Đôi khi bạn muốn một số loại thức ăn nhanh có hại!
Vì vậy, những gì các thỏa thuận?
Bánh mì kẹp thịt, phô mai và bánh mì kẹp phổ biến khác rất dễ làm tại nhà.
Bánh cuộn tròn được bán ở nhiều cửa hàng, nhưng một chiếc bánh burger patty tốt hơn là tự nấu.
Nó sẽ trở nên ngon hơn, khỏe mạnh hơn và an toàn hơn.
Burger cốt lết - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với việc chuẩn bị cốt lết sử dụng các loại thịt và gia cầm khác nhau. Chất béo có thể được thêm vào. Cũng đặt rau, trứng, gia vị. Người ta tin rằng để chuẩn bị thịt viên lý tưởng, thịt băm nên được cắt nhỏ bằng dao. Nhưng ngày càng thường xuyên họ phải dùng đến các trợ lý nhà bếp: máy xay thịt, máy chế biến thực phẩm, máy xay sinh tố.
Từ thịt đã chuẩn bị, tôi tạo thành những miếng thịt tròn và dẹt ở dạng viên. Kích thước phải phù hợp với ổ bánh hoặc lớn hơn một chút. Sản phẩm được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò. Nướng hoặc nướng có thể được sử dụng.
Công thức 1: Thịt bò băm nhỏ thông thường
Để chuẩn bị bánh burger truyền thống, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu. Nhưng điều rất quan trọng là phải tuân thủ đầy đủ công nghệ để nó không chỉ ngon mà còn rất ngon ngọt.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt bò;
• 1 đầu hành tây;
• 2 tép tỏi;
• dầu;
• muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Điều rất quan trọng là chặt thịt đúng cách. Để làm một chiếc burger thực sự, điều này được thực hiện bằng tay. Chúng tôi rửa sạch một mảnh và cắt thành các lớp trên các sợi. Chúng tôi đập từng mảnh bằng búa. Sau đó cắt thành dải rất mỏng và thành khối.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ và tép tỏi vào thịt băm. Quỳ thật kỹ. Bạn có thể thêm gia vị, nếu không thịt sẽ cho nước ép đi.
3. Hình thành các quả bóng từ khối lượng kết quả, sau đó làm phẳng từng quả bóng trong lòng bàn tay của bạn. Bạn có thể sử dụng vòng ẩm thực để làm cho sản phẩm mịn.
4. Chúng tôi trải chúng trên một cái đĩa phẳng và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ, để khối lượng bám chặt.
5. Muối được trộn với một nhúm hạt tiêu. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của bạn.
6. Chúng tôi chà xát cốt lết ướp lạnh ở cả hai mặt bằng gia vị và chiên trong chảo với việc thêm dầu. Bạn có thể sử dụng vỉ nướng.
Công thức 2: Thịt băm nhỏ
Thịt băm như vậy sẽ yêu cầu thịt bò xay hoặc hỗn hợp của nó với thịt lợn. Trong tùy chọn thứ hai, không mong muốn sử dụng nhiều chất béo, nếu không hình dạng của cốt lết sẽ thay đổi trong quá trình chiên.
Các thành phần
• 0,7 kg thịt băm;
• 3 muỗng canh gia vị cho thịt;
• dầu;
• 50 gram sốt cà chua.
Nấu ăn
1. Cho thịt băm vào tô và thêm bất kỳ sốt cà chua nào vào đó, trộn kỹ. Thịt nên hấp thụ hoàn toàn.
2. Thêm một số gia vị cho thịt. Thông thường chúng có chứa muối, nghĩa đen là đặt một nhúm và nhào.
3. Chúng tôi đánh bật thịt băm và tạo thành những miếng tròn. Rắc chúng với các gia vị còn lại cho thịt.
4. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đun sôi.
5. Đặt các patties hình thành và ngay lập tức giảm lửa xuống mức trung bình. Chúng tôi chiên bên này khoảng năm phút.
6. Lật lại và nấu thêm ba phút nữa. Chúng tôi lấy ra và nấu bánh mì kẹp thịt ngon tuyệt.
Công thức 3: Thịt gà cốt lết
Gà burger patties có thể được nấu từ vú. Trong trường hợp này, có được một lựa chọn chế độ ăn uống. Họ cũng có thể được chuẩn bị từ hình ảnh từ hông. Những sản phẩm như vậy được đấu thầu nhiều hơn. Đôi khi chúng được làm từ thịt gà với da. Cốt lết có nhiều chất béo và ngon ngọt. Chọn một lựa chọn sản phẩm theo sở thích của bạn.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt gà;
• 0,2 muỗng cà phê ớt cayenne;
• muối;
• 40 ml dầu ô liu;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Nấu ăn nhồi. Để làm điều này, rửa sạch miếng thịt gà và vặn qua máy xay thịt. Chọn một lưới có lỗ lớn. Nhồi trong trường hợp này sẽ tương tự như khối lượng băm nhỏ.
2. Chúng tôi làm sạch đầu hành tây và xoắn sau khi gà. Trộn với nhau, thêm ớt cayenne và muối.
3. Bây giờ đổ thìa dầu ô liu thực vật vào thịt băm và bạn có thể bắt đầu điêu khắc những miếng thịt băm. Chúng tôi tạo thành các sản phẩm phẳng và tròn dưới dạng bánh, dày khoảng một cm.
4. Chúng tôi đặt miếng dán lên bảng và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
5. Làm nóng dầu theo toa còn lại và chiên patties ở cả hai bên. Cuối cùng, chúng tôi đậy nắp và để nó sôi trong ba phút trên một ngọn lửa nhỏ.
Công thức 4: Thịt băm thảo mộc
Công thức cho những lát thịt thơm mà bạn cần các loại thảo mộc: thì là, húng quế và oregano. Nhưng bạn có thể đưa bất kỳ người khác theo sở thích của bạn. Một số sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal. Trong trường hợp này, số lượng được điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt bò xay;
• 1 quả trứng;
• 5 thìa bánh quy giòn;
• 1 nhúm hạt caraway;
• 0,5 muỗng cà phê. oregano và húng quế;
• 1 muỗng canh dầu trong thịt băm + để chiên;
• muối.
Nấu ăn
1. Chúng tôi trộn hạt caraway với các loại thảo mộc, thêm dầu cho chúng, chúng sẽ đi vào thịt băm và để lại cho mùi thơm mở ra.
2. Trong thịt bò xay, cho trứng và muối, thêm các loại thảo mộc và dầu và trộn kỹ. Nó sẽ trở nên dày đặc, đầy đủ. Nó nên là như vậy.
3. Chia thịt băm thành 5 phần giống hệt nhau và cuộn bánh.
4. Đặt trên lòng bàn tay của bạn và xen kẽ với độ dày mong muốn. Thường làm bánh mỏng 4-5 mm.
5. Bây giờ nhẹ nhàng rắc sản phẩm với vụn bánh mì. Thay vào đó, bạn có thể lấy một cái bánh mì cũ.
6. Thế thôi! Nó vẫn còn để chiên cốt lết cho đến khi nấu chín ở mỗi bên và bạn có thể nấu bánh mì kẹp thịt tự làm.
Công thức 5: Bánh mì kẹp phô mai
Công thức cho món thịt băm ngon được chuẩn bị với việc thêm phô mai băm nhỏ. Kỹ thuật này ngăn các vật phẩm rơi ra trong chảo, giúp bạn dễ dàng lật và cho phép bạn nấu bánh thịt rất mỏng. Một chiếc burger với chúng sẽ vừa vặn trong miệng của bạn!
Các thành phần
• 0,4 kg thịt bê;
• 1 củ hành nhỏ;
• 50 gram phô mai cứng;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê Ớt
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• 1 muỗng cà phê thì là khô;
• 1 muỗng nước sốt cà chua.
Nấu ăn
1. Vặn thịt bê với hành tây. Hoặc chúng ta biến nó thành thịt băm với sự trợ giúp của sự kết hợp.
2. Thêm phô mai cứng nghiền với khoai tây chiên nhỏ và ngay lập tức sốt cà chua lên khối, cho muối và trộn kỹ.
3. Kết hợp bột mì với ớt bột, thì là khô (cỏ sẽ ổn), bạn có thể thêm một ít rau mùi. Trộn đều.
4. Chia khối lượng cốt lết thành 5 phần và điêu khắc những chiếc bánh mỏng từ đó thành kích thước của cuộn. Bạn có thể làm cho nó lớn hơn một chút, vì chúng sẽ giảm trong quá trình chiên.
5. Làm nóng một thìa dầu trong chảo.
6. Rắc patty lên cả hai mặt bằng hỗn hợp bột và gia vị đã chuẩn bị trước đó.
7. Cho dầu vào và chiên hai mặt. Ngay khi lớp vỏ có màu nâu, đậy nắp lại, tắt lửa và đun trong ít nhất năm phút.
Công thức 6: Burgers lò
Đối với cốt lết gió, bạn sẽ cần thịt bê băm nhỏ trộn với thịt lợn. Nếu bạn chỉ sử dụng thịt bò, cốt lết sẽ dai và khô. Có một vài thủ thuật nhỏ để tránh điều này.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt bê;
• 0,2 kg thịt lợn;
• muối và hạt tiêu;
• 50 gram bơ (đông lạnh);
• 2 thìa vụn bánh mì;
• 1 tép tỏi;
• 1 lòng đỏ.
Nấu ăn
1. Chúng tôi xoắn thịt thông qua một máy xay thịt, bạn có thể làm điều này hai lần.
2. Thêm tỏi để bóc vỏ và băm nhỏ. Bạn có thể xoắn đinh hương cùng với thịt.
3. Đặt lòng đỏ, muối, hạt tiêu và cẩn thận đánh bật khối lượng.
4. Chia thịt băm thành 5-6 miếng, tùy theo kích cỡ mong muốn. Chúng tôi tạo thành một quả bóng dày đặc, sau đó làm phẳng nó.
5. Bánh mì cốt lết trong vụn bánh mì.
6. Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật và phết các sản phẩm đã nấu chín.
7. Đặt vào lò nướng và nấu ở 200 độ 15 phút.
8. Chúng tôi lấy ra một miếng dầu từ tủ đông và ngay lập tức lấy thịt băm ra khỏi lò. Lấy một vắt và ba bơ trên đầu cốt lết.
9. Đặt sản phẩm trở lại lò nướng và nấu trong khoảng mười lăm phút.
Công thức 7: Burgers gà ngon ngọt
Công thức cho thịt băm xắt nhỏ, được chế biến dựa trên thịt bằng tiếng Pháp. Chúng là lý tưởng không chỉ cho bánh mì kẹp thịt, mà còn cho bất kỳ bánh sandwich mở và đóng khác. Thịt gà phi lê được sử dụng.
Các thành phần
• 0,3 kg phi lê;
• 1 quả trứng;
• 1 đầu hành tây;
• 2 muỗng canh kem chua;
• 2 muỗng canh tinh bột;
• muối, hạt tiêu;
• dầu.
Nấu ăn
1. Fillet cắt thành khối và kết hợp với kem chua.
2. Thêm hành tây, xắt nhỏ thành khối nhỏ. Lát nên nhỏ hơn thịt gà, đây là điều bắt buộc.
3. Thịt và hạt tiêu băm nhỏ, thêm một quả trứng sống và khuấy đều. Để lại ướp trong một giờ. Có thể để tủ lạnh cả đêm. Nó sẽ ngon hơn.
4. Chúng tôi lấy ra khối lượng đã chuẩn bị trước đó và thêm hai muỗng tinh bột vào đó, khuấy đều.
5. Đổ một ít dầu vào chảo, phết thịt băm bằng thìa lớn. Chúng tôi cho bánh một hình tròn và chiên nó ở một bên.
6. Lật lại, đậy nắp và nấu dưới nắp trong khoảng năm phút. Chúng tôi lấy nó ra trên giấy ăn để chúng hấp thụ chất béo dư thừa và bạn có thể nấu một chiếc bánh burger!
Công thức 8: Bánh mì kẹp thịt với rau
Một công thức khác cho cốt lết được nấu trong lò, nhưng chỉ sau khi chiên trong chảo. Rau được thêm vào khối lượng cốt lết, làm cho các sản phẩm đặc biệt ngon ngọt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào: thịt gà, thịt bò, thịt lợn và gà tây.
Các thành phần
• 0,05 gram ớt ngọt;
• 0,1 kg hành tây;
• 0,35 kg thịt;
• 2 tép tỏi;
• 0,05 kg cà rốt;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• dầu;
• 3 muỗng bột.
Nấu ăn
1. Xoắn thịt với hành tây, tỏi và cà rốt gọt vỏ.
2. Thêm trứng và gia vị vào thịt băm.
3. Paprika cắt thành khối nhỏ và cũng chuyển sang khối cốt lết.
4. Nhồi được khuấy kỹ và đánh bại.
5. Hình thành 5 lát tròn và rắc từng loại bột.
6. Bật chảo, đổ dầu và đun nóng rất tốt.
7. Trải patties và nhanh chóng chiên cho đến khi vàng nâu. Đủ cho một phút ở mỗi bên.
8. Chúng tôi chuyển sang hình thức, phủ giấy bạc lên trên và đặt vào lò nướng trong 20 phút. Sau 10 phút, giấy bạc phải được loại bỏ và để lớp vỏ chiên cứng hơn.
Burger cốt lết - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bạn có biết rằng có bánh mì kẹp thịt nạc? Đối với việc chuẩn bị bánh sandwich kín như vậy, các lát rau từ hành tây, khoai tây, bắp cải hoặc đậu được sử dụng.
• Nếu bạn cần nấu một loại patty thực sự ngon ngọt cho một chiếc burger, thì bạn không thể làm gì nếu không có chất béo. Trong thịt băm, bạn có thể bỏ tới 30% chất béo. Nhưng hãy sẵn sàng cho thực tế là giảm cân trong quá trình chiên sản phẩm sẽ lớn hơn, vì vậy nó cần phải được hình thành lớn nhất.
• Cốt lết có khô không? Bôi trơn nó với một lượng nhỏ kem chua hoặc sốt cà chua, cho vào chảo rán và làm ấm dưới nắp. Một lò vi sóng cũng có sẵn.
• Để có được lớp vỏ đẹp mắt trên cốt lết, hãy trộn rau và bơ.
• Bánh mì sẽ giúp làm cho màu sắc của món khai vị patty và bảo quản tất cả các loại nước ép bên trong. Để làm điều này, không cần thiết chỉ sử dụng bánh quy giòn hoặc bột. Bạn có thể nấu một chiếc bánh mì thơm ngon với việc thêm ớt bột, rau thơm khô, rau mùi, bột tỏi.
