Súp với thịt viên - đây chính xác là lựa chọn khi bạn cần nấu món gì đó nhanh chóng, nhưng các món ăn chay biến mất.
Một nước dùng đậm đà, phong phú và thơm từ thịt viên được cung cấp!
Nhưng súp thịt viên được chế biến như thế nào?
Súp thịt viên - nguyên tắc nấu ăn chung
Đối với thịt viên, tốt hơn là sử dụng thịt băm từ thịt bò hoặc hỗn hợp với thịt lợn. Bạn có thể thêm một ít thịt gà, nhưng không nhiều lắm. Với nó, khối lượng có thể trở nên yếu, đặc biệt là nếu con chim được sử dụng cùng với da.
Gạo trong thịt băm cho thịt viên có thể được thêm vào luộc hoặc sống. Một quả trứng, muối, hạt tiêu cũng được đưa vào khối lượng. Sản phẩm được hình thành bằng tay làm ẩm trong nước lạnh. Làm những quả bóng nhỏ.
Thịt viên sống hoặc chiên trước được đặt. Trong súp với họ, bạn có thể đặt bất kỳ sản phẩm nào: rau, ngũ cốc, thảo mộc, nấm, mì ống. Cũng không có hạn chế về số lượng và loại gia vị.
Súp rau với thịt viên
Công thức cho một món súp thịnh soạn và nhanh chóng với thịt viên và rau. Toàn bộ quá trình sẽ mất không quá nửa giờ. Ngay lập tức đặt một cái xoong với nước lên bếp để không lãng phí thời gian.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt băm;
• 2 củ khoai tây;
• 50 gram gạo;
• 1 củ cà rốt;
• 2 miếng hành tây;
• gia vị;
• 1 quả trứng;
• 1 quả cà chua;
• rau xanh và dầu.
Nấu ăn
1. Thịt băm được kết hợp với một củ hành tây, phải được cắt rất mịn. Thêm trứng, gia vị và gạo rửa sạch. Bạn không cần phải nấu nó. Khuấy đều và tạo thành thịt viên.
2. Chúng tôi chiên các sản phẩm hình thành trong dầu nóng.
3. Chuyển vào nồi nước sôi. Chất lỏng nên khoảng 1,6 lít.
4. Chạy khoai tây xắt nhỏ và nấu khoảng năm phút.
5. Cắt nhỏ cà rốt, cắt nhỏ một đầu hành tây và gửi đến khoai tây, muối cho món ăn, để lại cho đến khi rau mềm.
6. Cắt cà chua thành miếng nhỏ và cho vào chảo. Nấu thêm hai phút nữa.
7. Vẫn còn để thêm rau xanh, gia vị vào món súp và bạn đã hoàn thành!
Súp với thịt viên và mì
Để chuẩn bị một món súp như vậy với thịt viên, không cần thiết phải sử dụng bún. Các loại pasta khác cũng phù hợp, nhưng tốt nhất là nhỏ. Nhưng họ sẽ cần phải được thêm vào chảo sớm hơn một chút.
Các thành phần
• 0,4 kg thịt băm;
• 5 muỗng canh gạo;
• 1 củ hành tây;
• trứng gà;
• 100 gram bún;
• 4 củ khoai tây;
• 40 ml dầu;
• gia vị và thảo mộc;
• 1 củ cà rốt.
Nấu ăn
1. Đun sôi 2,5 lít nước. Thêm khoai tây. Gọt vỏ và cắt củ thành những lát lớn.
2. Cơm nấu riêng trong chảo khác, mười phút là đủ. Để ráo nước, thêm ngũ cốc vào thịt băm, cho muối và trứng, hạt tiêu và nhào. Chúng tôi tạo thành những viên thịt nhỏ.
3. Làm nóng dầu. Chiên thịt viên hai bên và chuyển vào chảo để khoai tây đã hoàn thành một nửa. Nấu cùng nhau, nhưng đảm bảo rằng súp không sôi sôi. Nấu trên lửa vừa.
4. Cắt nhỏ cà rốt thành dải, cắt hành tây thành khối và chiên cùng nhau trong chảo sau khi thịt viên. Nếu còn rất ít dầu, bạn có thể thêm một chút.
5. Chúng tôi cho rau vào chảo khi khoai đã khá mềm. Để súp sôi.
6. Thêm bún và nấu trong nửa phút.
7. Đặt các loại thảo mộc, để hương vị gia vị.
Thịt viên và súp đậu
Để nấu súp đậu với thịt viên, bạn cần trộn thịt băm nhỏ. Chúng tôi lấy đậu đóng hộp trong cà chua hoặc trong nước ép của chúng tôi theo quyết định của chúng tôi.
Các thành phần
• 0,4 kg thịt băm;
• 0,1 kg gạo;
• 3 củ khoai tây;
• 1 quả trứng;
• 2 đầu hành tây;
• 4 muỗng canh dầu;
• 1 lon đậu;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả ớt chuông;
• rau xanh và kem chua.
Nấu ăn
1. Đun sôi ngay lập tức. Bên cạnh một cái chảo khác, chúng tôi cho một ít nước vào súp, để cho nó sôi ngay bây giờ.
2. Kết hợp gạo với hành tây xắt nhỏ, trứng và gia vị, thêm thịt băm và nhào thật kỹ. Chúng tôi tạo thành những viên thịt nhỏ kích thước của một hạt.
3. Chạy thịt viên nấu chín trong nồi với súp, đun sôi trong một phút.
4. Ném khoai tây, nấu thêm bảy phút.
5. Chúng tôi mở một lọ đậu. Nếu đó là trong nước sốt cà chua, sau đó bạn có thể chạy vào chảo cùng nhau. Nếu sản phẩm được đóng hộp trong nước ép của nó, tốt hơn là thoát chất lỏng. Muối món ăn.
6. Chiên rau passerovka với hành tây và cà rốt. Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại dầu.
7. Cắt hạt tiêu thành khối nhỏ và thêm vào xào, xào mọi thứ với nhau.
8. Chúng tôi thay đổi passerovka với một món ăn phổ biến. Chúng tôi cho một nhọt tốt.
9. Thêm rau xanh xắt nhỏ, một lá lavrushka và tắt nó đi.
Súp với thịt viên và súp lơ
Đối với món súp này, bạn có thể sử dụng súp lơ tươi hoặc đông lạnh. Ngoài ra, từ các loại rau theo mùa, bạn sẽ cần một quả bí, có thể thay thế bằng bí đao. Chúng tôi chuẩn bị thịt băm cho thịt viên theo bất kỳ công thức nào, tổng cộng sẽ cần 0,4 kg. Bạn có thể sử dụng thịt viên làm sẵn mua tại cửa hàng.
Các thành phần
• 3 củ khoai tây;
• 1 quả bí;
• 0,6 kg bắp cải;
• 1-2 củ cà rốt;
• 1 bó thì là;
• 400 gram thịt viên;
• 1 củ hành tây;
• dầu.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức cho 2,5 lít nước, đun sôi và bắt đầu cắt nhỏ khoai tây.
2. Từ forcemeat đã chuẩn bị, chúng tôi tạo thành thịt viên và đổ khoai tây sau đó, muối súp.
3. Sau khi đun sôi thêm súp lơ. Trước đó, rau được rửa sạch và tháo rời thành các cụm hoa. Nấu khoai tây với bắp cải trong khoảng mười phút.
4. Zucchini cắt thành khối và thêm vào súp. Nấu món ăn cho đến khi mềm.
5. Chiên hành tây trong dầu, thêm cà rốt nghiền và xào cho đến khi hồng.
6. Chúng tôi chuyển passerovka rau vào súp, thêm gia vị cho vừa ăn, đặt thì là băm nhỏ và tắt nó đi.
7. Đổ món ăn ra đĩa, ăn kèm với kem chua.
Súp với thịt viên "Súp bắp cải nhanh"
Hóa ra nấu súp bắp cải có thể mất ít thời gian hơn. Công thức cho một món súp đơn giản với thịt viên, được chế biến dựa trên súp bắp cải truyền thống. Tương tự, bạn có thể nấu borscht bằng cách thêm củ cải xào vào món ăn.
Các thành phần
• 400 gram thịt băm;
• 400 gram bắp cải;
• 0,5 chén gạo;
• 4 muỗng canh bột cà chua;
• 2 đầu hành tây;
• 1 quả ớt chuông;
• 3 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• dầu, thảo mộc và gia vị.
Nấu ăn
1. Nhào gạo băm với thịt và gia vị, cho hành tây xắt nhỏ thành khối nhỏ trong đó. Khuấy và tạo thành koloboks.
2. Chạy thịt viên trong 2 lít nước sôi, muối.
3. Thêm khoai tây xắt nhỏ và nấu trong bảy phút.
4. Tiếp theo, cho bắp cải vào và nấu chung cho đến khi mềm. Nếu bắp cải là mùa hè, nó sẽ được nấu nhanh hơn nhiều so với các giống mùa thu hoặc mùa đông. Vì vậy, tốt hơn là thêm nó vào cuối.
5. Trong khi rau đang sôi, chúng tôi đang chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, chúng tôi thay thế trong một chảo rán với dầu cứ sau hai phút: hành tây thái hạt lựu, cà rốt xắt nhỏ, hạt tiêu Bulgaria. Cuối cùng là bột cà chua. Chiên với nhau.
6. Chúng tôi thay băng vào chảo, đun sôi súp bắp cải trong vài phút.
7. Cho gia vị, thêm rau thơm. Chúng tôi đặt một nắp và tắt. Hãy đứng trước khi phục vụ trong mười phút.
Súp với thịt viên và nấm (champignons)
Nấm sẽ được sử dụng cho món súp này. Nhưng tương tự, bạn có thể nấu món đầu tiên với các loại nấm khác, kể cả những món khô. Chúng tôi chuẩn bị thịt băm cho thịt viên theo bất kỳ công thức.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt viên;
• 0,3 kg nấm;
• 4 củ khoai tây;
• 1 đầu hành tây;
• 3 muỗng canh dầu;
• 1 củ cà rốt;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thành khối khoai tây cỡ vừa, chạy vào nước sôi. Cần có khoảng hai lít chất lỏng trong xoong.
2. Chúng tôi làm thịt viên và gửi đến khoai tây.
3. Thêm cà rốt cắt thành khối nhỏ.
4. Cắt nấm trong bất kỳ lát, bạn có thể hình khối hoặc ống hút, gửi một cái chảo với bơ và chiên trên lửa cao trong ba phút.
5. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm và chiên cho đến khi hồng.
6. Chuyển nấm vào súp, muối và nấu cho đến khi kết thúc.
Súp với thịt viên và phô mai kem
Để chuẩn bị một món súp bão hòa với thịt viên, cần có phô mai chế biến cổ điển. Và đậu Hà Lan đóng hộp thông thường sẽ thêm độ sáng.
Các thành phần
• 0,3 kg thịt băm;
• 3 muỗng canh gạo;
• 1 quả trứng nhỏ;
• 5 muỗng canh đậu Hà Lan;
• 2 củ khoai tây;
• 2 sữa đông;
• 1 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh bơ;
• 1 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Khuấy thịt băm với cơm sống và trứng, muối và cuộn thịt viên nhỏ.
2. Đem bất kỳ nước dùng hoặc nước sôi. Chúng tôi tung ra thịt viên.
3. Sau khi luộc thêm khoai tây. Chúng tôi cắt thành từng miếng có hình dạng bất kỳ, nhưng kích thước nhỏ. Muối món ăn.
4. Trong chảo rán, xào hành tây và cà rốt với bơ.
5. Chúng tôi chuyển rau vào một món súp gần như sẵn sàng, thêm đậu xanh và nấu thêm một phút nữa.
6. Thêm phô mai chế biến, phải được cắt hoặc xay, đun sôi cho đến khi chúng tan. Xong rồi!
Súp với thịt viên - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nhồi cho thịt viên hóa ra là yếu và lây lan? Bạn có thể thêm semolina vào nó, và sau đó để nó đứng để nó phồng lên. Nếu không có semolina, thì bạn cũng có thể trộn một ít vụn bánh mì giúp hấp thụ hoàn hảo độ ẩm dư thừa.
• Nếu thịt viên được nấu chín một chút, thì một quả trứng có thể quá nhiều. Kết quả là khối lượng sẽ ở dạng lỏng. Tốt hơn là ngay lập tức tách một nửa, và gửi phần còn lại cho một số món ăn khác.
• Không chỉ muối và hạt tiêu có thể được thêm vào thịt viên. Họ là những người bạn tốt với các loại thảo mộc, ớt bột, tỏi, hoa bia, suneli.
• Lá nguyệt quế được thêm vào súp phải được lấy ra khỏi chảo sau nửa giờ. Nếu không, món ăn sẽ bị đắng và có một dư vị khó chịu.
• Để làm cho thịt viên mịn và gọn gàng, thịt băm phải được đánh đều trên bàn trước khi tạo hình. Và khi điêu khắc những quả bóng, bàn tay được làm ẩm bằng nước lạnh.
• Muối các món ăn đầu tiên ở giữa nấu ăn hoặc cuối cùng, nhưng điều này không áp dụng cho súp với thịt viên. Nó có thể được làm gia vị ngay sau khi cho những viên thịt vào nước dùng. Muối sẽ ngăn thịt viên rơi ra và giúp duy trì hình dạng.
