Chebureks với thịt - một thay thế tuyệt vời cho bánh nướng.
Họ nấu ăn nhanh hơn nhiều, vì chúng được làm từ bột không men.
Ngoài ra, có rất nhiều công thức nấu ăn nhẹ giúp việc chế biến chebureks tại nhà trở nên dễ dàng hơn.
Chebureks với thịt - nguyên tắc chung của nấu ăn
Thịt và bột là hai trong số các thành phần tương tự trong các loại bánh ngọt tự làm. Thông thường, một loại bột không men thông thường được nhào, đôi khi theo cách mãng cầu. Đối với độ xốp và dịu dàng, dầu, vodka, và người trồng trọt có thể được thêm vào nó. Tất cả phụ thuộc vào công thức.
Đối với bánh ngọt truyền thống, thịt cừu thường được sử dụng. Nhưng ngày càng thường xuyên họ chuẩn bị thịt băm với thịt bò và thịt lợn, và thêm thịt gà. Nó cũng bao gồm hành, gia vị. Và việc bổ sung nước dùng, sữa, nước mang lại một sự ngon ngọt đặc biệt.
Cách làm chebureks với thịt
Cheburek là một tortilla hình bán nguyệt có nhân. Bạn chỉ có thể cuộn bột thành một lớp mỏng, gắn một chiếc đĩa và cắt. Bạn nhận được một chiếc bánh phẳng hoàn hảo, một nửa trong số đó được làm đầy, đóng phần thứ hai.
Nhưng bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn. Chúng tôi chia bột thành những miếng giống hệt nhau, mỗi miếng lăn ra một chiếc cán lăn thành bánh, đặt nhân và cũng nhúm. Chúng tôi buộc chặt các cạnh đặc biệt cẩn thận. Nếu không, trong khi nấu, sản phẩm có thể bị vỡ và nước trái cây sẽ bị rò rỉ. Chebureks đã sẵn sàng được chiên trong dầu hoặc mỡ, bạn có thể lấy hỗn hợp.
Công thức chebureks với thịt tại nhà trên vodka
Thêm vodka vào bột cho bánh ngọt với thịt ở nhà chỉ là một ơn trời! Hơi của rượu góp phần vào sự xuất hiện của bong bóng trên một sắc nét. Họ làm cho bột mềm, và chebureks trở nên nổi mụn và rất ngon. Để làm đầy, một phần thịt lợn được sử dụng, thay vì người Hồi giáo thường đẻ thịt cừu. Bạn có thể làm theo ví dụ của họ.
Các thành phần
• 600 ml nước;
• muối 2 muỗng cà phê;
• 2 muỗng cà phê đường
• bột khoảng 8 ly;
• 150 gram dầu;
• một muỗng vodka.
Để băm nhỏ:
• 500 gram thịt lợn;
• 500 gram thịt bò;
• 1 chén nước dùng;
• 2 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị ngay bột. Đối với điều này, muối với đường phải được hòa tan trong nước nhiệt độ phòng. Rây bột vào một cái bát lớn hoặc đơn giản là lên bàn, tạo một cái lỗ và thêm nước. Mọi thứ khác đều ở đó: dầu, vodka. Nhào một bột mát, nhưng đàn hồi. Chúng tôi để nó trên bàn, phủ giấy bóng kính hoặc một cái bát đảo ngược.
2. Nghiền cả hai loại thịt. Bạn có thể lấy thịt lợn béo, nó sẽ ngon hơn. Nhưng nếu thịt nạc, bạn chỉ cần thêm mỡ hoặc mỡ.
3. Chúng tôi cho hành tây xắt nhỏ, gia vị vào thịt băm, bạn có thể thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
4. Bây giờ đổ nước dùng vào thịt băm và nhào đều. Thịt sẽ hấp thụ nó, làm đầy sẽ trở nên ngon ngọt và ngon hơn.
5. Chúng tôi điêu khắc pasties. Làm thế nào điều này có thể được thực hiện được viết cao hơn một chút.
6. Đổ dầu vào chảo. Sản phẩm phải nổi trong đó và không chạm vào đáy. Do đó, chúng tôi không tiết kiệm, chúng tôi đổ một lớp ít nhất ba cm.
7. Chiên sản phẩm trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Phục vụ khi còn nóng.
Cheburek công thức với thịt ở nhà từ bột sữa trứng
Sản xuất bia là một kỹ thuật thông minh cho phép bạn có được một loại bột hoàn toàn khác với các sản phẩm tương tự. Hóa ra mềm hơn, nhẹ hơn, thoáng mát. Và điều rất quan trọng là các loại bánh ngọt từ nó dính tốt và không vỡ khi chiên.
Các thành phần
• 1,5 ly nước;
• 30 ml dầu;
• bột 3 chén;
• muối;
• 1 muỗng cà phê đường.
Đối với thịt băm:
• gia vị;
• 400 gram thịt;
• 120 gram hành tây;
• thì là một ít;
• 50 gram nước.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước. Rây bột, cho muối và đường vào lỗ, đổ dầu và nước sôi ngay lập tức. Nhào nhanh lên. Bạn có thể sử dụng găng tay, nhưng nó dễ dàng hơn để đặt một cái muỗng vào lỗ, nhanh chóng khuấy, và sau đó đưa tay vào chuyển động. Để bột nghỉ ngơi.
2. Thịt được cuộn qua một lưới lớn trong máy xay thịt, cho hành tây thái nhỏ, muối và hạt tiêu. Đổ nước lạnh, đổ thì là băm nhỏ và nhào thật kỹ.
3. Chúng tôi nhận ra bột đã nằm ít nhất nửa giờ, chúng tôi tạo thành bánh ngọt.
4. Chiên cho đến khi chín trong dầu nóng.
Công thức làm bánh ngọt với thịt tại nhà từ bánh bao
Một biến thể của công thức đơn giản nhất cho bánh ngọt với thịt ở nhà. Tất nhiên, chúng không phải là bột rất mềm, nhưng nhiều bà nội trợ nấu theo cách đó. Đồ ăn tự làm và tươi dù sao cũng ngon. Bạn có thể sử dụng phần còn lại của bột từ bánh bao, bánh bao hoặc nhào đặc biệt.
Các thành phần
• 250 ml nước (hoặc sữa);
• 1 quả trứng;
• muối;
• 2 muỗng canh dầu;
• bột mì.
Đối với điền:
• 400 gram thịt băm;
• rau xanh;
• muối, gia vị;
• 2-3 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Đập trứng và đánh bằng nĩa với một nhúm muối, thêm sữa, trộn. Đổ bột, thêm vài muỗng bơ khi trộn. Chúng tôi làm cho một bột thông thường không men. Đặt người đàn ông bánh gừng vào một cái túi và để trong 20 phút.
2. Xắt nhỏ đầu hành tây bóc vỏ, trộn với thịt băm.
3. Thêm muối và bất kỳ gia vị. Bạn có thể dùng gia vị thơm và trộn cho thịt, bánh bao.
4. Cắt bỏ bột thành phẩm, tạo thành chebureks. Chúng tôi buộc chặt các cạnh tốt.
5. Chiên cho đến khi chín trong chất béo nóng.
Công thức làm bánh ngọt với thịt tại nhà từ bánh mì pita
Ôi cái pita này! Bất cứ nơi nào họ đặt anh ta! Và đây là một công thức thú vị cho các loại bánh ngọt với thịt ở nhà với anh ta. Lấy một chiếc bánh mì pita mỏng (tiếng Armenia) và vào bếp! Nhân tiện, bằng cách này, bạn có thể nấu không chỉ bánh ngọt, mà còn bánh nướng với bất kỳ loại nhân nào: rau, nấm, phô mai.
Các thành phần
• 1 pita lớn hoặc 2 nhỏ;
• 350 gram thịt băm;
• trứng;
• 2 đầu hành tây;
• 100 gram nước (bạn có thể canh);
• rau xanh;
• muối và các loại gia vị khác.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đang tham gia vào một nhồi. Để làm điều này, thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt băm, cho gia vị, rau thơm xắt nhỏ và đổ vào chất lỏng, trộn kỹ.
2. Đặt bánh mì pita. Bạn có thể tạo ra các chebureks của một hình thức cổ điển, nhưng sau đó bạn phải cắt vòng tròn và nhận được rất nhiều trang trí. Nó dễ dàng hơn để tạo ra hình tam giác hoặc hình chữ nhật. Cắt pita thành hình vuông. Chúng tôi chọn kích thước bản thân, nhưng thấy rằng các sản phẩm phù hợp tốt trong chảo.
3. Mỡ các cạnh của hình vuông bằng một quả trứng được xào, trải miếng trám sang một bên, ấn mạnh. Chúng tôi đang chờ đợi một vài giây để pita gắn bó với nhau.
4. Chiên các loại bánh ngọt hình thành cho đến khi nấu chín.
Công thức cho bánh ngọt với thịt ở nhà từ bánh phồng
Một công thức khác cho bánh ngọt lười biếng, được chuẩn bị từ bánh phồng. Mặc dù, nếu bạn tự nấu nó, thì họ không quá lười biếng. Nhưng chúng tôi sẽ lấy bột mua. Như trong trường hợp bánh mì pita, pasties sẽ không phải là một hình thức tiêu chuẩn.
Các thành phần
• 500 gram bột;
• 300 gram thịt;
• 1-2 củ hành;
• trứng sống hoặc nước;
• bơ và gia vị.
Nấu ăn
1. Bột phải được loại bỏ khỏi tủ đông trước và cho phép tan băng. Trong số 500 gram nên có khoảng 10 pasties, nhưng để làm được điều này, bạn phải cán bột thật kỹ.
2. Nấu ăn làm đầy. Để làm điều này, cho vào thịt xoắn một hành tây xắt nhỏ, nêm gia vị, bạn có thể đổ bất kỳ gia vị nào theo sở thích của bạn, thêm các loại thảo mộc, một tép tỏi.
3. Chúng tôi đặt bột tan trên bàn và lăn nó mỏng. Độ dày không được vượt quá ba milimét. Nhiều khả năng, một mảnh hình chữ nhật. Khi lăn, chúng tôi cố gắng để lưu nó.
4. Cắt hình chữ nhật, trải miếng thịt vào một nửa, nửa cm trở lại từ mép.
5. Bây giờ những gì chúng ta đã rút lui cần phải được bôi mỡ bằng một quả trứng hoặc chỉ một ít nước.
6. Nối các cạnh, ấn mạnh và chiên sản phẩm theo cách cổ điển trong dầu.
Một công thức cho bánh ngọt với thịt ở nhà từ bánh kếp
Toàn bộ sự hấp dẫn của công thức làm bánh chebureks từ bánh kếp tại nhà là chúng không yêu cầu nhào bột và điêu khắc. Quá trình nấu ăn rất nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể nhào bột theo cách yêu thích của bạn hoặc theo công thức dưới đây.
Các thành phần
• 500 ml sữa;
• 2 quả trứng;
• 2 chén bột;
• 1 muỗng đường;
• muối 1/3 muỗng canh;
• 4 muỗng canh dầu;
• 100 ml nước sôi.
Đối với điền:
• 300 gram thịt;
• 1 bó cây xanh;
• 1 đầu hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với đường và muối bằng máy đánh trứng, thêm sữa với bột rây, thêm nước sôi và bơ vào cuối. Để bột đứng trong một phần tư của một giờ.
2. Chúng tôi băm thịt với hành tây, đặt các loại thảo mộc và gia vị. Công thức này ngon khi có nhiều rau xanh, nhưng tốt hơn là không thêm nước vào thịt băm.
3. Đặt chảo chiên lên bếp, bật nó lên. Bôi trơn lần đầu tiên bằng một giọt dầu, sau đó không cần thiết, vì chúng tôi đã thêm nó vào bột.
4. Đổ muôi bột bánh kếp, và cho đến khi bánh pancake bị chiếm giữ, một nửa đặt một lớp mỏng. Đừng để đến mép của centimet.
5. Nhấc phần tự do của bánh kếp và dán các cạnh. Cheburek chiên cho đến khi chín, đậy nắp, tốt hơn là giảm lửa.
6. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của bột và thịt băm. Bạn có thể nấu ngay lập tức trong hai chảo, nó sẽ bật ra nhanh hơn.
Chebureks với thịt - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Trứng làm cho bột không có men cứng và cao su. Do đó, bạn không cần đặt chúng nhiều hơn chỉ định trong công thức. Và thường thì thành phần này được bỏ qua hoàn toàn.
• Thật tốt khi chảo tự xác định nhiệt độ tối ưu để chiên. Và nếu không? Bạn có thể ném một miếng bột vào bơ. Nếu anh ấy bắt đầu rít lên, và bong bóng đi xung quanh, sau đó bạn có thể chiên bánh ngọt. Nếu một miếng bột chỉ nổi hoặc phản ứng yếu, thì hãy đợi một lần nữa, dầu vẫn chưa đủ ấm.
• Vì một số lý do, nhiều loại bánh ngọt có liên quan đến thức ăn nhanh. Nhưng trên thực tế, ở các nước phương đông, họ thường được phục vụ cho bữa trưa với nước dùng thịt, họ coi đó là một món ăn đầy đủ.
• Nếu bạn thêm một ít đường vào bột không men, nó sẽ chiên rất độc đáo và các sản phẩm sẽ rất hồng. Nhưng điều quan trọng là không nên cho nhiều đường, nếu không bột sẽ chín nhanh hoặc thậm chí bị cháy, và phần nhân sẽ vẫn còn nguyên.
• Bạn cần loại bỏ các loại bột nhão từ dầu trên khăn giấy hoặc khăn tắm. Chúng hấp thụ chất béo dư thừa tốt.
