Coleslaw - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Salad từ rau quả tươi rất tốt cho sức khỏe, chúng chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất độc đáo giúp một người vẫn đẹp và khỏe mạnh trong nhiều năm. Nếu tổ tiên của chúng ta có cơ hội chế biến các món salad độc quyền từ bắp cải trắng, thì sự lựa chọn của các bà nội trợ hiện đại sẽ ấn tượng hơn nhiều, bông cải xanh, Bắc Kinh, biển và súp lơ là dịch vụ của họ, với mỗi loại này bạn có thể tạo ra hàng tá món ăn lạnh nhẹ.
Công thức 1: Xà lách trộn tươi
Bắp cải tươi là một cơ sở tuyệt vời cho món salad, và bạn có thể sử dụng nó quanh năm.
Các thành phần
- 1 đu quay nhỏ bắp cải tươi;
- rau mùi tây;
- thì là;
- hành lá;
- mayonnaise (có thể thay thế bằng dầu thực vật);
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Thoạt nhìn, có vẻ như không có món salad đơn giản hơn salad bắp cải tươi, nhưng bất kỳ kỹ năng nấu nướng nào cũng cần thiết ở đây. Thực tế là món ăn sẽ trở nên ngon chỉ khi bạn làm việc với các thành phần để chỉnh sửa.
Một sai lầm lớn là rau xanh chỉ đơn giản là được cắt bằng dao và đặt trong món salad, trong trường hợp đó là không thể làm điều này. Rửa sạch thì là, rau mùi tây và hành tây, cho chúng vào một cái bát sâu, trước đó xé tay bạn thành những miếng nhỏ, muối và chà xát tốt với một lòng. Điều rất quan trọng là rau xanh dưới ảnh hưởng của muối hãy để nước ép đi.
Nghiền bắp cải bằng dao hoặc thậm chí là máy xay sinh tố (hóa ra kết cấu rất mềm và tinh tế). Thêm bắp cải vào rau xanh, trộn bằng tay và chà xát, bắp cải, giống như rau xanh, nên để nước ép đi ...
Điều duy nhất còn lại là đổ đầy salad bằng dầu mayonnaise hoặc dầu thực vật, số lượng các sản phẩm này chỉ phụ thuộc vào sự nghiện ngập của người đầu bếp và những người mà món ăn được dự định.
Công thức 2: Salad rong biển
Cải xoăn biển rất giàu iốt, sản phẩm này rất quan trọng đối với những người tiếp xúc với bức xạ.
Thành phần
- 200 gram rong biển;
- 2-3 củ khoai tây luộc;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng cà phê đường và giấm (cho hành tây ngâm);
- 100 gram dưa cải bắp;
- dầu thực vật để thay đồ;
- tiêu đen;
- rau xanh;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Món salad được chuẩn bị rất đơn giản: bạn cần cắt khoai tây thành miếng nhỏ, ngâm hành tây trong đường và giấm trong nửa giờ, sau đó thêm biển và dưa cải băm vào khoai tây và thêm vào salad, cắt rau xanh bằng tay. Nêm tất cả các thành phần với dầu thực vật và muối.
Công thức 3: Salad súp lơ
Súp lơ rất bổ dưỡng và bổ dưỡng, nhờ những đặc tính này, nhiều người Nga đã trở thành người hâm mộ của nó.
Thành phần
- 1 đu quay súp lơ;
- 1 củ cải đường;
- 6-7 miếng ớt chuông (tốt nhất là màu xanh lá cây, vì vậy món salad trông hấp dẫn và thẩm mỹ hơn);
- 3 muỗng canh giấm;
- một ít hạt tiêu đen;
- 1/2 chén dầu thực vật;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Luộc củ cải và cắt thành miếng nhỏ. Sau khi đánh vảy bằng nước sôi, chia súp lơ thành những miếng nhỏ, đun sôi trong nước muối (đảm bảo rằng các miếng vẫn còn mạnh, điều rất quan trọng là không tiêu hóa thành phần salad). Trộn củ cải và bắp cải, thêm hạt tiêu.
Mặc quần áo được chuẩn bị như sau: đánh bại dầu thực vật, hạt tiêu, giấm và muối.
Đổ salad trộn.
Trước khi phục vụ, nó phải được ngâm trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Công thức 4: Salad Bắc Kinh với nấm
Bắp cải Bắc Kinh rất mềm và mềm, món salad từ nó là hương vị của trẻ em và người lớn.
Thành phần
- 300 gram bắp cải Bắc Kinh;
- 100 gram nấm (champignons);
- 1-2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh giấm;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê đường;
- 1 muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn
Rửa nấm và thái nhỏ, sau đó cho vào nước ướp dầu thực vật, muối, đường và giấm, để yên trong 30 phút. Cắt nhỏ hành tây, cắt cà chua thành khối nhỏ, cắt nhỏ bắp cải.
Salad được đặt trong các lớp:
Lớp 1 - bắp cải Bắc Kinh;
Lớp thứ 2 - hành tây và cà chua;
Lớp thứ 3 - nấm ngâm;
Lớp thứ 4 - bắp cải Bắc Kinh.
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, rau diếp có thể được rót lên trên cùng với nước xốt, trong đó hành tây đã có tuổi, đối với những người thích nhiều món ăn bình tĩnh hơn trong nấu ăn, sẽ có một lớp hành khá sắc.
Coleslaw - mẹo nấu ăn chuyên gia
Trước khi chuẩn bị món salad bắp cải, tất cả các thành phần nên được làm mát, do đó làm tăng thời hạn sử dụng của món ăn.
Salad bắp cải tươi chỉ nên được lưu trữ trong các món ăn bằng gốm hoặc tráng men, hộp đựng bằng thủy tinh cũng phù hợp.
Nếu bạn không thích tỏi, nhưng mùi thơm của nó vẫn cần thiết trong món salad, hãy chà một lớp vỏ bánh mì lúa mạch đen với tỏi và cho vào đĩa, bỏ bánh mì sau một thời gian, mùi thơm dễ chịu sẽ vẫn còn.
Nếu nhiệm vụ là làm cho món salad được tăng cường hơn, hãy thêm một vài giọt nước cốt chanh.
Hãy chắc chắn để muối salad trước khi thêm dầu thực vật, muối không hòa tan trong đó.
