Bánh nướng số lượng lớn từ lâu đã trở nên phổ biến, và tất cả bởi vì bạn có thể làm một chiếc bánh như vậy từ các sản phẩm có sẵn và đủ nhanh chóng.
Đồng thời, chúng luôn trở nên ngon và không quan trọng bạn sử dụng loại nào: ngọt hay mặn.
Bánh số lượng lớn Kefir - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Trong số nhiều lựa chọn để làm bột cho bánh số lượng lớn, đó là bột trên kefir thường được chọn bởi tình nhân. Nó nấu ăn dễ nhất. Để làm điều này, bạn cần một lượng sản phẩm và thời gian tối thiểu.
Kefir được đổ vào một cái bát và kết hợp với tất cả các thành phần khác trừ bột mì. Tất cả trộn kỹ. Nếu bạn không có kefir, bạn có thể thay thế bằng sữa chua, sữa chua tự nhiên hoặc sữa chua.
Sau đó đổ dần bột và trộn. Nó sẽ biến ra bột, sự nhất quán của cửa hàng kem chua.
Bây giờ họ đang chuẩn bị điền. Rau, thịt và cá được xắt nhỏ và chiên. Trái cây được sử dụng trong điền thô. Trứng được luộc và nghiền nát. Màu xanh lá cây được đưa vào điền, cắt nhỏ.
Một nửa bột được đổ vào khuôn hoặc một tấm nướng, phần nhân được đặt đều lên trên và đổ cẩn thận với phần bột còn lại. Bề mặt được san bằng một thìa. Phủ lên trên bánh với hạt vừng rắc hoặc phô mai bào.
Công thức 1. Bánh kefir số lượng lớn với cá đóng hộp
Các thành phần
Bột
ba nhúm muối ăn;
một ly kefir;
hai ly bột mì;
30 ml mayonnaise;
quả trứng.
Nhồi
thực phẩm đóng hộp trong dầu;
dầu hướng dương;
đầu hành tây;
một bó rau mùi tây nhỏ;
tép tỏi;
muối;
cà rốt;
hỗn hợp ớt.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào tô sâu và đổ sữa chua ấm. Lái một quả trứng vào một cốc riêng, thêm mayonnaise và muối. Đánh bại khối trứng và kết hợp nó với thử nghiệm chính. Trộn đều. Nó sẽ là một bột như bánh kếp. Để lại bột trong một phần tư giờ ấm.
2. Gọt vỏ và xay rau và tỏi và chiên chúng trong dầu hướng dương. Chúng tôi rửa gạo để làm sạch nước và đun cho đến khi một nửa sẵn sàng. Chúng tôi ném nó vào một cái chao và đợi cho đến khi tất cả các chất lỏng thoát ra. Trộn cơm với rau xào và thêm rau mùi tây thái nhỏ. Trộn kỹ hỗn hợp làm đầy và chuyển vào một bát riêng.
3. Che mẫu chịu nhiệt bằng giấy da để không có khoảng trống. Bôi nhẹ nó và đổ một nửa bột.
4. Thêm cá đóng hộp vào cơm với rau, trộn và nếm, thêm gia vị nếu cần thiết. Chúng tôi thêm thực phẩm đóng hộp ở giai đoạn này, để chất lỏng dư thừa không hình thành trong chất làm đầy. Nhanh chóng rải bột lên bột, phân bố đều trên bột.
5. Cẩn thận điền vào điền với một lớp bột khác. Chúng tôi gửi bánh trong 45 phút trong lò nướng nóng sẵn. Sau đó để bánh trong lò nướng trong một phần tư giờ. Chúng tôi lấy bánh ra, cắt thành từng phần và phục vụ.
Công thức 2. Bánh kefir số lượng lớn với phô mai kem và thảo mộc
Các thành phần
5 g baking soda;
một pho mát kem
450 ml kefir;
rau xanh của thì là và hành tây;
3 g muối;
sáu quả trứng;
hai ly bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ kefir vào một cái bát sâu, cho hai quả trứng vào đó, muối và đánh mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Trộn bột với soda và đổ vào hỗn hợp trứng-kefir. Nhào bột, độ đặc của kem chua dày.
2. Luộc những quả trứng còn lại, để nguội, sạch và lớn ba. Thêm phô mai kem nghiền mịn và hành tây xắt nhỏ và thì là cho chúng. Muối và trộn đầy.
3. đổ một nửa bột vào khuôn silicon, phết đầy lên trên và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt bột. Nhẹ nhàng đổ phần bột còn lại lên trên.
4. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 C trong bốn mươi phút. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm. Chúng tôi lấy bánh ra, để nguội và cắt thành miếng.
Công thức 3. Bánh kefir số lượng lớn với trứng và tỏi hoang dã
Các thành phần
350 g tỏi hoang dã;
7 g muối;
sáu quả trứng;
5 g bột nở;
một ly kefir;
một ly bột mì;
một ly mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Đun sôi bốn quả trứng trong mười phút, xả nước nóng, làm mát chúng dưới dòng nước lạnh và làm sạch. Cắt trứng thành khối nhỏ.
2. Rửa sạch tỏi hoang dã, phơi khô và cắt thành dải.
3. Đánh hai quả trứng cho đến khi nổi bọt trên bề mặt. Thêm kefir, mayonnaise vào trứng đánh và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Trộn bột với muối và bột nở. Đổ nó vào hỗn hợp dần dần và nhào bột như thể nó là một chiếc bánh kếp.
4. Chia bột làm đôi. Đổ một phần vào khuôn silicon. Đặt lên trên một nửa tỏi và muối hoang dã băm nhỏ. Đặt trứng băm nhỏ và muối một lần nữa. Phủ lớp trứng với tỏi hoang dã. Nhẹ nhàng đổ phần bột còn lại.
5. Đặt bánh vào lò nướng trong 50 phút và nướng ở 180 C. Kiểm tra sự chuẩn bị bằng xiên gỗ hoặc tăm. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn, để nguội và cắt thành lát.
Công thức 4. Bánh kefir số lượng lớn với giăm bông và phô mai
Các thành phần
Nhồi
giăm bông - 200 g;
phô mai cứng - 100 g
Bột
kefir - 400 ml;
gia vị "thảo mộc Ý" - 3 g;
hai quả trứng;
dầu thực vật - 50 ml;
baking soda - 4 g;
muối - hai nhúm;
đường - 40 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một món ăn sâu, kết hợp kefir với trứng, dầu thực vật, soda, gia vị, đường và muối. Đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm bột dần dần và trộn sao cho không tạo thành cục.
2. Đậy chảo bằng giấy nướng. Đổ một nửa bột vào nó.
3. Cắt giăm bông thành lát mỏng. Nghiền mịn phô mai. Trộn phô mai nghiền với giăm bông.
4. Đặt bột vào bột, phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt. Đổ đầy bột còn lại và làm mịn bằng thìa.
5. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 giây trong một giờ. Kiểm tra sẵn sàng với một cây tăm.
Công thức 5. Bánh số lượng lớn trên kefir với bắp cải
Các thành phần
Bột
3 quả trứng
350 g bột mì;
120 ml dầu ô liu;
nửa lít kefir;
5 g baking soda và muối.
Nhồi
400 g bắp cải;
dầu hướng dương;
hai củ cà rốt;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cốc, đánh trứng và muối. Chúng tôi đặt soda vào kefir để nó dập tắt nó, và đổ hỗn hợp vào trứng. Đổ dầu vào đây. Thêm bột một chút vào hỗn hợp, khuấy bằng thìa từ dưới lên. Chúng tôi đảm bảo rằng không có khối u còn lại.
2. Bắp cải thái nhỏ thành dải mỏng. Ba củ cà rốt gọt vỏ. Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây mịn. Chúng tôi rải bắp cải trong một cái gang nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Ở giai đoạn này, thêm hành tây và cà rốt, muối và tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy trong mười phút.
3. Chúng tôi bật lò nướng 200 C. Đổ một nửa bột vào khuôn silicon. Rải bắp cải lên trên bằng một cái muỗng. Cẩn thận bao phủ điền với bột.
4. Xác định hình dạng trong lò và nấu trong 20 phút. Chúng tôi lấy bánh ra và bôi mỡ lên bề mặt bằng bơ. Để nguội và cắt thành lát.
Công thức 6. Bánh số lượng lớn trên kefir với cherry
Các thành phần
200 g anh đào;
một miếng bơ;
kefir - một ly;
đường đóng băng;
ba quả trứng;
một ly bột và đường;
bột nở - một cái túi.
Phương pháp nấu ăn
1. Bật lò nướng ở 180 C. Tôi rửa quả anh đào và loại bỏ hạt khỏi chúng bằng một thiết bị đặc biệt hoặc pin. Đặt anh đào vào một cái rây để chồng thêm nước trái cây.
2. Trong một cốc, kết hợp đường với trứng và đánh cho đến khi xuất hiện bong bóng nhỏ. Đổ kefir vào khối trứng và đánh nhẹ cho đến khi mọi thứ được kết nối tốt.
3. Kết hợp bột với bột nở trong rây và rây vào hỗn hợp trứng-kefir. Nhào bột, bằng sự nhất quán, giống như một chiếc bánh kếp.
4. Đổ một nửa bột vào khuôn silicon, phết quả mọng, rắc đường và phủ mọi thứ bằng một lớp bột. Đặt anh đào lên trên.
5. Nướng bánh trong bốn mươi phút. Kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm hoặc xiên bằng gỗ. Chúng tôi lấy ra mẫu, hơi nguội bánh và nghiền đường bột.
Công thức 7. Bánh kefir số lượng lớn với thịt gà
Các thành phần
Bột
túi bột nở;
nửa lít kefir;
ba quả trứng;
4 g muối;
hai ly bột mì;
30 g đường hạt.
Nhồi
Phi lê gà 350 g;
bơ;
hai củ hành tây;
hạt tiêu đen;
cà rốt;
muối;
dầu thực vật;
rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cốc thích hợp, đập vỡ trứng, cho đường và muối. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi các tinh thể hòa tan. Đổ kefir và trộn. Kết hợp bột với bột nở và rây hỗn hợp thu được vào hỗn hợp trứng-kefir. Đánh bằng máy đánh trứng, dần dần giới thiệu bột cho đến khi chúng ta có được bột, độ đặc của kem chua.
2. Luộc phi lê gà và để nguội. Chúng tôi rửa rau. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi trong suốt. Xắt nhỏ thịt thăn nguội. Ba củ cà rốt lớn. Chúng tôi gửi gà và cà rốt vào hành tây, trộn, hạt tiêu, muối và chiên, khuấy, trong năm phút.
3. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ. Thêm vào để làm mát và trộn.
4. Mỡ một món nướng với bơ. Đổ một nửa bột và cân bằng thìa. Đặt miếng trám lên trên, phân phối nó trên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh, cũng được phủ bột.
5. Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 C trong nửa giờ. Làm nguội bánh thành phẩm và cắt thành miếng.
Công thức 8. Bánh kefir số lượng lớn với thịt
Các thành phần
muối;
nửa lít kefir;
baking soda - 5 g;
nửa kg thịt băm;
hai ly bột mì;
hành tây;
60 g đường;
bơ - 150 g;
ba quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng với muối và đường cho đến khi xuất hiện bong bóng. Sau đó đổ kefir vào trứng đánh, sau khi thêm soda vào nó. Trộn đều.
2. Thêm bột vào khối chất lỏng trong các bộ phận và trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được khối đồng nhất mà không bị vón cục. Thêm bơ mềm và trộn kỹ. Để bột một mình trong năm phút.
3. Trong chảo, làm nóng dầu hướng dương và chiên thịt băm trong đó cho đến khi nó đổi màu và tất cả chất lỏng đã bay hơi. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và chiên, khuấy thêm mười phút nữa.
4. Đổ một nửa bột vào khuôn silicon. Phân phối thịt băm chiên trên bề mặt của nó và lấp đầy mọi thứ với bột còn lại.
5. Bật lò nướng ở 180 C. Đặt chiếc bánh vào đó và nướng trong bốn mươi phút cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một xiên bằng gỗ. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh thành phẩm và cắt thành lát.
Bánh đầy Kefir - mẹo và thủ thuật
Đối với bánh nướng số lượng lớn với trái cây hoặc anh đào, chuẩn bị bột mỏng hơn một chút để nó lấp đầy và thấm vào giữa các miếng trái cây.
Nếu bạn đang làm một chiếc bánh nhồi thịt, cá, rau, v.v. làm cho bột dày hơn một chút để điền không bị chìm trong đó.
Bánh nướng Kefir được lấp đầy hoàn hảo trong một nồi nấu chậm. Trong đó, bột được nướng nhanh hơn và đều hơn.
