Cá hồi xứng đáng được gọi là sản phẩm cho người sành ăn, có nghĩa là các món cá hồi cũng có đặc tính hương vị tuyệt vời.
Để nấu chúng, theo quy luật, nó không mất quá nhiều thời gian, và hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời. Cá hồi gia đình là lý tưởng kết hợp với nhiều món ăn phụ và rau. Bạn cũng có thể thêm nước sốt vào nó, nó sẽ mang lại cho cá hồi một hương vị thậm chí còn mãnh liệt hơn.
Cá này chứa đầy vitamin, chất béo lành mạnh, protein chất lượng cao, nguyên tố vi lượng và các hợp chất lành mạnh khác. Phi lê cá hồi có trong chế độ ăn kiêng giảm dần cholesterol trong máu, tăng cường hệ thống tim mạch, ngăn ngừa cục máu đông và thảm họa mạch máu, và cải thiện lưu thông máu, bao gồm cả tuần hoàn não.
Ngoài ra, tuyến giáp, do hàm lượng iốt cao, và hệ thống thần kinh, và sự trao đổi chất nói chung, cũng nằm dưới ảnh hưởng có lợi của nó. Và selen có trong cá hồi, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, làm chậm sự lão hóa của cơ thể và bảo vệ nó khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do.
Cá vào mạng lưới phân phối ở dạng tươi, đông lạnh, được chia thành philê, hun khói và hơi mặn. Philê tươi không nên có mùi tanh và nên có cấu trúc đàn hồi, linh hoạt - điều này nên được xem xét khi mua cá hồi. Thịt cá được khuyến khích nướng hoặc nướng trong giấy bạc, nhưng trong mọi trường hợp không nên chiên, vì trong quá trình chiên, cá hồi mất hầu hết các thành phần hữu ích của nó.
Cá hun khói hoặc hơi mặn không cần xử lý nhiệt, vì nó đã sẵn sàng để sử dụng. Nó là tuyệt vời để chuẩn bị một loạt các món salad, trứng tráng, canapes, và chỉ đơn giản là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Thời hạn sử dụng của cá hồi như vậy trong bao bì chân không là hai tháng. Bao bì mở ra rút ngắn "tuổi thọ" của món ngon chỉ trong 24-36 giờ.
Bao gồm phi lê hồng mềm trong chế độ ăn uống của bạn, và bạn chắc chắn sẽ cảm thấy một sự đột biến của năng lượng, sức mạnh và sức khỏe! Và chúng ta sẽ nói về cách đa dạng hóa các món cá hồi.
Công thức 1: Cá hồi nướng
Bí mật của món ăn không chỉ nằm ở cá hoàng gia, mà còn ở nước sốt kèm theo. Rốt cuộc, nước sốt được lựa chọn chính xác cho món ăn, nhấn mạnh hương vị của cá hồi nướng, là một đảm bảo rõ ràng của sự thành công!
Các thành phần: kilôgam phi lê, một quả rưỡi chanh, gia vị cho cá, muối, thì là, hành lá, dầu ô liu - 3 bàn. thìa.
Đối với nước sốt: kem chua dày - 150 gr., Mayonnaise béo - 150 gr., Tsp. mù tạt, dưa chuột tươi, trứng - 2 chiếc., thì là, hành lá, tiêu xay và muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Muối vừa lát phi lê (hoặc cá nguyên con, cắt thành 4 miếng bít tết) nhẹ, nêm gia vị. Nếu các loại gia vị đã chứa muối, bạn không cần muối cá.
2. Cắt 1 quả chanh thành vòng, rửa thì là, chia mọi thứ thành 2 phần. Đổ dầu ô liu vào món nướng, đặt một vài lát chanh và thì là vào các nhánh dưới cùng. Đặt những miếng cá lên trên, rắc chúng với nước chanh và đặt phần thứ hai của chanh và thì là. Bịt các cạnh của khuôn bằng giấy bạc. Hãy để cá hồi ủ trong vài giờ trong tủ lạnh.
3. Đặt món ăn vào trước đến hai trăm gr. lò nướng. Ngay khi bạn nghe thấy bong bóng, hãy giảm nhiệt và nướng cá cho đến khi chín, trong nửa giờ.
4. Chuẩn bị nước sốt: luộc trứng, băm nhuyễn, băm nhỏ, hành tây, nướng dưa chuột. Kết hợp mayonnaise, kem chua, trứng, mù tạt, thì là, dưa chuột, hành tây và một chút muối, hạt tiêu.
5. Cá hồi của chúng tôi có lẽ đã sẵn sàng! Lấy nó ra khỏi lò, đặt vào đĩa, rắc hành lá và trang trí bằng vòng chanh. Phục vụ cá với nước sốt nấu chín.
Công thức 2: Steak cá hồi
Bít tết cá hồi nướng không chỉ ngon, mà còn là một món ăn rất lành mạnh! Công thức cho món ngon này rất đơn giản, nó được coi là một vật trang trí của bất kỳ bảng nào.
Các thành phần: 450 gr. cá hồi, táo lớn, 150 gr. tôm, 60 gr. kem chua, cùng một lượng mayonnaise, 80 gr. phô mai, ô liu. Dầu 20 ml, chanh cô đặc 20 ml, nửa quả chanh, tiêu xay, muối, rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ướp phi lê với nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, để trong một giờ. Chúng tôi làm sạch táo từ hạt và vỏ, rắc chúng bằng axit citric.
2. Chiên các miếng cá hồi cho đến khi nướng. Tiếp theo, đặt chúng lên một đĩa mỡ bôi dầu ô liu, trên cùng đặt quả táo, cắt thành lát và bột giấy của tôm. Đổ tất cả nước sốt với kem chua và mayonnaise và rắc phô mai nghiền mịn.
3. Chúng tôi nướng món ăn trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi lớp vỏ đẹp hình thành.
Công thức 3: Salad cá hồi
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một món salad cá hồi với phô mai. Truyền bá các thành phần, theo công thức này, chúng tôi sẽ được lớp.
Các thành phần: phi lê cá hồi hơi mặn 300 gr., hai củ hành vừa, ba củ khoai tây, một vài quả táo xanh, phô mai nửa cứng 150 gr, trứng - 3 chiếc., muối, sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoai tây luộc lạnh. Trứng luộc cũng cần được nghiền (cá nhân, protein và lòng đỏ). Chúng tôi chà phô mai.
2. Cắt hành tây, chiên nó, sau đó thả vào một cái rây để xếp chất béo dư thừa.
3. Cắt cá hồi thành miếng và trộn với hành tây chiên. Gọt vỏ táo, cắt vỏ, xay. Vắt kiệt nước trái cây từ bột giấy.
Chúng tôi tìm thấy một hình thức phù hợp cho món salad và bắt đầu bố trí các lớp từ dưới lên theo trình tự sau:
1 - cá hồi với hành tây chiên,
2 - khoai tây,
3 - táo nghiền,
4 - phô mai
5 - lòng trắng trứng,
6 - lòng đỏ trứng.
Đừng quên phủ từng lớp với mayonnaise. Đối với những người không chấp nhận thực phẩm quá béo, mayonnaise có thể được sử dụng thông qua một lớp. Vì vậy, món salad cá hồi đã sẵn sàng! Che nó bằng màng dính và để trong tủ lạnh để ngâm trong 3-6 giờ.
Công thức 4: Cá hồi tai (súp)
Chowder là món ăn lỏng lâu đời nhất. Không có gì bí mật rằng cá đóng vai trò là thành phần chính của món súp. Tất nhiên, bạn có thể nấu một món ăn truyền thống với việc thêm phi lê, khoai tây, cà rốt, hành tây cắt thành nửa vòng và thậm chí ngũ cốc (kê, gạo), nhưng bằng cách bật một chút trí tưởng tượng và thử nghiệm, bạn có thể có được một món súp tuyệt vời. Công thức của chúng tôi dựa trên việc thêm kem vào tai của bạn. Điểm nhấn này sẽ làm cho tai nguyên bản, độc đáo và xứng đáng với bất kỳ bữa tiệc nào.
Các thành phần: phi lê 300 gr, khoai tây 600 g, hành 100 gr, kem (có thể có sữa) 400 gr, 20 gr. bột, một lít nước, thảo mộc và muối.
Phương pháp nấu ăn:
Trong nước sôi muối, bắt đầu thái hạt lựu và hành tây trong nửa vòng. Ngay khi nước sôi trở lại sau khi hạ rau, đóng nắp bằng nắp và nấu súp trong 10 phút. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để cắt cá hồi thành những miếng lớn, bạn đặt vào tai và nấu thêm 10 phút nữa. Đánh kem với bột và đổ sau 10 phút vào chảo, cho tai vào đun sôi và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc. Các món ăn ngon và độc đáo có thể được phục vụ!
Công thức 5: Kebab cá hồi
Những loại tiếp cận với thiên nhiên sẽ làm gì mà không có thịt nướng? Có lẽ một kỳ nghỉ như vậy sẽ kém hơn. Và tại sao trong chuyến đi tiếp theo, thay vì thịt nướng truyền thống, bạn không nấu hoàng gia - cá hồi?! Thịt rất mềm và tan chảy trong miệng của bạn! Hãy thử xem!
Các thành phần: kilôgam phi lê, 1 đầu hành tây, tép tỏi lớn, một phần ba quả chanh, bàn. một thìa dầu ô liu, một ít thì là, hạt tiêu trắng, muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi làm sạch cá, loại bỏ sườn núi, xương. Chúng tôi cắt fillet thành từng miếng, có tính đến kích thước và hình dạng của các xiên (đối với các miếng mỏng có thể được cắt và nhỏ hơn).
2. Ướp cá hồi: cho vào đĩa sâu và thêm tất cả các nguyên liệu - chanh thái lát vào vòng, tỏi băm nhỏ, vòng hành tây, muối, hạt tiêu trắng và dầu ô liu. Đóng tấm bằng màng dính và để ướp trong 3 giờ.
3. Khi thời gian thích hợp, chiên cá hồi trên than xiên trong khoảng mười phút. Đừng quên xoay và xiên cho đến khi sẵn sàng. Bon thèm ăn và thư giãn!
Món cá hồi - Lời khuyên hữu ích
Cá hồi luôn ngon mà không có ngoại lệ và cực kỳ hữu ích. Tuy nhiên, cá được nuôi trong các hồ chứa nhân tạo, có gần một nửa chất dinh dưỡng so với cá được nuôi trong điều kiện tự nhiên. Do đó, khi mua, hãy luôn hỏi người bán về nguồn gốc của cá.
Một mẹo hữu ích khác: không bao giờ xử lý cá hồi với nhiệt độ dài, để không làm đảo lộn sự cân bằng của các thành phần hoạt động trong đó. Đủ 10-15 phút xử lý nhiệt và cá hoàng gia, nơi bảo tồn một kho báu các yếu tố hữu ích, đã sẵn sàng!
Bình luận
