Blackberry Jam - một miếng ngon! Màu sắc phong phú, hương vị tuyệt vời và cả đống vitamin được giấu trong mỗi lọ. Bản thân mứt là tốt, có thể được sử dụng trong các món tráng miệng khác nhau, thêm vào nướng và biến bất kỳ món ăn nào thành một kiệt tác nhỏ. Đã đến lúc chuẩn bị!
Blackberry Jam - Nguyên tắc nấu ăn chung
Quả dâu dại Blackberry rất mềm, mọng nước, kích thước nhỏ. Thường thì chúng tan rã trong tay và vò nát trong bát đĩa. Dâu đen trong vườn dày đặc hơn, lớn hơn, đôi khi thậm chí khó khăn. Mứt có thể được chuẩn bị từ bất kỳ loại quả mọng.
Rửa sạch dâu đen nhẹ nhàng. Để làm điều này, các quả mọng được xếp chồng lên nhau trong một cái chao và nhúng nhiều lần trong nước. Sau đó, họ lấy nó ra, đặt nó để thoát chất lỏng trên một cái chảo hoặc treo nó trên một cái xô.
Những gì được đưa vào mứt dâu đen:
• đường;
• lòng nhiệt tình;
• các loại quả mọng khác;
• trái cây khác nhau;
• nước.
Các thành phần chính xác và các loại phụ gia blackberry thường được chỉ định trong công thức. Mứt được nấu trên bếp, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm. Có những công thức nấu ăn mà không cần nấu, mà giữ được hương vị của quả mọng càng nhiều càng tốt. Nhưng họ có sự tinh tế riêng trong nấu ăn.
Blackberry Jam "Năm phút"
Năm phút là mứt yêu thích của nhiều người, cho phép bạn tối đa hóa việc bảo quản hương thơm và hương vị của quả mọng tươi. Từ những gì nó không sôi, bao gồm từ quả mâm xôi!
Các thành phần
• 1 kg dâu đen;
• 1,2 kg đường.
Nấu ăn
1. Đổ dâu đen rửa sạch với đường, để trong 5 giờ, để quả mọng giải phóng nước ép.
2. Đặt phôi lên bếp, đun sôi, loại bỏ bọt.
3. Chúng tôi lưu ý thời gian và sau khi đun sôi chính xác năm phút.
4. Làm mát trong 3-4 giờ.
5. Đặt nó lên bếp một lần nữa, đun sôi. Nếu một bọt xuất hiện, sau đó xóa.
6. Để mứt dâu đen đun sôi trong năm phút và cho khối nóng vào lọ. Xong rồi!
Blackberry Jam với Whole Berry
Công thức mứt trong đó blackberry vẫn còn nguyên. Đối với điều này, xi-rô được đun sôi riêng. Nó cũng rất quan trọng để sử dụng quả mọng hơi chưa trưởng thành và dày đặc, vì bản thân dâu đen là mềm.
Các thành phần
• 1,8 kg đường;
• 500 ml nước;
• 1,2 kg dâu đen.
Nấu ăn
1. Đổ đường vào nồi sạch, thêm nước và đặt trên lửa nhỏ.
2. Nấu xi-rô, nên đảm bảo rằng hầu hết đường được hòa tan trước khi đun sôi hàng loạt, để mứt không bị đường.
3. Sau khi đun sôi, đun sôi xi-rô trong ba phút.
4. Quả mọng vào thời điểm này đã cần được phân loại, rửa sạch và phơi khô một chút.
5. Thêm blackberry vào xi-rô, thêm nhiệt.
6. Hủy bỏ bọt khi đun sôi, đun sôi trong năm phút. Điều rất quan trọng là không cho phép mứt như vậy sôi tích cực để quả mọng không bị tan rã trong quá trình khoan và giữ lại hình dạng tự nhiên của chúng càng nhiều càng tốt.
7. Làm nguội mứt và nhấn mạnh trong sáu giờ.
8. Đun sôi lại. Lần này đun sôi phôi trong xi-rô trong mười phút. Làm mát trong ba giờ.
9. Lần cuối cùng chúng ta cho mứt vào đun sôi lại trong mười phút, cho vào hộp sạch và luôn khô, đậy nắp lại. Bạn có thể làm sạch trống blackberry để lưu trữ.
Mứt Blackberry trong nồi nấu chậm
Công thức làm mứt dâu đen thơm, không cần chú ý kỹ. Một trợ lý nhà bếp - một nồi nấu chậm sẽ lo tất cả mọi thứ.
Các thành phần
• 1 kg quả mọng;
• 1 kg đường.
Nấu ăn
1. Đổ quả mâm xôi đã rửa và sấy khô vào cốc từ máy đa năng.
2. Thêm đường hạt theo công thức.
3. Đậy bình chứa bằng khăn sạch và để qua đêm. Nếu không có lượng thời gian như vậy, thì ít nhất là trong 2 giờ.
4. Chèn container vào bộ đa hướng.
5. Bật chương trình "Hầm", chuẩn bị mứt trong một giờ.
6. Đừng quên loại bỏ bọt khi đun sôi.
7. Chúng tôi lấy một cái nồi súp sạch và khô, đặt phôi vào lọ vô trùng.
Mứt Blackberry tôi táo
BlackBerry khá một chút? Bạn có thể làm mứt với táo! Các phôi sẽ trở nên rất thú vị trong hương vị, thơm, không tệ hơn một món dâu đen cổ điển. Chỉ cần lấy 1,5 lít mứt.
Các thành phần
• 1 kg táo;
• 200 gram dâu đen;
• 1 kg đường;
• 400 ml nước.
Nấu ăn
1. Rửa sạch táo, cắt thành miếng nhỏ, để lại các bit. Cho vào nồi.
2. Thêm nước theo toa vào táo. Chúng tôi đặt táo với nước trên bếp, đun sôi và ngay lập tức loại bỏ nhiệt.
3. Xả hết nước, chỉ để lại những miếng táo trong chảo.
4. Thêm dâu đen rửa sạch.
5. Đổ tất cả đường công thức và trở lại bếp. Chúng tôi dập lửa nhỏ và bắt đầu nấu mứt.
6. Khi bọt xuất hiện, loại bỏ nó bằng một cái muỗng.
7. Nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ sau khi đun sôi, khuấy phôi ngọt định kỳ.
8. Chúng tôi cho vào lọ, ngay lập tức kẹt mứt, lật lại để nguội. Gửi xuống tầng hầm.
Blackberry Jam "Dày" với Gelatin
Một biến thể của mứt dâu đen dày và bão hòa, mà bạn cần gelatin thông thường. Nó có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa. Điều đáng cảnh báo ngay lập tức là ban đầu phôi sẽ ở dạng lỏng và đặc sau khi làm nguội.
Các thành phần
• 10 gram gelatin;
• 4 ly dâu đen;
• 3 ly đường;
• 70 ml nước.
Nấu ăn
1. Đổ gelatin bằng nước đun sôi, nhưng nước lạnh. Chúng tôi rời đi trong khi chúng tôi nấu các sản phẩm chính.
2. Rửa sạch quả mâm xôi, loại bỏ lá, cành cây và phần còn lại của rác. Bạn không cần phải làm khô bất cứ thứ gì, hãy để những giọt nước còn lại.
3. Đổ các loại quả mọng với đường, khuấy và đặt trên lửa nhỏ. Nếu có thời gian, tốt hơn là kết hợp cát với quả mọng trước, để nước trái cây có thể nổi bật.
4. Khi sôi từ bề mặt của mứt, thu thập bọt. Nếu nó sẽ hình thành một lần nữa, sau đó định kỳ loại bỏ.
5. Nấu mứt với một chút sôi trong nửa giờ.
6. Đổ gelatin, khuấy nhanh và ngay khi khối bắt đầu nổi bong bóng, lập tức tắt nó đi. Chúng tôi không cho phôi gia công tốt, để không làm hỏng tính chất keo của gelatin.
7. Đổ trống dâu đen vào lon, nút chai.
Blackberry và mứt chanh "Citrus Aroma"
Công thức mứt Blackberry với hương thơm tuyệt vời. Tương tự như vậy, bạn có thể nấu một món ngọt với một quả cam, nhưng mùi thơm của nó sẽ không quá rõ rệt và tươi sáng.
Các thành phần
• 1 kg đường;
• 1 kg dâu đen;
• 1 quả chanh lớn ít nhất 150 gram.
Nấu ăn
1. Chúng tôi điền vào dâu đen rửa sạch với đường, để yên trong bốn giờ. Nó là tốt hơn để làm lạnh cả đêm.
2. Chúng tôi lấy một bàn chải, rửa chanh, rửa lỗ chân lông tốt. Đó là trong họ mà bụi bẩn thường tích lũy. Bạn có thể đổ cam quýt bằng nước sôi hoặc nhúng vào nước nóng. Điều này sẽ không chỉ làm sạch lớp vỏ, mà còn tạo điều kiện cho việc ép nước.
3. Lấy một vắt và chà chanh vào mặt nông. Chỉ loại bỏ lớp vỏ mỏng màu vàng - vỏ. Nó lưu trữ mùi thơm của cam quýt. Bạn có thể ngay lập tức đổ nó vào một thùng chứa với một quả dâu đen.
4. Cắt cam quýt thành hai phần, vắt lấy toàn bộ nước ép. Nếu một xương dính vào nó, sau đó lấy nó ra.
5. Đặt blackberry với vỏ và đường lên bếp, khi sôi loại bỏ bọt. Nấu trong 15 phút.
6. Thêm nước chanh và đun sôi trong khoảng mười phút.
7. Trong khi khối lượng nóng, đặt nó trong lọ.
Mứt Blackberry mà không sôi
Công thức làm mứt tự nhiên với hương vị tuyệt vời của quả mọng tươi. Nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong phòng có nhiệt độ không quá 5 - 7 độ, ví dụ, trong tầng hầm lạnh. Sau đó, nó chắc chắn sẽ không trở thành chua!
Các thành phần
• 1 phần quả mọng;
• 1,5 phần đường.
Nấu ăn
1. Chúng tôi sắp xếp thông qua các loại quả mọng của một quả dâu đen. Vì phôi không được đun sôi, bạn cần kiểm tra cẩn thận sản phẩm chính. Đừng để hư hỏng, quả mọng thối, rác trong mứt.
2. Rửa sạch quả mâm xôi, làm khô chúng trên khăn ăn. Giọt nước cũng không nên rơi.
3. Thêm tất cả đường vào dâu đen cùng một lúc, xay nhuyễn bằng chày hoặc chỉ cần trộn đều bằng thìa.
4. Để một giờ.
5. Chúng tôi đặt nó lên bếp, làm nóng nó lên một chút, nó là đủ để đưa nó đến trạng thái ấm áp. Khuấy, tắt.
6. Sau một thời gian, chúng tôi kiểm tra xem tất cả các hạt đường đã tan chảy. Nếu cần, lặp lại việc sưởi ấm.
7. Vẫn còn để cho dâu đen ngọt vào lọ, đóng nắp capron và cho vào tủ lạnh.
Mứt Blackberry không đường với mật ong
Là đường hơn? Đây không phải là một lý do để từ chối mứt dâu đen. Bạn có thể làm một phôi với hương vị tuyệt vời và mùi thơm của mật ong. Điều rất quan trọng là mật ong là tự nhiên.
Các thành phần
• 400 gram dâu đen;
• 300 gram mật ong.
Nấu ăn
1. Cho mật ong vào nồi inox, từ từ bắt đầu nóng.
2. Rửa sạch quả mâm xôi, nhào nặn quả mọng bằng thìa, bạn có thể tách chúng ra làm đôi.
3. Đặt quả mọng vào mật ong, khuấy và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Khối lượng không nên đun sôi.
4. Thêm nhiệt, cho mứt vào đun sôi.
5. Đun sôi thêm một phút và nhanh chóng nằm trong lọ.
6. Đóng nắp ngay lập tức, để nguội ở dạng đảo ngược.
7. Sau khi chúng tôi loại bỏ mứt mật ong với quả mâm xôi dưới tầng hầm.
Blackberry Jam - Mẹo & Thủ thuật
• Một số giống dâu tây vườn không ngon ngọt lắm. Trong trường hợp này, công thức nấu ăn cần sử dụng công thức nấu ăn với việc thêm nước và với xi-rô nấu ăn. Quả mọng là tốt nhất nấu chín toàn bộ.
• Nếu bạn giữ mứt trên lửa, nó sẽ mất không chỉ vitamin mà còn có hương vị dễ chịu. Các chế phẩm thơm và đẹp nhất thu được với nấu ăn ngắn hạn. Nó có thể được sản xuất trong một số giai đoạn với truyền dịch và làm mát xen kẽ.
• Không chỉ vỏ cam quýt có thể được thêm vào mứt blackberry cho hương vị. Một mùi thơm tuyệt vời thu được bằng cách thêm lá bạc hà. Khai vị mứt có thể được chuẩn bị với que quế hoặc vani, tốt hơn là sử dụng vỏ quả thật.
