Mọi người đều biết sự hữu ích của nấm. Chúng chứa một lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể, cũng như carbohydrate glycogen, chỉ đặc trưng cho các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Đó là lý do tại sao nấm được gọi là "thịt rừng."
Nấm trong lò - chuẩn bị sản phẩm
Trước khi nấu nấm trong lò, chúng cần được rửa kỹ, và cũng được làm sạch các bộ phận hư hỏng và không ăn được. Tốt hơn là nên ưu tiên cho nấm mới hái, ở dạng tươi, chúng không nên được lưu trữ trong hơn 6 giờ, bởi vì đây là một sản phẩm dễ hỏng.
Có thể ăn điều kiện (vú đen, morels), nấm cấp thấp hoặc đắng phải được đun sôi trong 15 phút trước.
Nấm giòn, ví dụ, russula, trước khi nấu, nên chần 5 phút để chúng trở nên đàn hồi hơn, không bị vỡ vụn.
Nấm trong lò nướng - chuẩn bị các món ăn
Không nên nấu nấm trong các món ăn bằng nhôm, vì kim loại này có thể tương tác với các chất có trong sản phẩm này. Do đó, nấm thay đổi màu sắc, lượng vitamin trong chúng giảm, một dư vị khó chịu xuất hiện. Đồ thủy tinh hoặc thép không gỉ là tốt nhất cho việc này.
Nấm trong lò nướng - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Quiche với nấm trong lò
Trong ẩm thực Pháp, quiche được gọi là một chiếc bánh mở với nhân được làm từ bánh ngọt ngào. Trong trường hợp của chúng tôi, nấm phục vụ như là một điền cho chiếc bánh.
Các thành phần
350 g nấm tươi, 300 g bánh ngọt ngào, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 200 g phô mai đài phun nước Ý, 0,5 chồng. sữa, 3 hẹ, 4 quả trứng, 1/2 chồng. kem, muỗng cà phê tiêu đen, muối và hạt nhục đậu khấu.
Phương pháp nấu ăn
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C, đặt bột thành hình tròn, làm phẳng và đâm nhẹ bằng dao. Nướng trong khoảng 17 phút cho đến khi bột có màu hồng và khô tốt. Sau đó, nó nên được lấy ra khỏi lò và giảm nhiệt độ xuống 160 ° C.
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, cho hẹ thái nhỏ vào đó trong 2 phút, cho đến khi nó mềm. Rửa sạch nấm và thêm vào chảo hành tây. Muối và hạt tiêu, chiên tất cả với nhau trong khoảng 8 phút.
Đánh trứng trong một bát lớn với kem, sữa, muối và gia vị. Thêm nấm với hành tây và một chồng vào hỗn hợp. phô mai nghiền. Trộn đều khối lượng kết quả, cho vào bột. Top quiche với pho mát còn lại.
Lò nướng trong lò trong 45 phút cho đến khi lớp vỏ có màu nâu. Làm mát nhẹ trước khi phục vụ.
Công thức 2: Nấm nướng
Công thức này dành cho những người rất bận rộn hoặc lười biếng. Mặc dù thực tế là rất ít thời gian và công sức được dành, một món nấm khá ngon được lấy. Để trang trí, bạn có thể phục vụ cả mì ống và khoai tây nghiền từ tất cả các loại rau.
Các thành phần
20 chiếc. Nấm cỡ trung bình, 3 tép tỏi, một bó rau xanh, 40 g phô mai cứng, ớt đỏ Bulgaria, 2 muỗng canh dầu thực vật, ớt, muối.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch champignons tốt và đặt toàn bộ chúng trên một tấm nướng, trước đó được bôi dầu thực vật. Nghiền tiêu, tỏi và rau thơm trong máy xay, cho hỗn hợp thu được vào nấm. Nướng phô mai và rắc một nửa nấm lên trên. Nướng trong lò 20 phút ở t ° - 220 ° C. Rắc thậm chí nóng hơn với phô mai còn lại và phục vụ.
Công thức 3: Nấm nướng với thịt gà
Một món ăn lễ hội kết hợp hữu cơ nấm với thịt. Sự đơn giản của công thức cho phép ngay cả những người mới nấu ăn cũng sử dụng nó.
Các thành phần
300-400 g thịt gà, 2 củ hành vừa, 500 g nấm tươi, 3-4 quả trứng, mayonnaise, 100 ml nước khoáng, 100-150 g phô mai cứng và muối.
Phương pháp nấu ăn
Băm nhỏ hành tây, cắt thịt gà thành khối 3x3 cm. Muối mọi thứ, chiên trong ngọn lửa mạnh trong 5 - 7 phút. Mỡ chảo đã chuẩn bị tốt với dầu thực vật, cho vào phi lê chiên với hành tây. Nghiền nấm càng nhỏ càng tốt và đặt lên trên.
Đánh trứng, thêm nước khoáng cho chúng, đánh lại và đổ nấm lên chúng. Đặt một lớp phô mai nghiền lên trên một vắt thô trên đầu, bôi một lớp mayonnaise mỏng và đặt để nướng ở t ° - 180-200 ° C trong 40 phút. Tốt nhất là phục vụ các món ăn nóng.
Nấm trong lò nướng - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Cùng nhau bạn cần nấu nấm chỉ có một loại! Sử dụng hỗn hợp, bạn sẽ gặp rủi ro, vì phải mất một thời gian khác nhau để nấu từng loại nấm và điều này gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.
