Dâu tây - loại quả mọng tinh tế nhất làm hài lòng chúng ta vào mùa hè.
Nó không chỉ ngon và thơm, mà còn rất khỏe mạnh.
Rất nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng cần thiết, và cũng là một cách tuyệt vời để vui lên. Tuy nhiên, dâu tây là một sản phẩm khá dễ hỏng.
Làm thế nào để giữ nó ở nhà?
Tôi có thể bảo quản dâu tây ở nhà trong bao lâu?
Vì vậy, nó không suy giảm và giữ lại các đặc tính, hương vị, hình thức hữu ích của nó.
Nơi cất dâu tây tại nhà
Dâu tây có khoảng 80% chất lỏng, không đóng góp vào việc lưu trữ lâu dài. Nó dễ dàng bị nhăn và biến dạng ngay cả với ít tác động. Ngoài ra, quả mọng do hạt và lỗ chân lông nhô ra có thể chứa bụi, các hạt bụi bẩn có thể gây thối. Do đó, việc bảo quản dâu tây cần được xử lý rất có trách nhiệm.
Trước khi cho biết nơi lưu trữ dâu tây tại nhà, cần lưu ý nơi chính xác KHÔNG THỂ được lưu trữ:
- Trong nhà ở nhiệt độ phòng và cao hơn - quả mọng có thể nhanh chóng lên men hoặc mốc
- trong hộp kim loại không tráng men - axit có trong dâu tây có thể phản ứng với kim loại
- trong các thùng chứa kín - bốc hơi chất lỏng từ quả mọng có thể dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của nấm mốc.
Dâu tây có thể được lưu trữ ở nhà ở đâu? Các quy tắc như sau:
a) mát mẻ, lý tưởng - trong tủ lạnh ở nhiệt độ không quá 6 độ trên không
b) trong nhựa, thủy tinh hoặc, trong trường hợp cực đoan, đồ tráng men
c) không được đóng chặt - tốt nhất là che bình bằng vải hoặc giấy để đảm bảo trao đổi không khí.
Điều này áp dụng cho việc lưu trữ trong bộ phận bình thường của tủ lạnh. Tuy nhiên, dâu tây có thể được lưu trữ ở nhà và trong tủ đông. Lựa chọn thứ ba là lưu trữ dâu tây với đường. Các tùy chọn trong tủ đông và / hoặc rắc đường được thiết kế để lưu trữ lâu hơn các loại quả mọng tại nhà.
Cách bảo quản dâu tây tại nhà.
Bất kể bạn quyết định bảo quản dâu tây tại nhà như thế nào, nó phải được chuẩn bị để lưu trữ. Điều này áp dụng cho các loại quả mọng được trồng trên giường của chính họ và những quả được mua từ các cá nhân hoặc trong một cửa hàng.
Quá trình chuẩn bị như sau:
- nếu bạn tự hái dâu, thì tốt nhất là làm khi khô
- sắp xếp từng quả một, kiểm tra từ mọi phía
- ngay cả những quả dâu tây hơi hư cũng cần phải được loại bỏ - chúng không chỉ làm hỏng bản thân mà còn làm lây nhiễm cả những người hàng xóm
quả mọng nghiền và hư hỏng cũng bị từ chối - chúng có thể được ăn, nấu mứt, ủ từ chúng, cho vào một chiếc bánh
- đuôi không cần phải xé ra
- để lưu trữ, chúng tôi có những quả mọng trưởng thành đầy đủ; quá chín hoặc chưa trưởng thành
- Trong mọi trường hợp, bạn không nên rửa dâu tây trước khi cất chúng ở nhà!
Tiếp theo, chúng tôi tiến hành tùy thuộc vào phương pháp lưu trữ nào được chọn.
Nếu bạn muốn dâu tây kéo dài vài ngày, hãy đặt nó vào đĩa thủy tinh hoặc nhựa. Lý tưởng nhất là các loại quả mọng không chạm vào nhau. Tuy nhiên, với khối lượng đáng kể, điều này là không thực tế. Sau đó, cần phải thay đổi các quả mọng càng cẩn thận càng tốt để không làm hỏng hoặc nghiền nát.
Một trong những lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ dâu tây là một cái rây hoặc rây. Quả mọng "thở" qua lỗ chân lông. Nhưng những phần lớn trong các thùng chứa như vậy không cần phải đặt.
Các món ăn với quả mọng không thể được đóng chặt, nhưng bạn cần phải che nó. Để làm điều này, một miếng vải nhẹ như gạc, khăn ăn bằng vải lanh nhà bếp, khăn không dày hoặc một vòng tròn giấy là phù hợp.
Một trong những quy tắc về cách bảo quản dâu tây tại nhà là xem lại các loại quả mọng sau một thời gian. Tuyệt vời một lần một ngày hoặc ít nhất mỗi ngày. Chúng tôi cẩn thận phân loại các loại quả mọng, để lộ hư hỏng, nhăn nheo, tràn đầy. Chúng tôi loại bỏ chúng khỏi tổng khối lượng.
Nếu bạn quyết định lưu trữ các loại quả mọng ở dạng đông lạnh, thì chúng phải được đặt trên một mặt phẳng để chúng không chạm vào nhau. Sau đó đặt vào ngăn đông. Sau một hoặc hai giờ, các quả sẽ hoàn toàn đóng băng. Chúng phải được chuyển cẩn thận vào một túi hoặc hộp nhựa và gửi lại cho tủ đông. Quả mọng đông lạnh không đông thành một khối. Nếu muốn, bạn có thể mất nhiều như bạn cần.
Tuy nhiên, việc lưu trữ như vậy đòi hỏi một nơi nhất định, bởi vì các loại quả đông lạnh riêng lẻ, được rắc vào nhau, có những khoảng trống giữa nhau. Nếu bạn có kế hoạch ăn quả mọng mà không bảo quản nguyên vẹn của chúng, ví dụ, trong thạch hoặc để làm đầy bánh, dâu tây có thể được cắt thành miếng hoặc nghiền. Sau đó đóng băng trong các phần cần thiết.
Cách thứ ba để bảo quản dâu tây tại nhà là với đường. Để làm điều này, quà tặng vườn chuẩn bị đúng cách phải được rửa cẩn thận, sấy khô trên khăn ăn hoặc khăn và cắt nhỏ. Một máy xay sinh tố, nghiền nát, chỉ cần một cái muỗng sẽ làm được. Dâu tây nghiền nát với đường theo tỷ lệ 1: 1,5. Sắp xếp vào hộp đựng sạch, đóng, cho vào tủ lạnh. Nếu cần thiết, hãy lấy và sử dụng làm mứt - tất cả các vitamin được lưu trữ ở đây, cũng như được sử dụng trong các món ăn, đồ uống khác nhau.
Nếu bạn không cần nhiều đường như vậy, thì hãy giảm số lượng của nó, nhưng tốt hơn hết là bỏ dâu tây trong tủ đá hoặc sử dụng chúng trong những tuần tới.
Bảo quản dâu tây tại nhà giá bao nhiêu?
Một câu hỏi quan trọng không chỉ là ở đâu, như thế nào, mà là bao nhiêu để bảo quản dâu tây tại nhà. Đặc biệt là khi bạn xem xét rằng dâu tây thường được dành cho tiêu dùng bởi những đứa trẻ có đường tiêu hóa tương đối yếu. Điều rất quan trọng là quả mọng hoàn toàn an toàn và có lợi tối đa cho dinh dưỡng của chúng. Đối với điều này, phải tính đến thời hạn sử dụng của dâu tây tươi là khá ngắn.
Bao nhiêu để bảo quản dâu tây tại nhà có liên quan trực tiếp đến nhiệt độ bảo quản. Ở nhiệt độ phòng, giữ quả mọng trong hơn nửa ngày là không đáng. Và sau đó, với điều kiện là tất cả đều có chất lượng cao và không bị hư hại.
Trong tủ lạnh, dâu tây có thể được lưu trữ:
• ở nhiệt độ từ 3 đến 6 độ trên không - trong ba ngày, tuân theo các quy tắc lưu trữ, cụ thể là: nhựa hoặc thủy tinh, dâu tây được chuẩn bị đúng cách, không được đậy kín
• ở nhiệt độ từ 0 đến 2-3 độ trên 0 - trong năm ngày, tuân theo tất cả các quy tắc để chuẩn bị và lưu trữ các loại quả mọng, cũng như kiểm tra định kỳ chúng xem có bị hư hại và loại bỏ các mẫu vật bị úa, thối, mốc, bị chín
• ở nhiệt độ dưới 0 trong tủ đông - trong năm, nếu quả mọng đã được chuẩn bị đúng cách, đông lạnh và tất cả các điều kiện bảo quản được quan sát, không được phép rã đông thành phẩm
• quả mọng nghiền, rắc đường theo tỷ lệ 1: 1,5 trong hộp kín trong tủ lạnh thông thường - trong một năm, nếu nhiệt độ được quan sát không quá 6 độ trên không
• quả mọng nghiền, rắc đường theo tỷ lệ 1: 1, trong hộp kín trên kệ của tủ lạnh với nhiệt độ không quá 6 độ trên không - trong hai đến ba tháng.
Nguyên tắc vàng của dâu tây tươi là mua nó với số lượng có thể ăn mỗi ngày.
Lý do cho điều này là sự xuống cấp nhanh chóng của sản phẩm này. Nếu vì lý do nào đó có nhiều quả mọng hơn bạn cần, bạn biết nơi nào, như thế nào và bao nhiêu bạn có thể lưu trữ dâu tây tại nhà.
Nếu bạn vi phạm bất kỳ quy tắc lưu trữ nào, chỉ cần thực hiện - hãy cho berry vào nấu ăn, nhận mứt ngon, mứt, compote. Tốt hơn là không nên mạo hiểm sức khỏe của bạn và không lưu trữ quả mọng lâu hơn dự kiến.
