Đó là những gì tình nhân của chúng tôi đã không biến thịt cua cuộn thành.
Salad, cá "bắp cải cuộn", bánh kếp và bánh hải sản.
Sản phẩm có thể uốn dẻo và có hương vị và kết cấu dễ chịu.
Nó phù hợp với pho mát mà không làm gián đoạn hương vị riêng của họ.
Thịt băm dựa trên thịt cua là minh họa tốt nhất cho nhiều loại bánh mì.
Chính họ là người hoàn thành món ăn, cải thiện và nhấn mạnh lợi thế của nó.
Cua que cốt lết - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Hầu hết các lát cua được chế biến từ thịt băm. Nhưng có những lựa chọn nấu ăn từ toàn bộ gậy.
• Đũa được chà vào khối cốt lết hoặc xoắn bằng máy xay thịt. Bạn cũng có thể xay chúng trong bộ xử lý nhà bếp (bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố).
• Bản thân cua bán thành phẩm khá khô và do đó những miếng thịt này không chỉ nấu từ chúng. Việc nhồi được sử dụng để đặt các sản phẩm không chỉ cho phép liên kết cấu trúc mà còn tăng thêm độ ngon cho món ăn.
• Để kết thúc này, thêm trứng, semolina, ngâm bánh mì trắng, bột yến mạch hoặc vụn bánh mì. Đối với nước ép - phô mai, hành xào, mayonnaise hoặc kem chua.
• Khối lượng cốt lết thường được chuẩn bị với nhiều loại thịt băm - cá, gà hoặc rau (khoai tây).
• Nếu cốt lết cần được chuẩn bị từ toàn bộ gậy, thì chúng được triển khai trước tiên. Sau đó bôi mỡ bằng một lớp mỏng và, quay lại, cắt thành miếng có kích thước mong muốn. Những miếng này sau đó được chiên.
• Cua cốt lết có thể được chiên tại nhà trong chảo, hoặc nướng trong lò nướng. Hấp trong nồi hơi đôi hoặc chiên trong nồi nấu chậm. Trong đó, song song với cốt lết, đối với một cặp vợ chồng bạn có thể nấu một món ăn phụ.
Cua cốt lết phô mai
Thành phần
• que thịt cua ướp lạnh - bao bì 200 gram;
• vụn bánh mì;
• 250 gr. Phô mai phô mai;
• trứng tươi sống;
• hai tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền bán thành phẩm với phô mai vắt thô. Thêm một quả trứng sống và vắt tỏi ở đây. Hạt tiêu và trộn đều.
2. Từ forcemeat đã chuẩn bị, thời trang một kích thước nhỏ của một phôi gia công tự do. Bánh mì cũng trong vụn bánh mì ở tất cả các mặt và chiên.
3. Đặt phôi vào dầu được đun nóng, giữ khoảng cách một centimet. Chiên cho đến khi vàng nâu trên tất cả các mặt.
Gỏi cua nhanh với xúc xích
Thành phần
• trứng - 4 cứng luộc và 2 nguyên;
• năm que cua;
• xúc xích sữa - hai chiếc .;
• một vài thìa semolina;
• một muỗng canh mayonnaise;
• bột mì trắng, loại bất kỳ - 2 muỗng canh. l.;
• nửa củ hành tây nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chiên những miếng hành tây nhỏ trong dầu thực vật. Không mang đến sự sẵn sàng, chỉ chiên cho đến khi mềm.
2. Các sản phẩm bán thành phẩm ướp lạnh nhưng không đông lạnh, trứng luộc và xúc xích, vỉ nướng với một vắt thô và kết hợp với hành tây. Thêm trứng sống với mayonnaise. Đổ bột với semolina, thêm muối và trộn khối lượng cốt lết thật tốt.
3. Từ thịt băm nấu chín, thời trang tròn nhỏ.
4. Trên lửa nhỏ, nung bơ, cho phôi vào chảo và chiên đều. Cốt lết không cần phải ủ.
Cua thịt viên
Thành phần
• một muỗng cám yến mạch;
• 250 gram thịt băm (thịt gà);
• một củ xà lách nhỏ;
• trứng tươi;
• cua bán thành phẩm, ướp lạnh - 100 gr.;
• mảnh yến mạch - 1 cốc;
• một ít sữa hoặc kem ít béo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ sữa cám và để riêng trong 15 phút.
2. Cho hành tây xắt nhỏ vào thịt gà băm nhỏ. Chà cua bán thành phẩm trên vắt nhỏ nhất. Chèn một quả trứng sống, đặt cám đã ngâm và trộn kỹ.
3. Nêm thịt băm với gia vị, thêm một chút muối và khuấy đều mọi thứ một lần nữa. Nó là tốt để thêm ớt bột và rau mùi vào nhồi như vậy, theo nghĩa đen với một nhúm nhỏ.
4. Hình thành những lát mỏng hình chữ nhật và ủ chúng trong bột yến mạch. Chuyển phôi thành bất kỳ hình dạng phù hợp và đặt trong 25 phút, nướng ở 180 độ.
Phô mai và khoai tây với que cua
Thành phần
• khoai tây - 300 gr.;
• 50 gram phô mai cứng hoặc nửa cứng;
• 120 gr. cua, ướp lạnh bán thành phẩm;
• một củ cà rốt;
• trứng gà sống.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoai tây gọt vỏ thành lát, tốt nhất là với tinh bột thông thường. Đặt để đun sôi trong nước lạnh. Khi đã sẵn sàng, lọc toàn bộ nước dùng, nghiền khoai tây nghiền và để nguội. Cho trứng vào và đánh đều.
2. Cắt que đã rã đông thành khối nhỏ. Chà cà rốt trên một vắt mịn, và phô mai trên một vắt thô. Thêm các thành phần băm nhỏ vào xay nhuyễn và trộn đều.
3. Rắc bột lên thớt hoặc bàn. Đặt những lát khoai tây-cua nhỏ và tạo thành những lát tròn từ nó.
4. Chiên các phôi cho đến khi vàng trong chất béo thực vật được làm ấm tốt.
5. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau đóng hộp hoặc tươi.
Cua cốt lết với một món súp lơ trong nồi nấu chậm
Thành phần
• bao bì que thịt cua - 200 g.;
• 2 tép tỏi;
• ba thìa vụn bánh mì trong thịt băm và thêm vào cho bánh mì;
• 200 gram phô mai cứng;
• một muỗng canh kem chua và mù tạt cay;
• trứng tươi - 2 chiếc.;
• hành lá, muối và gia vị theo ý muốn;
• súp lơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cái bát sâu trên vắt có các ô nhỏ, chà các que và phô mai qua các ô lớn.
2. Thêm vụn bánh mì và cho tỏi qua máy ép. Cho mù tạt trộn với kem chua, lòng đỏ.
3. Thêm hành lá xắt nhỏ. Nêm thịt băm với gia vị yêu thích của bạn, thêm một chút muối và nhào đều bằng thìa. Bạn có thể thêm thì là hoặc rau mùi tây xắt nhỏ.
4. Làm ướt bánh nhỏ bằng tay ướt và bánh mì trong vụn bánh mì.
5. Đổ một vài muỗng dầu vào bát multooker. Bật chế độ Nướng Nướng trên điều khiển từ xa và chiên trong 15 phút cho mỗi bên.
6. Trong một rổ hấp, trong khi thịt viên được chiên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm với súp lơ.
7. Để làm điều này, tháo rời bắp cải thành các cụm hoa và đặt trong một thùng chứa hơi nước. Cài đặt nó trong nồi nấu chậm sau khi đặt patties vào bát.
Cua que với cá biển
Thành phần
• kilôgam cá tuyết, cá minh thái, phi lê cá tuyết (tùy chọn);
• 200 gr. cua bán thành phẩm (gậy);
• một củ khoai tây lớn;
• trứng;
• Kem chua 15% - 50 gr.;
• bánh mì cũ (trắng) - hai lát;
• 50 gr. kem bơ tự nhiên;
• 150 ml sữa tiệt trùng;
• bột mì - 150 gr.;
• húng quế;
• tiêu xay - một phần ba trà. thìa;
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ hai muỗng canh dầu không thơm vào chảo chống dính. Khi nó ấm lên, đặt những lát hành tây nhỏ vào đó. Khuấy đôi khi, xào hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt.
2. Cho bánh mì vào một cái bát nhỏ, sâu. Đổ sữa vào và để trong 5 phút. Khi bánh mì khô, vắt bằng tay.
3. Cho phi lê cá khô bằng đũa qua máy xay nhỏ của máy xay thịt. Sau đó xoắn hành tây chiên và bánh mì ép và trộn đều với nhau bằng một cái muỗng.
4. Thêm kem chua vào khối cua, đập trứng.
5. Nghiền khoai tây. Vắt kiệt nước trái cây và chuyển khối lượng vào một bát với thịt cua. Nêm gia vị và gia vị, nhưng thêm rất ít muối, cua bán thành phẩm khá mặn.
6. Khuấy khối lượng cốt lết bằng một cái muỗng lớn cho đến khi phôi mịn và đúc tròn từ nó.
7. Mỗi cái cũng được tẩm bột mì và chiên. Vì vậy, các lát cua được chiên đều và chiên đều, nấu trên lửa vừa. Chiên mỗi bên trong 7 phút.
Bánh cua nguyên bản - Thực khách
Thành phần
• phô mai chế biến cứng - 2 chiếc.;
• ba cuộn cua (gậy có thể);
• tép tỏi lớn;
• mayonnaise 72%;
• ba quả trứng;
• bánh mì - bánh quy trắng mặt đất.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chà phô mai thô bằng dụng cụ nghiền thô, và băm tỏi thành một cái nông. Trộn với sốt mayonnaise béo.
2. Hạ cua cuộn trong 2 phút trong nước ấm. Lau khô chúng bằng khăn giấy và mở ra.
3. Đặt bên trong lên và áp dụng một lớp phô mai chế biến mỏng trên đó. Cuộn lại và cuộn trong tủ lạnh trong 30 phút.
4. Đánh trứng thật kỹ. Đổ dầu vào chảo và để ấm lên.
5. Cắt cuộn thành lát dày một cm rưỡi. Nhúng từng cái vào trứng, sau đó bánh mì trên tất cả các mặt và nhúng trong dầu.
6. Khi mặt dưới có màu nâu, lật qua và mặt kia màu nâu.
Cua que cốt lết - "Lãng mạn"
Thành phần
• 100 gram que ướp lạnh;
• ba củ khoai tây nhỏ;
• nửa quả chanh;
• mù tạt dạng hạt - 0,5 muỗng cà phê;
• khoai tây nghiền - 1 muỗng cà phê;
• thảo mộc tươi (hành tây, rau mùi tây);
• một nhúm nhỏ của ớt bột;
Đối với nước sốt:
• hành tây nhỏ;
• một muỗng giấm rượu vang;
• một muỗng rượu sâm banh;
• 70 gr. bơ kem ngọt;
• tôm luộc - 10 miếng;
• một muỗng cà phê trứng cá muối đỏ nhân tạo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc khoai tây gọt vỏ cho đến khi chín. Làm khoai tây nghiền không có bơ và sữa, để nguội.
2. Trong khoai tây nghiền, nướng que và xay vỏ chanh với nửa quả chanh.
3. Thêm mù tạt, rau mùi tây xắt nhỏ, vòng hành lá nhỏ. Nêm với hạt tiêu xay, ớt bột, muối và trộn kỹ.
4. Cho hành tây thái nhỏ vào chảo. Đổ giấm rượu sâm banh và đặt trên lửa nhỏ. Khi khối lượng được làm loãng ra và nó sẽ không quá một muỗng canh, thêm 200 ml nước và muối.
5. Cắt bơ thành lát và thêm một lần vào nước sốt. Sau mỗi lần, đánh đều hỗn hợp cho đến khi dầu tan hoàn toàn. Khi nước sốt trở nên đặc, loại bỏ nhiệt.
6. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
7. Lấy hai hộp thiếc hình trái tim và đổ đầy thịt băm. Nhấn mạnh bằng thìa và đặt để nướng. Nấu trong 15 phút.
8. Đặt trái tim của người Viking vào giữa đĩa. Thêm trứng cá muối và tôm luộc vào nước sốt. Vắt nước cốt chanh, trộn và đổ nước sốt xung quanh miếng thịt. Phục vụ đậu xanh luộc ở món ăn phụ.
Thủ thuật nấu cua xào que - mẹo hữu ích
• Đối với cốt lết, tốt nhất là mua cua bán thành phẩm ướp lạnh. Đông lạnh tan trong không khí hoặc trong ba phút ngâm trong nước ấm, không nóng. Sau đó lau khô bằng khăn và thái nhỏ.
• Trong thịt băm, không thêm trứng, mà chỉ có lòng đỏ của chúng. Protein cuộn tròn dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, và cốt lết có thể biến thành cứng.
• Nếu bạn nhúng nhúng vào nước đá trước khi ủ phôi, bánh mì sẽ nằm mịn hơn và không bị vón cục.
• Thịt cua hấp không nên tẩm bột.
• Nếu bạn đặt một lát trải hoặc dầu bên trong phôi, cốt lết sẽ ngon hơn nhiều.
