Salad với nấm - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Nhiều người liên quan đến một sản phẩm như nấm, với một số sai lệch. Giống như, chúng là thực phẩm khá nặng, không có lợi cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, quan điểm này không hoàn toàn đúng.
Tất nhiên, bạn không nên ăn nấm theo kilogam, nhưng với số lượng hợp lý, chúng rất hữu ích. Nấm chứa một số lượng lớn vitamin, bao gồm B, D và PP, chất xơ, axit amin và tinh dầu. Có giá trị đặc biệt là lecithin, cũng có mặt trong thành phần của chúng và giúp chống lại chứng xơ vữa động mạch.
Điều đáng chú ý là tất cả các đặc tính có giá trị được bảo quản trong nấm ngay cả sau khi xử lý nhiệt hoặc sấy khô, vì vậy các món ăn, bao gồm nấm, không chỉ ngon, mà còn hữu ích. Các loại món ăn khác nhau có thể được chế biến từ nấm, nhưng những sản phẩm này đặc biệt thích hợp như một phần của món salad. Đối với họ, bạn có thể sử dụng rất nhiều loại nấm, chẳng hạn như champignons, boletus, trắng, boletus, chanterelles và nhiều loại khác. Họ rất hợp với thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm, phô mai, hành và khoai tây. Salad với nấm được phục vụ tốt nhất với kem chua, mặc dù trong một số trường hợp mayonnaise và một số loại nước sốt khác cũng phù hợp.
Salad với nấm - chuẩn bị sản phẩm
Việc chuẩn bị nấm phụ thuộc vào hình thức mà chúng nên có mặt trong món salad. Khá thường xuyên, nấm đóng hộp hoặc ngâm muối được sử dụng, mà trước khi chuẩn bị món salad, bạn chỉ cần loại bỏ nó khỏi lon và rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu nấm theo công thức nên được chiên, trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước muối, sau đó chiên trong chảo với một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Nếu công thức cho phép, trong quá trình rang, sẽ rất tuyệt nếu thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm.
Salad với nấm - chế biến món ăn
Để chuẩn bị một món salad với nấm, bạn sẽ cần bất kỳ hộp đựng nào có kích thước phù hợp để trộn các nguyên liệu và một bát salad để phục vụ các món ăn trên bàn. Rất thường xuyên, xà lách với nấm được làm phồng, vì vậy bát salad có thể được lấy trong suốt và cao, để các lớp được nhìn rõ hơn. Nếu nấm được chiên theo công thức, thì bạn sẽ cần một chiếc chảo nhỏ.
Salad với nấm - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Salad "Nấm có bánh quy"
Đây là một món salad rất thỏa mãn và ngon miệng, nấu nhanh và không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt nào. Bánh quy giòn làm bằng bánh mì trắng, dễ dàng tự chuẩn bị, tạo cho nó một sự quyến rũ đặc biệt.
Các thành phần
100 g gà luộc hoặc hun khói
Rượu sâm banh 100 g
100 g phô mai cứng (ví dụ: parmesan)
50 g quả óc chó
bánh mì trắng (số lượng để hương vị)
mayonnaise
Phương pháp nấu ăn
Cắt thịt gà thành khối nhỏ, nướng phô mai trên một vắt thô, băm nhỏ các loại hạt thô. Xắt nhỏ nấm, chiên trong chảo với việc thêm dầu ô liu hoặc dầu thực vật, hơi muối. Sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh, đặt chúng vào một hộp đựng riêng và để nguội. Chuẩn bị bánh quy từ bánh mì trắng bằng cách cắt nó thành khối vuông vừa và sấy khô trong lò. Chiên trong chảo là không nên, vì nó sẽ trở nên quá béo. Cho vào bát salad tất cả các thành phần trừ bánh quy giòn, thêm mayonnaise để nếm, trộn. Đặt bánh quy ngay trước khi ăn, để chúng không bị ướt và vẫn giòn.
Công thức 2: Salad với nấm năm mới
Thành phần của món salad này có vẻ không bình thường, nhưng kết quả là một món ăn ngon và nguyên bản mà khách của bạn và bạn chắc chắn sẽ thích.
Các thành phần
100 g champignons đóng hộp
200 g phô mai không ướp muối
2 quả táo ngọt vừa
1 quả cam
2 thìa mật ong
2 bàn. muỗng canh nước chanh
200 ml kem chua
1 muỗng cà phê mù tạt
Phương pháp nấu ăn
Nướng phô mai trên một vắt thô, cắt táo thành dải. Gọt vỏ cam, cắt thành lát. Rửa sạch nấm, cho vào tô salad. Thêm phô mai và trái cây. Trong một hộp đựng riêng biệt, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn mật ong, nước chanh, kem chua và mù tạt. Đổ nước sốt salad, trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí với hình xoắn ốc của vỏ cam.
Công thức 3: Salad với nấm "Lông cáo"
Món salad này trông cực kỳ thanh lịch, và nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản. Bí mật của hương vị tươi và nhẹ của nó là sử dụng cà rốt và táo tươi kết hợp với các thành phần truyền thống - nấm và giăm bông.
Các thành phần
200 g ham
200 g champignons (tươi hoặc đông lạnh)
1 kem phô mai
1 củ cà rốt vừa
1 quả táo ngọt lớn
3-4 quả trứng luộc cứng
150 g mayonnaise
1-2 tép tỏi
dầu ô liu hoặc dầu thực vật để chiên nấm
Phương pháp nấu ăn
Loại bỏ phô mai chế biến trong tủ đông, sau khi loại bỏ bao bì (tốt hơn là làm điều này một vài giờ trước khi làm salad). Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một bộ quần áo. Để làm điều này, cho vào một hộp nhỏ mayonnaise và tỏi, cho qua máy nghiền, đổ 3-4 bàn. muỗng canh nước, trộn. Cắt giăm bông thành dải nhỏ, đặt dưới đáy bát salad cao, đổ nước sốt. Chiên nấm trong chảo, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng, để nguội và đặt lên trên giăm bông. Lấy phô mai từ tủ đông, nướng trên vỉ xay thô, đặt lên trên nấm. Lớp tiếp theo là một quả táo nghiền. Sau đó - trứng nghiền. Đổ lớp trứng dồi dào với phần còn lại. Nướng cà rốt trên vắt nhỏ nhất, đặt nó trong một lớp chẵn trên đỉnh của trứng nghiền. Do đó, bạn có được một loại "áo" của cà rốt nghiền, với màu cam sáng gợi nhớ đến một con cáo.
