Thịt cá tuyết chứa một lượng lớn phốt pho, axit amin, magiê, protein và canxi.
Do hàm lượng chất béo thấp, sản phẩm được coi là ít calo.
Món ăn từ loài cá này dễ tiêu hóa.
Do đó, cá tuyết cốt lết không chỉ ngon mà còn rất hữu ích.
Cốt lết ngon - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cốt cá tuyết ngon được hấp, chiên hoặc nướng trong lò. Tất nhiên, việc chiên cá sẽ dễ dàng hơn, nhưng tin tôi đi, những miếng cá tuyết mềm, ngon và ngon sẽ hấp dẫn mọi người. Một lần nữa, không phải tất cả trẻ em đều thích cá, và thậm chí chúng sẽ không từ chối cốt lết.
Thịt băm cho cốt lết là dễ dàng để chuẩn bị cho mình. Cá tuyết là một con cá đủ lớn và việc cắt nó lên một miếng phi lê không khó. Thân thịt của cá được rửa sạch, vây và đuôi được cắt ra và lột da. Các sườn núi được loại bỏ và xương nhỏ được loại bỏ khỏi fillet kết quả.
Fillet được nghiền bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Hành tây được nghiền theo cách tương tự và thêm nó vào cá băm nhỏ. Một ổ bánh được ngâm trong sữa hoặc nước được gửi đến đây, sau khi ấn nhẹ bánh mì.
Một quả trứng được dẫn vào khối lượng kết quả, húng quế nghiền và rau xanh được thêm vào. Nêm muối hoặc hạt tiêu đen và trộn kỹ.
Cá tuyết băm nhỏ được để lại trong một thời gian và chất lỏng kết quả được rút cạn.
Cốt lết được hình thành từ khối lượng kết quả. Sau đó, chúng được chiên hoặc nướng trong lò, trước đây được tẩm bột hoặc vụn bánh mì.
Nếu bạn nấu bít tết, bạn không cần phải nướng chúng.
Để thay đổi, bạn có thể thêm phô mai, rau hoặc bột yến mạch để nhồi.
Công thức 1. Cut Cod Cod ngon
Các thành phần
600 g phi lê cá tuyết;
vụn bánh mì;
một lọ gan cá tuyết;
một quả trứng;
30 g rau mùi tây;
hạt tiêu đen;
dầu thực vật;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Cá tuyết của tôi dưới vòi nước chảy. Chúng tôi làm khô nó bằng khăn ăn và kiểm tra xương nhỏ. Nếu có, loại bỏ chúng bằng nhíp. Cắt phi lê thành từng miếng và xay trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Mở lọ bằng gan cá tuyết và xả dầu. Chúng tôi trải các nội dung trên một cái đĩa và nhào bằng một cái nĩa. Thêm gan cá tuyết vào cá băm nhỏ.
3. Rửa sạch mùi tây, sấy khô và thái nhỏ. Đặt rau xanh vào nhồi. Tất cả hạt tiêu và muối. Chúng tôi liên tục thử muối, vì gan cá tuyết khá mặn.
4. Lái trứng vào thịt băm và nhào đều. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt tròn với bàn tay ướt và bánh mì mỗi cái trong vụn bánh mì. Chiên phôi trong dầu nóng để lớp vỏ ngon. Chúng tôi phục vụ cốt lết với cơm hoặc món rau phụ.
Công thức 2. cốt lết cá tuyết ngon với nước sốt
Các thành phần
Cốt lết
một pound philê cá tuyết;
dầu thực vật;
100 g chất béo;
hạt tiêu đen;
hành tây;
muối;
cọng cần tây;
một quả trứng;
100 g vụn bánh mì.
Sốt
50 g kem chua;
tép tỏi;
nửa quả chanh;
quả bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê cá tuyết, lau khô bằng khăn ăn và loại bỏ xương nhỏ, nếu có. Cắt phi lê thành từng miếng và xay thành thịt băm trong máy xay hoặc sử dụng máy xay thịt. Nghiền mỡ lợn, hành tây bóc vỏ và cần tây theo cùng một cách.
2. Thêm trứng và vụn bánh mì vào cá băm nhỏ. Hạt tiêu, muối và nhào thịt băm tốt. Mù đủ thịt viên băm từ thịt băm.
3. Đặt chúng vào chảo với dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại, giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thịt viên trong mười phút nữa.
4. Nghiền tỏi với bơ trong máy xay cho đến khi cháo. Vắt nước từ một nửa quả chanh vào hỗn hợp và thêm kem chua. Khuấy đều nước sốt. Phục vụ các patties với một món cơm phụ, đổ chúng với nước sốt.
Công thức 3. cốt lết cá tuyết ngon với phô mai
Các thành phần
cá tuyết phi lê - nửa ký;
chanh
phô mai - 250 g;
bột mì;
hành tây;
gia vị cho cá;
một quả trứng;
tiêu;
rau mùi tây, húng quế và cần tây;
dầu thực vật - một ly;
muối;
ổ bánh mì trắng - ba lát.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê cá tuyết dưới vòi nước, lau khô và loại bỏ xương và da nhỏ. Cắt cá thành lát, cho vào một cái bát sâu và rắc nước ép mới vắt từ một quả chanh. Để một lúc để thoát khỏi mùi cá. Sau đó nghiền phi lê cá tuyết thành thịt băm.
2. Cắt lớp vỏ khỏi ổ bánh. Phá vỡ vụn và cho vào một bát riêng. Đổ sữa vào bánh mì và để cho nó mềm. Sau đó vắt nó và thêm vào cá băm nhỏ.
3. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Cho hành tây vào dầu hướng dương được làm ấm tốt cho đến khi vàng nâu.
4. Làm nguội hành tây chiên nhẹ và cho vào cá băm nhỏ. Rửa sạch rau xanh, lau khô và thái nhỏ.
5. Chà phô mai qua một cái rây và cho vào bát với thịt băm. Nhào thịt băm kỹ cho đến khi mịn. Hình thành cốt lết hình bầu dục từ nó. Từng tẩm bột mì.
6. Đặt patties vào chảo chiên với dầu nóng, chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại, đổ một ít nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong bảy phút. Phục vụ cốt lết cá tuyết với rau và thảo mộc tươi.
Công thức 4. Cùi cá tuyết ngon trong bánh mì dừa
Các thành phần
một cân khoai tây;
Cá tuyết 0,5 kg;
dầu ô liu;
50 g bơ;
100 g vảy dừa;
75 ml nước tương;
100 g vụn bánh mì;
2 tép tỏi;
2 quả trứng
50 ml sữa;
nửa quả ớt;
5 lông hành lá;
một bó nhỏ rau mùi xanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Luộc khoai tây đã bóc vỏ cho đến khi mềm, để ráo nước dùng và nghiền rau ở trạng thái xay nhuyễn và nguội.
2. Rửa phi lê cá, làm khô và cho qua máy xay thịt. Kết hợp cá băm với khoai tây nghiền, thêm bơ và hành lá thái nhỏ. Đổ nước tương và vắt tỏi bóc vỏ. Nêm với rau mùi và muối. Nhào thịt băm thật kỹ.
3. Tạo thành những lát tròn có kích thước nhỏ từ cá băm nhỏ và cuộn từng viên bột. Đặt các khoảng trống trên bảng và làm lạnh trong một phần tư của một giờ.
4. Trên đĩa, trộn vụn bánh mì và dừa. Trong một bát riêng, đánh trứng với sữa. Ngâm từng miếng cốt lết trong một quả trứng đánh bông, sau đó cuộn trong bánh mì dừa. Chiên các miếng trong dầu ô liu nóng để lớp vỏ ngon.
Công thức 5. Thịt cá tuyết hấp ngon trong nồi nấu chậm cho một cặp vợ chồng
Các thành phần
600 g phi lê cá tuyết;
30 g tinh bột ngô;
một bó thì là;
một quả trứng;
tép tỏi;
60 ml dầu thực vật;
5 g muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê cá tuyết dưới vòi nước, cắt nó thành từng miếng và vắt nó ra khỏi độ ẩm dư thừa. Cho vào tô máy xay sinh tố và xắt nhỏ cho đến khi mịn. Xắt nhỏ thì là và tỏi bóc vỏ.
2. Thêm trứng, thì là, tỏi và tinh bột vào cá băm nhỏ. Nhào thịt băm thật kỹ. Mù lòa ra khỏi nó. Mỡ mỗi lần cho buồn ngủ với dầu và cho vào một thùng chứa để hấp.
3. Đổ nửa lít nước vào bát đa năng. Đặt một thùng chứa với cốt lết lên trên, đóng nắp và kích hoạt chương trình nấu ăn Steam Steam. Nấu cốt lết một phần tư của một giờ. Phục vụ cốt lết với kem chua hoặc sốt tỏi.
Công thức 6. cốt lết cá tuyết ngon với bột yến mạch
Các thành phần
phi lê cá tuyết - 700 g;
rau húng quế và rau mùi tây;
hành tây;
hai quả trứng;
bột yến mạch - một ly;
dầu thực vật;
muối;
bơ - 100 g;
hạt tiêu đen;
nửa quả chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông cá tuyết và rửa kỹ. Kiểm tra xương nhỏ. Nếu chúng có mặt, loại bỏ chúng bằng nhíp. Cắt phi lê cá tuyết thành lát. Hành tây bóc vỏ và phi lê cá tuyết thành một khối đồng nhất trong máy xay.
2. Nhồi thịt băm vào một món ăn phù hợp và rót nửa ly bột yến mạch. Muối, hạt tiêu, vắt nước cốt của nửa quả chanh và nhào thịt băm cho đến khi mịn.
3. Luộc trứng, để nguội và sạch. Xắt nhỏ chúng thành những miếng nhỏ và thêm trứng băm nhỏ vào thịt băm. Lại quỳ.
4. Lấy một ít thịt, làm bánh ra khỏi nó, đặt một miếng bơ vào giữa và tạo thành một miếng nhỏ để bơ nằm bên trong cốt lết.
5. Nghiền các mảnh còn lại trong máy xay cho đến khi bột. Đổ ra đĩa và ủ từng thớt trong đó. Chiên cá tuyết cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó bọc từng thớt trong giấy da, đặt lên một tấm nướng và gửi trong 15 phút trong lò nướng. Phục vụ patties với salad rau tươi.
Công thức 7. Cut Cod Cod Diet Diet ngon
Các thành phần
cá tuyết (phi lê) - 300 g;
năm lá rau diếp;
dầu ô liu - 100 ml;
kem chua - 50 g;
muối;
bột mì - 60 g;
khoai tây;
bánh mì trắng - hai lát;
gia vị
hành tây;
cà rốt;
rau bina - năm lá.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê cá tuyết, vỗ khô bằng khăn ăn và chọn xương nhỏ. Cắt thành miếng nhỏ và cho phi lê qua máy xay thịt.
2. Ngâm bánh mì trắng trong nước hoặc sữa. Gọt vỏ, rửa và cắt rau thành miếng. Bóp bánh mì và xoắn nó thông qua một máy xay thịt cùng với rau. Kết hợp hỗn hợp rau và bánh mì với cá băm nhỏ.
3. Rửa sạch lá rau bina, thái nhỏ và chọn chồi. Thêm lá băm nhỏ vào thịt băm, nêm gia vị, muối và nhào bằng tay cho đến khi mịn.
4. Tạo thành các patties, cuộn chúng trong bột và chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ. Đậy đĩa bằng lá rau diếp và đặt những miếng cá tuyết làm sẵn lên nó. Đối với cốt lết, bạn có thể phục vụ nước sốt dựa trên kem chua với các loại thảo mộc và tỏi.
Cốt cá tuyết ngon - thủ thuật và lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để làm cho patties ngon ngọt, thêm kem chua, mỡ lợn hoặc một vài cọng cần tây vào thịt băm, cắt nhỏ mọi thứ trong một máy xay thịt.
Nếu bạn thấy rằng cá băm nhỏ đã bị thanh lý, hãy thêm nhiều bánh mì vào đó.
Thịt băm cho cá tuyết cốt lết có thể được chế biến từ nhiều loại cá. Tốt hơn là kết hợp cá tuyết với cá có dầu.
Thêm mayonnaise vào thịt băm. Cốt lết sẽ mềm hơn và ngon hơn.
Phục vụ cốt lết cá tuyết với một món rau hoặc cơm.
