Thịt chua ngọt là một món ăn rất thú vị và vô cùng thơm ngon có thể được nếm thử không chỉ trong các nhà hàng Trung Quốc. Thật dễ dàng và đơn giản để nấu ăn tại nhà, bạn chỉ cần dự trữ các thành phần cần thiết.
Thịt chua ngọt Trung Quốc - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Thịt. Nó không phải chịu quá trình xử lý dài, nhưng đôi khi được ngâm. Công thức nấu ăn ban đầu sử dụng thịt lợn vừa béo. Nó có thể được thay thế bằng thịt bê, thịt gà, chúng cũng đi với nước sốt chua ngọt.
• Rau quả. Thông thường, hành tây, tỏi, cà rốt, ớt được tìm thấy trong công thức nấu ăn. Nhưng zucchini và cà tím có thể được thêm vào, cà chua thường được thay thế bằng bột cà chua hoặc sốt cà chua. Rau thường được cắt thành dải, xào với thịt hoặc riêng.
• Thành phần nước sốt. Có rất nhiều trong số họ, tùy thuộc vào công thức nấu ăn. Hầu hết thường được tìm thấy nước tương, mật ong hoặc đường, nước chanh hoặc giấm, gừng và hạt tiêu nóng. Trong nước sốt, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào theo ý của bạn.
• Thành phần bổ sung. Thịt thường được nấu trong chảo, vì vậy cần có bơ. Tốt hơn là lấy một sản phẩm thực vật, vì nước tương có thể cháy. Để trang trí thịt bằng tiếng Trung, bạn sẽ cần hạt mè trắng, việc bổ sung các loại thảo mộc tươi được chào đón.
Thịt chua ngọt Trung Quốc với hạt vừng (thịt lợn)
Công thức đơn giản nhất cho thịt trong nước sốt chua ngọt ở Trung Quốc. Các món ăn được chuẩn bị rất đơn giản, thăn lợn được sử dụng ở đây.
Các thành phần
• 400 g bột thịt lợn;
• 30 g nước chanh;
• hành tây lớn;
• 30 ml dầu;
• ba tép tỏi;
• 30 ml nước tương;
• 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ;
• 15 g mật ong;
• 10 g mè;
• 15 g cà chua. dán.
Nấu ăn
1. Cắt bột thịt lợn đã rửa thành lát, như đối với món goulash hoặc ống hút, nhưng không được mịn lắm.
2. Thêm vào thịt lợn một thìa nước tương và 50 ml nước, khuấy đều, để lại ướp.
3. Cắt tép tỏi làm đôi, ném dầu, chiên.
4. Chúng tôi lấy tỏi ra, phết từng phần thịt lợn muối để các miếng không chạm vào nhau, chiên thành từng mẻ cho đến khi vàng nâu. Trải trong một cái bát.
5. Thêm hành tây thái lát trong một nửa vòng cho cùng một loại dầu. Chiên cho đến khi gần xong.
6. Trả lại thịt lợn.
7. Nước sốt còn lại được trộn với mật ong, thêm bột cà chua cho chúng. Nước ép cam quýt, nêm với gừng và đổ 150 ml nước. Hòa tan các thành phần của điền tốt.
8. Cho nước sốt vào chảo cho thịt với hành tây, đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút.
9. Lấy thịt ra đĩa, phủ hạt mè. Bạn có thể chiên trước chúng một cách nhẹ nhàng, nhưng riêng biệt và trong một chiếc chảo rán khô, nó sẽ còn ngon hơn.
Thịt chua ngọt Trung Quốc với rau
Thịt rau kiểu Trung Quốc trong nước sốt chua ngọt. Nó chủ yếu sử dụng ớt chuông và cà rốt. Rau càng ngon, món ăn càng ngon.
Các thành phần
• 300 g thịt bất kỳ;
• 2 củ cà rốt;
• 1 hạt tiêu lớn;
• 35 ml nước tương;
• 4 tép tỏi;
• một thìa mật ong;
• 10 g gừng;
• 30 ml dầu;
• 20 ml dầu dưỡng. giấm
• cà chua chín;
• 2 muỗng canh tinh bột.
Nấu ăn
1. Cắt thịt, đổ một nửa nước tương vào đó, cho tinh bột và 70 ml nước. Vâng, khuấy tất cả, để lại một phần tư giờ. Điều này sẽ đủ cho dưa chua.
2. Bôi dầu với tỏi. Để làm điều này, chỉ cần đổ nó vào chảo, thêm một tép, cắt thành nhiều phần. Chiên.
3. Lấy tỏi ra, cho thịt vào một lớp, nhưng không chặt. Nấu cho đến khi vàng nâu, chuyển vào một cái bát.
4. Chúng tôi chà cà rốt bằng ống hút lớn, bạn có thể dùng dao cho món salad Hàn Quốc. Chúng tôi đặt nó vào chảo sau khi thịt. Nếu cần thiết, thêm một chút dầu.
5. Sau một phút, chúng tôi phóng hạt tiêu xắt nhỏ vào củ cà rốt. Chiên cho đến khi mềm.
6. Cho thịt trở lại chảo, khuấy đều.
7. Nấu nước sốt. Chúng tôi trộn cà chua nghiền (nên lấy hạt ra) với nước tương, gừng và tép tỏi còn sót lại, thêm mật ong và giấm balsamic, đổ 150 ml nước.
8. Gửi nước sốt vào chảo, nấu thịt Trung Quốc với rau thêm năm phút nữa, chỉ cần hâm nóng và thế là xong! Màu xanh lá cây tốt nhất được thêm trực tiếp vào các tấm.
Thịt chua ngọt Trung Quốc với dứa
Bạn có thể lấy thịt lợn cho món ăn này, nhưng thịt bê cũng ngon, thịt gà được kết hợp hoàn hảo với dứa và nước sốt chua ngọt.
Các thành phần
• 150 g hành tây;
• 0,7 kg thịt;
• 300 g dứa đóng hộp;
• một thìa tinh bột;
• một thìa bột;
• ba muỗng canh bột cà chua;
• 2/3 muỗng canh giấm;
• nước tương;
• dầu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt hoặc gia cầm thành miếng. Chúng tôi kết hợp tinh bột và bột mì, rắc, khuấy, để hỗn hợp khô được phân bố đều.
2. Bây giờ thêm nước tương, số lượng cho hương vị. Nếu nó không mặn lắm, thì bạn có thể đổ tới 40 ml. Khuấy, để lại ướp.
3. Đun nóng một chút dầu. Dứa đóng hộp cần phải được loại bỏ khỏi ướp trước để thủy tinh tất cả các chất lỏng. Cắt thành lát, trải trong dầu, chiên trong hai phút.
4. Bây giờ bạn cần loại bỏ dứa, đặt thịt. Nấu cho đến khi lớp vỏ nhẹ và ngay lập tức thêm hành tây xắt nhỏ. Bạn có thể lấy nó ít hơn một chút nếu bạn bị nhầm lẫn bởi số lượng như vậy. Nấu cho đến khi trong suốt, trả lại dứa.
5. Nấu nước sốt. Nó là đủ để trộn bột cà chua và ướp dứa, bạn cần khoảng 150-180 gram. Đường không cần thiết để đặt, khuấy và đổ thức ăn vào chảo. Nếu đột nhiên bột được cô đặc, thì một muỗng là đủ.
6. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt được đun sôi một nửa. Bạn có thể tắt nó đi.
Thịt chua ngọt Trung Quốc (teriyaki)
Teriyaki là một loại nước sốt tuyệt vời, trong đó bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng nấu thịt bằng tiếng Trung Quốc. Món ăn này chỉ có 4 thành phần, đó là lợi thế không thể nghi ngờ của nó.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• 70 g teriyaki;
• 2 tép tỏi;
• dầu.
Nấu ăn
• Chúng tôi cắt thịt hoặc thịt gà, thành công theo công thức này, một vú được lấy. Chúng tôi làm những cái đĩa nhỏ, hơi đập ra hai bên.
• Cho thịt vào dầu nóng, chiên cho đến khi vàng nâu cho đến khi gần chín.
• Tiếp theo đặt tép tỏi, cắt làm đôi. Ngay khi chúng được chiên, loại bỏ.
• Ngay sau khi chúng ta lật các miếng, chúng ta có thể tiến hành làm nước sốt. Pha loãng teriyaki với nửa ly nước. Tốt hơn là sử dụng nước sôi ngay lập tức, vì thịt không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
• Đổ nước sốt, đậy nắp, đun nóng tối thiểu, đun nhỏ lửa trong mười phút. Khi phục vụ, rắc hạt vừng.
Sốt thịt cam chua Trung Quốc
Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần nước cam tự chuẩn bị. Nếu cam quýt ngọt, sau đó thêm một ít nước chanh hoặc một vài hạt axit khô đậm đặc.
Các thành phần
• 500 g thịt;
• 180 g nước ép;
• 30 ml nước tương;
• 1 muỗng cà phê mật ong;
• 30 g dầu;
• 10 g tỏi;
• 10 g bột hoặc tinh bột.
Nấu ăn
1. Cắt thịt rửa thành lát (thịt lợn hoặc thịt bê), rắc nước tương, chỉ một chút, để trong hai mươi phút.
2. Cuộn miếng trong bột hoặc chỉ cần đổ, khuấy. Cho vào chảo, chiên thịt cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Kết hợp nước sốt và nước cam còn lại, thêm tỏi và gừng băm nhỏ vào chúng, nêm với mật ong, hòa tan. Bạn có thể rắc một ít hạt tiêu cho cay nồng.
4. Đổ thịt chín với nước sốt cam, nhanh chóng đun sôi. Sau đó, lửa phải được đặt ở mức tối thiểu, đun sôi một nửa nước ép mà không có nắp.
5. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.
Cà tím thịt chua ngọt kiểu Trung Quốc
Một phiên bản rau khác của thịt kiểu Trung Quốc ngon trong nước sốt chua ngọt. Nên sử dụng cà tím nhỏ để nấu ăn, được cắt thuận tiện thành các dải dài.
Các thành phần
• 300 g cà tím;
• 600 g thịt;
• 80 ml nước tương;
• 10 g tinh bột;
• 10 g đường, gừng, tỏi;
• nửa quả chanh lớn;
• 150 g cà rốt;
• rau xanh, dầu.
Nấu ăn
1. Đầu tiên chúng ta cắt cà tím theo chiều dọc thành hai phần, sau đó mỗi phần một nửa và một lần nữa. Nó nên làm ống hút dài. Nếu rau có vị đắng, thì chúng cần được ngâm, để trong mười lăm phút.
2. Chúng tôi cũng cắt thịt thành dải, thêm tinh bột, có thể thay thế bằng bột mì, khuấy, đổ bằng nước tương, khoảng một nửa nên đi. Chúng tôi cũng rời đi trong khoảng mười lăm phút.
3. Cho cà tím vào chảo chiên nóng với dầu, nhanh chóng chiên cho đến khi nó có màu hồng và loại bỏ.
4. Chiên cà rốt, cắt hoặc xay bằng ống hút, cũng chiên nhẹ.
5. Trải thịt, vắt trước, mang đến sự sẵn sàng, thêm cà rốt và cà tím đã chuẩn bị.
6. Trộn 150 ml nước với đường, vắt nước chanh, gừng và nước sốt còn lại. Đổ vào chảo.
7. Đậy nắp, hâm nóng thức ăn trong khoảng năm phút, món ăn có thể được phục vụ tại bàn.
Thịt chua ngọt Trung Quốc - mẹo và thủ thuật
• Nếu thịt của một con vật không còn nhỏ được sử dụng cho một món ăn Trung Quốc, sau đó để nó ướp trong một vài giờ, nó cũng đáng làm với thịt bò, rất dễ khô.
• Nếu nước sốt bắt đầu cháy nhanh, bạn cần đổ một ít nước sôi, khuấy, đặt lửa nhỏ nhất và đậy nắp chảo, để lửa nhỏ cho đến khi chín.
• Thịt Trung Quốc thường được rắc hạt vừng, nó rất đẹp và trông rất ngoạn mục, nhưng hóa ra không kém phần ngon miệng với quả óc chó băm nhỏ.
