Batter là một "áo lông" trên một sản phẩm bột.
Nó giữ được độ ngon ngọt, cho lớp vỏ vàng và bản thân nó rất ngon.
Trong bột, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì.
Và thịt, và cá, và rau, nhưng phi lê gà hóa ra đặc biệt tốt.
Thịt gà phi lê - nguyên tắc chuẩn bị chung
Chủ yếu là bột mì được sử dụng cho bột bánh. Nhưng có những công thức nấu ăn với tinh bột, bột yến mạch hoặc bột yến mạch, với vụn bánh mì. Đôi khi một số thành phần khác nhau được trộn lẫn, tạo cho bột nhào một hương vị khác thường.
Những gì khác được thêm vào:
• trứng;
• muối;
• sữa;
• kem chua hoặc mayonnaise.
Đôi khi bột được làm trên bia hoặc nước khoáng. Có công thức nấu ăn với gia vị, thảo mộc, phô mai.
Fillet để chiên được cắt thành lát, lát hoặc dải. Đôi khi họ đánh bại anh ta. Nhưng luôn luôn chà xát với gia vị hoặc ít nhất là muối. Đôi khi ướp với các loại nước sốt khác nhau. Những miếng phi lê đã chuẩn bị được nhúng vào bột và chiên. Thường trong chảo. Dầu thực vật hoặc hỗn hợp chất béo được sử dụng.
Thịt gà phi lê trong bột chua
Công thức cho món thịt gà phi lê đơn giản và rất nhanh trong bột, sẽ cần kem chua. Chất béo không quan trọng. Chuẩn bị món ăn trong khoảng nửa giờ.
Các thành phần
• phi lê 0,5 kg;
• 2 quả trứng;
• gia vị;
• dầu;
• 4 muỗng canh kem chua;
• 5 muỗng bột;
• rau mùi tây hoặc thì là.
Nấu ăn
1. Lấy phi lê gà và cắt thành các tấm nửa cm. Kích thước của chúng có thể là bất kỳ. Chúng tôi đập nhẹ bằng búa bếp và chà với gia vị, rắc rau thơm xắt nhỏ.
2. Đánh bằng hai quả trứng và kem chua. Thêm một nửa muỗng cà phê muối và bột theo toa. Khuấy.
3. Nhúng phi lê vào bột bánh và chiên trong dầu. Ngọn lửa đang làm vừa. Mỗi bên chúng tôi giữ gà trong khoảng năm phút.
4. Xong rồi! Ăn kèm với các món ăn phụ, rau, nước sốt hoặc chỉ bánh mì.
Thịt gà phi lê trong chảo với phô mai
Công thức phi lê phô mai trong bột, hóa ra rất giòn và giòn. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần phô mai cứng. Lớp và chất béo không đóng một vai trò đặc biệt. Mayonnaise cũng đi vào bột, nếu cần, được thay thế bằng kem chua.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt gà;
• 0,1 kg phô mai;
• 2 quả trứng;
• bất kỳ gia vị nào;
• dầu;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• bột 2-3 muỗng canh.
Nấu ăn
1. Như thường lệ, cắt ngực đã rửa và sấy khô thành những tấm mỏng. Bạn có thể đánh bại một chút. Xoa với gia vị và để chúng nằm trong khi bột đang chuẩn bị.
2. Đánh trứng với một nhúm muối. Thêm mayonnaise cho họ, và sau đó bột. Khuấy đều.
3. Chà phô mai cứng với khoai tây chiên nhỏ và nằm trong bột nấu chín. Khuấy.
4. Đặt chảo nóng. Đổ dầu vào. Lớp phải ít nhất 5 mm để gà không bơi, nhưng cũng không bị cháy.
5. Nhúng phi lê xắt nhỏ vào bột phô mai và chiên theo cách thông thường. Sau khi gà đã lật sang mặt thứ hai, đậy nắp chảo và để cho phi lê hấp bên trong.
Thịt gà phi lê trong bột "Rơm" với hạt vừng
Công thức cho một phi lê gà mè rất thú vị trong một bột trong chảo. Hạt nướng cho nó một hương vị khác thường, nhưng rất dễ chịu. Một tính năng khác của công thức này là thịt gà cắt lát. Phi lê được chiên trong ống hút và nó bật ra rất nhiều.
Các thành phần
• 0,3 kg phi lê;
• 2 quả trứng;
• 100 ml sữa;
• gia vị;
• bột mì;
• 1 muỗng mè;
• dầu.
Nấu ăn
1. Đầu tiên chúng ta cắt gà thành nhiều lớp, sau đó cắt ngang. Lấy ống hút dài. Độ dày của chúng không được vượt quá nửa centimet. Nếu không, các filet sẽ chiên lâu hơn.
2. Rắc gà với gia vị, để yên trong khoảng mười phút, trong khi chuẩn bị bột.
3. Cho bột vào, lắc trứng với sữa, thêm muối và bột mì. Khuấy. Đổ bột "bằng mắt". Bột nên bật ra trung bình, như đối với fritters.
4. Đổ vừng vào bột và khuấy.
5. Làm nóng dầu. Đổ nó vào chảo với một lớp dày khoảng một centimet. Ống hút không cần phải đậy nắp và nó sẽ được chiên giòn.
6. Trên một cái nĩa, châm một miếng phi lê, nhúng vào bột và trải trong chảo. Điều này phải được thực hiện rất nhanh chóng.
7. Ngay sau khi bột có màu nâu ở một bên, lật miếng và chiên ở mặt thứ hai. Chúng tôi lấy nó ra trên khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa.
Thịt gà phi lê trong chảo (trên tinh bột)
Bột tinh bột khác với các tùy chọn bột trong hương vị và có quạt của nó. Có thể trộn với một nửa khẩu phần bột. Tinh bột khoai tây được sử dụng, nhưng cũng có thể được lấy từ ngô.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 120 gram tinh bột;
• 0,4 kg phi lê;
• 100 ml nước;
• bơ và gia vị.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức ướp phi lê. Trước đó, cắt các mảnh thành kích thước mong muốn và nhẹ nhàng đánh bại. Bạn có thể ướp đơn giản trong các loại gia vị hoặc thêm một ít nước tương, kem chua, bạn có thể dùng một muỗng mayonnaise. Gà với chúng sẽ mềm hơn.
2. Đập trứng vào một cái bát, đánh đều bằng máy đánh trứng. Thêm một muỗng cà phê dầu và muối. Khuấy và đổ vào nước, và sau đó đổ tinh bột. Chúng tôi giới thiệu nó trong các phần nhỏ và điều khiển nó tốt để các cục không hình thành. Vì lý do tương tự, không sử dụng nước ấm.
3. Nhúng phi lê ngâm vào bột tinh bột.
4. Trải gà trong dầu nóng và chiên cho đến khi chín. Nếu fillet được cắt thô, thì bạn có thể đậy nắp trong hai phút bằng nắp.
Bia gà phi lê
Nhiều bà nội trợ đã quen với bột bia, nhưng không phải tất cả. Bột này rất thoáng và ngon. Nó phù hợp để chiên không chỉ thịt gà, mà còn thịt, cá. Bia có thể được lấy sáng hoặc tối, nhưng điều quan trọng là nó không bị cạn kiệt.
Các thành phần
• 120 ml bia;
• 0,5 kg phi lê;
• 0,1 kg bột;
• 1 quả trứng;
• gia vị;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cắt và đập gà bằng búa. Kích thước của các mảnh là bất kỳ. Bạn có thể làm đĩa hoặc ống hút. Rắc thêm gia vị, bạn có thể thêm một tép tỏi băm nhỏ.
2. Đánh trứng, thêm một chút và thêm bia. Nhanh chóng khuấy và thêm bột. Bột đã sẵn sàng! Không cần phải để anh ta đứng, chúng tôi tiến hành chiên ngay lập tức, cho đến khi khí bốc hơi.
3. Nhúng gà vào bột, cố gắng bao bọc miếng từ mọi phía.
4. Cho dầu nóng vào chảo chiên, chiên đều hai mặt. Sau khi gà lộn ngược, bạn có thể mang sản phẩm đến trạng thái sẵn sàng dưới nắp.
Gà cay trong bột
Công thức là những món ăn rất thơm và cay, đặc biệt sẽ hấp dẫn đàn ông. Đối với phi lê gà này trong bột trong chảo, bạn sẽ cần tiêu đỏ và nước tương.
Các thành phần
• 1 quả trứng;
• 500 gram phi lê;
• 100 ml sữa;
• 20 ml nước tương;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu xay;
• 2 tép tỏi;
• dầu;
• 150 gram bột.
Nấu ăn
1. Cắt thịt gà thành miếng có kích thước bất kỳ, nhưng không nhỏ. Rắc với một nửa hạt tiêu đỏ được chỉ định trong công thức. Đổ nước tương và trộn đều bằng tay. Hãy để filet nằm xuống một lúc.
2. Để bột bánh, đánh trứng với một nhúm muối và phần còn lại của hạt tiêu. Bạn có thể thêm nhiều hơn cho hương vị của bạn. Hoặc thêm một chút hạt tiêu đen với mùi thơm của riêng nó. Thêm sữa với bột và trộn đều bằng máy đánh trứng. Đối với độ xốp, thêm một nhúm nhỏ soda hoặc cùng một lượng bột nở cho bột.
3. Nhúng gà ngâm trong bột nóng và chiên theo cách thông thường. Màu nâu tốt ở cả hai mặt.
Thịt gà phi lê với cà chua
Công thức phi lê gà tuyệt vời trong một bột trong chảo, được nấu với cà chua. Chúng tôi chọn một quả cà chua ngon ngọt, chín, nhưng dày đặc, có thể dễ dàng cắt thành vòng tròn.
Các thành phần
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 0,3 kg phi lê;
• 80 gram phô mai;
• 1 quả cà chua;
• gia vị;
• 1 quả trứng;
• 70 gram bột.
Nấu ăn
1. Đối với công thức này, mong muốn cắt phi lê thành những chiếc bánh phẳng lớn, nhưng mỏng. Sau đó, họ cần phải được đánh nhẹ và rắc một lượng nhỏ gia vị.
2. Để bột bánh, đánh mayonnaise và trứng gà, sau đó thêm bột và thêm một chút muối. Khuấy.
3. Ngay lập tức cần cắt cà chua thành những vòng tròn mỏng, cho vào tô. Chà phô mai vào một cái bát khác. Nó là tốt hơn để sử dụng phô mai cứng.
4. Đổ một chút và đặt vào húng.
5. Nhúng bánh gà vào bột và phết lên chảo. Chiên một bên, sau đó lật lại và ngay lập tức đặt lên mặt chiên một vòng cà chua. Nếu khu vực phi lê cho phép, thì bạn có thể đặt hai mảnh. Rắc nhanh với phô mai và bìa.
6. Nấu phi lê dưới nắp trong ba phút. Trong thời gian này, phô mai sẽ tan chảy, cà chua sẽ ấm lên và gà sẽ đạt được sự sẵn sàng cuối cùng.
Lò nướng phi lê gà
Hóa ra bạn có thể nấu phi lê gà trong bột không chỉ trong chảo. Trong lò nướng, món ăn này không quá béo và bạn không cần phải dành thời gian nhàn rỗi ở bếp. Bột được làm từ kem chua.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 70 gram kem chua;
• bột mì;
• gia vị;
• 2 tép tỏi;
• một lát kem. dầu;
• 400 gram thịt gà;
Nấu ăn
1. Cắt thịt gà thô, gõ nhẹ bằng búa, chà xát với tỏi, muối và hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng gia vị gà thường xuyên.
2. Đánh trứng với kem chua cho bột, thêm muối và bột mì. Bột phải dày nhưng dính. Nếu bạn đặt một cái muỗng, thì nó sẽ đứng.
3. Đổ giấy nướng với dầu hoặc trải một tấm silicon.
4. Tráng gà với bột đã chuẩn bị, trải lên một tấm nướng. Trên cùng, san phẳng lớp bột bằng thìa để nó đồng đều hơn.
5. Đặt vào lò nướng ở 200 độ và chiên trong khoảng 25 phút,
6. Lấy ra, bôi mỡ lên trên cùng với một miếng bơ và bạn đã hoàn thành!
Thịt gà phi lê - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Có bột còn lại không? Không có trường hợp nào đừng vứt nó đi! Bạn có thể đặt nó vào chảo với một cái muỗng và chiên bánh xèo. Hoặc nhúng vào bất kỳ sản phẩm khác và cũng chiên. Ví dụ, que cua, miếng cá còn lại, bất kỳ thịt và thậm chí gan. Ngon trong bột quay zucchini hoặc cà tím.
• Để gà rán tốt và không hấp thụ dầu, cần phải đặt sản phẩm trong dầu nóng. Và không có trường hợp nào với số lượng lớn. Nếu không, nhiệt độ của chất béo trong chảo giảm mạnh, và bột bắt đầu hấp thụ dầu.
• Bột sẽ tươi tốt và thoáng mát nếu bạn thêm một ít baking soda vào bột. Bạn có thể rắc bột nở, nhưng cũng với số lượng nhỏ. Không thêm dây kéo nếu bột đập vào nước có gas hoặc bia.
• Nếu bạn cần nấu một loại bột dày đặc, thì bạn không thể nhào bột, mà làm bánh mì nhiều lớp. Gà được nhúng trong trứng, sau đó trong bột, sau đó lại trứng và bột. Bạn có thể lặp lại nhiều lần hơn, tùy thuộc vào kết quả mong muốn. Bánh mì như vậy có thể được thực hiện không chỉ với bột, mà còn với vụn bánh mì.
• Gà sẽ ngon hơn và có hương vị hơn nếu bạn thêm một lát kem vào dầu thực vật để chiên.
• Để làm cho lớp vỏ chuyển sang màu vàng và chiên tốt, một nhúm đường có thể được thêm vào bột bánh. Nhưng nó quan trọng không làm quá nó. Nếu không, lớp vỏ sẽ chiên nhanh hơn nhiều so với thịt gà được nấu chín.
