Cháo đậu là một món ăn cổ xưa có mặt trên bàn của những người anh hùng giàu có, người Nga và người nghèo và nông nô thỏa mãn cơn đói của họ. Tất cả phụ thuộc vào chất bổ sung đã được thêm vào đậu Hà Lan. Cháo có thể đơn giản, nó được nấu trong nước thường với muối, rau đã được thêm vào. Các món ăn cao quý được chế biến từ thịt, thịt hun khói, các món ngon khác nhau. Mà nấu trong nồi nấu chậm?
Cháo đậu trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung của nấu ăn
Đối với cháo, tốt hơn là sử dụng đậu Hà Lan bóc vỏ, nghiền nát. Hình thức sản phẩm này làm giảm thời gian nấu ăn. Trước khi ngâm cũng tăng tốc quá trình tuyệt vời. Đậu Hà Lan chỉ được đổ bằng nước lạnh, giữ cho đến khi sưng và mềm, sau đó chất lỏng được loại bỏ, đậu được chuyển vào nồi nấu chậm và đổ bằng nước sạch. Một ly đậu Hà Lan khô là 4 cốc nước. Nếu đậu bị sưng, thì 2-2,5 ly là đủ.
Trong một nồi nấu chậm, cháo có thể được nấu trên các chương trình khác nhau, nhưng chế độ "Hầm" là lý tưởng. Một đĩa đậu Hà Lan được luộc từ từ, hóa ra ngon và phong phú. Thời gian nấu từ một giờ đến hai giờ. Nhưng trong nhiều khía cạnh, thời gian phụ thuộc vào chính hạt đậu. Có những giống sôi rất nhanh. Nhưng có những hạt đậu, mà sau hai giờ nấu vẫn còn thủy tinh.
Cháo đậu đơn giản trong nồi nấu chậm
Công thức cho món cháo đậu thông thường trong nồi nấu chậm với bơ. Trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể sử dụng dầu thực vật hoặc không thêm chất béo.
Các thành phần
• một ly đậu Hà Lan;
• 2,5 ly nước;
• muối;
• 40 gram dầu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch đậu Hà Lan, chuyển vào nồi sành.
2. Thêm nước, đóng lại.
3. Bật chương trình "Hầm", nấu cháo trong hai giờ.
4. 15 phút trước khi kết thúc chế độ, mở nồi nấu chậm, thêm muối, dầu và khuấy. Nếu có ham muốn thì cháo với hạt tiêu, nêm với ớt bột, tỏi, v.v ... Đậu Hà Lan là gia vị kết hợp tốt cho cơm và khoai tây.
5. Đóng và chờ kết thúc chương trình. Cuối cùng, cháo lại được khuấy.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm với hành tây và cà rốt
Một biến thể của cháo đậu rất ngon và thơm, có thể được sử dụng như một món ăn phụ. Nó là tuyệt vời cho thịt, cá hoặc bất kỳ con chim.
Các thành phần
• 200 gram đậu Hà Lan;
• 400 ml nước;
• 40 gram bơ (có thể tan chảy);
• 2 củ cà rốt;
• gia vị;
• đầu hành tây.
Nấu ăn
1. Chúng tôi nằm rửa sạch và phân loại đậu Hà Lan trong một nồi nấu chậm.
2. Đổ đầy nước, đóng và đặt vào làm nguội. Nấu trong 1,5 giờ.
3. Cắt nhỏ cà rốt, bạn có thể xay.
4. Hành tây cắt thành miếng bất kỳ.
5. Cho dầu vào chảo, nó sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu nó bị tan chảy.
6. Thêm rau và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Sau khi đậu Hà Lan được luộc trong 1,5 giờ, thêm rau xào.
8. Chúng tôi ném muối, hạt tiêu và mùa theo khẩu vị của chúng tôi với bất kỳ gia vị khác.
9. Khuấy, đóng và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa để cháo được bão hòa với mùi thơm của rau.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm với thịt gà
Một biến thể của cháo đậu ngon trong một nồi nấu chậm, được nấu với thịt gà. Bất kỳ mảnh sẽ làm. Đối với món ăn này, đậu Hà Lan phải được ngâm qua đêm trong nước, nếu không sẽ mất rất nhiều thời gian để nấu, và gà sẽ trở nên vô vị khi kết thúc nấu ăn.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt gà;
• 1 củ cà rốt;
• 150 gram đậu Hà Lan;
• 4 muỗng canh dầu;
• 1 đầu hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Ngâm đậu Hà Lan trong 4-5 giờ. Bạn có thể đổ đầy nước vào ngày hôm trước.
2. Rửa sạch gà, cắt thành miếng, sẽ ra.
3. Chúng tôi đặt gà ở chế độ chiên trong nồi nấu chậm, ngay lập tức thêm dầu và chiên một chút.
4. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành dải. Thêm vào thịt gà.
5. Ném hành tây, thái hạt lựu. Cũng chiên với chim.
6. Xả nước từ đậu Hà Lan, nếu cần thiết, nó có thể được rửa sạch. Chúng tôi chuyển sang nồi nấu chậm, phân phối đều.
7. Thêm nước nóng để nó bao phủ thực phẩm thêm hai cm.
8. Đóng, nấu trong chương trình "Cháo", nhưng bạn cũng có thể nướng.
9. Sau nửa giờ, mở, muối, hạt tiêu hoặc ném bất kỳ gia vị nào, bạn có thể thêm một khối bouillon, nghiền nát hoặc pha loãng với nước.
10. Khuấy và mang cháo đến mức sẵn sàng.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm với món hầm
Để nấu cháo đậu trong nồi nấu chậm theo công thức này, bạn có thể lấy bất kỳ món hầm nào và mọi thứ sẽ được giải quyết! Dầu để chiên rau không đi, vì một lớp chất béo tốt thường có trong món hầm. Nếu nó không đủ (hoặc bạn muốn làm cho món ăn béo hơn), sau đó chúng tôi thêm dầu.
Các thành phần
• 250 gram đậu Hà Lan;
• 500 ml nước;
• 1 lon bất kỳ món hầm nào;
• hành tây và cà rốt, số lượng tùy ý;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đậu Hà Lan ngâm trong nước lạnh cho đến khi sưng. Nếu nó không được ngâm, thì bạn sẽ cần uống nhiều nước hơn một chút so với chỉ định trong công thức.
2. Ném vào nồi nấu chậm, đổ nước, đóng và nấu trên hầm cho đến khi đậu mềm.
3. Mở hầm, loại bỏ lớp mỡ trên cùng và cho vào chảo, bật bếp.
4. Cắt nhỏ rau, xào mỡ từ hầm đến màu hồng.
5. Cho thịt từ bình vào một cái bát, nhào bằng nĩa và cũng gửi nó vào chảo, chiên một chút, làm bay hơi nước thừa.
6. Chúng tôi chuyển món hầm với rau sang đậu Hà Lan mềm, khuấy, nêm cháo với gia vị.
7. Đóng và nấu thêm một phần tư giờ, chương trình không thay đổi.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm với champignons
Một biến thể của cháo đậu nấm trong nồi nấu chậm. Các món ăn phù hợp cho người ăn chay và người ăn chay. Nấm có thể được đông lạnh, nhưng trong trường hợp này, chúng tôi cho nấm tan hoàn toàn và vắt kiệt nước.
Các thành phần
• một ly đậu Hà Lan;
• 2 củ hành tây;
• 200 gram nấm;
• dầu;
• hạt tiêu, muối.
Nấu ăn
1. Ngâm đậu Hà Lan. Chúng tôi đứng trong nước cho đến khi sưng tốt, sau đó thoát chất lỏng còn lại. Chúng tôi chuyển đậu Hà Lan vào một nồi nấu chậm.
2. Đổ đầy nước, khoảng hai lần so với đậu Hà Lan bị sưng. Bạn có thể sử dụng nước dùng nấm, nhưng không phải là một khối bouillon pha loãng. Các khối chứa muối, sẽ làm chậm quá trình chuẩn bị đậu Hà Lan.
3. Nấu cháo trong chương trình hầm trong 1,5 giờ.
4. Làm nóng dầu trong chảo rán.
5. Rửa sạch nấm, cắt thành miếng, trải trong chảo. Đậy nắp và nấu dưới nắp trong một phần tư giờ.
6. Tháo nắp, làm bay hơi nước từ nấm trên lửa lớn.
7. Cắt hành tây, chuyển sang nấm và chiên cùng nhau.
8. Thêm nấm xào vào cháo đậu, cho muối vừa ăn, thêm các gia vị khác và trộn đều.
9. Sau 15 phút, tắt máy đa năng, để cháo nấu.
Cháo hun khói trong nồi nấu chậm
Các công thức cho cháo đậu tuyệt vời, mà sườn hun khói được thêm vào. Nhưng bạn có thể lấy các sản phẩm khác. Ví dụ, xương ức hoặc giăm bông.
Các thành phần
• 2 ly đậu Hà Lan;
• 500 gram thịt hun khói;
• 4 củ hành tây;
• 1-2 củ cà rốt.
Nấu ăn
1. Nên dùng đậu Hà Lan nghiền nát. Chúng tôi rửa sạch, rót 7-8 ly nước và nấu trong 2 giờ.
2. Cắt rau, cà rốt có thể nghiền nhỏ.
3. Xương sườn cũng được cắt thành từng mảnh, như nó xảy ra.
4. Trải sườn lên chảo rán, hơi dầu và chiên. Chất béo dư thừa phải được tiêu thụ.
5. Chuyển thịt hun khói sang một bát khác, đổ rau xắt nhỏ lên chảo này với mỡ. Nếu có ít chất béo, thì bạn có thể thêm một chút dầu.
6. Chiên rau cho đến khi chín.
7. Cho muối vào cháo gần chín, thêm rau và sườn. Khuấy.
8. Tắt món hầm, giữ cháo duy trì nhiệt độ trong nửa giờ.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm với phô mai
Một biến thể của cháo tuyệt vời với một hương vị kem. Tất cả bạn cần là thêm một ít phô mai vào nó. Ngay cả một pho mát chế biến thông thường "Hữu nghị" sẽ làm. Nhưng bạn có thể làm cho hương vị cao quý hơn bằng cách thêm phô mai cứng.
Các thành phần
• 1 chén đậu Hà Lan;
• 4,5 ly nước;
• 100 gram phô mai;
• 2-4 nhánh thì là;
• 1 củ cà rốt;
• 30 ml dầu.
Nấu ăn
1. Đổ đậu Hà Lan với nước. Nếu nó được ngâm trước và sưng tốt, sau đó giảm lượng chất lỏng xuống 2,5 ly. Chúng tôi nhìn vào sản phẩm, nếu cần thiết, bạn luôn có thể thêm nước sôi.
2. Bật và đun trong 70-80 phút. Đậu Hà Lan nên mềm.
3. Chiên cà rốt trong dầu. Chuyển sang đậu Hà Lan, muối và khuấy. Nấu ăn cùng nhau trong khoảng mười phút.
4. Phô mai nghiền mịn hoặc thô, không có sự khác biệt.
5. Dill thái nhỏ, khuấy với phô mai. Bạn có thể thêm một tép tỏi cho chúng, ớt ngọt hoặc ớt cay, nó sẽ ngon hơn.
6. Chuyển phô mai vào cháo và nhanh chóng khuấy.
7. Tắt multooker ngay lập tức, để món ăn đứng dưới nắp và ngâm phô mai.
8. Cháo như vậy nên được phục vụ với bánh quy nhỏ từ một cuộn trắng, tốt nhất là làm tại nhà.
Cháo đậu trong nồi nấu chậm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu nước cứng, thì đậu Hà Lan sẽ được nấu trong đó rất lâu. Đối với cháo, nên sử dụng nước lọc và ngâm sản phẩm trong đó trước khi nấu.
• Bạn có thể nấu cháo đậu không chỉ trong nước. Nếu bạn sử dụng thuốc sắc thịt, nấm hoặc rau làm chất lỏng, món ăn sẽ ngon hơn nhiều. Lượng chất lỏng không thay đổi.
• Nếu cháo được nấu nhiều lần, thì bạn cần nhớ rằng khối đậu rất dày. Do đó, tính nhất quán nên lỏng hơn.
• Bạn muốn nấu cháo sáng hơn và thú vị hơn? Khi kết thúc nấu ăn, trong khoảng 15 phút thêm một nắm đậu xanh, bạn có thể đông lạnh và một ít cà rốt luộc, cắt thành hình vuông.
• Nếu bạn giữ đậu Hà Lan trong nước trong một thời gian dài, nó sẽ bị cháy. Chất lỏng sẽ trở nên đục, nhầy nhụa. Khi ngâm sản phẩm cả đêm, bạn cần đổ thêm nước, và đặt bát vào tủ lạnh.
