Cá thường được bổ sung chanh và điều này không chỉ. Cam quýt cho hương vị dễ chịu, bóp nghẹt mùi tanh và làm cho món ăn có mùi thơm khác thường. Thưởng thức một con cá ngon ngọt với chanh?
Cá với chanh - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể nấu cá với chanh trong chảo hoặc trong lò nướng. Các món cá nướng đặc biệt phổ biến, vì với hương vị tuyệt vời của chúng, chúng thường có hàm lượng calo nhỏ. Điều này cho phép chúng được sử dụng trong chế độ ăn uống và dinh dưỡng bằng miệng.
Bất kỳ loại cá nào cũng cần xử lý cơ học sơ bộ: lột, gọt, rửa. Toàn bộ thân thịt được chuẩn bị hoặc cắt. Nhiều món ăn sử dụng philê.
Chanh được rửa sạch, phơi khô. Sử dụng nước ép, vỏ hoặc vỏ cam quýt. Tất cả phụ thuộc vào công thức. Nên loại bỏ hạt, vì chúng có thể mang lại cho món ăn một dư vị khó chịu và thậm chí là đắng.
Cá với chanh và cà chua trong chảo
Công thức cho cá đơn giản với chanh trong chảo, mà bạn sẽ cần hoàn toàn bất kỳ con thăn nào. Các món ăn được nấu với bột cà chua.
Các thành phần
• 0,6 kg phi lê;
• 0,1 kg hành tây;
• 1 bó cây xanh;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng mì ống;
• dầu, một chút muối.
Nấu ăn
1. Rửa sạch cam quýt và cắt làm đôi. Ép nước từ một phần. Cắt tấm thảm chanh thứ hai thành những lát mỏng.
2. Phi lê cắt thành miếng nhỏ. Rắc nước ép, bỏ trong nửa giờ trong tủ lạnh.
3. Cắt hành tây thành các vòng, nhưng nó cũng có thể nhỏ hơn, ném vào chảo chiên với dầu nóng. Chiên cho đến khi trong suốt.
4. Tiếp theo, thêm các lát chanh, chiên trong một phút và ném bột cà chua.
5. Đặt phi lê ướp vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong bảy phút.
6. Rắc nhẹ với muối, trộn và đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong khoảng bốn hoặc năm phút.
7. Tắt món ăn, rắc nhiều loại thảo mộc tươi. Ăn kèm với rau tươi, món ăn phụ của cơm, khoai tây.
Cá trong lò nướng với chanh và ô liu (dorada)
Để chuẩn bị cá như vậy trong lò nướng với chanh, bạn sẽ cần ô liu đóng hộp. Số lượng gần đúng được chỉ định. Nếu muốn, bạn có thể mất nhiều hơn hoặc ít hơn. Lượng chanh cũng có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Các thành phần
• 2 doradas;
• 15 quả ô liu;
• 1 quả chanh;
• 4 nhánh rau mùi tây;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu, ớt bột ngọt.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch dorada, lấy ra bên trong và rửa sạch. Không cần phải cắt lát thịt.
2. Chà cá trong và ngoài bằng hỗn hợp muối, hạt tiêu và ớt bột ngọt. Tỷ lệ theo quyết định của nó. Đó là khuyến khích để cho cá một ít thời gian để ướp.
3. Cắt chanh thành lát, ô liu làm đôi. Nếu chúng với đá, thì bạn có thể sử dụng toàn bộ.
4. Lấy một món nướng và dầu mỡ với dầu.
5. Chúng tôi rải cá, đặt những lát chanh, nhánh rau mùi tây vào trong và đặt một vài quả ô liu vào đó.
6. Đổ cá với dầu, đặt ô liu còn lại gần đó.
7. Đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 20 phút ở 200 độ. Dự tính thời gian, chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng của cá.
Cá trong giấy bạc với chanh và mù tạt
Một công thức phổ quát khác mà bạn có thể sử dụng bất kỳ cá. Bạn cũng sẽ cần giấy bạc thông thường, loại bỏ sự cần thiết phải theo dõi quá trình và bảo quản tất cả các loại nước ép trong sản phẩm.
Các thành phần
• 0,8 kg cá;
• 1 đầu hành tây;
• 1 quả chanh;
• 1,5 muỗng cà phê mù tạt;
• muối;
• 1 muỗng cà phê dầu.
Nấu ăn
1. Cá cần được rửa sạch, phơi khô. Bạn có thể để lại toàn bộ chất béo hoặc cắt thành miếng.
2. Vắt nước cốt của nửa quả chanh. Phần còn lại của cam quýt được cắt thành các vòng mỏng, nó sẽ đi lên.
3. Trộn mù tạt, nước chanh và một nhúm muối, xay. Thêm dầu thực vật. Bạn cũng có thể đổ hạt tiêu nóng nếu mù tạt yếu.
4. Chúng tôi chà xát cá đã chuẩn bị với hỗn hợp thơm.
5. Hành tây cắt thành vòng. Bạn cũng có thể lấy cà rốt và cắt chúng.
6. Chúng tôi lấy một mảnh giấy bạc, có kích thước ít nhất gấp bốn lần con cá. Chúng tôi trải ra trước mặt mình và bôi mỡ phần trung tâm bằng một giọt dầu.
7. Trải hành tây và cà rốt lên giấy bạc, nếu nó được sử dụng.
8. Tầng trên là một con cá, toàn bộ hoặc miếng.
9. Bây giờ chúng tôi đặt các lát chanh, nâng các cạnh miễn phí của giấy bạc và xoắn chặt với nhau.
10. Vẫn còn để gửi phôi vào lò, chịu được nửa giờ ở 190 độ và bạn đã hoàn tất!
Cá nướng với chanh và tỏi
Một biến thể khác của một con cá rất thơm nướng với chanh trong lò nướng. Ngoài cam quýt và tỏi, bạn sẽ cần bất kỳ loại rau xanh nào, chúng tôi chọn theo sở thích của bạn. Công thức phù hợp cho cả cá biển và cá sông.
Các thành phần
• 0,7 kg cá;
• 1 quả chanh;
• 1 bó cây xanh lớn;
• 4 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu;
• 1,5 muỗng canh dầu, tốt hơn là lấy ô liu.
Nấu ăn
1. Lấy vỏ ra khỏi chanh, vắt lấy nước cốt.
2. Trộn nước cốt chanh với tép tỏi băm nhỏ, thêm dầu theo toa, vỏ, muối và hạt tiêu.
3. Chúng tôi chà cá đã chuẩn bị với khối lượng này. Để yên trong nửa giờ.
4. Bôi trơn một khuôn thích hợp và đặt rau xanh lên bơ. Bạn có thể sử dụng toàn bộ chi nhánh hoặc cắt.
5. Chúng tôi đặt cá lên rau xanh. Tất cả các chất lỏng đã tích lũy ở dưới cùng của container, bạn chỉ cần đổ lên trên cá.
6. Vẫn còn để khuôn trong lò nung nóng trước 200 độ. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại cá và kích thước của miếng. Trung bình, nó dao động trong khoảng 15-25 phút.
Cá với chanh và kem chua (cá thu)
Đối với cá như chanh, cá thu là tuyệt vời. Nó hóa ra là đặc biệt ngon ngọt, dịu dàng và thơm vô cùng. Mặc dù các loại cá khác cũng phù hợp.
Các thành phần
• 2 con cá thu;
• 80 gram kem chua;
• 1 quả chanh;
• 1 bó rau mùi tây;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê củ nghệ
• 1 nhúm hạt tiêu đen.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa xác cá thu, lấy phần bên trong ra và làm sạch bụng từ bên trong bằng dao. Phim đen không nên để lại, nếu không món ăn sẽ bị đắng. Chúng tôi cũng rửa sạch khoang bên trong.
2. Trộn kem chua với bột nghệ, muối, hạt tiêu. Thêm hỗn hợp cá làm sẵn của các loại gia vị, nếu muốn.
3. Chà xát thân thịt từ bên trong bằng nước sốt kem chua nấu chín.
4. Cắt chanh thành các vòng và ném vào bụng. Chia đều thành hai con cá.
5. Chúng tôi cũng chia rau mùi tây thành hai phần và đặt nó vào bụng. Các loại rau xanh sẽ cần phải được loại bỏ khi phục vụ, vì vậy đừng cắt và đặt toàn bộ chi nhánh.
6. Chúng tôi chuyển cá thu thành các hình thức bôi trơn.
7. Trên cùng với kem chua còn lại, phết tất cả nước sốt còn lại.
8. Chúng tôi gửi để nướng. Một con cá thu được chuẩn bị trong khoảng nửa giờ với chế độ trung bình 180 độ. Phục vụ cá như vậy có thể không chỉ nóng, mà còn lạnh.
Cá nướng với chanh và phô mai
Phô mai cho cá trong lò với chanh là tốt hơn để sử dụng các loại cứng. Anh ấy sẽ cho món ăn một lớp vỏ ngon và hài hòa với hương vị. Bất kỳ phi lê cá được sử dụng. Ngon với cá rô phi.
Các thành phần
• 0,5 kg phi lê cá;
• 70 gram phô mai;
• 1 quả chanh;
• 3-4 muỗng kem chua;
• 2 đầu hành tây;
• bất kỳ gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê thành các dải nhỏ rộng 1,5-2 cm. Rắc muối, bạn có thể lấy gia vị cho cá, đổ nước ép từ nửa quả chanh và để riêng.
2. Chúng tôi cắt đầu hành tây trong một nửa vòng lớn, nằm trong một hình dạng dầu tốt.
3. Hành tây, cho chanh còn lại, cắt thành miếng.
4. Bây giờ chúng ta đặt phi lê trong gia vị
5. Mỡ cá với kem chua.
6. Ba pho mát trên đầu và gửi đến lò nướng, chúng tôi bật 180 độ trước.
7. Vẫn còn chờ 25 phút và có thể được gỡ bỏ!
Cá đỏ trong lá chanh
Công thức cho cá đỏ trong một lá với chanh, chỉ cần ba thành phần. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng tất cả các loại gia vị, thảo mộc, thêm bất kỳ gia vị nào theo ý của bạn. Nhưng ngay cả khi không có tất cả điều này, món ăn là tuyệt vời.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết cá hồi;
• 2 đầu hành tây;
• 1 quả chanh lớn hoặc 2 quả nhỏ.
Nấu ăn
1. Vắt nước từ một quả chanh và tưới nước cho cá.
2. Quả chanh thứ hai đơn giản được cắt thành những vòng tròn lớn.
3. Hành tây cũng được cắt thành các vòng lớn.
4. Chúng tôi trải vòng hành tây trên giấy bạc, trên đó là bít tết cá.
5. Top với lát chanh.
6. Nối các cạnh của giấy bạc với nhau và chắc chắn chán.
7. Thế thôi! Nó vẫn còn để nướng cá hồi ngon trong lò nướng. Nó sẽ chỉ mất nửa giờ. Nhiệt độ khoảng 190 độ.
Cá nướng với chanh và mayonnaise
Để chuẩn bị một con cá như vậy, nướng với chanh, bạn sẽ cần bất kỳ mayonnaise béo. Bạn có thể lấy nước sốt tự làm. Công thức thậm chí phù hợp cho cá khô, chẳng hạn như cá rô đồng.
Các thành phần
• 1 kg cá;
• 0,15 kg mayonnaise;
• 1 quả chanh to;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho cá;
• một ít muối và dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi gặm cá, chúng tôi bóc vỏ trấu và rửa kỹ. Lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt trong các lát cắt ngang không quá tinh thần của cm.
2. Trộn tất cả các gia vị và muối, bạn có thể thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi khô cho chúng.
3. Đổ hỗn hợp vào cá và trộn đều mọi thứ bằng tay.
4. Cắt chanh thành hình tròn.
5. Trong một hình thức bôi trơn, chúng tôi đặt cá với các lát xuống và lên. Tùy chọn, bạn có thể làm một chiếc gối hành tây cho miếng.
6. Bây giờ đặt một vòng tròn chanh trên mỗi miếng.
7. Lấy mayonnaise và đặt một muỗng cà phê lên từng miếng trên đầu quả chanh. Phần còn lại chỉ đơn giản là đổ lên trên.
8. Một đĩa cá được nướng trong khoảng nửa giờ ở 200 độ.
Cá cay với chanh trong giấy bạc
Để chuẩn bị một con cá như vậy với chanh trong giấy bạc, bạn có thể sử dụng cá vược hoặc cá vược. Mặc dù, với một con cá khác, món ăn hóa ra khá ngon.
Các thành phần
• 2 con cá;
• 1 quả chanh;
• 1 đầu hành tây;
• 1 quả ớt đỏ ngọt;
• 1 quả ớt ngọt xanh;
• 2 muỗng canh nước tương;
• 1 lát gừng lên đến 4 cm;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt cả hai quả ớt bằng những chiếc nhẫn, và cũng chặt đầu hành tây bóc vỏ từ vỏ trấu.
2. Ba gừng trên một vắt mịn.
3. Trong nước tương, vắt nước từ chanh và thêm gừng. Chúng tôi ném bất kỳ gia vị hoặc chỉ đổ một ít hỗn hợp làm sẵn. Khuấy.
4. Các thân thịt được làm sạch và ruột được chà xát với hỗn hợp chanh và gừng đã chuẩn bị.
5. Đặt hạt tiêu và hành tây trong giấy bạc, và cá trên rau.
6. Thế thôi! Nó chỉ còn lại để bọc chặt các cạnh của giấy bạc và gửi cá để nướng trong lò. Chúng tôi đặt 190 độ và gửi nó trong 30-35 phút. Ăn với rau đã được sử dụng như một cái gối.
Cá với chanh - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Để tránh cá bị trượt ra khỏi tay khi làm sạch và bỏ ruột, ngón tay nhúng vào muối thô. Bạn có thể giữ thân thịt bằng kẹp quần áo gắn vào đuôi.
• Cá thích dưa chua và không cần thiết phải giữ lát trong gia vị và chanh chỉ trong nửa giờ. Bạn có thể tạo hương vị cho sản phẩm vào ngày hôm trước, cho vào hộp đựng và để đêm trong tủ lạnh.
• Mùi thơm của cam quýt mang lại cho cá không phải nước ép, mà là niềm say mê. Nó có thể được chuẩn bị trước: để khô hoặc đóng băng.
• Để không lãng phí thời gian quý báu khi rửa chảo, nó có thể được phủ bằng một miếng giấy bạc. Hương vị của món ăn và thời gian nấu không bị ảnh hưởng.
