Bánh anh đào - một món tráng miệng với hương vị của mùa hè!
Nó cần phải được nấu theo mùa và để làm hài lòng các hộ gia đình.
Sự chú ý của bạn là một lựa chọn của những quả anh đào ngọt nhất, ngon ngọt và thơm nhất.
Bánh anh đào - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bánh có thể được mua sẵn hoặc tự nướng. Tùy chọn thứ hai sử dụng bánh quy, bánh mì ngắn hoặc bánh phồng. Bạn cũng có thể làm bánh mà không cần nướng. Chúng được làm trên cơ sở thạch, bánh quy, bánh gừng, kẹo dẻo. Đôi khi một số công nghệ được kết hợp.
Cherry chủ yếu được sử dụng tươi. Nhưng bạn cũng có thể lấy từ quả compote hoặc quả đông lạnh, nếu điều này không mâu thuẫn với công thức. Xương nhất thiết phải được loại bỏ, đôi khi anh đào ngọt được cắt để tính toán.
Những loại kem bạn sử dụng:
• kem chua;
• dầu;
• kem;
• sữa trứng;
• sữa đông.
Họ có thể có một hương vị vani, sô cô la, berry, không có quy tắc rõ ràng. Bạn có thể chuẩn bị một loại kem ngon với kem phô mai mascarpone. Bánh anh đào có thể được gắn mastic, trang trí bằng hoa và hình làm bằng kem ổn định. Nhưng bạn phải luôn nhớ rằng các loại quả mọng nước và một món tráng miệng như vậy sẽ không tồn tại lâu.
Công thức 1: Bánh ngọt Cherry mềm với kem vani
Công thức cho một chiếc bánh quy anh đào ngọt ngào cổ điển. Kem được chuẩn bị dạng kem với việc bổ sung sữa đặc.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 1 chén đường;
• 1 chén bột;
• vani.
Đối với kem:
• 250 ml kem 33%;
• 4 muỗng canh đường bột;
• 1 túi vani;
• 5 muỗng sữa đặc.
Để ngâm tẩm:
• 4 muỗng sữa đặc;
• 150 ml nước.
Đối với thiết kế 500-600 gram anh đào chín.
Nấu ăn
1. Chúng tôi kết hợp trứng và đường công thức, ngâm máy trộn và đánh cho đến khi mịn. Khối bánh quy nên trở nên dày, trắng, tăng ít nhất 2,5 lần.
2. Nhập bột rây vào trứng, nhanh chóng khuấy và gửi bột vào khuôn. Nướng cho đến khi chín, đặt 180 độ.
3. Bánh quy nguội phải được cắt thành hai lớp bằng dao dài hoặc tập tin.
4. Kem nấu ăn. Để làm điều này, đánh kem kem cho đến khi nổi bọt, dần dần giới thiệu bột và sữa đặc, đổ vani.
5. Để ngâm tẩm, đổ đầy sữa đặc vào nước theo toa, nhất thiết phải được làm sạch hoặc đun sôi.
6. Loại bỏ hạt từ anh đào ngọt ngào. Những quả mọng đẹp và gọn gàng nhất ngay lập tức được ném trở lại để trang trí món tráng miệng đã hoàn thành.
7. Ngâm bánh dưới với một nửa sữa đặc đã pha loãng, mỡ bằng kem và phết một lớp anh đào ngọt ngào.
8. Đặt chiếc bánh thứ hai lên trên, ngâm và bôi trơn nó, bây giờ chúng tôi xử lý các mặt của bánh.
9. Chúng tôi bày ra những quả mọng đen tuyệt đẹp từ trên cao, để bánh đứng trong vài giờ trong tủ lạnh.
Công thức 2: Bánh ngọt với bánh ngọt
Một biến thể của một chiếc bánh nhẹ với quả anh đào dựa trên túp lều tu viện cho những người không thích nhào bột. Các loại quả mọng cho công thức này có thể được lấy tươi, đông lạnh và thậm chí từ compote. Điều quan trọng là chỉ cần lấy hết xương và bỏ chúng vào một cái chao để rút nước ép.
Các thành phần
• 0,5 kg bánh phồng;
• 50 gram sô cô la đen;
• 500 gram cherry ngọt;
• 120 gram dầu;
• 120 gram bột;
• 3 muỗng sữa đặc;
• 1,5 ly kem chua;
• 1 gói vani.
Nấu ăn
1. Tung ra bột tan với một lớp mỏng và chia thành 6 hình vuông.
2. Trên mỗi lớp, chúng tôi đặt một số quả anh đào ngọt ngào và tắt ống.
3. Chúng tôi chuyển các ống vào tấm nướng. Tốt hơn là trải giấy nướng hoặc thảm silicon, vì nước trái cây sẽ bị rò rỉ.
4. Chúng tôi nướng ở 200 độ cho đến khi vàng nâu. Mát mẻ tốt.
5. Đánh bơ với sữa đặc và đường bột, thêm kem chua béo và vani.
6. Cho vào đĩa ba ống và bôi trơn bằng kem.
7. Sau đó, trên đầu của hai ống nữa, bôi trơn và hoàn thành túp lều với cuộn cuối cùng. Chúng tôi phân phối kem còn lại.
8. Chà thanh sô cô la và rắc lên trên. Chúng tôi gửi món tráng miệng kết quả đến lạnh để nó bão hòa và đông lạnh.
Công thức 3: Bánh phô mai
Đối với bánh này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào, hàm lượng chất béo không thành vấn đề. Bạn cũng có thể lấy bất kỳ anh đào ngọt ngào.
Các thành phần
Korzh:
• 0,2 kg bột;
• 0,1 kg cống dầu;
• 1 lòng đỏ;
• 0,5 chén đường.
Điền vào:
• 0,2 kg phô mai;
• 0,2 kg đường bột;
• 2 quả trứng cộng với protein từ bột;
• 2 chén cherry ngọt ngào;
• 100 gram kem chua;
• một thìa tinh bột.
Nấu ăn
1. Nghiền bơ với lòng đỏ và đường, thêm bột. Chúng tôi gửi bột vào tủ lạnh.
2. Sau nửa giờ, chúng tôi lấy nó ra, lăn lớp và chuyển nó vào khuôn.
3. Đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng mười phút. Nhiệt độ 180.
4. Trong khi nướng bánh, bạn cần đánh bông phô mai với trứng, tinh bột và một nửa bột. Thêm một nửa quả anh đào vào đó, khuấy đều.
5. Chúng tôi lấy bánh ra và đổ khối sữa đông lên nó, đặt lại vào lò nướng, nướng trong nửa giờ.
6. Làm nguội bánh.
7. Trộn kem chua với phần bột còn lại, bôi dầu mỡ lên trên mặt bánh và trang trí với những quả anh đào còn lại.
Công thức 4: Bánh thạch với quả anh đào (kem chua và phô mai)
Để làm một chiếc bánh thạch, bạn cũng sẽ cần phô mai, kem chua và gelatin. Cherry được sử dụng tươi.
Các thành phần
0,2 kg bánh quy;
2 muỗng canh sữa đặc;
80 gram bơ;
0,5 kg phô mai;
0,4 kg kem chua;
1 chén đường
0,5 kg anh đào;
30 gram gelatin;
120 ml sữa.
Nấu ăn
1. Chà bánh quy với bơ mềm và sữa đặc, một khối ẩm sẽ bật ra. Chúng tôi trải đều trên bất kỳ bề mặt phẳng nào được phủ một lớp màng. Kích thước của bánh phải phù hợp với kích thước của bánh trong tương lai. Chúng tôi gửi đến mát mẻ.
2. Kết hợp gelatin với sữa, nhấn mạnh trong nửa giờ, sau đó đun nóng.
3. Đánh bại phô mai với đường và kem chua, bạn có thể thêm một chút vani. Đổ gelatin tan chảy, nhưng không nóng và trộn.
4. Giải phóng anh đào từ hạt, trộn với khối sữa đông.
5. Bọc khuôn bánh bằng màng dính, đổ kem sữa đông bằng gelatin. Cấp bề mặt.
6. Bây giờ là lúc lấy bánh từ bánh quy và đặt nó lên trên sữa đông. Nếu anh ấy bị đóng băng nặng. Nó không sao, nó thời gian cứng lại.
7. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong 4 giờ, luôn đậy nắp. Sau đó chúng tôi lấy nó ra, biến nó trên một tấm phẳng.
Công thức 5: Bánh với anh đào và mascarpone "Thưởng thức"
Một biến thể của một chiếc bánh anh đào tuyệt vời, cũng có thể được làm bằng anh đào. Điểm nổi bật của công thức là một loại kem có thêm phô mai kem mascarpone. Tốt hơn là sử dụng một hình thức có thể tháo rời, đường kính 25-26 cm.
Các thành phần
• 3 quả trứng;
• 0,15 kg bột mì;
• 0,14 kg đường;
• 0,25 lít kem;
• 0,25 kg mascarpone;
• 0,15 kg bột;
• anh đào;
• 1 thanh sô cô la;
• một số anh đào hầm hoặc anh đào.
Nấu ăn
1. Trong bảy phút, đánh trứng và đường, cho bột vào, trộn trong năm giây và gửi khối lượng vào một món nướng.
2. Cho vào lò nướng 180, bánh quy được nướng trong khoảng 15 phút. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò, mát mẻ, nhưng chúng tôi vẫn không thoát ra khỏi hình thức.
3. Đánh kem với bột, thêm mascarpone và khuấy. Để các thành phần không tẩy tế bào chết, chúng phải có cùng nhiệt độ. Chúng tôi cho vani vào hương vị.
4. Đổ bánh quy nguội vào khuôn bằng compote và phết quả anh đào, thậm chí từ hạt, với một lớp chẵn.
5. Đặt kem lên trên, san bằng lớp.
6. Bây giờ chúng tôi điền vào tất cả mọi thứ với sô cô la nghiền và gửi nó để cứng.
7. Sau ba giờ, bạn có thể loại bỏ các cạnh hình nắp và thưởng thức!
Công thức 6: Bánh với bánh làm sẵn
Bánh quy làm sẵn làm cho nó rất dễ dàng và nhanh chóng để làm một chiếc bánh với anh đào. Toàn bộ quá trình sẽ mất không quá ba mươi phút. Sữa đặc có thể được sử dụng thông thường hoặc đun sôi, hương vị của bánh sẽ trở nên khác biệt.
Các thành phần
• 1 gói bánh;
• 0,3 kg dầu;
• 0,4 kg sữa đặc;
• 1 túi vani;
• 0,7 kg anh đào.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy dầu ra trước, để nó nằm ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào cốc trộn và đánh đều cho đến khi nổi bọt.
2. Dần dần đưa sữa đặc vào kem. Đầu tiên, muỗng, sau đó thêm thức ăn thừa. Nếu bạn đổ ngay sữa ra, bơ có thể bị vón cục. Đổ vani.
3. Cherry không có đá, cắt thành hai nửa.
4. Bánh thường là ba trong một gói. Lấy một và bôi trơn bằng kem. Sau đó, chúng tôi trải một lớp đều quả anh đào đã chuẩn bị, phết kem lên trên.
5. Che với một chiếc bánh thứ hai và lặp lại.
6. Bánh trên cùng được phủ kem đơn giản. Nếu có quả mọng thì trang trí. Bạn chỉ có thể rắc vụn sô cô la nghiền hoặc vụn bánh quy.
Công thức 7: Bánh sô cô la với quả anh đào ngọt ngào
Sốc, sốc, sốc! Nó sẽ là với chiếc răng ngọt ngào, người sẽ thử món bánh ngon này với anh đào và sô cô la. Nếu muốn, kem để làm đầy bên trong có thể được làm trắng và không đặt ca cao trong đó.
Các thành phần
Đối với bài kiểm tra:
• 5 quả trứng;
• 0,2 kg đường;
• 0,15 kg bột;
• 50 gram ca cao;
• 1 nhúm vani;
• 1 gói bột nở.
Đối với kem:
• 150 gram kem chua;
• 200 gram dầu;
• 250 gram đường;
• 4 muỗng canh ca cao.
Để làm đầy khoảng nửa kg anh đào. Cho men 1 thanh sô cô la và 40 gram bơ.
Nấu ăn
1. Để bọt mạnh, đánh trứng với công thức. Thêm bột hỗn hợp và rây với ca cao và một người trồng trọt.
2. Đổ bột vào khuôn 25 cm và nướng trong 30 phút ở 180 độ. Hạ nhiệt. Sau đó cắt vụn thành hai chiếc bánh.
3. Cho kem, đánh bơ với đường cho đến khi mịn, thêm kem chua với ca cao, trộn. Vanilla tùy ý.
4. Cherry không có đá.
5. Đặt bánh ở dạng có thể tháo rời, bôi trơn bằng kem và ngay lập tức phết toàn bộ quả anh đào. Phết kem còn lại lên trên.
6. Bọc bằng một chiếc bánh thứ hai, ấn nhẹ và gửi trong 2 giờ để hóa rắn.
7. Làm tan chảy thanh sô cô la với bơ. Không cần thiết phải làm nóng mạnh, chỉ cho đến khi các cục tan.
8. Chúng tôi lấy bánh ra, gỡ mẫu. Bạn chỉ có thể lật nó trên một tấm phẳng. Tưới nước bằng men và để trong tủ lạnh thêm mười phút nữa.
Bánh Cherry - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Khi kéo hạt, nước trái cây thường được tiết ra từ quả mọng. Đôi khi nó là rất nhiều của nó. Nước ép này có thể được sử dụng để ngâm bánh bằng cách thêm một chút đường. Nó cũng có thể được sử dụng để hòa tan gelatin thay vì nước. Hoặc đơn giản là đổ vào khuôn đá, gửi đến tủ đông.
• Bánh xốp sẽ xốp và thoáng nếu bạn thêm một túi bột nở vào bột.
• Nếu anh đào đông lạnh được sử dụng cho bánh, thì bạn cần lấy thêm một phần ba. Vì rã đông sẽ tạo ra rất nhiều nước trái cây và khối lượng sẽ giảm đáng kể.
• Tất cả các thành phần kem phải ở cùng nhiệt độ. Nếu không, các sản phẩm có thể hủy bỏ khi kết nối.
