Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới.
Nó rất giàu protein, trong đó nó không thua kém, và đôi khi vượt qua thịt.
Ngoài ra, cá có rất nhiều axit béo hữu ích, và ở đây nó chắc chắn đi trước các sản phẩm thịt, bởi vì chất béo của chúng không còn hữu ích, và thường có hại.
Ngoài ra, có rất nhiều loại cá cho mọi sở thích và sở thích. Nhiều người xấu hổ vì xương đang trốn trong cá.
Tuy nhiên, hiện nay, các chuỗi bán lẻ cung cấp nhiều lựa chọn philê cá - đây là thịt không xương.
Bạn có thể tự nấu cá phi lê.
Có rất nhiều công thức ban đầu và đơn giản để nướng philê cá trong lò nướng.
Nguyên tắc chung để nấu phi lê cá trong lò
Món cá phi lê nướng rất nhanh, tốt cho sức khỏe. Để không có nguyên tắc nào trong số này bị vi phạm, một số quy tắc phải được tuân thủ.
1. Bạn có thể nướng bất kỳ phi lê cá.
2. Cá đông lạnh không cần phải rã đông cho đến khi hoàn toàn mềm. Chỉ cần giữ nó ở nhiệt độ phòng trong một giờ.
3. Thường trước khi nướng, cá được chiên, giúp tăng thêm hương vị.
4. Hãy chắc chắn để đánh giá loại cá bạn có. Các loại chất béo có thể được nướng với tối thiểu các chất phụ gia chỉ đơn giản trên một tấm nướng. Cá nạc nhiều hơn cần dầu, kem chua, mayonnaise, kem, nếu không nó sẽ rất khô.
5. Cá có thể được nướng đơn giản trên một tấm nướng, trong một số món ăn - một cái vạc, một quả ngỗng, một hình thức vật liệu chịu lửa đặc biệt, cũng như trong giấy bạc hoặc trong tay áo.
6. Thường khi nướng trong lò, phi lê cá được kết hợp với một số sản phẩm. Thông thường đây là rau, đôi khi là nấm. Một thành phần tuyệt vời cho cá khi nướng là hành tây. Không kém phần phổ biến là những lát chanh hoặc nước chanh.
7. Gia vị sẽ giúp làm phong phú và nhấn mạnh hương vị của phi lê cá trong lò: tiêu đen, trắng, tiêu, đốt nếu muốn, cũng như thì là, gừng, húng tây, rau mùi.
Phục vụ cá nướng tốt nhất là với nước sốt. Nước sốt tuyệt vời dựa trên bơ, kem.
Lò nướng cá nạc trong lò với hành tây và cà chua
Đối với công thức này, các loại cá biển đơn giản và phổ biến nhất là phù hợp - cá minh thái, cá tuyết, cá tuyết và những loại tương tự. Để bảo quản nước ép và thêm dịu dàng, cà chua và kem được sử dụng trong công thức. Một chiếc áo khoác phô mai sẽ giúp bảo quản nước ép của cá và rau, cũng như bổ sung hương vị.
Các thành phần
1 kg cá nạc
2 củ hành lớn
500 gr. cà chua - khoảng 4 miếng
500 ml kem - có thể được thay thế bằng hỗn hợp sữa và kem chua hoặc mayonnaise theo tỷ lệ 4: 1
200 - 300 gr. phô mai cứng
muối, và tiêu đen nghiền để hương vị.
Phương pháp nấu ăn
Chia phi lê đã chuẩn bị thành các miếng có kích thước trung bình, nếu cần thiết.
Đặt ở dạng mỡ, thêm muối và hạt tiêu.
Sắp xếp hành tây, xắt thành những vòng mỏng hoặc nửa vòng. Nếu muốn, hành tây có thể được chiên sẵn, điều này sẽ thêm hương vị.
Hành tây, đặt những lát cà chua xắt nhỏ. Thêm muối và hạt tiêu một lần nữa.
Đổ hỗn hợp kem hoặc sữa.
Rắc phô mai lên trên.
Đặt trong lò trên lửa vừa. Nếu phô mai quá nóng ở trên, bạn có thể phủ nó bằng giấy bạc.
Giữ trong 30 phút. Kiểm tra cẩn thận sự sẵn sàng của cá, nếu không đủ - giữ yên.
Ăn với cơm, khoai tây. Kem với cà chua và hành tây trong kem khá ngon ngọt, vì vậy không cần nước sốt đặc biệt.
Nướng cá hồi hoặc phi lê cá hồi trong lò nướng với khoai tây
Tùy thuộc vào loại cá đỏ, nó có thể là một món ăn lễ hội, sang trọng hơn - với cá hồi, và tùy chọn đơn giản hơn cho cá hồi hồng, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc bữa trưa. Phương pháp nấu ăn là như nhau. Trong mọi trường hợp, nó là một món ăn tinh tế, ngon, thỏa mãn và đồng thời không phải là món ăn khó khăn cho dạ dày.
Các thành phần
1 con cá hồi hồng vừa hoặc 1 kg phi lê cá thành phẩm
5-6 củ khoai tây
2 củ hành lớn
2 củ cà rốt vừa
100-150 gr. mayonnaise, có thể thay thế bằng kem chua
3 muỗng canh dầu thực vật
muối và gia vị cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn
Trong 2 muỗng canh dầu, xào hành tây thái nhỏ hoặc trong một nửa vòng, thêm cà rốt, và chiên cho đến khi vàng.
Nếu cá là toàn bộ, nấu thịt thăn. Cắt thành miếng. Đặt trong một tấm nướng mỡ. Muối, rắc gia vị.
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát hoặc dải, trộn với mayonnaise.
Khoai tây có thể lấp đầy toàn bộ tấm nướng bằng cách đặt cá lên trên. Hoặc chỉ là một phần, và đặt các miếng phi lê cá tiếp theo.
Và trong đó, và trong phương án đó, đặt rau xào lên trên cá.
Bọc tấm nướng bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng ở lửa vừa trong 40-60 phút. Được hướng dẫn bởi sự sẵn sàng của khoai tây - nó nướng lâu hơn cá.
Ăn với kem chua, kem hoặc bất kỳ nước sốt nào khác.
Một công thức đơn giản cho món cá phi lê trong lò nướng - cá rô phi với nước chanh
Theo truyền thuyết, cá rô phi nước ngọt là con mà các môn đệ tương lai của Chúa Jesus Christ đã từng bắt, và chính xác là với năm con cá như vậy mà vị cứu tinh đã nuôi sống nhiều người. Truyền thuyết là truyền thuyết, nhưng cá thực sự rất ngon và dễ chế biến. Đặc biệt là nếu phi lê của loài cá này được nướng trong lò với tối thiểu các chất phụ gia.
Các thành phần
1 kg phi lê cá rô phi
nửa quả chanh
2 củ hành lớn
tép tỏi
200 gr. phô mai parmesan
100 gr. mayonnaise
10 ô liu hoặc ô liu - tùy chọn
muỗng canh dầu thực vật
muối và gia vị cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn
Đặt các lớp phi lê cá lên một tấm nướng nhỏ giọt.
Muối, rắc gia vị, rắc nhiều nước cốt chanh.
Đặt ô liu hoặc ô liu giữa các miếng cá rô phi, nhưng bạn có thể làm mà không cần chúng.
Áp dụng dải mayonnaise cho cá.
Top với hành tây muối trải trong nửa vòng.
Che với Parmesan nghiền mịn.
Cho vào lò nướng trên lửa vừa, món ăn được chuẩn bị rất nhanh - 20-30 phút.
Rất ngon cả nóng và lạnh. Bất kỳ món ăn phụ nào cũng phù hợp, bạn có thể sử dụng nó chỉ với bánh mì.
Công thức cá dễ nhất và ngon nhất trong lò nướng: phi lê cá thu với rau mùi
Cá thu là một loại cá có mùi đặc biệt, vì vậy bạn không nên phủ nó bằng "áo khoác" rau hoặc phô mai. Tốt nhất là loài cá này có lớp vỏ được nướng kỹ. Nó khá dầu, vì vậy bạn có thể nấu cá thu mà hầu như không có chất phụ gia. Việc sử dụng hạt rau mùi sẽ tạo thêm cảm giác cho hương vị.
Các thành phần
1 kg cá thu
2 củ hành lớn
1 muỗng cà phê hạt rau mùi
muối, hạt tiêu đen, tốt nhất là mới xay - để nếm
nửa quả chanh
1 muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Làm tan cá thu tươi đông lạnh và cắt nó ra: cắt đầu, lấy phần bên trong ra, và làm sạch nó bằng những bộ phim tối.
Cắt từng con cá dọc từ trước ra đuôi, làm phẳng, kéo xương sống ra, chọn xương khác. Thông thường chúng gần như không có.
Cá dẹt muối từ bên trong, tiêu, mỡ với nước cốt chanh, rắc hạt rau mùi.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
Sắp xếp hành tây vào một nửa thân thịt cá, che bằng nửa thứ hai.
Đặt cá thu được lên một tấm nướng, thêm muối lên trên, rắc hạt tiêu, vắt nước cốt chanh, rải hạt rau mùi.
Đặt trong một tấm nướng, dầu trước, và gửi đến lò nướng. Cá nấu rất nhanh, nửa tiếng là đủ.
Bản thân cá thu khá thỏa mãn và béo ngậy, vì vậy rau tươi hoặc salad nhẹ sẽ là món ăn ngon nhất cho nó.
Công thức ban đầu cho món cá phi lê trong lò nướng: cá trong vảy khoai tây
Trước khi nấu, vảy được loại bỏ khỏi cá. Và trong công thức này, nên thay vảy cá thật bằng khoai tây. Để nếm thử, công thức là một phi lê cá bình thường với khoai tây chiên, nhưng bề ngoài là nguyên bản. Bạn có thể nấu món ăn này cho bàn lễ hội.
Các thành phần
1 kg phi lê cá biển
6 củ khoai tây, tốt nhất là hình thuôn, để chúng có thể được cắt ngang bằng nhựa không quá lớn
lòng đỏ 1 quả trứng
3 muỗng canh bột
1 muỗng cà phê mù tạt
2 muỗng canh mayonnaise
muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn
thảo mộc tươi - thì là và húng quế tốt nhất
dầu ăn để chiên
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành lát mỏng nhất có thể, nếu có một dụng cụ vắt đặc biệt - sử dụng nó.
Trộn lòng đỏ với mù tạt.
Chia phi lê cá thành những miếng lớn - 1-2 mỗi khẩu phần.
Sấy khô, rắc muối và hạt tiêu, cuộn trong bột.
Trải một mặt của miếng phi lê không có da với hỗn hợp mù tạt và lòng đỏ, đặt lát khoai tây, hơi chồng lên nhau. Nó sẽ giống như mảnh. Nhẹ nhàng ấn chúng vào và thêm muối.
Trong một loại dầu được làm nóng tốt, cẩn thận đặt các miếng phi lê cá với mảnh khoai tây xuống. Chiên nhanh cho đến khi có màu nâu nhạt ở một bên.
Những miếng thịt chiên nên được đặt trong một tấm nướng mỡ với những vòng tròn khoai tây lên.
Mỡ từng phần bằng mayonnaise, rắc rau thơm và cho vào lò nướng trong khoảng 20 phút trên lửa vừa. Trong thời gian này, cá nên sẵn sàng.
Một công thức đơn giản khác cho món cá phi lê trong lò: cá đỏ trong giấy bạc
Công thức này có thể được phân loại là đơn chất - ở đây vai trò chính được chơi bởi cá, có hương vị với các gia vị khác nhau. Và tất cả - chính xác, đơn giản và đáng ngạc nhiên ngon. Trang trí và nước sốt có thể được lựa chọn theo ý của bạn, nhưng cá trong giấy bạc rất đẹp và không có mọi thứ, chỉ với bánh mì.
Các thành phần
1 kg phi lê cá đỏ - cá hồi chum, cá hồi, cá hồi hồng
2 củ hành vừa
muối, tiêu đen xay nhuyễn
nửa quả chanh
1-2 muỗng canh dầu ô liu.
Phương pháp nấu ăn
Cắt miếng phi lê thành những miếng nhỏ. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây.
Trên một tấm nướng, trải giấy bạc, bôi dầu mỡ.
Đặt hành tây, đặt miếng cá lên đó.
Rắc cá vắt ra từ nước chanh và dầu ô liu.
Nếu cá không nhiều dầu - ví dụ, cá hồi hồng, sau đó lấy thêm dầu.
Bọc giấy bạc thật chặt và đặt vào lò nướng.
Khi nhiệt độ cao, món ăn được nấu trong 15 phút.
Phục vụ với các loại thảo mộc.
Đẹp và dễ dàng: công thức chế độ ăn kiêng cho cá phi lê trắng trong lò
Tuyệt vời cho công thức này là phù hợp biển bass. Nhờ nước sốt kem, thịt rất bổ dưỡng trở nên đặc biệt mềm, và rau bổ sung cho bảng vị của món ăn. Bạn có thể lấy một loại cá khác nhau. Cá phi lê nướng theo cách này có thể được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.
Các thành phần
1 kg phi lê cá
1 quả chanh
2 củ hành
2 củ cà rốt vừa
Kem 300 ml
150 gr. phô mai cứng
100 gram bánh mì trắng
muối và hạt tiêu đen cho hương vị
1 muỗng bơ
rau xanh thì là tùy chọn khác.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị phi lê cá, cắt thành miếng vừa.
Vắt nước thành miếng cá từ chanh thái lát.
Nướng cá với hỗn hợp muối và hạt tiêu.
Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt hành tây thành hình khối hoặc phần tư, cà rốt bằng ống hút hoặc vỉ.
Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây, sau đó thêm cà rốt. Khi rau bắt đầu nâu, thêm một vài muỗng nước, thêm một chút muối và sau đó tối trong vài phút.
Cắt rau xanh, nướng phô mai, cắt bánh mì không có vỏ thành những khối nhỏ.
Trộn bánh mì, rau xanh, phô mai và kem, cà rốt và hành tây trong một cái bát, nêm muối và hạt tiêu.
Đặt phi lê cá ở dạng mỡ, đổ hỗn hợp kem.
Nấu trong lò trên lửa vừa trong 20 phút, kiểm tra sự sẵn sàng của cá, nếu cần, để lại nhiều hơn.
Một món ăn tuyệt vời cho một món ăn như vậy là gạo, rau quả tươi.
Bí mật và sự tinh tế của việc nấu phi lê cá trong lò
Để các món cá phi lê bảo tồn tất cả các đặc tính hữu ích của sản phẩm và trở thành nền tảng của một món ăn bổ dưỡng nhẹ nhàng, một số quy tắc phải được tuân thủ.
1. Không muối phi lê cá trước, tốt hơn là làm điều này ngay lập tức trước khi gửi nó vào lò nướng. Nếu không, cá sẽ cứng và mất nhiều nước.
2. Thực hiện theo các khuyến nghị về nhiệt độ và thời gian nấu, có tính đến các đặc điểm của lò nướng của bạn. Trong mọi trường hợp không nên nấu món cá và sấy khô.
3. Nếu cá được nấu với rau, sau đó đặt nó bên dưới, chúng ta sẽ có được một miếng phi lê hầm mềm ngon ngọt. Nếu cá được đặt lên trên rau, thì nó sẽ được nướng từ trên cao, và nước ép thơm ngon của nó sẽ ngấm vào gối Gối.
