Karasiks có thịt mềm với một dư vị ngọt ngào.
Từ thời xa xưa ở Nga, có rất nhiều cách để nấu món cá này.
Xét cho cùng, cá chép vằn luôn rất phổ biến trong giới sành ăn.
Crucian trong một nồi nấu chậm - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Cá Crucian là một loài cá khá xương và đây có lẽ là nhược điểm duy nhất của nó. Do đó, bạn cần phải ăn nó rất cẩn thận, trước đó đã lấy ra mọi thứ, ngay cả những xương nhỏ nhất.
Crucian trong một nồi nấu chậm có thể được chiên, hầm, hấp, nướng, và thậm chí làm thực phẩm đóng hộp từ chúng.
Làm sạch cá từ vảy, cắt vây và ruột nó. Nếu có một màng đen bên trong bụng, hãy làm sạch nó. Rửa sạch cá một lần nữa và vỗ khô bằng khăn ăn. Sau đó, cá được ướp muối, nêm gia vị, chà xát cá và bên trong. Để lại ướp một lúc.
Trước khi hầm, cá chép phải được tẩm bột và chiên cả hai mặt.
Chúng được nhồi với nấm và rau cải, sau khi chiên chúng.
Công thức 1. Crucian trong một nồi nấu chậm trong kem chua
Các thành phần
cá chép - 600 g;
muối;
một ly kem chua;
gia vị;
hai tép tỏi;
hai muỗng canh ghee;
rau mùi tây và thì là.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cá và làm sạch vảy từ nó. Cắt dọc theo bụng và cẩn thận loại bỏ bên trong. Nếu phim đen có mặt, làm sạch nó. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và nhúng khăn giấy.
2. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ và trộn với kem chua.
3. Rửa sạch mùi tây và thì là, rũ bỏ độ ẩm dư thừa và thái nhỏ.
4. Chạy chương trình nướng và làm tan dầu trong nồi nấu chậm. Cuộn bánh mì trong bột và đặt vào một cái bát. Chiên cá chép chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Nêm cá với hạt tiêu và muối, đổ kem chua với tỏi. Đặt thiết bị ở chế độ "dập tắt" và đun sôi cá trong hai giờ. Phục vụ món thập cẩm với khoai tây trang trí và salad rau.
Công thức 2. Chiên om trong nồi nấu chậm
Các thành phần
ba con cá chép nhỏ;
gia vị
hành tây - 100 g;
dầu hướng dương;
kem chua - một ly rưỡi;
bột mì;
bơ - 40 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch hoàn toàn cá chép vằn khỏi vảy, cắt đầu và ruột. Rửa sạch và lau khô lại trên khăn ăn. Bánh mì cá trong bột.
2. Thiết bị được kích hoạt ở chế độ "chiên". Đổ dầu hướng dương vào đáy bát và đun nóng. Chúng tôi trải cá chép tẩm bột và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi lấy cây thánh giá ra và đặt vào đĩa.
3. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nhỏ với lông mỏng. Trải trong một cái bát và chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ hành tây với kem chua, nêm gia vị và nhúng vào cá chép.
4. Bật chức năng "nướng" và nấu cá thêm nửa giờ nữa. Phục vụ đồ chiên với khoai tây nghiền.
Công thức 3. Chiên chiên trong nồi nấu chậm
Các thành phần
500 g cá chép;
rau xanh tươi;
hành tây;
5 g gia vị cho cá;
30 g bột;
muối;
50 ml dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt đầu, cắt vây bằng kéo bếp và cắt ruột cá. Chúng tôi làm sạch màng đen bằng dao. Bây giờ chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy và rửa dưới vòi nước chảy.
2. Chà cá với hỗn hợp gia vị cho cá và muối. Chúng tôi làm cả bên ngoài và bên trong.
3. Đổ vào bát dầu hướng dương. Chúng tôi làm sạch hành tây, rửa và xé nửa vòng. Cho hành tây vào bát và bắt đầu chương trình chiên. Nấu ăn, khuấy bằng thìa gỗ, vài phút.
4. Bánh mì cuộn trong bột. Di chuyển hành tây chiên sang một bên và đặt cá chép chiên vào hộp đựng. Chiên, đóng nắp, hai bên, trong bốn phút mỗi lần. Phục vụ món chiên xào với chanh và rau thơm.
Công thức 4. Nướng bánh mì trong nồi nấu chậm với rau
Các thành phần
cá chép có trọng lượng 700 g;
30 g dầu thực vật;
50 g phô mai;
một quả trứng;
hành tây;
30 ml nước tương;
cà rốt;
một cặp thì là và nhánh rau mùi tây;
muối;
hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Cẩn thận làm sạch cá chép vằn từ vảy, rạch dọc theo bụng và lấy ra bên trong. Cắt đầu và đuôi. Chúng tôi cắt vây bằng kéo nhà bếp. Chúng tôi rửa cá dưới vòi và cắt thành ba miếng giống hệt nhau.
2. Cho cá vào đĩa, tiêu, muối và đổ nước tương.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và cắt thành các vòng.
4. Lái trứng vào đĩa. Ba pho mát và trộn nó với một quả trứng.
5. Chúng tôi bôi mỡ một bát của thiết bị với dầu và đặt rau dưới đáy. Chúng tôi đặt cá chép lên trên. Hạ nắp và kích hoạt chức năng "nướng". Chúng tôi bắt đầu hẹn giờ trong nửa giờ.
6. Sau 20 phút, đổ rau với cá, đánh trứng và phô mai. Phục vụ như một món ăn độc lập.
Công thức 5. Thú nhồi bông trong nồi nấu chậm
Các thành phần
cây thánh giá lớn;
muối ăn;
100 g rượu sâm banh;
hạt tiêu đen;
75 g vụn bánh mì;
rau mùi tây;
chanh
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Vắt nước từ nửa quả chanh.
2. Làm sạch cẩn thận cân, ruột và rửa sạch dưới vòi nước. Hãy chắc chắn để lột bỏ bộ phim đen bên trong bụng. Nướng cá với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Rắc nước cốt chanh.
3. Rửa sạch nấm, gọt vỏ và cắt thành đĩa. Chiên nấm ở chế độ nướng cho đến khi chín. Cho nấm vào đĩa.
4. Cắt nhỏ rau xanh. Thêm nó vào nấm. Hạt tiêu, muối và đánh trứng. Xáo trộn.
5. Nhồi cá với chất làm đầy và cho vào hộp chứa của thiết bị, bôi mỡ bằng dầu thực vật. Kích hoạt chức năng nướng, đóng nắp và nấu trong 15 phút cho mỗi bên. Phục vụ món thập cẩm, trang trí với lát chanh và rau thơm.
Công thức 6. Đồ hộp đóng hộp trong nồi nấu chậm
Các thành phần
người đóng đinh - kg;
muối;
hành tây - hai đầu;
gia vị cho cá;
hành tây - hai đầu;
bột mì;
cà rốt;
dầu thực vật - 100 ml;
nước ép cà chua - một ly.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt đuôi, vây và đầu bằng cá chép. Chúng tôi rửa chén dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn. Chà cá thật nhiều với muối và để trong tủ lạnh trong một phần tư giờ. Sau đó chúng tôi rửa cá chép một lần nữa.
2. Cá chép chiên tẩm bột mì và chiên trong nồi nấu chậm, bật thiết bị ở chế độ "chiên". Cho cá chiên vào đĩa. Rửa bát và lau khô.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng. Trải chúng ở dưới cùng của bộ đa hướng. Chúng tôi đặt cá chép lên trên củ hành. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và ba lớn. Rắc cây thánh giá với cà rốt nghiền. Đổ tất cả mọi thứ với nước ép cà chua, hạt tiêu và muối.
4. Chuẩn bị thức ăn đóng hộp từ cá chép trong 4 giờ bằng cách kích hoạt chức năng "hầm". Chúng tôi đặt cá thành phẩm vào lọ vô trùng và ngay lập tức cuộn kín.
Recipe 7. Crucian cốt lết trong một nồi nấu chậm
Các thành phần
600 g cá chép;
hai tép tỏi;
một quả trứng;
hành tây;
gia vị cho cá;
hai lát bánh mì trắng;
bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch Karasey khỏi vảy, loại bỏ đầu, đuôi và vây. Cắt cá thành miếng và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Vượt qua máy xay thịt qua máy xay thịt ba lần. Lần đầu tiên, nó chỉ là cá, sau đó với hành tây bóc vỏ và lần thứ ba với một cuộn sữa ngâm và vắt.
2. Muối thịt băm, nêm gia vị, đánh trứng vào đó và nhào thật kỹ. Làm thịt băm hình bầu dục từ thịt băm.
3. Chuyển nồi nấu chậm sang chế độ "nướng", đổ dầu thực vật vào bát và hâm nóng lại. Chiên các viên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ đầy chúng vào nước dùng cá, bắt đầu chức năng "hầm" và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút. Ăn cá với khoai tây luộc hoặc cơm luộc.
Công thức 8. Karasi trong một nồi nấu chậm cho một cặp vợ chồng
Các thành phần
hai người đóng đinh;
nước tinh khiết - một ly;
bảy củ khoai tây;
muối;
hai củ cà rốt;
gia vị;
hành tây;
dầu hướng dương - 80 ml;
chanh - một nửa.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch Karasay khỏi vảy, gặm và cắt vây bằng kéo nhà bếp. Chúng tôi rửa cá dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn. Chà cá chép với hỗn hợp muối và gia vị và rắc nước cốt chanh.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành khối. Chúng tôi băm nhỏ vòng hành tây. Gọt vỏ cà rốt và thô ba.
3. Bôi trơn bát bằng dầu và phết một lớp khoai tây. Đặt vòng hành tây và cà rốt lên trên. Đổ rau với nước tinh khiết, muối và gia vị với gia vị. Từ trên cao, chúng tôi lắp đặt một lưới lò hơi đôi và đặt cá chép vào đó. Chúng tôi hạ nắp và bật chức năng "nấu bằng hơi nước". Nấu trong nửa giờ.
4. Chúng tôi rải rau lên đĩa, phết những chiếc nồi hấp lên trên. Trang trí với các loại thảo mộc.
Công thức 9. Tai của người đóng đinh trong nồi nấu chậm
Các thành phần
kg cá chép
muối;
hai củ hành tây;
rau xanh thì là;
rễ mùi tây;
sáu hạt tiêu;
lá nguyệt quế;
năm củ khoai tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, ruột, và cắt đuôi và vây.
2. Cắt cá thành miếng lớn và đặt vào bát của thiết bị. Đổ vào nước tinh khiết.
3. Chạy chương trình dập tắt.
4. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây thành dải. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.
5. Đặt một nửa hành tây vào một cái bát. Chuyển rau vào cá, tiêu và muối. Khuấy và tiếp tục nấu, không thay đổi chế độ, trong nửa giờ.
Crucian trong một nồi nấu chậm - thủ thuật và mẹo
Để làm cho xương mềm hơn, hãy rạch ngang lưng, rắc nước cốt chanh và ngâm trong nửa giờ.
Để loại bỏ mùi khó chịu của bùn, trước khi chiên, hãy đặt một lát hành tây vào bụng của người đóng đinh.
Ăn với kem chua hoặc sốt cà chua.
Đừng quá chín người, nếu không thịt sẽ bị cứng và khô.
