Chum cá hồi cốt lết là một món ăn hiếm trên bàn của chúng tôi.
Nhưng tại sao?
Cá ngon, bổ dưỡng và rất có lãi.
Hóa ra rất nhiều cốt lết, và mọi người đều thích chúng mà không có ngoại lệ.
Nhưng chúng được nấu như thế nào?
Chum cá hồi cốt lết - nguyên tắc chuẩn bị chung
Thịt gà phi lê được sử dụng cho các món ăn. Bạn có thể mua thịt thăn làm sẵn hoặc tự cắt thân thịt. Sau đó, sản phẩm được nghiền trong máy xay thịt hoặc cắt bằng dao.
Những gì được đưa vào cốt lết:
• hành, tỏi và các loại rau khác;
• bán nguyệt;
• bánh mì trắng;
• trứng;
• gia vị.
Thông thường bánh cá được nấu với việc thêm mỡ lợn, phô mai, bơ. Đương nhiên, bạn không cần phải ném tất cả các thành phần này vào thịt băm cùng một lúc. Thực hiện theo các công thức.
Các sản phẩm hình tròn hoặc hình bầu dục được hình thành từ khối cốt lết, có thể được chiên hoặc nấu trong lò nướng. Thịt viên băm nhỏ được chiên như bánh kếp, phết khối lượng bằng một cái muỗng lớn trong chảo.
Công thức 1: Chum Salmon Chops
Một tên cho những lát cá hồi chum nói lên điều đó. Các món ăn trở nên ngon ngọt, mềm và đồng thời không làm mất đi hương vị đặc trưng của cá đỏ. Chuẩn bị với việc thêm các cuộn trắng, bạn có thể sử dụng một ổ bánh khô.
Các thành phần
• 0,8 kg philê cá hồi chum;
• 200 ml sữa;
• 0,2 kg cuộn hoặc ổ bánh;
• 2 đầu hành tây;
• 100 gram bột;
• 3-4 muỗng canh dầu;
• 1 quả trứng;
• muối.
Nấu ăn
1. Cắt lớp vỏ khỏi cuộn và đổ đầy vỏ bánh với sữa ấm. Để lại sưng hoàn toàn.
2. Cắt phi lê cá thành miếng, cũng bóc vỏ hành.
3. Bóp cuộn từ sữa và gửi nó vào máy xay thịt. Xoắn cùng với cá và hành tây. Những người yêu thích thịt băm băm có thể làm điều này hai lần.
4. Thêm trứng và muối.
5. Nhồi thịt băm thật kỹ, sau đó lấy bằng cả hai tay và đập nó ra khỏi bàn. Nếu bạn có thể giữ được toàn bộ khối lượng thì bạn có thể làm điều đó theo từng phần.
6. Hình thành cốt lết 100 gram và bánh mì trong bột.
7. Chiên một bên trong hai phút, sau đó xoay, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng bốn phút nữa dưới nắp.
Công thức 2: Chum Salmon Chops
Kem phô mai, được thêm vào khối đậu xanh đậu xanh, mang lại cho món ăn một hương vị kem và làm cho nó mềm bất thường. Bánh quy được sử dụng để làm bánh mì, nhưng bạn cũng có thể lấy bột.
Các thành phần
• 0,7 kg cá hồi chum;
• 0,15 kg phô mai chế biến;
• 2 lát bánh mì;
• 1 đầu hành tây;
• 50 ml sữa;
• 5 nhánh thì là;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• dầu;
• vụn bánh mì.
Nấu ăn
1. Ngâm những lát bánh mì trong sữa. Lớp vỏ không thể được loại bỏ.
2. Chúng tôi loại bỏ tất cả xương có thể nhìn thấy từ cá, loại bỏ da. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
3. Chúng tôi làm sạch đầu hành tây, cắt thành miếng.
4. Chúng tôi đặt bánh mì trong sự kết hợp, bóp nhẹ sữa. Thêm cá hồi chum và đầu hành xắt nhỏ. Nghiền. Hoặc chúng ta xoắn tất cả mọi thứ trong một máy xay thịt.
5. Đặt một quả trứng sống và cắt cành thì là.
6. Bây giờ đến lượt phô mai. Nếu nó đủ mềm, thì bạn có thể chỉ cần đặt nó trong một khối nhỏ và khuấy. Nếu phô mai dày đặc, sau đó sử dụng một vắt. Hoặc cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể giữ sản phẩm trong tủ đông trước khi xay.
7. Muối, hạt tiêu và trộn thịt băm bằng tay để các thành phần được phân bố đều trong khối.
8. Chúng tôi tạo thành cốt lết với bất kỳ hình dạng và kích thước.
9. Chiên trong chảo. Họ không chuẩn bị lâu, đủ cho ba phút mỗi bên. Tùy chọn, một chút tối dưới nắp.
Công thức 3: Chum cá hồi Chum với semolina "Có lợi nhuận"
Semolina là một bổ sung thường xuyên trong cốt lết cá hồi chum. Nó hấp thụ độ ẩm một cách hoàn hảo, phồng lên và hợp nhất với nhau. Cốt lết ra nhiều hơn nữa! Semolina cũng được sử dụng cho bánh mì trong công thức này.
Các thành phần
• 0,1 kg semolina;
• 0,5 kg philê cá hồi chum;
• 0,2 kg hành tây;
• 1 quả trứng;
• 40 gram bơ;
• muối, hạt tiêu;
• 100 ml sữa tách kem hoặc kem;
• semolina và dầu ăn.
Nấu ăn
1. Đổ semolina quy định trong công thức với sữa hoặc kem. Khuấy và để lại trong khi nấu khối lượng cốt lết.
2. Cắt hành tây, không thật mịn. Trải trong chảo rán với bơ và chiên cho đến khi trong suốt. Hạ nhiệt.
3. Chúng tôi xoắn cá hồi chum đã chuẩn bị cùng với hành tây chiên trước đó.
4. Thêm semolina sưng, trứng sống và muối. Bạn có thể rắc bất kỳ gia vị và thậm chí thêm một chút rau xanh.
5. Nhồi thịt băm thật kỹ và để yên trong mười phút nữa, hay nói đúng hơn là cho vào tủ lạnh trong một giờ.
6. Chúng tôi nhận được khối lượng chuẩn bị, hình thành cốt lết và cuộn trong semolina.
7. Chiên hai mặt. Thời gian phụ thuộc vào độ dày của cốt lết và cường độ của tấm. Nhưng thường thì 3-4 phút là đủ cho mỗi bên.
Công thức 4: Chum Chum Chops
Nó chỉ ra rằng cốt lết tuyệt vời có thể được chuẩn bị không chỉ từ cá hồi chum tươi. Bạn cũng có thể sử dụng thực phẩm đóng hộp và có được một món ăn với hương vị tuyệt vời! Không có gia vị là cần thiết, vì có đủ gia vị trong chum.
Các thành phần
• 3 lon cá hồi chum;
• 1 củ cà rốt;
• 2 đầu hành tây;
• trứng;
• vụn bánh mì;
• 2 lát bánh mì;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cho vào cà rốt băm nhỏ với hành tây. Không nên rán, chỉ cần mang đến sự sẵn sàng. Hạ nhiệt.
2. Mở cá đóng hộp và rút hết chất lỏng ra khỏi lon. Ngâm những lát bánh mì trong đó, để chúng ngâm một lúc.
3. Chúng tôi chuyển cá vào một cái bát và nhào bằng nĩa. Nếu bạn muốn, bạn có thể xay nó bằng cách kết hợp hoặc đi qua máy xay thịt.
4. Bóp bánh mì và gửi cho chum.
5. Thêm rau xào trước đó.
6. Tiếp theo, đẻ trứng và trộn mọi thứ. Nếu thịt băm yếu, bạn có thể đổ một ít vụn bánh mì hoặc thêm semolina.
7. Hình thành các patties, nhúng trong vụn bánh mì và chiên! Phải mất một vài phút, vì vậy hầu như tất cả các thành phần đã sẵn sàng để ăn.
Công thức 5: Chum Salmon Chops với khoai tây
Đối với việc chuẩn bị các loại cốt lết như vậy, bạn có thể sử dụng không chỉ cá hồi chum, mà còn cá hồi hồng khô hơn. Khoai tây sẽ làm công việc của mình dù sao, món ăn sẽ mềm và ngon ngọt.
Các thành phần
• philê cá hồi chum 0,4 kg;
• 0,25 kg khoai tây;
• 1 đầu hành tây;
• 1 tép tỏi;
• gia vị và dầu;
• 3-4 muỗng bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Khoai tây cần được luộc. Điều này có thể được thực hiện trong bất kỳ cách nào. Củ có thể được nấu chín trong vỏ của chúng hoặc không có vỏ. Quỳ trong khoai tây nghiền, nhưng không thêm chất lỏng. Hạ nhiệt.
2. Xoắn hành tây với tỏi và phi lê qua máy xay thịt.
3. Kết hợp khối cá với khoai tây nghiền, nêm gia vị, khuấy đều.
4. Từ thịt đã chuẩn bị, chúng tôi tạo ra những miếng thịt tròn 70-80 gram, những miếng lớn không cần phải nấu chín.
5. Xương các sản phẩm hình thành trong vụn bánh mì.
6. Đun nóng một chút dầu và chiên cho đến khi vàng nâu. Sự sẵn sàng được xác định bởi hành tây. Nó không nên được cảm nhận và giòn.
Công thức 6: Chum Salmon Chops
Mỡ tươi là một bổ sung phổ biến trong cốt lết cá hồi chum. Nhưng ít người biết rằng bạn cũng có thể đặt thịt xông khói xông khói hoặc muối. Nói chung, chúng tôi sử dụng hoàn toàn bất kỳ chất béo và cốt lết sẽ ngon theo cách riêng của họ.
Các thành phần
• 0,5 kg cá hồi chum;
• 0,3 kg chất béo;
• 0,2 kg hành tây;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thịt cá hồi chum, cắt thành miếng.
2. Loại bỏ da khỏi chất béo, nó không cần thiết cho món ăn. Cắt thành miếng.
3. Hành tây bóc vỏ cũng cần phải được cắt.
4. Chúng tôi xoắn tất cả các thành phần cấu thành của khối cốt lết thông qua một máy xay thịt. Hoặc nghiền nó với sự kết hợp.
5. Thêm trứng và gia vị với gia vị.
6. Khuấy kỹ khối lượng, nhúm ra từng miếng nhỏ và cắt nhỏ.
7. Làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi cuộn các sản phẩm đúc trước đó trong bột và chiên ngay lập tức.
8. Cuối cùng, đậy nắp chảo rán bằng nắp, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để thịt viên trong nồi trong bốn phút, để chúng được nấu chín chính xác bên trong.
Công thức 7: Lò gà cốt lết trong lò
Đối với các món cắt nhỏ từ cá hồi chum, bạn cần bắp cải trắng. Nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể nấu một món ăn với zucchini hoặc bí ngô.
Các thành phần
• 0,4 kg cá hồi chum;
• 0,3 kg bắp cải;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• dầu;
• 1 đầu hành tây;
• 4 muỗng canh bột cà chua.
Nấu ăn
1. Cắt bắp cải thành dải và chiên nhẹ trong chảo mỡ với một giọt dầu. Hạ nhiệt.
2. Xoay cá hồi chum chế biến cùng với một đầu hành tây.
3. Kết hợp thịt băm với bắp cải đã chuẩn bị trước đó, thêm trứng vào đó.
4. Đặt gia vị. Ở đây bạn có thể đưa ra phạm vi cho trí tưởng tượng và đặt mọi thứ mà trái tim bạn mong muốn. Và thậm chí thêm một ít rau xanh xắt nhỏ.
5. Khuấy khối lượng và tạo thành những lát tròn hoặc hình bầu dục từ thịt băm. Họ không cần phải được chiếm lại, hãy để họ vẫn tuyệt vời. Ngoài ra, đừng hoảng sợ họ.
6. Đặt sản phẩm thu được ở dạng mỡ và nướng ở 200 độ trong 7 phút.
7. Mang bột cà chua với 100 ml nước, lắc và tưới nước cho miếng thịt.
8. Để trong lò thêm mười phút nữa và bạn đã hoàn tất! Chúng tôi lấy ra và để một chút. Cốt lết sẽ hấp thụ cà chua còn lại và trở nên rất ngon ngọt. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều nước sốt để món ăn ngay lập tức trở nên hấp dẫn.
Công thức 8: Chum Chum Chops
Công thức cho cá hồi chum xắt nhỏ, có thể được phục vụ trên bàn với các món ăn phụ, như một món ăn độc lập hoặc được sử dụng cho bánh sandwich. Trong mọi trường hợp, các món ăn trông phong nha. Mua chuộc công thức này bởi thực tế là bạn không cần máy xay thịt.
Các thành phần
• 2 muỗng canh tinh bột;
• 0,3 kg phi lê;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 đầu hành tây;
• 2 quả trứng;
• gia vị, một số loại thảo mộc;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cắt chum cá hồi thành khối nhỏ hoặc dải mỏng. Bạn có thể đóng băng sản phẩm một chút và quá trình sẽ mất vài phút.
2. Thêm hành tây, mà bạn cần phải cắt rất mịn.
3. Bây giờ đặt mayonnaise, gia vị và một số loại thảo mộc. Khuấy.
4. Thêm tinh bột. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng bột mì, bột yến mạch xay. Đôi khi bột ngô được thêm vào, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn ảnh hưởng đến màu sắc.
5. Tất cả được khuấy đều và nên để cho khối lượng ủ trong một giờ.
6. Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Trải miếng patties bằng một cái muỗng và chiên cả hai mặt. Không cần phải che đậy, họ sẽ đạt được sự sẵn sàng rất tốt.
Chum cá hồi cốt lết - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh cá có thể được làm hỏng bằng cách thêm nhiều bánh mì. Không cần phải đặt hơn 150 gram mỗi pound phi lê. Và để làm mịn hương vị, tốt hơn là ngâm các miếng trong kem hoặc sữa.
• Để làm cho bánh cá ngon ngọt, khi hình thành, bạn có thể đặt một miếng dầu hoặc mỡ bên trong.
• Bánh mì cũng có thể ngon! Thay vì bánh quy giòn hoặc bột, bạn có thể sử dụng bột yến mạch, bánh quy nghiền, bột ngô. Gia vị được thêm vào cho hương vị.
• Chiên bánh cá tốt hơn trong dầu thực vật. Và khi phục vụ, bạn có thể đổ bơ tan chảy vào nó.
• Nếu patties được nấu trong lò nướng, sau đó, để ngon ngọt, hãy đặt những lát bơ lên trên hoặc mỡ với kem chua và kem. Bạn có thể rắc phô mai bào. Nó sẽ không chỉ ngon, mà còn đẹp.
