Borsch là một món ăn của mọi thời đại.
Sáng, phong phú và thơm.
Bạn có biết làm thế nào để nấu nó?
Nếu không, chúng tôi sẽ dạy!
Dưới đây là những công thức tốt nhất về cách nấu một món borscht tự làm ngon từ nhiều nguyên liệu khác nhau.
Cách nấu borsch - nguyên tắc chung
Các món ăn có thể được chuẩn bị với nước dùng thịt hoặc một lựa chọn ăn chay. Vì rau là cơ sở, bất kỳ công thức hấp dẫn có thể được làm lại. Tất cả các thành phần được cắt nhỏ, một phần đơn giản là luộc, và một phần được chiên hoặc hầm trong chảo với dầu. Sau đó tất cả họ kết nối.
Những gì thường được bao gồm trong borsch:
• củ cải đường;
• bắp cải;
• khoai tây;
• hành tây;
• cà rốt.
Nhưng cũng có thể thêm đậu vào món ăn, đôi khi họ cho nấm vào, sử dụng tất cả các loại gia vị. Một nơi đặc biệt được chiếm bởi borsch xanh, cơ sở của nó là cây me chua.
Công thức 1: Cách nấu Borsch với củ cải mà không cần bắp cải
Súp củ cải là một cổ điển. Nó có thể được nấu bởi bất kỳ bà nội trợ. Thịt lợn được sử dụng, nhưng bạn có thể lấy thịt, gia cầm khác.
Các thành phần
• 400 gram thịt lợn;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 2-3 củ khoai tây;
• 2 quả ớt ngọt;
• 2 tép tỏi;
• 2-3 củ cải đường;
• một muỗng giấm;
• 1 đầu hành tây;
• muối, rau xanh.
Đây là số lượng sản phẩm trên 2,5 lít chất lỏng.
Nấu ăn
1. Thịt lợn của tôi, cho vào nước, chuẩn bị nước dùng. Định kỳ loại bỏ chất béo và bọt. Sau đó chúng tôi lấy thịt ra, cắt thành miếng và mang về. Súp có thể được muối.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ, gửi vào nước dùng.
3. Chà cà rốt gọt vỏ và gửi đến khoai tây. Xúc xắc hành tây băm nhỏ và bóc vỏ.
4. Chúng tôi làm sạch toàn bộ củ cải đường, chà xát mịn, đổ vào chảo bằng dầu nóng. Chiên trong vài phút, thêm giấm, một ít nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
5. Xúc xắc ớt, ném vào chảo, ngay khi khoai tây trở nên mềm, đun sôi trong một phút.
6. Trải củ cải và nấu thêm vài phút. Chúng tôi nếm nó.
7. Thêm gia vị, tỏi băm nhỏ, rau thơm, lavrushka và tắt bếp ngay lập tức. Để món ăn trong nửa giờ và bạn có thể gửi nó đến bàn!
Công thức 2: Cách nấu Sauerkraut Borsch
Sauerkraut là một sản phẩm cung cấp axit borsch và hương vị khác thường, nhưng rất phong phú. Một công thức với thịt, nhưng bạn cũng có thể nấu một món ăn chay, thay thế nước dùng bằng nước hoặc nước dùng rau.
Các thành phần
• một miếng thịt trên xương (khoảng một pound);
• 0,3 kg dưa cải bắp;
• 1 củ cải đường cỡ trung bình;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ khoai tây;
• 1-20 đầu hành tây;
• 60 ml bột nhão;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Luộc thịt cho nước dùng. Nhưng bạn có thể làm điều này trước. Nếu súp là chay, chỉ cần đổ một vài lít nước sôi.
2. Gọt vỏ khoai tây, chuyển vào nồi.
3. Cắt đầu hành tây, chiên trong chảo. Thêm cà rốt xắt nhỏ. Ngay khi rau bắt đầu nâu, thêm bắp cải, vắt từ nước muối. Nhưng chúng tôi không nên đổ nước muối, chúng tôi cần nó. Rau xào.
4. Nướng củ cải thô và chiên trong chảo khác. Sau đó thêm một ít dưa bắp cải, cho bột cà chua vào, đun nhỏ lửa trong mười phút.
5. Ngay khi khoai tây bắt đầu đâm thủng, thêm bắp cải với rau, sau đó là củ cải đường.
6. Đốt lửa nhỏ và đun sôi borscht trong 10 phút. Bạn không cần phải cho borscht để chủ động rúc rích để tất cả các loại rau còn nguyên vẹn.
7. Thêm rau thơm, muối, nêm gia vị và tỏi.
Công thức 3: Cách nấu bắp cải tươi Borsch
Phiên bản nhẹ và chế độ ăn kiêng của borsch với bắp cải tươi. Nó được nấu mà không cần thêm mọi người khoai tây yêu thích, nhưng bạn có thể cho vào chảo và làm cho thức ăn thỏa mãn hơn.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt bò với xương;
• 400 g bắp cải;
• 300 g củ cải đường;
• 150 g cà rốt;
• 150 g hành tây;
• 3-4 quả cà chua;
• gia vị;
• dầu (một chút);
• tỏi, rau thơm, kem chua.
Nấu ăn
1. Luộc thịt bò cho đến khi chín. Chúng tôi bóc thịt từ xương và ném lại vào chảo.
2. Chiên trong một phút trong chảo đầu hành xắt nhỏ. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào nó, chiên.
3. Chúng tôi chà cà chua, chúng tôi gửi tốc độ. Hầm trong tám phút.
4. Ba củ cải gọt vỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong một cái chảo hoặc chảo riêng biệt.
5. Băm nhỏ bắp cải, chuyển vào chảo với nước dùng, nấu cho đến khi mềm, nhưng không đun sôi.
6. Trải rau xào và củ cải, nấu chung trong khoảng ba phút.
7. Nêm lá nguyệt quế, tiêu và tắt. Khi phục vụ, cho các loại thảo mộc tươi vào mỗi khẩu phần, tỏi và kem chua cho vừa ăn.
Công thức 4: Cách nấu Borsch với Đậu
Phiên bản chay của borscht, một nguồn cảm giác no và hương vị trong đó chúng ta hành động đậu đỏ. Tương tự, bạn có thể nấu món đầu tiên với thịt. Đậu phải được ngâm trước khi nấu với nước lạnh và được phép phồng lên, bạn có thể đứng đêm.
Các thành phần
• 2 chén đậu;
• 50 g cà chua xay nhuyễn;
• 2 muỗng canh giấm 3%;
• 300 g bắp cải;
• một củ cải đường;
• một củ cà rốt;
• một quả ớt chuông;
• bốn củ khoai tây.
Đối với nước dùng, khoảng 2,5 lít nước.
Nấu ăn
1. Luộc đậu cho đến khi chín, nhưng không luộc. Đậu phải nguyên vẹn. Chúng tôi thoát nước và đặt sang một bên.
2. Nấu khoai tây thái hạt lựu trong nước cho đến khi sẵn sàng một nửa, đổ cà rốt nghiền, rồi đậu, muối.
3. Nướng củ cải và chiên trong chảo, nêm giấm, đổ một ít nước dùng từ chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, cuối cùng cho cà chua vào.
4. Thêm bắp cải, phải được cắt nhỏ bằng ống hút. Muối canh và mang rau đến sẵn sàng.
5. Cuối cùng, thêm hạt tiêu Bulgaria xắt nhỏ, trước đây được giải phóng khỏi hạt.
6. Chúng tôi chuyển củ cải với cà chua vào chảo, nấu trong ba phút.
7. Đổ đầy món ăn đầu tiên với các loại gia vị yêu thích, hạt tiêu, thảo mộc, lá nguyệt quế và bạn đã hoàn thành! Tắt, để yên trong nửa giờ và phục vụ đến bàn, có hương vị kem chua.
Công thức 5: Cách nấu sầu riêng
Borsch xanh là một món ăn khác thường mà nhiều người biết đến, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu nó. Và nó phù hợp hoàn hảo với chế độ ăn mùa hè. Nó có thể được nấu trong rau, thịt, nước dùng gà. Làm thế nào để nấu borsch từ cây me chua?
Các thành phần
• ba củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• hai lít nước dùng;
• một đầu hành tây;
• 5 quả trứng;
• 2 bó cây me chua;
• 1 bó cây xanh;
• muối và các loại gia vị khác;
• kem chua.
Nấu ăn
1. Khoai tây thái hạt lựu, đổ vào nước dùng sôi và nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng.
2. Cắt nhỏ cà rốt và đầu hành tây, gửi nó vào khoai tây và mang nó gần như sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể thêm các món ăn.
3. Trong một cái nồi riêng, luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi.
4. Cắt rau xanh và cây me chua, ném vào borsch, ngay khi tất cả các loại rau được nấu chín.
5. Nêm nếm món ăn với hạt tiêu, lá nguyệt quế.
6. Đổ ra đĩa, cho vào mỗi nửa quả trứng và một thìa kem chua.
7. Đôi khi trứng luộc được cắt thành khối và ném ngay vào chảo, điều này không bị cấm.
8. Bạn cũng có thể đánh trứng sống bằng nĩa và chỉ cần đổ vào nồi với súp sôi. Nó cũng ngon.
Công thức 6: Cách nấu Borsch với Sprats trong cà chua
Borsch với spats là một món ăn kinh tế giải quyết vấn đề thiếu thời gian hoặc thịt. Hóa ra là thỏa mãn và ngon miệng.
Các thành phần
• 1 củ cải đường, cà rốt và hành tây;
• 300 gram bắp cải;
• 1 lon thuốc xịt;
• 4 củ khoai tây;
• 40 ml cà chua;
• rau xanh và kem chua.
Nấu ăn
1. Đổ nước, đun sôi.
2. Ném khoai tây, mà chúng ta cắt thành dải hoặc hình khối.
3. Chiên hành xắt nhỏ trong chảo.
4. Sau một phút, thêm cà rốt.
5. Bây giờ, nó quay vòng củ cải xay, rồi đổ vào một ít nước dùng, đậy nắp và hầm.
6. Để khoai tây đã hoàn thành một nửa, đặt bắp cải, cắt thành dải. Bây giờ thêm borscht.
7. Cho cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút.
8. Đặt sprat vào chảo, tiếp theo là chiên từ chảo.
9. Chúng tôi nấu mọi thứ cùng với một nồi nhỏ trong hai phút.
10. Mùa với các loại thảo mộc, gia vị và bạn đã hoàn tất! Ăn kèm với kem chua.
Công thức 7: Cách nấu Borsch trong nhiều nồi
Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho borsch cho một nồi nấu chậm. Chúng tôi tiết kiệm thời gian, nhưng đồng thời chúng tôi có được một món ăn ngon!
Các thành phần
• 0,4 kg bột thịt bò;
• 0,25 kg củ cải đường;
• 0,1 kg cà rốt;
• 0,1 kg hành tây;
• 0,2 kg khoai tây;
• 0,4 kg bắp cải;
• 60 gram bột cà chua;
• gia vị;
• 40 ml dầu;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Bật nồi nấu chậm và chiên hành tây trong dầu ở chế độ nướng.
2. Thêm cà rốt, chiên cùng nhau trong khoảng mười phút.
3. Sau đó đặt bột nhão và củ cải xay, tiếp tục nấu rau thêm 10 phút nữa, bạn có thể đổ một ít giấm hoặc nước chanh để duy trì độ sáng.
4. Bây giờ thêm thịt bò thái hạt lựu, cũng là khoai tây xắt nhỏ và khoai tây.
5. Muối, cho gia vị vào, đổ đầy nước và vào chế độ hầm. Nếu thịt còn non thì một giờ là đủ.
6. Mở, ngủ xanh, tỏi và đậy nắp lại. Hãy để borscht ủ.
Cách nấu borsch - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Không cần thiết phải cho tỏi vào chảo có borsch, ngay cả khi được chỉ định trong công thức. Nó trở nên ngon hơn và thơm hơn nếu bạn đặt đinh hương xắt nhỏ vào đĩa. Bạn cũng có thể phục vụ sốt kem chua với tỏi, hạt tiêu, muối và thảo mộc.
• Thêm giấm bảo quản màu củ cải. Nhưng nếu thành phần này đáng sợ, bạn sợ hệ tiêu hóa của mình, thì bạn có thể thay thế nó bằng nước chanh. Hoặc thêm một vài thìa giấm táo vào củ cải đường.
• Borsch sẽ ngon hơn nếu bạn nấu nó trước và để nó ủ ít nhất một giờ trước bữa tối. Nói chung, ở Nga người ta tin rằng các món ăn ngon nhất vào ngày thứ hai sau khi sôi liên tục.
• Bạn có thích chất béo? Chuẩn bị một chiếc váy borsch từ nó. Cắt một miếng thịt xông khói muối thành khối nhỏ, thêm tỏi nghiền, một ít hạt tiêu và các loại thảo mộc tươi và bạn đã hoàn thành. Một muỗng phụ gia như vậy trong borsch sẽ làm cho món ăn cực kỳ ngon và thơm.
