Cuối cùng, những ngày ấm áp đã đến và bạn có thể đi chơi cùng cả gia đình hoặc cùng bạn bè đến với thiên nhiên. Vâng, và nơi mà không có thịt nướng thơm nấu trên than củi. Hương vị của thịt nướng phần lớn phụ thuộc vào cách ướp chuẩn bị chính xác. Chính anh ấy sẽ làm cho kebab của bạn thực sự ngon ngọt và ngon miệng. Vì vậy, nó rất quan trọng để có thể nấu ướp cho thịt nướng.
Nước ướp tốt nhất cho thịt lợn kebab - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Marinade là thành phần chính của công thức thịt lợn nướng. Nó mang lại cho thịt một hương vị độc đáo, mùi thơm và nước ép. Nước ướp cổ điển được làm từ hỗn hợp giấm và gia vị. Trong trường hợp này, không chỉ giấm ăn được sử dụng, mà còn cả nho, rượu hoặc táo. Trong mọi trường hợp cho giấm không sử dụng tinh chất giấm pha loãng với nước.
Thường xuyên hơn, giấm trong nước xốt được thay thế bằng nước ép axit, cà chua, sốt mayonnaise hoặc nước tương, rượu vang, các sản phẩm từ sữa. Hành và gia vị được thêm vào nước xốt. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm những lát trái cây họ cam quýt, thảo mộc tươi, tỏi hoặc cần tây.
Nói chung, việc chuẩn bị ướp là một quá trình sáng tạo, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị, rau, thảo mộc và thậm chí trái cây vào hỗn hợp.
Nước ướp tốt nhất cho thịt lợn kebab thu được trên cơ sở nước cam, táo hoặc cà chua, cũng như các sản phẩm từ sữa.
Có thể nói rằng một nửa thành công trong việc nấu xiên thịt lợn phụ thuộc vào cách ướp thích hợp, và nửa sau khi chiên.
Chúng tôi đã thu thập cho bạn các công thức nấu ướp thịt lợn ngon nhất để bạn có thể thưởng thức thịt thơm và ngon.
Công thức 1. Thịt lợn ướp thịt nướng ngon nhất
Các thành phần
250 ml dầu hướng dương;
muối;
200 ml rượu vang đỏ;
hỗn hợp ớt;
sáu củ hành;
hoa bia-suneli;
rau mùi và rau mùi;
thịt lợn thăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thăn thịt lợn, làm khô bằng khăn ăn và loại bỏ bất kỳ dư thừa. Cắt thịt thành miếng nhỏ.
2. Đổ dầu hướng dương vào một bát riêng và thêm muối, ngò, hoa bia suneli và rau mùi vào đó. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng lớn.
4. Trong một món ăn sâu, kết hợp thịt lợn thái lát với hành tây. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận. Đổ rượu ướp vào thịt và tiếp tục trộn, hơi nhào thịt với hành tây. Đổ nội dung của các món ăn với rượu và bìa.
5. Ướp thịt lợn trong hai giờ và xâu chuỗi trên xiên. Chiên đều trên tất cả các mặt bằng than củi. Kebab ăn kèm với các loại thảo mộc tươi, nước sốt và rau.
Công thức 2. Cách ướp tốt nhất cho thịt lợn kebab trên kefir
Các thành phần
kefir - một ly;
muối;
hành tây - ba đầu nhỏ;
tiêu trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ kefir vào một thùng chứa thích hợp và thêm hạt tiêu trắng và muối. Trộn đều.
2. Chúng tôi làm sạch và băm nhỏ hành tây với nửa vòng mỏng.
3. Thịt lợn của tôi, cắt thành các phần nhỏ và cho vào một bát sâu. Thêm hành tây vào thịt và trộn, hơi nghiền. Đổ đầy mọi thứ với nước sốt kefir và gửi trong sáu giờ trong tủ lạnh.
Công thức 3. Cách ướp tốt nhất cho xiên thịt lợn với nước tương
Các thành phần
hành tây;
gia vị;
hai lông tỏi non;
muối;
10 g mật ong;
50 ml nước tương;
bột thịt lợn.
Phương pháp nấu ăn
1. Bột thịt lợn của tôi dưới vòi, để ráo nước và cắt thành các phần. Chúng tôi chuyển thịt thành một món ăn sâu.
2. Đổ nước tương vào một cốc riêng, thêm mật ong vào đó và trộn kỹ cho đến khi tan hoàn toàn và không còn vón cục.
3. Nghiền tỏi non bằng lông hành lá. Chúng tôi trải nó trong một cái cối và chà xát tốt. Thêm gia vị, muối và tỏi vào hỗn hợp nước tương và mật ong. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
4. Hành tây bóc vỏ trong vòng lớn. Trải nó ra thịt lợn.
5. Đổ đầy mọi thứ bằng nước ướp mật ong và trộn đều mọi thứ bằng tay, bóp nhẹ thịt với hành tây. Dưa chua trong năm giờ.
Công thức 4. Cách ướp tốt nhất cho thịt lợn xiên vào nước khoáng
Các thành phần
thịt lợn - hai kg;
muối - 50 g;
nước khoáng có ga cao - một lít rưỡi;
hạt tiêu đen - 10 g;
hành tây - ba đầu;
rau xanh tươi - một bó.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây và xắt nhỏ xúc xắc. Chúng tôi rửa thịt lợn, nhúng nó vào khăn ăn và cắt thành nhiều phần.
2. Nướng thịt với hành tây và trải trong bát, thay đổi hành tây thịt lợn, cành rau thơm, hạt tiêu và muối.
3. Đổ tất cả mọi thứ với nước khoáng và thịt dưa chua trong một giờ.
Công thức 5. Cách ướp tốt nhất cho thịt lợn xiên trong sữa
Các thành phần
50 g mù tạt;
muối;
75 ml giấm rượu vang;
hành tây;
250 ml sữa;
tiêu;
gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ thành vòng. Rửa sạch thịt lợn, ngâm trong khăn ăn và cắt thành các phần có kích thước trung bình.
2. Đổ sữa vào một cái bát sâu, thêm mù tạt, muối và gia vị. Đổ giấm vào. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó đặt các món ăn với nước ướp trên lửa và làm nóng nhẹ.
3. Đổ nước xốt thịt lợn với hành tây và trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn, hơi giòn thịt.
4. Khi nước ướp đã nguội, cho thịt lợn vào tủ lạnh và ướp thịt trong ba giờ.
Công thức 6. Cách ướp tốt nhất cho xiên thịt lợn trên nước bưởi
Các thành phần
bưởi lớn;
muối;
dầu thực vật tinh chế - 50 ml;
hỗn hợp ớt - 3 g;
hành tây - hai đầu lớn;
rau mùi - 3 g;
rau mùi tây và rau mùi - mỗi loại 50 g
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa bưởi, gọt vỏ và bóc nó ra khỏi màng. Xắt nhuyễn thịt quả.
2. Gọt vỏ, rửa và cắt vòng hành tây mỏng.
3. Rửa sạch thịt lợn, cắt thành lát 50 gram và cho vào chảo tráng men. Hạt tiêu, muối và rắc rau mùi. Thêm hành tây và bưởi vào thịt. Trộn tất cả mọi thứ nhẹ nhàng, ấn nhẹ bằng tay.
4. Ướp thịt trong một giờ.
Các thành phần
25 ml giấm táo;
muối;
250 ml kem chua;
gia vị;
250 g phô mai cứng;
húng quế tươi;
100 ml dầu ô liu;
bột thịt lợn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt lợn, làm khô một chút và cắt thành miếng nhỏ. Cho thịt vào nồi tráng men.
2. Cho kem chua vào một cái bát sâu, thêm gia vị, húng quế băm nhỏ vào đó và đổ dầu ô liu vào.
3. Nghiền phô mai trên một vắt mịn và cho vào tô cùng với kem chua. Khuấy kỹ các thành phần.
4. Cho nước xốt vào thịt và trộn nhẹ nhàng. Ướp thịt lợn trong năm giờ trong tủ lạnh.
Công thức 8. Thịt lợn ướp thịt nướng với nước táo
Các thành phần
tiêu xay;
mười quả cà chua;
hành tây - sáu đầu;
muối;
rau xanh tươi của thì là và rau mùi tây;
nước táo - 300 ml;
rau húng quế tươi - 50 g;
cẩm chướng - ba sao.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch bột thịt lợn dưới vòi, để ráo nước và cắt thành các phần. Nghiền từng viên muối.
2. Cắt nhỏ rau xanh rửa sạch. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
3. Đổ nước táo vào cốc sâu, thêm rau xanh, hành tây, ớt và đinh hương vào đó. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
4. Chuyển thịt vào một cái bát tráng men và đổ nước sốt táo. Che tất cả mọi thứ, đặt một tải trên đầu và để ướp trong bốn giờ.
Công thức 9. Thịt lợn sốt mù tạt
Các thành phần
tiêu đen mặt đất - 5 g;
mù tạt bàn - 25 g;
vỏ của một quả cam;
hạt caraway mặt đất - 5 g;
mật ong - 30 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt tất cả các thành phần cho nước xốt vào bát máy xay sinh tố và tiêu diệt mọi thứ cho đến khi mịn.
2. Rửa sạch thịt lợn, ngâm nó bằng khăn ăn, cắt màng và mỡ thừa. Cắt thịt thành lát.
3. Cho thịt vào xiên và mỡ từng miếng bằng ướp mù tạt. Chiên ngay trên tất cả các mặt bằng than củi.
Công thức 10. Marinade cho thịt lợn nướng trên cognac
Các thành phần
dầu thực vật tinh chế - 80 ml;
rượu mạnh - nửa ly;
hai củ hành trắng;
nước tương - nửa ly;
hạt tiêu đen - 10 g;
ớt cay - vỏ quả;
bột thịt lợn - hai kg.
Phương pháp nấu ăn
1. Ớt đỏ và hành tây bóc vỏ cắt thành nửa vòng.
2. Đặt thịt thái lát thành lát trong nồi, gọt vỏ với hạt tiêu và hành tây. Rắc từng lớp với hạt tiêu đen.
3. Đổ nước tương vào bát, thêm dầu thực vật và rượu cognac vào đó. Lắc mọi thứ.
4. Đổ thịt với nước xốt kết quả. Đậy nắp và lắc đều để nước ướp được phân bố đều trên tất cả các miếng. Ướp thịt lợn trong nhiều giờ, thỉnh thoảng lắc thịt trong nồi.
Công thức 11. Cách ướp tốt nhất cho thịt lợn kebab với kiwi
Các thành phần
muối tinh;
kiwi - mười quả;
tiêu đen mặt đất;
tỏi - mười tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thịt heo, phơi khô và cắt thịt thành những miếng vừa, vừa.
2. Gọt vỏ kiwi, cắt thành bốn phần và đặt vào bát máy xay. Để làm gián đoạn trái cây đến trạng thái xay nhuyễn.
3. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Kết hợp kiwi nghiền với tỏi trong cốc. Nêm hỗn hợp với hạt tiêu và muối. Khuấy đều ướp và thêm thịt lợn vào đó. Để một giờ.
Công thức 12. Cách ướp thịt lợn ngon nhất trên nước ép lựu
Các thành phần
nước ép lựu - một ly;
muối;
hành tây - hai đầu lớn;
hạt tiêu đen;
bột thịt lợn - kg.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây từ vỏ và cắt chúng thành những vòng lớn.
2. Rửa sạch thịt lợn dưới vòi nước chảy, lột phần thịt thừa, phơi khô và cắt thành miếng.
3. Cho thịt vào hộp đựng, thêm vòng hành tây vào đó và đổ mọi thứ bằng nước ép lựu. Ướp thịt lợn trong tám giờ bằng cách cho các món ăn với thịt vào tủ lạnh.
Công thức 13. Thịt lợn nướng ngon nhất "Địa Trung Hải"
Các thành phần
tỏi - đầu;
hương thảo khô - 75 g;
ba quả chanh lớn;
dầu ô liu - một phần tư cốc;
thịt lợn thăn - một kg rưỡi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa chanh, lau khô và ép lấy nước. Trong trường hợp này, thịt được đưa vào nước ép nên được bảo quản.
2. Bóc vỏ tỏi và cho chúng qua máy ép. Thêm tỏi nghiền vào nước chanh và trộn kỹ.
3. Rửa sạch, phơi khô và cắt thăn lợn thành miếng. Cho thịt vào hộp đựng, dịch chuyển bằng bột chanh. Đổ tất cả nước cốt chanh. Đặt hộp đựng thịt vào tủ lạnh trong bốn giờ.
Thịt lợn ướp thịt nướng ngon nhất - mẹo và thủ thuật
Nếu có thể, không thêm giấm ăn vào nước ướp, vì nó sẽ làm cho thịt cứng và khô.
Nếu bạn vẫn muốn thêm giấm, hãy thêm rượu vang.
Cắt hành tây thành các vòng lớn nếu bạn định nướng nó với thịt.
Ướp thịt lâu như được chỉ định trong công thức. Tiếp xúc quá nhiều với nước ướp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của thịt nướng.
