Salad trứng - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Trứng là một sản phẩm hầu như luôn được tìm thấy trong tủ lạnh. Hơn nữa, trứng được kết hợp hoàn hảo với các sản phẩm khác, cho phép bạn thêm chúng vào tất cả các loại món ăn. Trong ưu tiên nói rằng sự sẵn có của họ và tính chất dinh dưỡng cao.
Ngoài ra, trứng có thể được luộc, xào, thêm vào cocktail, làm nogogol, thêm vào trong khi nấu cho các món ăn và bánh ngọt khác nhau.
Salad trứng - Chuẩn bị sản phẩm
Trước khi nấu, trứng phải được rửa sạch - điều này sẽ làm sạch nó khỏi các sinh vật và bụi bẩn có hại. Khi trứng được rửa bằng nước ấm (khoảng 45 ° C), áp suất được tạo ra bên trong trứng ngăn vi khuẩn xâm nhập vào trứng. Nước lạnh có thể gây ra tác dụng ngược lại.
Đối với món salad, trứng thường được luộc. Khi nấu ăn, bạn có thể thêm muối vào nước - sau đó trứng không bị nứt. Để chuẩn bị trứng luộc mềm, đun sôi trong nước sôi trong 2-3 phút; để chuẩn bị trứng "trong túi" - 5-6 phút; cho trứng luộc chín - 8-9 phút.
Salad trứng - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Salad Provencal
Các món salad ban đầu, nhờ nước sốt với lòng đỏ trứng, có một hương vị không thể so sánh được. Thích hợp cho cả bàn hàng ngày và ngày lễ.
Thành phần
4 quả trứng luộc cứng,
0,5 đầu xà lách,
2 muỗng canh bạch hoa,
100 gram atisô đóng hộp,
4 quả cà chua
tép tỏi nghiền nát,
20 miếng ô liu,
4 muỗng canh giấm rượu vang trắng,
6 muỗng canh dầu ô liu,
muối
Phương pháp nấu ăn:
1. Bạn cần làm nước sốt. Để làm điều này, loại bỏ lòng đỏ từ 2 quả trứng. Gọt vỏ và băm tỏi. Trộn kỹ lòng đỏ, giấm, tỏi và dầu ô liu. Nêm tất cả với hạt tiêu và muối. Và sau đó đặt sang một bên.
2. Lá rau diếp phải được rửa sạch, phơi khô, sau đó lấy từng miếng lớn bằng tay. Cà chua rửa sạch cần được cắt thành lát.
3. Trong một bát, kết hợp cà chua, ô liu, atisô, lá salad. Khuấy tất cả các nguyên liệu, nêm salad với nước sốt và cho vào đĩa. Sau đó cắt những quả trứng còn lại thành lát để trang trí với salad.
Công thức 2: Salad mùa xuân với trứng và kem chua
Một món salad đơn giản, nhưng đồng thời thỏa mãn được làm từ các sản phẩm hầu như luôn ở trong tầm tay. Hơn nữa, salad mùa xuân được chuẩn bị rất nhanh.
Thành phần
2 quả trứng (tốt nhất là làng),
2 quả dưa chuột
trưởng bắp cải Bắc Kinh,
3 muỗng canh kem chua,
2 quả cà chua cỡ vừa,
rau mùi tây, hẹ, thì là,
muối
Phương pháp nấu ăn:
1. Bắp cải phải được cắt nhỏ. Dưa chuột cần được nghiền, cà chua - cắt thành khối.
2. Trứng cần được luộc chín, để nguội và vỡ vụn. Xắt nhuyễn rau xanh.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát salad, sau đó nêm kem chua và rắc rau thơm.
Công thức 3: Salad xanh với trứng và thịt
Đây là một món salad tươi và khá thỏa mãn. Một hương vị cay được cung cấp cho nó bằng cách mặc quần áo, trong đó có trứng luộc.
Thành phần
2 quả trứng luộc chín,
4 củ khoai tây luộc cỡ vừa,
600 gram thịt bò luộc,
4 quả dưa chuột nhỏ
một muỗng cà phê giấm táo
một muỗng canh mù tạt,
4 muỗng canh dầu thực vật,
một bó rau mùi tây
một bó hành lá,
đầu xà lách,
muối
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt bò luộc nên được cắt thành dải, và khoai tây - thành lát. Salad cần được cắt thành dải ruy băng, chiều rộng khoảng 2 cm. Màu xanh lá cây phải được rửa và sấy khô. Cắt hành tây thành vòng. Trong một bát salad, trộn khoai tây, thịt và salad.
2. Trứng, dưa chuột muối và rau mùi tây phải được cắt nhỏ bằng dao. Sau đó cho các thành phần này vào một món ăn nhỏ, thêm dầu, giấm, mù tạt, hạt tiêu và muối. Khuấy nước sốt thu được.
3. Nêm salad với nước sốt và rắc hành lá lên trên.
Công thức 4: Salad Mexico với trứng và khoai tây
Salad Mexico nguyên bản và tươi sáng sẽ chiếm vị trí xứng đáng của nó trên bàn lễ hội. Nhưng salad là gia vị - nó đáng để xem xét những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng.
Thành phần
2 quả trứng luộc chín,
4 củ khoai tây lớn,
2 quả cà chua nhỏ
1 quả ớt vàng ngọt
một muỗng canh hành lá xắt nhỏ,
ớt đỏ nửa nóng
muối
2 muỗng canh dầu ô liu,
Để tiếp nhiên liệu:
2 tép tỏi,
2 muỗng cà phê dầu ô liu,
quả bơ
hành tây
một muỗng cà phê nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoai tây gọt vỏ cần được cắt thành lát, cho vào nước muối sôi và nấu trong 8 phút cho đến khi chín.
2. Lúc này, chuẩn bị một trạm xăng. Bơ cần được cắt làm đôi, sau đó loại bỏ vỏ và xương. Cho bột giấy của trái cây vào một cái bát, sau đó nghiền nó trong khoai tây nghiền.
3. Tỏi bóc vỏ và hành tây nên được cắt nhỏ. Sau đó trộn nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, hành tây, hạt tiêu, muối với bơ nghiền. Trong 10 phút bao gồm tất cả với phim.
4. Xả nồi ra khỏi nồi. Gọt vỏ ớt cay và ngọt. Một nửa cần cắt thịt quả tiêu vàng, vòng mỏng - ớt cay. Cà chua rửa sạch nên được cắt thành vòng tròn.
5. Lát cần cắt trứng luộc.
6. Sau đó cho trứng, cà chua, khoai tây, ớt cay và ngọt vào tô, nêm các nguyên liệu với hạt tiêu và muối. Ở đó, thêm một phần của bơ và trộn kỹ. Xà lách nên được đặt trên một món ăn phục vụ, và đặt phần còn lại ở rìa của nó. Đổ tất cả dầu còn lại và rắc hành lá.
Salad trứng - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Làm sao để salad salad ngon hơn?
Đầu tiên, bạn có thể thay thế trứng gà (phổ biến nhất hiện nay) bằng trứng cút - chúng hữu ích hơn nhiều. So với thịt gà, chim cút có lượng kali gấp 5 lần và vitamin B1 và B2 gấp 2,5 lần. Ngoài ra, ăn trứng cút, không có nguy cơ bị nhiễm khuẩn salmonella.
Thứ hai, bạn có thể sử dụng một món salad trứng thú vị. Bạn không nên chỉ giới hạn ở mayonnaise hoặc dầu hướng dương. Lấy dầu óc chó, trộn nó với gia vị và nêm nó với salad.
Hoặc bạn có thể tự làm mayonnaise. Để làm điều này, bạn cần dầu thực vật (250 ml), lòng đỏ trứng (5 chiếc.) Và một muỗng đường, giấm và mù tạt, một chút muối. Để chuẩn bị mayonnaise như thế này: đổ lòng đỏ vào một cái bát, trộn chúng với muối, giấm, mù tạt và đường - đánh tất cả những thứ này bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Không dừng quá trình đánh bông, đổ dầu ô liu vào một dòng mỏng. Và bạn nên đánh cho đến khi số đông đạt được sự thống nhất mong muốn. Sau đó, bạn cần thêm một vài muỗng canh nước sôi - điều này sẽ làm cho mayonnaise đậm đặc hơn.
