Pollock là một đại diện nổi bật của gia đình Treskov.
Nó sống ở vùng biển của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, nơi đáy của chế độ ăn là sinh vật phù du đáy, động vật giáp xác nhỏ và mực non.
Cá hiếm khi vượt quá 45cm chiều dài và trọng lượng của nó có thể dao động từ 250g đến 500g.
Nhưng đã có trường hợp bắt được một thân thịt có trọng lượng khoảng 4 kg.
Ở nhiều nước, pollock là loại cá được sử dụng nhiều nhất trong thực phẩm.
Và điều này không phải là ngẫu nhiên, vì từ lâu người ta đã nhận thấy thành phần và tính chất hữu ích của cá ảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể.
Pollock: thành phần, như được sử dụng
Thành phần khoáng chất và vitamin của cá là đáng ngạc nhiên trong sự đa dạng của nó. Không có nghi ngờ gì về lợi ích của cá đối với con người. Thành phần của nó có thể được gọi một cách an toàn là "hoàng gia." Ở nhiều khía cạnh, nó vượt qua nhiều loài cá có giá trị. Hiện tại:
• Vitamin: retinol (A) 0,01 mg, axit nicotinic (PP) 1,3 mg, thiamine (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, pyridoxine (B6) 0,1 mg, axit folic (B9) 4,9 μg, axit ascobic (C) 0,5 g, C (0,3 g).
• Các vi chất dinh dưỡng: canxi (40 mg), natri (40 mg), magiê (55 mg), phốt pho (240 mg), clo (165 mg), kali (420 mg), lưu huỳnh (170 mg).
• Yếu tố dấu vết: kẽm (1,12mg), sắt (0,8mg), đồng (130mkg), iốt (150mkg), crom (55mkg), đồng (130mkg), flo (700mkg), crom (55mkg), molypden (4mkg), niken (7mkg), coban (15mkg).
• Axit:
- bão hòa: palmitic, myristic, stearic.
- không bão hòa đa: omega-3, linolenic, arachidonic.
- không bão hòa đơn: palmitoleic, oleic.
Pollock là một nhà lãnh đạo trong số các loài cá biển về iốt, selen và protein.
Giá trị dinh dưỡng:
• Chất béo 0,9g;
• protein 15,9g;
• nước 81,9gr;
• tro 1,3g;
• cholesterol 50mg.
Pollock có hàm lượng calo thấp: trong 100g cá tươi chỉ có 72kcal. Trong hàm lượng calo đun sôi cao hơn một chút - 78 kcal, trong hấp - 80 kcal, trong nướng - 79 kcal, trong chiên - 112 kcal. Các chỉ số này cho phép bạn nhanh chóng có đủ nó, nhưng đồng thời duy trì trọng lượng bình thường. Sự hiện diện thường xuyên của cá trong chế độ ăn cho phép bạn ăn ngon và tốt cho sức khỏe, không gây hại cho dáng người.
Trong nấu ăn, pollock đã được biết đến từ lâu. Cá ở nhiều nước là một phần của món ăn quốc gia. Nó là cực kỳ ngon, dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Các sản phẩm sau đây được điều chế từ cá:
• bột mì;
• cá: hun khói, sấy khô, sấy khô;
• thực phẩm đóng hộp;
• trứng cá muối;
• nhồi.
Giá trị dinh dưỡng của cá và thành phần phong phú của nó cho phép nó chiên, hầm, nấu, nướng. Pollock sẽ là một món ăn phụ tốt cho cơm, rau. Nó làm cho món súp ngon, món chính, bánh nướng, món khai vị lạnh, salad.
Pollock được sử dụng trong thẩm mỹ. Nó ảnh hưởng đến tình trạng của da, móng tay và tóc. Tóc xỉn màu, bong tróc trên da, móng giòn là hậu quả của việc thiếu chất béo, protein và vitamin trong cơ thể. Để loại bỏ những vấn đề này và bù đắp cho sự thiếu hụt của chúng, cần phải bao gồm cá minh thái trong chế độ ăn uống. Cá cho phép bạn đối phó với những vấn đề này trong một thời gian ngắn.
Các thành phần của mỹ phẩm chống lão hóa được điều chế từ trứng cá minh thái và gan, vì chúng ảnh hưởng đến sự hình thành collagen và tăng khả năng chống oxy hóa. Chiết xuất tuyến sinh dục Pollock được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm tái tạo.
Pollock có giá trị và thường được sử dụng trong y học. Nó phải được sử dụng cho các vấn đề về thị lực, tim, tuyến giáp, cơ quan tiêu hóa và bệnh tiểu đường. Cá chữa lành thành công các bệnh ngoài da, đối phó với nhiễm virus, bộ phận sinh dục, nấm.
Nên bao gồm các chuyên gia dinh dưỡng trong chế độ ăn uống cho những người muốn giảm cân. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là pollock rất hữu ích cho việc giảm cân chỉ ở dạng luộc và hầm. Tránh cá minh thái chiên và nêm nước sốt. Cá không góp phần đốt cháy chất béo. Sự giảm khối lượng của nó là do thực tế là ít năng lượng được dành cho việc xử lý và đồng hóa cá minh thái. Để đảm bảo sự sống và sức khỏe của cơ thể, sự phân hủy của lớp mỡ dưới da xảy ra.
Pollock: lợi ích cho cơ thể
Ở nước ta, cá không phổ biến lắm so với Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Nhưng mặc dù vậy, lợi ích của pollock cho cơ thể là rất đáng kể.
Anh ta sẽ thể hiện tất cả các đặc tính hữu ích của mình nếu anh ta có mặt trong thực phẩm ít nhất 2 lần một tuần. Chúng được biểu hiện như sau:
• axit béo ảnh hưởng đến cơ tim và mạch máu. Chúng làm giảm chỉ số cholesterol "xấu", ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol, cải thiện tất cả các quá trình trao đổi chất, dẫn đến một chỉ số áp lực bình thường.
• Protein làm tăng khả năng tinh thần, có tác dụng có lợi cho sức khỏe tổng thể.
• Vitamin - khoáng chất làm tăng hoạt động, cải thiện tâm trạng và lấp đầy năng lượng, giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm và virus.
• Iốt ảnh hưởng đến trạng thái của tuyến giáp và ngăn ngừa sự phát triển của những thay đổi bệnh lý trong đó.
• Selen giúp trung hòa các chất độc hại, loại bỏ muối dư thừa, chất thải và độc tố.
• Chất béo bình thường hóa hoạt động của hệ thống tiêu hóa, đảm bảo tiêu hóa hợp lý và đồng hóa thức ăn.
• Cobalt tham gia vào quá trình tạo máu, trong quá trình chuyển hóa carbohydrate.
• Bình thường hóa lượng đường.
• Cải thiện thị lực và chất lượng thị giác.
• Mô xương và răng được tăng cường.
• Nguy cơ bị u ác tính giảm.
• Các tế bào và cơ thể được bảo vệ khỏi lão hóa, quá trình tái tạo trong chúng được đẩy nhanh.
• Các quá trình trao đổi chất được quy định.
• Đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và vết loét.
• Tăng khả năng miễn dịch.
• Cải thiện tình trạng gân, dây chằng.
Thông thường, đó là pollock mà các bác sĩ khuyên nên đưa vào dinh dưỡng của những người bị bệnh nặng trong thời kỳ phục hồi chức năng, phụ nữ mang thai và cho con bú, người già và người hút thuốc.
Đối với các rối loạn tâm lý - cảm xúc khác nhau, các bác sĩ khuyên bao gồm cá trong thực đơn hàng ngày. Lợi ích của pollock là các axit béo và thyroxine có tác dụng kỳ diệu: chúng làm dịu hệ thần kinh, giảm mệt mỏi, tăng cường kết thúc thần kinh, cải thiện lưu thông máu trong não và ổn định tình trạng của bệnh nhân.
Việc không có carbohydrate trong phi lê cá làm cho nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng không thể thiếu.
Pollock là một loài cá phổ quát. Lợi ích không chỉ là philê, mà còn là gan cá muối, trứng cá muối. Họ gây ấn tượng với thành phần độc đáo, tính chất hữu ích và có giá trị của họ.
Pollock: có hại gì cho sức khỏe
Pollock có thể gây hại. Tác động tiêu cực của nó đối với một người có liên quan đến đặc thù của cơ thể anh ta và với số lượng được sử dụng.
Cần phải từ chối sử dụng dưới mọi hình thức nếu:
• có phản ứng dị ứng với bất kỳ loại hải sản nào;
• không dung nạp cá nhân đối với các loài cá biển;
• một người bị tăng huyết áp.
Nồng độ muối cao trong pollock có tác động tiêu cực đến huyết áp. Muối làm tăng hiệu suất của nó. Ngoài ra, muối biển với việc sử dụng thường xuyên của pollock làm hỏng màng nhầy. Nếu một người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, bệnh thận và tá tràng, thì tốt hơn là hầm hoặc luộc cá.
Trong cá minh thái, như trong tất cả các loài cá sống ở đáy, các vi sinh vật gây hại liên tục nằm trong mang. Trước khi bắt đầu nấu pollock, nó cần được làm sạch tốt, xử lý nhiệt và không nên sử dụng đầu mang.
Tác hại từ cá có thể gia tăng trong trường hợp vi phạm các điều khoản và tiêu chuẩn lưu trữ. Khi mua nó, bạn không cần phải chọn một con cá đã được đông lạnh nhiều lần. Thật dễ dàng để phân biệt nó - nếu cá chỉ được đông lạnh một lần, thì nó
• sẽ trơn tru;
• không gây hại cho da;
• vây sẽ không lòi ra;
• một lớp băng mỏng sẽ xuất hiện trên thân thịt;
• không được có vết máu trên băng;
• cá sẽ không được dán lại với nhau;
• thịt phải có màu trắng, không có màu xám hoặc hơi vàng.
Nếu chúng ta so sánh lợi ích sức khỏe và tác hại của cá minh thái, thì thứ hai là không đáng kể. Vì cá có thể tiếp cận được với mọi người, và lợi ích của nó không thua kém nhiều loài đắt tiền, nên cá minh thái nên có mặt trong chế độ ăn uống của mỗi người ít nhất một lần một tuần.
Pollock cho trẻ em: hữu ích hoặc có hại
Cá đầu tiên trong chế độ ăn của bé sẽ xuất hiện sau 9 tháng. Các bác sĩ nhi khoa nên bắt đầu thực phẩm bổ sung với các loài cá biển ít béo: cá tuyết, zander và pollock. Pollock tốt hơn những con cá khác cho người quen đầu tiên của một đứa trẻ với cá. Thứ nhất, cá không gây dị ứng, và thứ hai, cơ thể đang phát triển của trẻ liên tục cần vitamin, khoáng chất và cá minh thái sẽ giúp chúng có được lượng phù hợp.
Ở lần bú đầu tiên, bé có thể được cho không quá 0,5 giờ phi lê. Dần dần, một liều duy nhất tăng lên 50g. Điều quan trọng cần nhớ là hai quy tắc:
1. Cá chỉ nên được giới thiệu sau khi thịt.
2. Bạn không thể cho bé ăn thịt và cá trong một ngày. Sự kết hợp của họ được cho phép chỉ sau một năm.
Bạn không nên cho con bạn ăn trứng cá lên đến 3 năm. Mặc dù nó được coi là hữu ích, nhưng muối chứa trong một khối lượng lớn là một chống chỉ định sử dụng.
Một lượng lớn vitamin, vĩ mô - và vi chất dinh dưỡng, axit béo không bão hòa đa, dầu cá làm cho cần thiết phải bao gồm cá minh thái trong chế độ ăn kiêng trẻ em. Tất cả những chất này:
• phát triển khả năng tinh thần;
• tham gia vào quy định của tất cả các quá trình trao đổi chất;
• góp phần củng cố xương và răng;
• tăng cường hệ thống thần kinh;
• làm giảm công việc của tuyến bã nhờn ở tuổi thiếu niên và kẽm ngăn ngừa sự hình thành của mụn trứng cá.
Protein của cá được cơ thể trẻ em tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn nhiều so với thịt. Từ pollock, trẻ em có thể nấu súp, hấp cốt lết, hầm với rau.
Pollock cho con người là một loài cá khỏe mạnh. Những lợi ích của sự hiện diện của nó trong chế độ ăn kiêng không nghi ngờ gì cả bởi các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
