứt mật hoa với cam
Các thành phần
kilôgam đường;
xuân đào - một kilôgam;
chanh - nửa ký;
cam - một kilôgam.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mật hoa dưới vòi nước chảy. Lấy xương ra. Cắt thịt thành những lát mỏng bằng nhau, cắt bỏ những vùng bị hư hại.
2. Chuyển trái cây thái lát vào chậu inox. Rắc đường và trộn. Để trong bốn mươi phút cho đến khi nước trái cây nổi bật.
3. Rửa chanh và cam, đổ nước sôi và gọt vỏ bằng dao sắc. Cắt lát cam quýt và thêm chúng vào mật hoa.
4. Đặt bát lên lửa nhỏ và nấu mứt, khuấy liên tục. Để kiểm tra, nhỏ giọt hỗn hợp trên một chiếc đĩa, nếu nó không lan rộng, thì mứt đã sẵn sàng.
5. Rửa sạch lọ, rửa sạch và cho vào lò nướng trong 15 phút để khử trùng.
6. Sắp xếp mứt nóng trong lọ và cuộn lại. Làm mát bằng cách bọc mình trong một chiếc chăn ấm và cất nó trong phòng đựng thức ăn.
Công thức 4. Mứt mật hoa trong suốt
Các thành phần
xuân đào - một kilôgam;
nước uống - một ly;
đường cát - kilôgam;
nước chanh - 60 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Mật hoa được rửa sạch và cắt thành những lát nhỏ xinh.
2. Thêm hai ly đường vào một cốc nước và đặt hỗn hợp ở nhiệt độ thấp. Nấu xi-rô cho đến khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn. Sau đó loại bỏ các món ăn với xi-rô từ nhiệt, hơi mát và thêm nước chanh mới vắt.
3. Ngâm những lát mật hoa trong xi-rô nóng và để qua đêm, phủ một miếng vải sạch.
4. Sau đó đặt các món ăn với đào ở nhiệt độ thấp và nấu trong khoảng ba phút kể từ khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và để lại cho đến sáng.
5. Một lần nữa, gửi hỗn hợp trái cây vào lửa và nấu trong khoảng mười phút.
6. Làm sạch lon và làm khô chúng. Chúng tôi rải mứt nóng lên các hộp thủy tinh đã chuẩn bị, và cuộn kín.
Công thức 5. Mứt mật hoa với hạnh nhân và quế
Các thành phần
xuân đào - nửa kilôgam;
hạnh nhân - 150 g;
quế đất - 5 gram;
đường - 2,5 ly.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mật hoa dưới vòi nước. Đổ nước sôi lên trái cây và gọt bỏ lớp da mỏng. Bỏ xương, cắt thịt quả đào thành những lát mỏng và đặt chúng vào một cái chậu inox. Để một vài giờ, rắc mật hoa với đường và khuấy.
2. Đốt lửa và ngay khi nó sôi, nấu trong một phần tư giờ. Cẩn thận loại bỏ bọt. Đặt sang một bên, che bằng một miếng vải sạch và để qua đêm.
3. Lấy vỏ ra khỏi hạnh nhân và băm nhuyễn. Đặt một bát mứt trên lửa và, ngay khi nó sôi, thêm quế và hạnh nhân xắt nhỏ. Nấu ở mức sôi nhẹ trong khoảng mười phút. Đừng quên khuấy liên tục để mứt không bị cháy.
4. Sắp xếp mứt nóng trong lọ. Cork chặt, lật lại, bọc trong một chiếc chăn ấm và hoàn toàn mát mẻ.
Công thức 6. Mứt mật hoa với cà phê
Các thành phần
xuân đào - hai kilôgam;
đường cát - hai kilôgam;
cà phê xay tự nhiên - 30 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Từ một loại vải dày đặc, chúng tôi làm cho một chiếc túi nhỏ.
2. Mật hoa của tôi dưới vòi nước chảy. Chúng tôi lấy xương ra. Cắt phần cùi của quả thành những lát nhỏ.
3. Đặt bột đào xắt nhỏ vào chậu tráng men và phủ đường. Khuấy và để trong vài giờ, để trái cây tiết ra nước ép.
4. Đổ cà phê vào túi và buộc chặt. Chúng tôi đặt cái bồn trên bếp lửa và thả một túi cà phê vào đó. Chúng tôi cần anh ấy cho hương vị của mình, nhưng màu sắc của mứt vẫn không thay đổi. Nấu từ lúc sôi, bảy phút. Sau đó loại bỏ nhiệt và lấy túi cà phê ra.
5. Chúng tôi gói mứt nóng trong lọ nửa lít và cuộn lại. Bọc nó với một chiếc áo khoác cũ và để nó nguội hoàn toàn.
Công thức 7. Mứt mật hoa với quả óc chó
Các thành phần
kilôgam đường hạt;
quả óc chó - 100 g;
một kg mật hoa.
Phương pháp nấu ăn
1. Ngâm hạt óc chó trong năm phút trong nước sôi. Sau đó chúng tôi xả nước và ngâm lại trong mười phút.
2. Rửa mật hoa trên vòi, lau khô và cắt thành lát, bỏ xương.
3. Đào được đặt trong các món tráng men và phủ đường. Khuấy và để trong ba giờ để mật hoa cho nước ép chảy ra. Thêm quả óc chó vào đào và trộn.
4. Gửi hỗn hợp trái cây ở nhiệt độ thấp và nấu cho đến khi mềm, khuấy liên tục. Loại bỏ bọt. Ngay khi mứt bắt đầu nổi bong bóng, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt và gói trong hộp thủy tinh khô, vô trùng.
Công thức 7. Mứt thạch Nectarine
Các thành phần
đường cát - 1 kg 100 g;
xuân đào - bốn kilôgam;
thạch - hai gói;
nước uống - 60 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa mật hoa dưới vòi nước và lấy xương ra. Đổ nước sôi lên trái cây và loại bỏ da mỏng. Cắt thịt thành miếng nhỏ và chuyển vào một món ăn để nấu mứt.
2. Thêm 100 g đường vào thạch và trộn. Hỗn hợp thu được được thêm vào đào và trộn. Để một vài giờ.
3. Đặt các món ăn với đào trên lửa nhỏ, đổ nước đun sôi và trộn. Cần nước để mứt không bị dính.
4. Khi hỗn hợp trái cây bắt đầu sôi, thêm phần còn lại của đường và trộn. Nấu trong bảy phút, khuấy liên tục.
5. Đổ mứt nóng vào lọ và nút chai khô vô trùng. Che lại bằng một miếng vải ấm và để trong một ngày.
Mứt mật hoa - Mẹo và thủ thuật
Đối với mứt, lấy mật hoa chín với bột giấy dày đặc.
Giống cứng chần trong bốn phút trong nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh.
Để ngăn chặn trái cây nổ, hãy chích chúng ở một vài nơi.
Xương đã phát triển thành tủy được lấy ra một cách thuận tiện bằng thìa.
Điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của mật hoa.
