Đừng sợ trứng!
Chúng là một nguồn axit amin và vitamin tuyệt vời, cung cấp một bộ các chất dinh dưỡng mạnh mẽ cho não có lợi cho cơ thể để cảm thấy tốt.
Nhưng chúng ta có biết về trứng gà không?
Chúng tôi sẽ hiểu.
Trứng gà: thành phần, calo
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ tập trung vào trứng gà.
Tùy thuộc vào giống gà mái, chúng có hai loại:
người da trắng mang gà mái với bộ lông trắng;
nâu hoặc nâu, mang con gà với cái gọi là. bộ lông đỏ.
Ghi nhớ: màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm hoặc các đặc tính có lợi của nó.
Tất nhiên, nó không chỉ là những gì chúng ta ăn, mà những gì chúng ta ăn những thực phẩm chúng ta ăn cũng quan trọng. Về vấn đề này, không phải tất cả trứng đều như nhau. Tổ hợp dinh dưỡng của chúng phụ thuộc vào cách chúng cho gà ăn. Ở những người chăn thả đồng cỏ và / hoặc được cho ăn thức ăn hữu ích đặc biệt, theo quy luật, tiện ích dinh dưỡng cao hơn nhiều. Kích thước trứng phụ thuộc vào trọng lượng của gà, giống và tuổi của nó, cũng như các điều kiện thuận lợi mà nó được giữ. Bật màu lòng đỏ Dinh dưỡng gà và phụ gia thức ăn của nó có tác động. Đặc biệt, cỏ linh lăng cho độ vàng tươi.
Trứng cũng là một trong những thực phẩm linh hoạt nhất trong nhà bếp. Chúng có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, hoặc chúng có thể được thêm vào các món ăn ngọt và mặn. Sản phẩm này cũng tự hào có cấu trúc dinh dưỡng phong phú và hàm lượng calo thấp. Đây là một loạt các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Nhưng trứng cũng có một số nhược điểm, vì vậy bạn nên tiêu thụ chúng một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Sau khi bạn thử món trứng gà tự làm, sẽ rất khó để quay lại cửa hàng.
Trứng gà calo là 72 kcal.
Thành phần của lòng trắng trứng (18kcal):
nước - 85%
protein - 12,7%
carbohydrate - 0,7%
chất béo - 0,3%
Thành phần của lòng đỏ trứng (54kcal):
cholesterol - 210 mg
protein - 2,7 g
carbohydrate -0,6 g
chất béo - 4,5 g
Trứng gà: có lợi gì cho cơ thể? Năm lợi ích đã được chứng minh
1. Protein. Một trong những lợi ích dinh dưỡng chính của trứng là hàm lượng protein của chúng. Điều này đảm bảo sự hài lòng của 20% lượng khuyến cáo hàng ngày cho phụ nữ và 17% cho nam giới. Giống như các sản phẩm động vật khác, trứng gà chứa protein cao cấp, đảm bảo sự hiện diện của tất cả các axit amin cần thiết cho sự sống. Protein là các khối xây dựng cơ bản của cơ thể con người.. Cơ thể bạn sử dụng các axit amin này để bảo vệ tính toàn vẹn của các mô và duy trì chức năng của não.
Ăn thực phẩm có đủ hàm lượng chất này có lợi ích rất lớn cho cơ thể bạn, đặc biệt, nó có thể giúp chống lại việc giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe của xương.
2. Vitamin và khoáng chất. Trứng gà có đặc tính có lợi và là một kho chứa các chất dinh dưỡng quan trọng.
• Ăn trứng làm tăng lượng choline (vitamin B4) - một yếu tố quan trọng đối với chức năng của não. Mỗi quả trứng lớn chứa 147 mg choline, chiếm khoảng 27% lượng khuyến cáo hàng ngày cho nam giới hoặc 35% cho phụ nữ. Choline rất hữu ích và được sử dụng để xây dựng màng tế bào. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các phân tử tín hiệu trong não, cùng với các chức năng khác. Nó cũng được sử dụng để phòng ngừa ung thư, đặc biệt là của tuyến vú. Nhưng nhiều người thậm chí không biết về sự tồn tại của nó.
• Trứng cũng chứa Selen (28% nhu cầu hàng ngày được thỏa mãn) - một khoáng chất quan trọng giúp hỗ trợ chức năng của tuyến giáp.
• Leucine - Đây là một trong những axit amin có liên quan đến việc xây dựng hệ thống cơ bắp của con người. Ngoài ra, không có axit này, không thể tạo ra protein. Ngoài ra, nhờ có leucine, nồng độ cholesterol trong máu giảm.
• Với trứng bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn làm tăng tiêu thụ iốt và vitamin B-2 (nhờ riboflavin, quá trình hấp thụ oxy của các tế bào da, móng và tóc được tạo điều kiện) B-5 (axit pantothenic là thành phần chính tham gia vào quá trình trao đổi chất), B-12 (ngăn chặn sự xâm nhập của chất béo vào gan, làm tăng mức tiêu thụ oxy của các tế bào trong tình trạng thiếu oxy), đây cũng là một lợi ích sức khỏe không thể nghi ngờ.
• T. n. Các axit béo "thiết yếu" làm giảm triglyceride trong máu, là yếu tố nguy cơ của các bệnh tim mạch.
• Trứng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Điều này là do nội dung trong đó vitamin E.
• Niacin ảnh hưởng đến sự hình thành tế bào mầm và hiệu suất của não.
• Axit folic Nên sử dụng khi lập kế hoạch cho em bé, cũng như trong và sau khi sinh. Đây là vitamin quan trọng thứ hai sau dầu cá.
3. Sức khỏe của mắt.
Trong cuộc sống của chúng ta, tầm nhìn có xu hướng xấu đi. Có một số chất dinh dưỡng chống lại các quá trình thoái hóa ảnh hưởng tiêu cực đến mắt của chúng ta. Trứng (chủ yếu là lòng đỏ) có chứa lutein và zeaxanthin - sắc tố thuộc nhóm carotenoids chứa oxy. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh có xu hướng tích lũy trong võng mạc và có đặc tính có lợi cho sinh lý của thị lực.
Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng việc tiêu thụ đủ các thành phần này giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng (hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến). Trứng gà chứa vitamin ađóng vai trò chính trong cuộc chiến chống mù. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng, và cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch.
4. Vô cùng bổ dưỡng..
Chúng phần lớn là thực phẩm lý tưởng vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng chúng ta cần. Ngoài ra, sau một lần ăn trứng, chúng tôi cảm thấy no. Calo có nhiều trong lòng đỏ hơn là protein. Về mặt lý thuyết người ta tin rằng trứng được tiêu hóa ở mức 98%. Kết quả này cho thấy cơ thể không tích lũy các thành phần có hại và xỉ. Nhưng trong thực tế, tất cả phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Người ta tin rằng trứng sống bị tiêu hóa tồi tệ hơn. Trong quá trình xử lý nhiệt, nhiều vitamin bị phá hủy.
Vì những lý do này, để có được lợi ích, người ta thường nên sử dụng trứng gà sau khi xử lý nhiệt độ tối thiểu - trứng luộc mềm.
5. Trứng gà chứa ít calo, giúp bạn giảm cân..
Họ có điểm số cao trong thang độ bão hòa, đo lường khả năng của thực phẩm gây ra cảm giác no và giảm lượng calo tiếp theo.
Đơn giản nhất là chế độ ăn kiêng, trong đó trong tuần bạn cần tuân theo chế độ ăn uống cân bằng có sử dụng trứng. Kết quả là giảm 3-5 kg mỗi tuần.
Trứng gà: có hại gì cho sức khỏe?
1. Salmonellosis - Đây là một bệnh nhiễm trùng đường ruột cấp tính có thể xâm nhập vào cơ thể người thông qua các thực phẩm bị nhiễm bệnh có nguồn gốc động vật.
Để không mắc bệnh như vậy và không gây hại cho sức khỏe, khi ăn trứng gà nên theo quy tắc đơn giản:
• hạn chế tiêu thụ trứng sống và luộc kém. Các ngoại lệ là trứng sống của một con gà nước khỏe mạnh.
• Trong mọi trường hợp, hãy nhớ rửa chúng bằng nước ấm trước khi uống, thậm chí bạn có thể bằng muối.
• Rửa tay sau khi chạm vào trứng sống.
Để phá hủy salmonella đòi hỏi phải điều trị nhiệt độ kéo dài. Trứng sống hoặc nấu chưa chín có thể cung cấp đất cho vi khuẩn có hại và bệnh truyền qua thực phẩm.
Trứng lý tưởng là một con gà sau khi xử lý nhiệt độ tối thiểu, tức là "Luộc mềm".
2. Protein. Việc sử dụng quá mức nó có thể gây thêm gánh nặng cho gan và thận. Và điều này đến lượt nó có thể dẫn đến các bệnh của các cơ quan này.
3. Cholesterol. Mặc dù hồ sơ dinh dưỡng, trứng không đại diện cho chế độ ăn uống lý tưởng cho tất cả mọi người. Chúng chứa rất nhiều cholesterol - 62 phần trăm của liều tối đa hàng ngày. Mức độ cao như vậy có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nhưng vì tất cả cholesterol đều có trong lòng đỏ, nên có thể ăn lòng trắng trứng.
4. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 mới có nguy cơ mắc bệnh tim mạch..
Trứng gà cho trẻ: tốt hơn hay hại?
Tất nhiên, lợi ích sức khỏe của việc ăn trứng gà đối với trẻ em là lớn hơn nhiều. Như đã đề cập ở trên, chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, khoáng chất. Ngay từ khi bắt đầu đưa trứng vào chế độ ăn của trẻ, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của em bé, sự phát triển về thể chất và tinh thần của trẻ. Cho trứng bắt đầu với lòng đỏNói chung không sớm hơn 7 tháng. Các axit béo "thiết yếu" được tìm thấy trong trứng đóng một vai trò lớn trong sự phát triển bình thường của trẻ em. Và vitamin D, được tìm thấy trong lòng đỏ gà, giúp ngăn ngừa bệnh còi xương. Trứng chứa 9 axit amin thiết yếu giúp phát triển móng và tóc khỏe mạnh cho trẻ em. Đặc biệt, nhờ có leucine, trẻ em lớn lên.
Những người phản đối xác định hai lý do:
1) salmollenesis. Nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng đường ruột này đe dọa, chủ yếu là trẻ em, vì chúng chưa có khả năng miễn dịch mạnh như vậy;
2) dị ứng thời thơ ấu. Phát ban và diathesis thường được gây ra bởi lòng trắng trứng, rất dễ gây dị ứng. Một số có thể không dung nạp sản phẩm này. Hãy cẩn thận đối xử với cơ thể của con bạn, và nó sẽ tự nói với bạn mọi thứ.
Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy rằng ăn tối đa 3 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn an toàn. Thật vậy, trứng là thực phẩm tuyệt vời do thiên nhiên cung cấp. Trong số những thứ khác, chúng cũng tương đối rẻ, dễ chế biến, tiêu thụ với hầu hết mọi loại thực phẩm và có hương vị tuyệt vời.
