Quả việt quất là một loại quả mọng ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể ăn nó nhiều trong mùa chín, vì vậy tất cả các loại bánh cho mùa đông đều được làm từ quả việt quất: mứt, mứt, compote. Nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, một số chất dinh dưỡng bị phá hủy, vì vậy cái gọi là "mứt thô" rất phổ biến ngày nay. Vì vậy, bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị quả việt quất xay nhuyễn với đường.
Quả việt quất xát với đường mà không cần nấu cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Ngoài các loại vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau, thành phần của quả mọng bao gồm pectin, có đặc tính keo, do đó, quả việt quất nghiền với đường hóa ra là bánh nướng dày và tuyệt vời, món tráng miệng và các loại bánh khác.
Phương pháp làm mứt mà không cần luộc từ loại quả mọng này đặc biệt nhẹ và không gây khó chịu.
Không giống như các loại quả mọng khác, quả việt quất không cần gọt vỏ lâu, loại bỏ đuôi và lá, cành cây. Nó là đủ để đặt nó trong một cái chao và rửa sạch. Tiếp theo, quả việt quất được nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đối với các vật bằng kim loại "mứt thô" không được khuyến khích, do đó, máy nghiền bằng gỗ hoặc vòi phun nhựa sẽ là lựa chọn tốt nhất.
Sau khi quả việt quất xát với đường, ủ một thời gian cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan hoàn toàn và cuộn lại. Thế là xong, quả việt quất nghiền với đường đã sẵn sàng.
Nhưng bạn có thể sử dụng không chỉ quả việt quất và đường để làm một món tráng miệng lành mạnh, mà còn các thành phần bổ sung, chẳng hạn như quả mọng và thậm chí cả trái cây. Quả việt quất phù hợp với hầu hết các loại quả mọng, cho dù chúng có vị chua hay ngọt: quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, anh đào, ngỗng và các loại khác. Ngoài ra để biết hương vị, bạn có thể cho mật ong, các loại hạt, rượu vang hoặc rượu vermouth và các chất phụ gia khác vào quả việt quất xay nhuyễn.
Công thức 1. Quả việt quất xát với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Thành phần
• hai kg quả mọng;
• 2,5-3 kg đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp kỹ lưỡng qua quả việt quất, rửa sạch chúng, đặt chúng vào một cái chao. Để một lúc trong một cái chao để cho nước thủy tinh.
2. Đổ quả việt quất vào một cái bát sâu, xay nhuyễn các loại trái cây bằng ngòi khoai tây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể xoắn quả mọng trong máy xay thịt.
3. Đổ một kg đường vào quả việt quất. Để trong 30-40 phút để cho quả mọng cho nước ép.
4. Đổ thêm một kg đường, trộn. Để nó đứng thêm 20 phút nữa.
5. Trong khi quả việt quất đang đứng, hãy chăm sóc các ngân hàng. Rửa sạch chúng bằng soda, khử trùng bằng cách đặt chúng trên giá dây trong lò nướng hoặc trong bồn nước.
6. Cẩn thận chuyển quả việt quất xát với đường vào lọ, rắc lên trên một lớp đường dày khoảng hai cm.
7. Cuộn các lon bằng nắp thiếc hoặc đậy chặt bằng nắp nhựa thông thường.
8. Không cần lật ngược hộp chứa với mứt, bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh hoặc ở nơi mát mẻ tối.
Công thức 2. Thạch việt quất với đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Thành phần
• 600 gram quả việt quất;
• 700 ml nước;
• 3 muỗng canh. tôi gelatin;
• 3 muỗng canh. tôi rượu mạnh hoặc rượu gin;
• 300 gram đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho quả việt quất đã rửa và sấy khô vào tô, chà xát bằng máy xay.
2. Rắc quả mọng với một ít đường, để riêng trong 20 phút.
3. Đun sôi nước, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ gelatin vào nước, để cho nó sưng lên. Xáo trộn.
4. Thêm gin và đường còn lại vào khối gelatin. Khuấy cho đến khi tất cả các hạt đường được hòa tan hoàn toàn.
5. Trộn quả việt quất nghiền với một khối gelatin, cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn.
6. Thực hiện theo các hướng dẫn tương tự, bạn có thể chuẩn bị thạch trong các lớp từ hỗn hợp của toàn bộ quả mọng và quả việt quất nghiền với đường trộn với một khối gelatin.
7. Món tráng miệng đặc biệt ngon với phô mai mềm, sữa chua không đường, kem đánh bông.
Công thức 3. Quả việt quất xát với dâu tây và đường cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Thành phần
• hai kg đường;
• một ít đường bột;
• một kg dâu tây hoang dã;
• một kg quả việt quất tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Phân loại quả việt quất kỹ, rửa sạch dưới vòi nước. Lấy lá ra khỏi dâu tây, rửa sạch chúng, đặt chúng vào một cái chao.
2. Cho cả hai loại quả mọng qua máy xay thịt, rắc đường, loại bỏ trong vài giờ trong tủ lạnh.
3. Khi đường đã hòa tan hoàn toàn trong nước ép berry, hãy trộn khối lượng một cách đặc biệt cẩn thận, sau đó chuyển nó vào lọ khử trùng đã chuẩn bị trước đó. Rắc một lớp đường mỏng lên trên, phủ bằng nhựa.
4. Bảo quản quả việt quất xát với đường là tốt nhất trong tủ lạnh.
Công thức 4. Quả việt quất giã với nho đen và đường mà không cần nấu cho mùa đông
Thành phần
• 700 gram quả việt quất;
• 500 gram nho đen;
• 1,5 kg đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp quả việt quất và nho, loại bỏ tất cả các lá, xé đuôi từ nho, loại bỏ các quả mọng bị hỏng.
2. Cho mọi thứ vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh. Sau khi nước rút hết, đổ tất cả các quả mọng lên một chiếc khăn để khô.
3. Chuyển nho và quả việt quất vào một cái bát sâu, đổ đường lên trên. Nghiền mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
4. Để khối lượng ngấm trong khoảng một giờ, sau đó trộn và đặt vào hộp đựng vô trùng. Cuộn lên
5. Bảo quản sản phẩm, giống như bất kỳ chất bảo quản không được xử lý nhiệt nào khác, trong tủ lạnh hoặc hầm.
Công thức 5. Quả việt quất xát với quả ngỗng và đường mà không cần nấu cho mùa đông
Thành phần
• 500 gram quả việt quất;
• 500 gram quả ngỗng chín;
• kilôgam đường;
• 200 ml nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp và rửa sạch các loại quả mọng. Cắt tóc đuôi ngựa từ ngỗng.
2. Cho quả việt quất với quả ngỗng vào bát máy xay sinh tố, thái nhỏ.
3. Đổ đường vào chảo, đổ nước. Đun sôi khối lượng, hãy nhớ rằng xi-rô dày, để nó không bị cháy, bạn cần trộn nó liên tục.
4. Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt ngay sau khi lọ đầu tiên xuất hiện. Khuấy đôi khi, để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Đổ xi-rô vào quả mọng, trộn đều. Hủy bỏ hộp chứa với quả việt quất nghiền trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.
6. Trước khi đặt mứt vào lọ khử trùng, khối lượng cần được trộn kỹ lại.
Công thức 6. Quả việt quất giã với đường, mật ong và các loại hạt mà không cần nấu cho mùa đông
Thành phần
• hai ly quả việt quất;
• 100 ml nước;
• ba muỗng mật ong;
• nửa ly đường;
• nửa ly quả óc chó.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mọng, sau khi chúng khô một chút, cho vào tô máy xay sinh tố và thái nhỏ.
2. Đun nóng mật ong trong bồn nước để nó trở nên loãng, sau đó để nguội.
3. Đặt quả óc chó đã bóc vỏ vào chảo khô, chiên nhẹ cho đến khi có màu vàng nhạt.
4. Pha loãng đường trong nước nóng. Khi hỗn hợp nguội lại, đặt mật ong vào đây, trộn.
5. Đổ khối lượng đường mật ong vào quả việt quất nghiền và các loại hạt rang nguội.
6. Trộn kỹ tất cả mọi thứ, cho phép khối lượng ngấm trong nửa giờ hoặc một giờ, sau đó chuyển nó vào lọ thủy tinh tiệt trùng và cuộn lại.
Công thức 7. Bánh việt quất giòn với đường
Thành phần
• một pound quả việt quất nghiền với đường;
• 800 gram bột;
• một ly đường;
• một gói bơ kem ngọt ngào;
• ba quả trứng;
• hai muỗng cà phê bột nở.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột vào tô sâu, thêm bột nở, trộn.
2. Trong một bát khác, đánh trứng đường.
3. Đun chảy bơ kem ngọt và thêm vào trứng đánh ở dạng nguội, trộn.
4. Thêm bột rây vào trứng và bơ thành từng phần nhỏ, nhào bột sền sệt.
5. Chia bột thành ba phần, bọc hai phần ba trong túi, cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Bọc một phần ba là tốt và đặt trong tủ đông cùng một lúc.
6. Sau thời gian quy định, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, phân bổ đều trên đáy của mẫu mỡ, làm cho các mặt không cao. Thực hiện một ngã ba xung quanh toàn bộ chu vi của thủng, nhưng không thông qua.
7. Đặt quả việt quất nghiền với đường vào bột đã hình thành.
8. Trên đầu quả việt quất, nướng bột đặt trong tủ đông.
9. Nướng một chiếc bánh việt quất xay nhuyễn với đường trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 30 phút.
10. Phục vụ bánh có hương vị với trà hoặc sữa ấm.
Quả việt quất xát với đường mà không cần nấu cho mùa đông - mẹo và mẹo
• Vì quả việt quất không được nấu chín, hãy đảm bảo chỉ sử dụng các sản phẩm chất lượng. Không sử dụng các loại quả mọng bị hỏng để làm mứt, rửa sạch quả việt quất trong một thời gian dài và kỹ lưỡng.
• Giữ bát đĩa sạch sẽ. Vô trùng không chỉ là các lọ mà quả việt quất sẽ được cuộn, mà còn là chảo hoặc bát, thìa, bộ phận máy xay và các thiết bị khác được sử dụng.
• Vì vậy, quả việt quất nghiền với đường đứng suốt mùa đông và không bị hư hỏng, không nên dự phòng đường. Thêm ít nhất như được chỉ định trong công thức. Bạn cũng có thể rắc bề mặt mứt bằng một lớp đường mỏng hoặc đường bột trước khi lăn lên.
• Quả việt quất xát với đường không chỉ ngon như mứt, mà còn là chất độn cho bánh nướng, như một thành phần để chuẩn bị các loại nước sốt và món tráng miệng khác nhau.
• Bạn không thể chỉ cuộn những quả việt quất đông lạnh với đường cho mùa đông mà còn đóng băng nó. Thật thuận tiện để giữ khối lượng không trong túi, nhưng trong các hộp nhựa nhỏ đặc biệt được niêm phong và xếp chồng lên nhau. Bạn chỉ cần lấy hộp đựng một giờ trước khi uống trà để thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào, tinh tế tuyệt vời này.
