Quả mơ - trái cây của mùa hè và mặt trời, ngon không chỉ tươi, mà còn như mứt hoặc làm nhân để nướng. Có nhiều lựa chọn cho bánh mơ. Để chuẩn bị, nhiều loại bột khác nhau có thể được sử dụng - men, bánh quy, bánh quy và các loại khác. Tuyệt vời trong việc làm đầy, quả mơ được kết hợp với phô mai. Lớp sữa đông trong bánh hoặc bánh bình tĩnh thay thế kem: nó mềm, mềm, thơm. Pho mát Cottage hấp thụ hương thơm của các chất phụ gia và hương vị khác nhau, nó phù hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây. Quả mơ sẽ là một lựa chọn tốt, bởi vì chúng khá ngọt, và vị chua nhẹ của phô mai là thích hợp ở đây.
Nguyên tắc cơ bản để làm bánh với phô mai và mơ
Các quy tắc cho việc chuẩn bị phô mai và nướng mơ chủ yếu liên quan đến loại bột được chọn cho chiếc bánh. Ở đây bạn cần làm theo các khuyến nghị càng chính xác càng tốt.
Đó là khuyến khích để cắt pho mát tiểu để làm đầy - thông qua một máy xay thịt hoặc máy xay, đặc biệt là nếu nó là khắc nghiệt.
Quả mơ được sử dụng cho bánh tươi, đóng hộp, trong một số công thức nấu ăn, cần phải làm mứt, mứt và mứt từ chúng. Đối với điều này, quả mơ được rửa sạch, đôi khi gọt vỏ, làm sạch, băm nhỏ và đun sôi với đường và các chất phụ gia khác.
Quả mơ cho bánh nướng, nên chọn chín hơn.
Phục vụ bánh với phô mai và mơ cả ấm và lạnh.
Thông thường, nướng như vậy đòi hỏi bơ và dầu thực vật, đường, trứng, bột. Bạn có thể sử dụng kem chua, ca cao, cà phê, sô cô la, soda, chanh và axit citric, thảo mộc, gia vị, gia vị.
Thường thì một chiếc bánh đơn giản với quả mơ và phô mai được rắc lên trên bằng một cái lưới lọc. Đây là một mảnh vụn tự làm từ bột mì, bơ và các chất phụ gia khác.
Bánh ngắn đơn giản với phô mai và quả mơ
Mặc dù công thức rất đơn giản, nhưng món tráng miệng xuất hiện thật tuyệt! Nhiều bà nội trợ chỉ cần công thức này cho một chiếc bánh với phô mai và quả mơ để định kỳ làm hài lòng những người thân yêu. Điều chính ở đây là để có được một tay cầm làm bánh ngọt ngào. Tuy nhiên, nó không đòi hỏi thủ thuật đặc biệt.
Các thành phần
Gói bơ hoặc bơ thực vật
Hai ly bột - khoảng
Hai quả trứng gà cộng với một lòng đỏ
300-500 gram phô mai tươi
200 gram quả mơ tươi
Vanillin hoặc đường vani
Một ly đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
Giữ dầu ở nhiệt độ phòng để nó hơi mềm, nhưng không tan chảy.
Đổ một phần bột vào tô, nướng bơ, định kỳ thêm bột.
Nghiền bột và bơ bằng tay cho đến khi vụn mịn. Nếu thu được khối u lớn, thêm bột mì.
Khi kết thúc quá trình xay, đổ lòng đỏ - bạn có thể chỉ cần một vài muỗng nước, nhưng với lòng đỏ mềm hơn.
Nhào bột mềm và để nguội trong nửa giờ.
Hơi lăn nó ra hoặc kéo căng nó bằng tay của bạn, đặt nó vào một khuôn và cẩn thận kéo căng nó, san bằng dọc theo đáy. Hình thành các mặt cao hơn.
Dán bột bằng một cái nĩa ở một vài nơi và gửi vào lò ấm ở nhiệt độ trung bình.
Bột nên được nướng trong khoảng 10 phút, hãy để mắt đến nó để nó không bị nâu nhạt.
Trong khi đó, làm cho điền.
Rửa quả mơ, bạn có thể loại bỏ da, bạn có thể để nó.
Chia chúng làm đôi và loại bỏ hạt.
Nghiền phô mai bằng máy xay sinh tố, thêm đường, trứng, vanillin, đánh một chút.
Trong một thùng chứa bột, bạn có thể đặt quả mơ và đổ đầy. Ngược lại, bạn có thể đổ khối sữa đông và đặt nửa quả lên trên, ấn nhẹ. Tùy chọn này là thanh lịch hơn. Tuy nhiên, trong lần đầu tiên, quả mơ được bão hòa tốt hơn với vị ngọt của nhân.
Bạn thậm chí có thể cắt chúng nhỏ hơn và trộn trong hỗn hợp sữa đông - sự lựa chọn là tiếp viên.
Trong mọi trường hợp, bánh nên ở trong lò thêm 15-20 phút nữa.
Khi bánh ngọt có màu nâu trên đầu, bạn có thể nhận được nó.
Bánh này nên để nguội ít nhất nửa giờ trước khi phục vụ.
Bánh giòn với phô mai và quả mơ
Bánh trái cây thường gel - bánh ngọt trở nên rất đẹp. Và đối với trái cây, đây là một trường hợp sử dụng tốt, bởi vì chúng vẫn còn tươi.
Các thành phần
150 gram bơ hoặc bơ thực vật
Một phần tư muỗng cà phê soda
Giấm
Hai ly bột
Một pound phô mai
Ba quả trứng
Hai ly đường
Khoảng 15 quả mơ trưởng thành tốt
Đóng gói gelatin hoặc thạch đặc biệt cho bánh.
Phương pháp nấu ăn
Kết hợp một nửa ly đường, một quả trứng, đánh một chút.
Thêm bơ tan chảy, làm nguội bằng giấm, soda, bột mì, nhào bột dày.
Cuộn nó để phù hợp với hình dạng, bố trí bằng cách nâng hai bên.
Đánh tan phần đường còn lại, hai quả trứng và phô mai bằng máy xay sinh tố. Nếu khối lượng rất lỏng, cố định nó bằng một hoặc hai thìa bột.
Cho hỗn hợp này vào bột và cho vào lò nướng.
Cho vào lò ấm. Nướng ở nhiệt độ trung bình 20-15 phút.
Mở lò và để nguội.
Trong khi đó, chuẩn bị thạch theo hướng dẫn trên một gói gelatin hoặc thạch thành phẩm. Nếu bạn dùng gelatin, thì bạn sẽ cần xi-rô trái cây cho nó.
Trên bánh nguội đặt nửa quả bóc vỏ hoặc lát mơ.
Nhẹ nhàng đổ gelatin lên chúng. Đợi 5-10 phút. Đổ phần còn lại của thạch.
Để bánh đứng trong tủ lạnh trong vài giờ.
Bánh men với phô mai, mơ và streisel
Shtreisel - một loại bột vụn thơm ngon, và trang trí, và thêm vào để nướng. Cô đến từ ẩm thực Đức và bắt nguồn từ nhiều món ăn. Bao gồm phô mai và bánh trái cây.
Các thành phần
Bột:
Ly sữa không đầy đủ
Khoảng hai ly bột
Men khô - 20 gram
Một nửa gói bơ hoặc bơ thực vật
Trứng
Ba muỗng đường
Một nhúm muối
Điền vào:
200 gram quả mơ, tươi hoặc đóng hộp
300 gram phô mai
Hai quả trứng
Ly đường
Một quả chanh
Một nắm nho khô
Một muỗng với một slide semolina.
Đường phố:
100 gram bột
Khoảng 50 gram bơ
Một vài thìa đường.
Phương pháp nấu ăn
Đun nóng một ít sữa. Thêm men và đường. Để yên trong khoảng năm phút.
Sau đó đổ bơ tan chảy, trứng, đổ vào bột - để bắt đầu với một ly, thêm muối.
Nhào bột, nó phải mềm và không dính. Điều chỉnh sự thống nhất bằng cách thêm bột.
Làm sạch ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
Sau thời điểm thích hợp, đổ một ít dầu thực vật vào lòng bàn tay của bạn và nhào bột bằng tay này. Để lại 20-30 phút nữa.
Rửa sạch quả mơ, giảm một nửa, bỏ hạt. Nếu đóng hộp, thoát khỏi xi-rô.
Cắt bỏ vỏ từ chanh, băm nhỏ, ép lấy nước từ trái cây.
Đổ nho khô bằng nước sôi, để yên trong khoảng mười phút, để ráo nước, phân loại.
Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
Kết hợp lòng đỏ trứng, đường, phô mai, vỏ và nước trái cây, semolina, trộn đều.
Đánh đều lòng trắng, trộn trong khối sữa đông.
Đổ nho khô, trộn nhẹ nhàng.
Tung ra bột và cho vào khuôn. Cho phép mười phút để làm nóng.
Để truyền bá khối sữa đông, trên - quả mơ. Nếu chúng tươi, một ít bột với đường.
Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ trung bình trong 20 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị shtreisel. Chà bột, bơ và đường bằng tay cho đến khi vụn bánh được hình thành.
Rút bánh ra, rắc vụn giữa hai nửa quả mơ, cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa.
Lấy ra, đậy lại bằng khăn ăn, để nguội. Phục vụ có thể ấm áp.
Bánh sô cô la với phô mai và quả mơ
Bột sô cô la rất phù hợp với phô mai và quả mơ. Ghi chú sô cô la thêm được thực hiện với struzel dừa.
Các thành phần
Bột:
Khoảng hai ly bột
Nửa cốc đường
Gói bơ hoặc bơ thực vật
Một nửa muỗng cà phê soda
Giấm hoặc axit citric
1-2 quả trứng tùy theo kích cỡ
2-4 muỗng canh bột ca cao
Điền vào:
Một pound phô mai
Ly đường
Một cân mơ tươi - nếu đóng hộp, hãy lấy thêm
Một ly kem chua
Gói bánh vani - có thể được thay thế bằng một thìa tinh bột
Vanillin hoặc đường vani
Đối với shtrezel:
100 gram dầu
Chén bột không đầy đủ
Một muỗng canh bột ca cao
Nửa cốc đường
Phương pháp nấu ăn
Trộn các thành phần khô cho bột với nhau.
Kết hợp bơ và trứng, xay, trộn với các thành phần khô và nhào bột.
Để trong lạnh trong khoảng 15 phút.
Pry sữa đông với máy xay sinh tố.
Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối.
Thêm kem chua, trứng, đường, vanillin, bánh pudding hoặc tinh bột, quả mơ vào sữa đông. Trộn tất cả mọi thứ.
Trộn bột cho shtrezel với ca cao, thêm bơ, xay, thêm đường, làm vụn.
Để thu thập chiếc bánh: đặt khối sữa đông lên bột cán dưới dạng, rắc vụn.
Một chiếc bánh được nướng khoảng một giờ trong lò nhiệt trung bình.
"Chiếc bánh thiên đường" từ sữa đông
Bánh cà phê và sô cô la cộng với soufflé phô mai và lớp quả mơ - một món tráng miệng như vậy là xứng đáng của một bàn lễ hội. Ngon và rất đẹp!
Các thành phần
Ly bột
Ba quả trứng
Hai ly đường hạt
Vanillin
Teaspoon cà phê hòa tan
Một muỗng canh bột ca cao
Một nửa muỗng cà phê soda
Giấm
Một pound phô mai
Một ly kem chua
Hai muỗng canh gelatin
Nửa ly nước
Nửa ký mơ.
Phương pháp nấu ăn
Đối với bài kiểm tra, đánh trứng với đường.
Thêm cà phê và vanillin, ca cao, làm nguội bằng giấm soda, trộn.
Đổ bột và đánh bại mọi thứ.
Đổ bánh quy vào khuôn và nướng trong lò nhiệt vừa.
Mát mẻ, cắt làm đôi.
Rắc quả mơ đã bóc vỏ bằng một thìa đường và giữ lửa cho đến khi nó sôi để làm mềm một chút.
Ngâm gelatin trong nước, giữ trong hai mươi phút, sau đó đun nóng trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước.
Cho soufflé, đánh kem chua, phô mai, đường bằng máy xay sinh tố. Các loại ngũ cốc không nên tồn tại.
Đặt một miếng kem, sau đó trang trí bánh.
Trong phần còn lại của dòng, liên tục đánh trứng, đổ vào gelatin.
Trong một hình thức có thể tháo rời, đặt bánh, một nửa souffle, đặt quả mơ.
Đổ phần còn lại của souffle lên chúng và nhẹ nhàng phủ lên trên cùng với một chiếc bánh thứ hai.
Hủy bỏ để đóng băng trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Sau đó kéo bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thể hạ mẫu trước vào nước nóng.
Đặt chiếc bánh vào một món ăn, chải bằng kem, trang trí với những lát mơ. Vẫn giữ trong giá lạnh.
Kirsch - một biến thể của một chiếc bánh phô mai và quả mơ với bánh quy
Toàn bộ chip của chiếc bánh này là trong thiết kế ban đầu. Bột được làm bánh quy, làm đầy là một món súp sữa đông với quả mơ.
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra
4 quả trứng
4 muỗng đường
4 muỗng canh nước
4 muỗng canh bột
Một thìa tinh bột khoai tây
Bột nở - một cái túi.
Cho điền
3 muỗng mứt mơ - có thể được đun sôi từ một ly mơ và một ly đường
Gelatin gói
Một ly kem béo cao
Ly đường
Ba con sóc
Một pound phô mai
10 quả mơ chín.
Phương pháp nấu ăn
Đối với một bánh quy, đánh trứng và đường cho đến khi tăng tốt.
Sau đó ở tốc độ thấp trộn máy đổ nước.
Trộn bột, bột nở, tinh bột và cẩn thận đổ vào hỗn hợp trứng.
Bạn không cần phải đánh, chỉ cần nhào bằng thìa hoặc thìa.
Đổ bột vào hai tấm nướng và nướng trong lò ấm trong 5-10 phút ở nhiệt độ cao.
Khi nguội, bỏ ra khỏi mẫu, bật nó lên một bảng bếp.
Trải một và bánh ngắn với mứt mơ và cuộn. Nhấn nhẹ, để nằm xuống.
Đặt một bộ phim bám vào cốc.
Đặt các lát cuộn, cắt thành một centimet rộng bằng ba, trên toàn bộ bề mặt chặt với nhau.
Trong khi nướng bánh quy, cần phải làm một chiếc bánh kem.
Ngâm gelatin trong nước, đun nóng sau 20 phút, nhưng không đun sôi.
Whip kem với một muỗng đường.
Đánh lòng trắng với phần còn lại của đường riêng biệt.
Trộn hai khối, thêm phô mai.
Trong một gelatin hơi nguội, cho một phần kem, khuấy và đổ hỗn hợp này vào khối sữa đông chính. Trộn rất đều.
Cắt quả mơ tươi đã bóc vỏ thành lát và cho vào kem.
Chúng tôi trải phần thứ ba của kem trong một cái bát có cuộn.
Từ bánh quy thứ hai, cắt hai vòng tròn. Một bát có đường kính với cuộn, lần thứ hai ít hơn một rưỡi.
Chúng tôi đặt một vòng tròn nhỏ hơn trên kem, trải phần còn lại của khối sữa đông lên trên.
Chúng tôi che với vòng thứ hai và gửi trong một giờ để làm mát.
Sau đó, chúng tôi chuyển sản phẩm của chúng tôi vào một món ăn, loại bỏ bộ phim.
Chúng tôi làm ấm mứt và mỡ còn lại với một lớp mỏng trên toàn bộ bề mặt.
Bạn có thể trang trí kem bằng kem đánh bông, để một chút trong quá trình chuẩn bị kem.
Thủ thuật và bí mật làm bánh từ phô mai và mơ
Nên cho quả mơ vào kem sau khi xử lý nhiệt, ít nhất là hơi hấp chúng với đường. Chỉ những quả mơ rất chín và ngọt mới có thể được thêm tươi. Nếu không, nó sẽ bị chua kết hợp với phô mai.
Lượng đường được chỉ định trong các công thức nấu ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào axit sữa đông và trái cây.
Vì vậy, việc làm đầy sữa đông trong quá trình xử lý nhiệt không giải phóng độ ẩm dư thừa và không ngâm bột, bạn cần thêm bột semolina, tinh bột hoặc vani khô vào nó.
Những chiếc bánh Jellied từ phô mai và quả mơ được cắt lạnh, nhúng một con dao vào nước nóng.
