Gooseberries - đây là loại quả mọng duy nhất được thu hoạch ở các mức độ trưởng thành khác nhau.
Đối với compote, họ lấy mật độ dày, không quá chín và trái cây quá chín được sử dụng để làm nước ép, mứt hoặc mứt.
Ngỗng rất giàu pectin, vitamin, axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng.
Gooseberry compote cho mùa đông - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Gooseberry compote có một hương vị và mùi thơm thú vị, nhưng đối với màu sắc, nên thêm quả mâm xôi, nho đen hoặc dâu tây.
Hơi chưa chín, quả mọng dày đặc mà không bị hư hại được chọn cho compote. Điều mong muốn là các loại trái cây có cùng kích thước để chúng được luộc đều.
Quả mọng mới hái được sắp xếp, loại bỏ tóc đuôi ngựa và rửa sạch. Mỗi quả mọng được chích, vì quả ngỗng có vỏ khá dày.
Chuẩn bị một hộp đựng bằng thủy tinh. Nó được rửa và khử trùng. Quả mọng được đặt trong lọ và đổ với xi-rô đường. Các ngân hàng được đậy nắp và khử trùng trong nước sôi nhẹ trong khoảng ba phút.
Các ngân hàng đang cuộn chặt, lật lại và phủ một tấm chăn. Giữ cho đến khi nguội hoàn toàn. Lưu trữ trái cây hầm trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Công thức 1. Gooseberry compote cho mùa đông. Cách thứ nhất
Các thành phần
ba kg ngỗng;
lít nước tinh khiết;
700 g đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ các vật chứa bằng thủy tinh với thể tích nửa lít và một lít bằng soda, rửa sạch và khử trùng trong lò hoặc qua hơi nước. Đun sôi nắp.
2. Đi qua những quả ngỗng mới hái, bỏ đuôi và cho quả mọng vào một cái rây. Rửa sạch dưới vòi và châm từng quả mọng bằng tăm hoặc kim. Sắp xếp các loại quả mọng đã chuẩn bị trong lọ.
3. Đổ nước vào hầm, thêm đường và đun sôi xi-rô cho đến khi chất này tan hoàn toàn. Đổ vỏ ngỗng vào xi-rô.
4. Che các ngân hàng bằng nắp đậy. Khử trùng trong ba phút sau khi nước sôi trong chảo rộng.
5. Cuộn các lon kín. Lật ngược chúng và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Làm nguội hoàn toàn và lưu trữ trong hầm.
Công thức 2. Gooseberry compote cho mùa đông. Cách thứ hai
Các thành phần
dâu tây;
700 g đường hạt trên mỗi lít nước.
Phương pháp nấu ăn
1. Trái cây ngỗng chín được phân loại, loại bỏ trái cây hư hỏng và mềm. Cắt bỏ tàn dư của máy đánh trứng và rửa dưới vòi nước.
2. Ngỗng được cho vào những phần nhỏ trong một cái chao và hạ xuống nước sôi. Chần vài phút, và ngay lập tức đặt dưới một dòng nước lạnh. Chúng tôi để tất cả nước vào ly.
3. Chúng tôi chích từng quả mọng bằng kim hoặc tăm. Chúng tôi rải ngỗng trong lọ đã chuẩn bị lít, làm đầy chúng trong hai phần ba thể tích.
4. Từ nước và đường cát, chúng tôi nấu xi-rô, và đổ đầy nó bằng ngỗng. Chúng tôi bao gồm các ngân hàng với nắp đậy luộc. Chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo rộng với nước nóng và khử trùng từ lúc sôi trong 20 phút.
5. Bịt kín, lật lại, bọc bằng vải ấm và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi lưu trữ compote trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Công thức 3. Gooseberry compote cho mùa đông với bạc hà
Các thành phần
nửa ký ngỗng;
nước uống;
sáu nhánh bạc hà;
đường - 150 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ các hộp thủy tinh hai và ba lít bằng soda, rửa sạch và khử trùng. Đun sôi nắp trong vài phút.
2. Quả dâu chín sắp xếp, loại bỏ đuôi. Rửa quả mọng dưới dòng nước lạnh. Từ các nhánh của bạc hà, loại bỏ lá mềm và rửa sạch.
3. Phân phối ngỗng đều trên các ngân hàng. Đặt nhánh bạc hà trong mỗi. Đổ nước sôi vào các nội dung của lon và đậy nắp lại. Để các quả mọng để nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Sau đó đổ nước vào chảo, thêm đường với tỷ lệ 75 g mỗi bình ba lít. Đun sôi.
4. Đổ lượng chứa trong bình bằng xi-rô đun sôi và ngay lập tức bịt kín. Làm mát compote bằng cách lật ngược lọ và bọc chúng trong một miếng vải ấm.
Công thức 4. Gooseberry compote cho mùa đông với nho đen
Các thành phần
thủy tinh ngỗng;
2,5 lít nước uống;
một ly đường hạt;
blackcurrant - một ly.
Phương pháp nấu ăn
1. Sắp xếp nho và ngỗng, loại bỏ trái cây thối và mềm. Cắt một phần của corollas và cắt bỏ cuống. Rửa quả mọng dưới vòi nước chảy, chuyển sang một cái chao và để lại tất cả chất lỏng vào ly.
2. Rửa lọ 1 lít bằng soda, rửa kỹ và khử trùng. Đun sôi nắp trong năm phút.
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường và đun sôi xi-rô, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và sôi. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một lát chanh.
4. Sắp xếp quả blackcurrant và quả ngỗng vào lọ và đổ chúng với xi-rô sôi ngay dưới cổ họng. Đậy nắp lọ và đặt hộp vào một cái chảo rộng bằng nước nóng. Khử trùng kể từ khi đun sôi một phần tư giờ.
5. Ngân hàng cuộn chặt, lật lại, và làm mát, bọc trong một chiếc chăn ấm.
Công thức 5. Gooseberry compote cho mùa đông với màu cam
Các thành phần
hai ly ngỗng;
300 g đường hạt;
một quả cam;
hai lít nước tinh khiết.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cam dưới vòi nước. Làm ẩm và cắt nó cùng với vòng vỏ.
2. Đi qua những quả ngỗng, loại bỏ những quả mọng mềm và nứt. Cho trái cây vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước. Để lại ly nước tất cả.
3. Rửa sạch lon bằng soda, rửa sạch và khử trùng.
4. Sắp xếp quả ngỗng đều trong lọ. Thêm vòng cam cho mỗi.
5. Đổ đường vào nước sôi và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
6. Đổ nội dung của lon lên trên cùng với xi-rô thu được và ngay lập tức cuộn chặt nắp đậy sôi. Lật lon với đồ uống lộn ngược và đắp chăn. Đặt compote làm mát trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn để lưu trữ.
Công thức 6. Gooseberry compote cho mùa đông với quả mâm xôi
Các thành phần
hai ly ngỗng;
hai ly đường hạt;
ba ly quả mâm xôi;
mười ly nước uống.
Phương pháp nấu ăn
1. Nếu bạn thích đồ ngọt, bạn có thể dùng nhiều đường hơn, nhưng không ít hơn lượng quy định trong công thức.
2. Sắp xếp quả mâm xôi với quả ngỗng, loại bỏ mảnh vụn, quả nghiền nát và hư hỏng. Rửa sạch và loại bỏ chúng trong một cái chao. Để lại ly cho tất cả chất lỏng.
3. Đặt một nồi nước lên bếp. Đổ đường vào nước sôi và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Rửa lon dưới compote, rửa sạch và khử trùng. Đặt các quả mọng trong dụng cụ thủy tinh đã chuẩn bị đều và đổ chúng với xi-rô sôi. Đậy nắp lọ và đặt chúng vào một cái chảo rộng, đặt một chiếc khăn ở phía dưới.
5. Đổ nước nóng vào chảo sao cho mức của nó chạm đến vai của lon. Tiệt trùng trong bốn mươi phút bằng cách đun sôi nhẹ. Cẩn thận tháo lon, cuộn chúng lại và lật ngược chúng lại. Mát mẻ với chăn.
Công thức 7. Gooseberry compote cho mùa đông với anh đào
Các thành phần
200 g ngỗng;
axit citric;
200 g anh đào;
đường - 250 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đi qua những quả dâu, xé đuôi, bỏ lá và rác. Cho vào một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước. Rửa anh đào và loại bỏ hạt.
2. Rửa bình ba lít bằng soda, rửa kỹ và khử trùng qua hơi nước. Đun sôi nắp trong năm phút.
3. Đặt quả mọng vào một cái lọ, và đổ chúng với nước sôi. Đậy bình bằng nắp và để nguội hoàn toàn. Đổ đồ uống vào chảo và đun sôi lại. Đổ đường và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi tinh thể đường tan.
4. Đổ đồ uống ngọt vào lon. Đầu với một nhúm axit citric. Cuộn chặt lọ, lật lại và bọc lại. Để compote ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức 8. Gooseberry compote cho mùa đông "Mojito"
Các thành phần
350 g ngỗng;
bạc hà;
một ly đường;
hai lát chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy một lọ ngỗng nửa lít. Sắp xếp, cắt đuôi và rửa kỹ.
2. Rửa sạch lá bạc hà và hơi khô. Rửa chanh và cắt thành lát.
3. Rửa bình ba lít bằng soda, rửa kỹ và khử trùng.
4. Đổ ngỗng vào lọ đã chuẩn bị, thêm ba nhánh bạc hà và chanh.
5. Trong một ấm trà, đun sôi nước và đổ nó với các nội dung của lon lên trên cùng. Đậy nắp, đun sôi trước và để hỗn hợp nguội trong 20 phút.
6. Sau đó xả nước vào chảo và đặt lửa. Đổ một ly đường vào bình và đổ mọi thứ vào đồ uống sôi. Ẩn mình cuộn lại, lật lại và bọc trong một chiếc chăn ấm. Để compote trong hai ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.
Công thức 9. Gooseberry compote với táo
Các thành phần
đường cát - một ly;
ngỗng - 300 g;
táo - ba chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa táo, cắt thành bốn phần và loại bỏ lõi. Nếu táo lớn, hãy cắt chúng thành lát.
2. Ngỗng được sắp xếp, loại bỏ lá và quả mọng hư hỏng. Chúng tôi chuyển trái cây thành một cái chao và của tôi, lắc mạnh chúng. Chúng tôi để ngỗng trong một cái chao để ly thủy tinh hoàn toàn lỏng.
3. Đun sôi đúng lượng nước trong chảo. Cho ngỗng vào lát nước sôi, lát táo và đun sôi lại.
4. Dần dần thêm đường vào hỗn hợp đun sôi. Số lượng được quy định dựa trên sở thích của bạn, cũng như các loại táo và ngỗng.
5. Ngay sau khi compote sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp bằng nắp và nấu trong 15 phút. Sau đó tắt lửa và nhấn vào compote trong một giờ.
6. Trước khi phục vụ, lọc compote và phục vụ, sau khi làm mát nó.
Gooseberry compote - mẹo và thủ thuật
Đối với compote cho mùa đông, ngỗng của các giống xanh là phù hợp nhất.
Nó là cần thiết để khử trùng không chỉ các lon, mà còn cả nắp đậy.
Trước khi xử lý nhiệt, ngỗng phải được cắt nhỏ để chúng không bị vỡ sau khi xử lý nhiệt.
Các lọ một lít với compote phải được khử trùng, vì các hợp chất trong chúng nguội đi nhanh chóng.
Đối với compote, tốt hơn là lấy trái cây dày đặc, hơi chưa chín.
