Bột thịt lợn mềm mang lại ít lo lắng hơn các loại thịt khác, và nếu bạn sử dụng các thiết bị có răng mới như máy đa năng, thì mọi thứ đều cực kỳ đơn giản. Vâng, hương vị của món ăn sẽ phụ thuộc vào công thức được lựa chọn, sự tuân thủ chính xác với nó và, tất nhiên, vào chất lượng của các sản phẩm bắt đầu.
Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Thịt lợn phải được chuẩn bị đúng cách trước khi hầm. Bột giấy được rửa trong nước lạnh với toàn bộ. Sau đó lau khô và kiểm tra cẩn thận. Không nên có những mảnh nhỏ của hạt giống trong đó. Sau đó, với một con dao sắc cắt đứt tất cả các bộ phim và tàn dư của gân. Chất béo không thể cắt. Cắt theo công thức, nhưng nếu không có hướng dẫn rõ ràng, hãy cắt theo ý của bạn. Để làm cho các lát thịt lợn mềm hơn, cắt thịt vuông góc với các sợi.
• Bạn có thể hầm thịt lợn trong nồi nấu chậm cả độc lập và với các sản phẩm khác. Thường rau, dứa hoặc nấm được thêm vào thịt, cả tươi và khô.
• Chế độ "Hầm" trên máy đa năng không chỉ được sử dụng để chế biến thịt lợn cho món ăn phụ mà còn cho các món ăn độc lập, chẳng hạn như món hầm, sành hoặc cuộn snack. Trong một nồi nấu chậm, bạn có thể chuẩn bị món hầm tự chế.
• "Multi-pan" cho phép bạn hầm thịt mà không gặp nhiều rắc rối. Tất cả những gì cần thiết để nấu ăn: thức ăn, dao, thớt và một vài bát thêm. Thanh trùng các món hầm trong lọ có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm trên "Hầm".
Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm với rau và nấm - "Ragu"
Thành phần
• Bột thịt lợn - 800 gram;
• hai muỗng mứt mận;
• đầu hành tây;
• 40 gr. nấm khô;
• 120 ml rượu vang đỏ (khô);
• một củ cà rốt lớn;
• cần tây cuống lá - 230 gr.;
• tỏi - 3 tép;
• một thìa bột;
• một bộ "thảo dược Provencal" - 1 muỗng canh. l.;
• một muỗng cà phê hạt caraway;
• năm muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu tinh chế chất lượng cao;
• ớt bột, ngọt - 1 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch bột giấy và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt lợn thành khối nhỏ, cho vào tô. Rắc với các loại thảo mộc Provencal và ớt bột ngọt. Hạt tiêu, thêm muối theo khẩu vị của bạn. Khuấy các miếng bột giấy và đặt bát sang một bên.
2. Rửa sạch nấm và đổ đầy nước ấm.
3. Cắt cần tây thành những vòng mỏng, lát tỏi và cà rốt thành những dải nhỏ. Băm nhỏ hành tây càng mịn càng tốt.
4. Trên "Rang" hơi ấm một nửa dầu ô liu và chiên các loại rau xắt nhỏ trong đó cho đến khi mềm hoàn toàn.
5. Cho rau vào một bát riêng, và đổ phần dầu còn lại vào bát và chiên thịt heo trong đó một chút.
6. Ép nấm ngâm kỹ và cho vào thịt.
7. Thêm rau xào, hạt caraway và đổ tất cả 500 ml nước nóng.
8. Bật thiết bị đa năng trong 1 giờ 50 phút, thay đổi chế độ "Chiên" thành chức năng "Dập tắt" và nấu với nắp đậy kín, thỉnh thoảng khuấy nội dung của bát. 20 phút trước khi nấu, thêm mứt mận và rượu vang.
9. Khi kết thúc nấu ăn, rắc mọi thứ bằng bột mì, cường độ cao, nhưng nhẹ nhàng khuấy và nhanh chóng đun sôi.
10. Phục vụ với bất kỳ trang trí.
Thịt lợn om trong nồi nấu chậm - "Snack Loaf bia"
Thành phần
• một pound bột thịt lợn (cổ);
• 150 gr. lõi óc chó;
• champignons tươi - 150 gr.;
• hai củ hành tây;
• 50 ml nước tương, luôn luôn sẫm màu, nước sốt;
• kem béo - 60 ml;
• ba tép tỏi;
• 100 ml bia đen;
• hai muỗng canh bột mì;
• hai nhúm nhỏ của rau mùi đất.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cổ heo, phơi khô. Cắt thịt vuông góc với các sợi thành các lớp mỏng và đánh từng cái bằng búa nấu ăn.
2. Chuyển những miếng thịt lợn băm nhỏ vào một cái bát, muối nhẹ và đổ từng miếng với nước tương. Đặt trong nửa giờ ở một nơi lạnh.
3. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bát trong dầu hướng dương cho đến khi mềm, mát.
4. Cắt hạt óc chó bằng dao càng mịn càng tốt. Cắt champignons thành miếng nhỏ, càng nhỏ càng tốt.
5. Trộn hành tây nguội với nấm và các loại hạt. Thêm tỏi nghiền nát. Hơi thêm muối, đổ rau mùi, bột mì và trộn đều tất cả các thành phần.
6. Lấy thịt lợn ra khỏi tủ lạnh và đặt các miếng lên bàn trong một lớp liên tục. Không nên có khoảng cách giữa các mảnh.
7. Phân phối làm đầy đều trên thịt. Bọc bằng một cuộn và kéo ở một số nơi bằng sợi ẩm thực hoặc sợi xe.
8. Chuyển cuộn vào bát bia, rót bia và chạy tùy chọn Bra Braising trên máy đa năng trong một giờ.
9. Đặt cuộn thành phẩm vào một món ăn, loại bỏ các chủ đề và cắt thành các vòng tròn mỏng.
Thịt lợn hầm Georgia trong một nồi nấu chậm với rau - "Chinakhi"
Thành phần
• thịt lợn (bột giấy có chất béo) - 500 gr.;
• một quả cà tím cỡ trung bình;
• đầu hành tây đắng;
• 450 gr. khoai tây;
• một hạt tiêu ngọt;
• bốn tép tỏi;
• một số nhánh rau mùi, rau mùi tây, thì là, húng quế;
• ba quả cà chua chín;
• gia vị - theo ý thích của bạn;
• 72% bơ - 30 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Không cần thiết phải cắt giảm chất béo, nó là đủ để loại bỏ các bộ phim dày đặc và tàn dư của gân.
2. Chuyển thịt lợn vào bát nấu và rắc thịt với gia vị được chọn theo sở thích của bạn.
3. Cắt cà chua theo chiều ngang ở bên cuống. Bỏng với nước sôi và cẩn thận bóc vỏ. Cắt một quả cà chua thành những lát nhỏ và chuyển sang thịt. Nghiền hai thứ kia theo cùng một cách và cho vào một bát riêng.
4. Chạy chương trình đa hướng của người dùng trong chế độ ăn vặt trong một giờ và nấu thịt lợn dưới nắp kín.
5. Cắt tất cả các loại rau xanh và tỏi càng nhỏ càng tốt, trộn đều. Thêm hành tây xắt nhỏ, bơ mềm. Nhẹ muối, hạt tiêu, bạn có thể thêm một chút gia vị "Cho thịt".
6. Cắt cà tím thành hai miếng và cắt từng miếng một lần nữa, nhưng không cắt đến cuối. Trong các vết cắt, đặt đầy rau xanh, bao nhiêu sẽ phù hợp.
7. Cắt ớt bóc vỏ thành miếng lớn, cắt hành tây còn lại thành dải. Cắt khoai tây thành lát lớn.
8. Sau một giờ hầm, đặt một lớp khoai tây lên trên miếng thịt. Đặt hành tây lên nó, phần còn lại từ cà tím và ớt ngọt. Đặt cà tím và đặt cà chua vào lớp cuối cùng.
9. Đóng nắp lại và bật Tắt trong một giờ.
10. Trộn đều thành phẩm và rắc thật nhiều với rau xanh xắt nhỏ.
Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm với mận khô để trang trí
Thành phần
• 800 gr. thịt lợn (bột giấy);
• khoảng 60 ml nước tương, chỉ nhẹ, nước sốt;
• một củ cà rốt lớn;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• hành tây đắng lớn;
• gia vị trộn "Cho món thịt";
• 200 gr. mận đọ sức.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt miếng bột giấy đã rửa sạch, lau và sấy khô thành những miếng vừa.
2. Rửa sạch mận khô và cắt mỗi quả một nửa.
3. Trên một vắt thô, xay cà rốt. Hạt xắt nhỏ và hành tây xắt nhỏ với nửa vòng hẹp.
4. Trộn nửa lít nước uống đã lọc với nước tương. Thêm gia vị. Đừng vội muối, trước tiên hãy lấy một mẫu. Thông thường, muối trong nước tương là đủ.
5. Đổ hai muỗng canh dầu thực vật không thơm vào hộp đựng. Cho thịt lợn vào đó. Trên đó, đặt hành tây với cà rốt, ớt chuông và cuối cùng là mận khô.
6. Đổ nước trộn với nước tương và gia vị và đóng nắp của chảo đa năng.
7. Chọn tùy chọn "Dập tắt" trên bảng điều khiển, đặt bộ hẹn giờ trong một tiếng rưỡi và bật nó lên.
8. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với bất kỳ món ăn phụ. Thịt lợn hầm theo công thức này phù hợp với khoai tây, mì ống, gạo hoặc súp lơ luộc.
Thịt lợn hầm trong nồi nấu chậm với phô mai dứa
Thành phần
• cổ heo - 600 gr.;
• chén dứa đóng hộp - 4 chiếc.;
• 150 gr. Phô mai Nga;
• một nửa muỗng lớn mù tạt ủ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thịt lợn qua các sợi để bốn miếng ra. Vâng đánh bại từng cái, cho vào một cái bát và đổ xi-rô từ một lọ dứa. Đặt tải lên trên và đặt trong cái lạnh trong bốn mươi phút.
2. Sau đó, đặt các miếng thịt dưới đáy bát nấu và đặt dứa vào mỗi vòng. Chà phô mai thành một vụn lớn.
3. Pha loãng mù tạt trong nửa ly nước. Đổ hỗn hợp với thịt và nấu trong một giờ trên "Hầm".
Thịt lợn om trong nồi nấu chậm - "Hầm tự làm"
Thành phần
• một kg rưỡi bột thịt lợn (không xương);
• ba lá lavrushka;
• mười hạt tiêu đen;
• một muỗng cà phê muối nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt được rửa kỹ, cắt thành miếng nhỏ. Hãy chắc chắn để cắt trước phần còn lại của phim và gân từ bột giấy. Lớp mỡ mỏng có thể để lại.
2. Cho thịt lợn vào nồi nấu chậm, thêm lá rau mùi tây rửa sạch, đậu Hà Lan và muối, trộn đều.
3. Hạ nắp và khóa tay cầm. Trên bảng điều khiển, đặt chế độ nấu "Đậu". Đặt mức áp suất thành 3, bộ hẹn giờ dừng sau 2 giờ.
4. Sau khi dừng chương trình, mở nắp và chuyển món hầm sang hộp thủy tinh vô trùng, được đậy bằng nắp đậy.
5. Rửa chảo ủ và đặt các thùng chứa đầy trong đó. Giữ các thùng chứa với nắp đóng trong 40 phút hầm.
6. Sau đó, cẩn thận kéo nó ra và cuộn chặt. Đặt lon trên chăn với nắp đậy của chúng xuống và quấn chặt. Giữ nó cho đến khi mát mẻ.
7. Lưu trữ món hầm tự chế trong tủ lạnh hoặc hầm.
Thịt lợn hầm chậm - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Ngay cả việc hầm lâu trong nồi nấu chậm sẽ không làm mềm màng thô và gân còn sót lại trên thịt. Do đó, cố gắng loại bỏ tất cả không cần thiết tốt nhất có thể. Nếu bạn thích các món ăn nạc, loại bỏ chất béo.
• Champignons có thể được thay thế bằng bất kỳ loại nấm tươi nào: nấm sò hoặc rừng.
• Nấm khô không thể được ngâm, nhưng luộc trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng nên được nước dùng nấm để ráo nước và vắt nhẹ.
• Nếu bạn cần thêm nước vào món ăn, nó có thể được thay thế bằng nước dùng hoặc nước dùng rau. Nó sẽ có hương vị phong phú hơn.
• Hầm tự chế đóng gói sẵn chỉ trong lọ khử trùng và đậy nắp đậy bằng vô trùng trước khi thanh trùng. Nếu các thùng chứa không vừa với thiết bị đa năng của bạn, hãy tiệt trùng món hầm trên lửa.
