Quả việt quất là một trong những chất độn sáng nhất cho bánh nướng.
Các loại quả mọng là ngon, ngon ngọt, giá cả phải chăng và yêu cầu bột chính nó.
Làm bánh với nó sẽ làm hài lòng không chỉ trong mùa mà cả mùa đông.
Thưởng thức bánh tự làm?
Bánh việt quất - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cơ sở của bất kỳ chiếc bánh là bột. Thường xuyên hơn nó được nấu bằng men. Tùy chọn này cho phép bạn có được một sản phẩm tuyệt vời, xốp, bất kể phương pháp chuẩn bị. Đối với bánh nướng, bột được cho độ axit tốt và tăng gấp đôi. Các sản phẩm chiên có thể được điêu khắc sớm hơn một chút, chỉ cần một lần tăng đầy đủ và nghỉ ngơi trên bàn trong quá trình hình thành.
Nhiều người giữ bánh phồng, được bán trong cửa hàng. Sản phẩm tiện lợi và đơn giản, cũng có thể được đặt trên bánh nướng. Sản phẩm từ nó thường có hình vuông hoặc hình chữ nhật. Điều này được thực hiện ra khỏi tiết kiệm để tránh phế liệu và tiêu thụ quá nhiều bột.
Quả việt quất để làm đầy không phải sử dụng tươi. Quả đông lạnh cũng sẽ làm việc. Đường, quế, phô mai, và các sản phẩm khác được thêm vào sản phẩm. Thường đây là phô mai, trái cây.
Công thức 1: Bánh nướng việt quất
Một biến thể của bánh nướng việt quất thông thường được nướng trong lò. Bột men được bắt đầu trên một hỗn hợp sữa và nước.
Các thành phần
• 150 ml nước;
• 150 ml sữa;
• 11 g men;
• 60 ml dầu;
• trứng;
• bột mì;
• 0,2 muỗng cà phê vani.
Để làm đầy, quả việt quất và đường.
Nấu ăn
1. Pha loãng sữa với nước nóng để làm ấm chất lỏng. Thêm đường với men và đổ một ly bột. Để bột trong một căn phòng ấm áp trong bốn mươi phút.
2. Đánh bằng nĩa một protein và một nửa muỗng cà phê muối.
3. Thêm protein vào bột, thêm bột và thêm dầu thực vật. Đổ bột đến mật độ bột mong muốn, khối lượng không nên bò trên bàn. Chúng tôi chuyển sang một cái chảo lớn.
4. Che lại bằng khăn ăn. Sau một giờ, bạn cần nhìn vào nó, ôm nó và để nó thêm hai mươi phút nữa.
5. Quả việt quất được phân loại đơn giản, rửa sạch và trộn với đường cho vừa ăn.
6. Chúng tôi để lại lòng đỏ trái với hai muỗng sữa và trộn đều.
7. Chia bột thành từng miếng 100 gram, lăn ra một chiếc bánh nhỏ từ mỗi chiếc bánh. Chúng tôi rải quả mọng với đường và điêu khắc những chiếc bánh theo hình dạng cổ điển.
8. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng bánh. Hãy chắc chắn để lại một khoảng cách để trong quá trình tăng, các bánh không dính vào nhau.
9. Hãy để đến gần hơn một chút. Sử dụng một bàn chải, mỡ lòng đỏ nấu chín.
10. Chúng tôi nướng ở 190 ° C trong khoảng 15 phút, chúng tôi tập trung vào sự xuất hiện.
Công thức 2: Puff Pastry Blueberry
Một biến thể của bánh nướng nhanh mà bạn có thể lấy cả men và bánh phồng thông thường. Sản phẩm thường được đông lạnh, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ đông trước.
Các thành phần
• tấm bột;
• 0,35 kg quả việt quất;
• 0,1 kg đường;
• 1 quả trứng;
• 1 thìa tinh bột núi.
Nấu ăn
1. Trộn các loại quả mọng với đường cát và thêm ngay tinh bột vào chúng. Khuấy.
2. Cán bột đến độ dày ba milimét. Chúng tôi ép thành hình vuông 10-15 cm, tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bánh nướng.
3. Đánh trứng, lấy một bàn chải và bôi mỡ tất cả các cạnh của hình vuông sẽ dính lại với nhau.
4. Chúng tôi đặt các quả mọng với số lượng bằng nhau trên tất cả các hình vuông.
5. Chúng tôi véo các cạnh của bánh nướng. Bạn có được hình chữ nhật. Bạn có thể làm hình tam giác.
6. Bôi trơn với trứng còn lại sau khi xử lý các cạnh.
7. Nướng, nhiệt độ 200 ° C.
Công thức 3: Bánh việt quất nhanh (chiên)
Một lựa chọn cho bột nhanh và dễ dàng cho bánh nướng việt quất. Nó không yêu cầu nghỉ ngơi trong ấm áp, và bạn có thể thưởng thức các sản phẩm có mùi thơm trong nửa giờ.
Các thành phần
• 500 ml kefir;
• 1 muỗng cà phê muối;
• một thìa đường;
• 1 muỗng cà phê soda;
• 550 gram bột;
• trứng;
• 20 ml dầu.
Quả việt quất và đường cho toppings. Bạn có thể lấy mứt việt quất hoặc mứt dày.
Nấu ăn
1. Chúng tôi ném soda theo toa với kefir ấm.
2. Đánh trứng với muối và kết hợp với khối lượng trước đó.
3. Thêm bột mì và bơ và bột đã sẵn sàng. Nhào kỹ, cho vào túi và giữ trên bàn trong một phần tư giờ.
4. Trong khi bạn có thể phân loại các loại quả mọng và nêm đường. Hoặc nghiền mứt, đổ mứt.
5. Chúng tôi làm bánh, không lăn bột dày.
6. Hơi phẳng trước khi chiên.
7. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Làm mát trước khi phục vụ.
Công thức 4: Bánh men với quả việt quất và kefir
Một phiên bản khác của bột kefir cho bánh nướng việt quất, nhưng lần này công thức có chứa men khô. Một túi nhỏ tiêu chuẩn được sử dụng.
Các thành phần
• 600 gram bột;
• 200 ml kefir;
• 70 gram bơ;
• men;
• muối;
• 2 quả trứng;
• 60 gram đường;
• 100 gram nước;
• 0,5 kg quả việt quất;
• đường trong điền.
Nấu ăn
1. Hòa tan một túi men nhỏ trong nước công thức, để yên trong một lúc, để các hạt bị phồng lên.
2. Thêm đường, ném trứng, để lại một lòng đỏ để mỡ bánh nướng. Khuấy.
3. Thêm một muỗng cà phê muối không đầy đủ, đổ kefir.
4. Làm tan chảy bơ và cũng đổ vào bột tương lai.
5. Nhào mọi thứ cùng với bột, đậy nắp và cho đi hai lần. Sau lần nâng đầu tiên, khối lượng nên được nhào nhẹ.
6. Kết hợp quả việt quất với đường. Quả mọng không cần nhào.
7. Chúng tôi làm bánh nướng, hãy để lên trên tấm và đặt vào lò nướng. Trước khi nướng, bôi mỡ lên trên với lòng đỏ đã đặt trước đó. Để có tính lưu động tốt hơn, thêm một ít sữa hoặc nước vào nó.
Công thức 5: Bánh phồng với quả việt quất và phô mai
Một biến thể của điền đầy tuyệt vời cho bánh nướng bánh phồng. Điều quan trọng là không sử dụng phô mai lỏng và yếu, nó phải có độ đặc trung bình, nhưng không được khô.
Các thành phần
• bánh phồng;
• một ly quả việt quất không đầy đủ;
• 300 gram phô mai;
• 1 quả trứng;
• 120 gram đường;
• 1 túi vani;
• 2 muỗng canh bơ.
Nấu ăn
1. Chà phô mai qua một cái rây, bạn có thể đánh bại nó bằng một bộ xử lý thực phẩm.
2. Thêm đường và bơ tan chảy, đổ vani và trộn mọi thứ lại.
3. Thêm quả việt quất khô vào cuối, khuấy nhẹ và cố gắng không làm căng quả dâu.
4. Mở rộng lớp bột trên bàn phủ bột, cuộn tròn cán pin. Chia thành các hình vuông có cạnh 10 cm.
5. Chúng tôi trải đầy trên một nửa số bánh.
6. Mỡ hình vuông trống bằng trứng, lật lại và phủ bột bằng cách điền, nhúm các cạnh.
7. Chúng tôi gửi để nướng, nhưng trước đó, bánh nướng khác thường có thể được bôi mỡ với phần còn lại của trứng.
Công thức 6: Bánh Blueberry chiên trong Skillet
Để chuẩn bị những chiếc bánh này, bột được chuẩn bị men trên mặt nước. Nó là tốt bởi vì nó phù hợp cho các chất trám khác nhau: ngọt và mặn. Bạn có thể nhào, chia thành nhiều phần và nấu nhiều loại bánh nướng.
Các thành phần
• 500 ml nước;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 1,5 muỗng canh men;
• 0,5 ly kem chua;
• 0,5 chén dầu bất kỳ (bơ thực vật có thể tan chảy);
• 2 muỗng đường;
• bột mì.
Quả việt quất với đường để làm đầy.
Nấu ăn
1. Đun nóng nước. Làm ấm hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể. Chúng tôi phóng men, đường, ném một cốc bột. Khuấy và để yên trong khoảng mười lăm phút để kích hoạt men.
2. Thêm muối, thêm bất kỳ dầu và thêm bột. Nhào bột mềm. Hãy để nghỉ ngơi. Đó là khuyến khích cho khối lượng đi lên hai lần và chỉ sau đó tiến hành sản xuất bánh nướng.
3. Chia bột đã đạt đến độ sẵn sàng thành từng miếng, lăn bánh ra và xếp quả việt quất, rắc đường.
4. Chúng tôi véo các cạnh theo cách thông thường, tạo thành một chiếc bánh kín cổ điển.
5. Chiên trong chảo. Loại bỏ dầu thừa từ bánh thành phẩm bằng khăn giấy.
Công thức 7: Bánh nướng với quả việt quất và táo
Một biến thể của bánh nướng thơm được làm từ bất kỳ bột men. Bạn có thể sử dụng một sản phẩm đã mua hoặc nấu theo các công thức trên.
Các thành phần
• 1 kg bột;
• 3 quả táo;
• 1 muỗng cà phê quế
• 1 cốc quả việt quất;
• 150 gram đường;
• 30 gram dầu.
Nấu ăn
1. Cắt táo thành lát. Chúng nên là một số quả việt quất lớn nhất.
2. Làm nóng dầu trong chảo, thêm táo, chiên một chút, làm bay hơi nước. Chúng tôi tạo ra lửa tối đa. Hạ nhiệt.
3. Thêm quả việt quất vào táo, đã được phân loại và rửa sạch trước đó.
4. Đổ đầy đường, quế.
5. Chúng tôi làm bánh có kích thước và hình dạng bất kỳ. Nhân tiện, với cách làm đầy này, bạn có thể nấu các sản phẩm nửa kín với chất làm đầy trông như tán tỉnh.
6. Để đứng trên một tấm nướng, mỡ và nướng trong lò.
7. Hoặc là hình thành những chiếc bánh kín, làm phẳng trong lòng bàn tay và chiên trong chảo.
8. Với cách làm đầy này, bạn cũng có thể làm một chiếc bánh lớn, sau đó nướng.
Blueberry Pies - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thay vì trám quả việt quất tươi, mứt, mứt và mứt thường được sử dụng. Nhưng những sản phẩm như vậy quá ngọt, và để đưa vào một sản phẩm rất nhiều không hoạt động. Giải pháp là pha loãng với trái cây. Lý tưởng cho mục đích này là táo, lê, quả mọng, anh đào, cuống lá. Quả việt quất kết hợp tốt với bí ngô.
• Bánh sẽ tỏa sáng với độ bóng tuyệt vời nếu bạn bôi mỡ bằng hỗn hợp lòng đỏ, một thìa sữa và một nhúm đường trước khi nướng. Đánh bại mọi thứ kỹ lưỡng. Đối với ứng dụng thậm chí, tốt hơn là sử dụng một bàn chải.
• Nếu bột khô từ trên cao, một lớp vỏ khô xuất hiện, không cần phải vội vã điêu khắc thứ gì đó từ nó. Tốt hơn là rắc các mảnh bằng nước thông thường, bạn có thể phun từ chai xịt, phủ khăn và để lớp vỏ phân tán.
• Bột với bơ ngon hơn, nhưng với chất béo thực vật, nó sẽ không bị ôi lâu hơn và trở nên mềm hơn. Lý tưởng nhất, bạn có thể trộn cả hai loại.
• Điều quan trọng là không cho nhiều đường vào bột. Nướng như vậy sẽ nặng, nhanh chóng cháy và không nướng bên trong. Lý tưởng nhất là không quá 5 muỗng đường cho mỗi kg bột. Vị ngọt bổ sung sẽ cho đầy.
