Không có spaghetti hải sản, không thể tưởng tượng được không chỉ văn hóa nhà hàng hiện đại, mà cả ẩm thực gia đình.
Công thức truyền thống của Ý được yêu thích trên toàn thế giới vì sự đơn giản, chuẩn bị nhanh và hương vị thơm ngon của món ăn.
Dễ dàng, no, lợi ích - những lợi thế chính của spaghetti với hải sản.
Phục vụ truyền thống hữu ích nhất - với nước sốt marinara, được làm từ cà chua, tỏi, dầu ô liu và húng quế.
Tuy nhiên, có những lựa chọn khác: sốt kem và kem chua, thêm ô liu, cá cơm, rau và thảo mộc vào spaghetti.
Hải sản có thể được sử dụng dưới dạng cocktail làm sẵn hoặc chọn một sự kết hợp hương vị theo sở thích của riêng bạn. Rất tốt với mì ống và tôm, và mực, và hến. Các bó hoa sẽ được bổ sung với sò điệp, bạch tuộc, langoustines, tôm hùm.
Spaghetti hải sản - Nguyên tắc nấu ăn chung
Để chuẩn bị món ăn, bạn cần luộc mì spaghetti và chuẩn bị riêng nước sốt với hải sản. Sau đó, spaghetti làm sẵn được đặt trong nước sốt, làm nóng trong vòng vài phút. Nó vẫn còn để phục vụ mì spaghetti nóng với hải sản, trang trí sang trọng Địa Trung Hải với phô mai nghiền, thảo mộc tươi, lát ô liu.
Spaghetti là tốt hơn để lấy từ lúa mì cứng: họ sẽ không vô tình, họ sẽ không gắn bó với nhau. Nấu mì ống không quá bảy hoặc tám phút, nhúng vào nước muối sôi. Sau đó ném vào một cái chao.
Hải sản ở dạng cocktail hải sản đông lạnh có thể được chế biến theo hai cách.
1. Đổ nước nóng vào ly cocktail, đun sôi trong ba đến năm phút, sau đó lọc qua một cái chao và chiên hoặc hầm.
2. Ném vào chảo, không rã đông và chờ cho chất lỏng bay hơi. Không đóng nắp, khuấy nội dung của chảo.
Nếu tôm được nấu riêng, nên bóc vỏ, sau đó chiên riêng với các thành phần khác.
Khi phục vụ điều chính - để đạt được sự đồng đều ngâm với nước sốt spaghetti và phân phối đồng đều hải sản trong mỗi phần.
Spaghetti với hải sản và cà chua dưới rượu vang trắng "Tiểu thuyết Ý"
Gần nhất với công thức món ăn cổ điển của Ý cho spaghetti với hải sản. Sự quyến rũ của nó là trong nước sốt cà chua, parmesan nghiền, rất nhiều tỏi và các loại thảo mộc tươi.
Thành phần:
• một pound mì spaghetti;
• 750 g hải sản ở dạng cocktail hoặc hỗn hợp hải sản làm sẵn trong các phần bằng nhau của nghêu, tôm và hến
• hai đầu tỏi;
• hai quả cà chua ngon ngọt lớn;
• bóng đèn trung bình;
• ba muỗng canh bột cà chua;
• nửa cốc dầu ô liu;
• hai phần ba ly rượu vang trắng khô;
• 150 gram parmesan;
• một bó rau mùi tây;
• nửa quả chanh;
• muối biển, hạt tiêu mới xay.
Phương pháp chuẩn bị:
Đổ hải sản với nước ấm và để tan trong hai mươi phút.
Xắt nhỏ hành tây, băm tỏi bằng dao.
Làm nóng ba muỗng bơ trong chảo và xào hành tây với tỏi cho đến khi mềm, trong ba đến bốn phút.
Cắt cà chua và cho vào chảo.
Rắc, rắc hạt tiêu, trộn.
Đổ vào rượu zazharku hành tây-cà chua.
Thêm bột cà chua.
Đậy nắp với nước sốt và đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút.
Đun nóng dầu còn lại trong một cái chảo riêng.
Với hải sản thoát nước và cho chúng vào dầu sôi.
Khuấy, xào cho đến khi mềm trong khoảng bảy phút.
Cho hải sản thành phẩm vào một đĩa riêng.
Nấu mì spaghetti, gấp trong một cái chao.
Một ly nước trong đó mì ống được ủ, để lại để chuẩn bị nước sốt.
Cho mì spaghetti vào chảo.
Đổ nước sốt cà chua, thuốc sắc, cho hải sản và trộn.
Đặt trên bếp lửa để món ăn được ấm đều.
Nướng Parmesan.
Băm nhỏ rau mùi tây.
Xếp mì spaghetti vào đĩa, rắc vụn phô mai và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Spaghetti với hải sản trong sốt kem-phô mai chua "Bữa tối cho hai người"
Nước sốt kem tuyệt vời để cung cấp cho spaghetti biến thể này với hải sản dịu dàng và nhẹ nhàng mặn mà. Một công thức rất đơn giản dựa trên các sản phẩm có sẵn quanh năm.
Thành phần:
• một pound cocktail biển;
• hai trăm gram mì spaghetti;
• nửa cốc kem chua béo hơn;
• muỗng canh bơ;
• ba thuyền dầu thực vật;
• một tép tỏi;
• 150 gram phô mai;
• hành tây nhỏ;
• muối và hạt tiêu;
• chanh;
• húng quế hoặc rau mùi tây.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun sôi nước trong nồi.
Cho vào nước sôi hải sản.
Nấu hải sản trong năm đến bảy phút.
Băm nhỏ hành tây và tỏi.
Nướng phô mai mịn.
Đổ dầu thực vật lên chảo và cho bơ vào.
Khi hỗn hợp dầu nóng lên, xào hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt.
Xả nước từ hải sản luộc.
Cho vào chảo, chiên trong hai phút.
Luộc mì spaghetti.
Trong khi họ đang nấu mì ống, hãy cho kem chua vào nước sốt.
Đun nhỏ hải sản trong kem chua trên lửa rất thấp trong khoảng hai phút. Khuấy liên tục.
Muối, rắc hạt tiêu.
Thêm vụn phô mai, trộn.
Thoát nước từ mì ống.
Trong cùng một chảo đặt một miếng bơ, đặt trên lửa.
Cho mì spaghetti vào chảo với bơ tan chảy, ấm.
Đặt ra đĩa.
Đối với mỗi khẩu phần mì ống, hãy đặt ra sốt phô mai chua với hải sản.
Nếu muốn, hương vị với một vài giọt nước cốt chanh.
Trang trí với rau mùi tây hoặc húng quế.
Spaghetti với kem hải sản "Tomny evening"
Một lựa chọn đơn giản và hiệu quả của spaghetti với hải sản, sẽ giúp đỡ bất cứ lúc nào. Hương vị đặc biệt của món ăn cho hẹ, hạt nhục đậu khấu và húng quế tươi.
Thành phần:
• bốn trăm gram mì spaghetti;
• một pound hải sản;
• hai tép tỏi;
• ba trăm ml kem nặng;
• hai củ hành tây;
• một ít dầu cho chảo;
• Một thìa hạt nhục đậu khấu;
• muối, hạt tiêu;
• vài nhánh húng quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Dao chặt tỏi càng nhỏ càng tốt.
Làm nóng dầu.
Cho hành tây và tỏi, chiên cho đến khi mềm.
Cho nước vào mì spaghetti.
Rửa sạch hải sản với nước nóng, để tan.
Đổ kem vào chảo, nêm muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, trộn và đun nóng hai hoặc ba phút.
Cho mì spaghetti vào nước sôi.
Hải sản cho vào kem.
Khuấy liên tục, đun nhỏ lửa trong ít nhất năm phút.
Ném mì spaghetti vào một cái chao, sau đó cho vào nước sốt.
Khuấy, đun nóng trên lửa nhỏ trong một hoặc hai phút.
Ăn nóng với trang trí với lá húng quế.
Spaghetti với hải sản, cà chua và chanh "Cô dâu Ý"
Một món ăn phong phú, thơm ngon, thơm ngon theo một công thức đặc biệt của Ý - chỉ những gì có thể làm hài lòng bạn bè. Hấp dẫn, ngon, đẹp!
Thành phần:
• kg tôm tươi chưa gọt vỏ;
• kilôgam hến đông lạnh;
• một gói mì spaghetti;
• năm tép tỏi;
• bốn quả cà chua lớn vừa;
• chanh;
• muỗng canh bơ;
• lá nguyệt quế;
• vài hạt tiêu đen;
• húng quế tươi và thì là;
• muối;
• dầu ăn cho chảo.
Phương pháp chuẩn bị:
Đun sôi nước với muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, một nhánh thì là và nước cốt của nửa quả chanh.
Ném hến và tôm xuống nước, nấu trong ba phút.
Đổ hải sản vào một cái chao.
Gọt vỏ tôm.
Cơm và tôm rắc nước cốt chanh và đặt sang một bên.
Cà chua cho vào nước sôi trong một phút và gọt vỏ.
Cà chua gọt vỏ lớn.
Nghiền tỏi hoặc băm trong máy ép.
Basil thái nhỏ.
Trộn cà chua xay nhuyễn với tỏi và húng quế, muối.
Nấu mì spaghetti.
Chiên tôm và hến trong hai phút trong dầu ô liu.
Sau đó đổ hải sản với sốt cà chua-tỏi, đun nhỏ lửa trong năm phút.
Cho mì spaghetti và bơ vào chảo, đun nhỏ lửa thêm mười phút nữa.
Khi phục vụ, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Spaghetti với hải sản, bưởi và hạt tiêu ngọt
Hương vị đặc biệt được trao cho spaghetti với hải sản, sự kết hợp của bưởi thơm và hạt tiêu ngọt Bulgaria. Sử dụng kem, cố gắng mua nhiều chất béo nhất, để không bị cong.
Thành phần:
• hai trăm gram mì spaghetti;
• hai thân thịt mực;
• một trăm gram tôm;
• nửa quả bưởi;
• chanh hoặc vôi;
• một phần tư cốc kem;
• một ít dầu cho chảo;
• bóng đèn trung bình;
• ớt ngọt nhỏ;
• muối, hỗn hợp ớt.
Phương pháp chuẩn bị:
Băm nhỏ hành tây với một nửa vỏ.
Tiêu ngọt cắt thành dải mỏng.
Đun nóng dầu, xào hành tây trong đó.
Thêm hạt tiêu vào chảo và hầm trong khoảng hai phút.
Luộc mì spaghetti.
Trong khi mì ống được đun sôi, ép nước ép từ bưởi.
Cắt mực.
Gọt vỏ tôm.
Trộn nước trái cây, một muỗng canh nước cốt chanh hoặc chanh và kem.
Đổ hỗn hợp vào rau, trộn.
Thêm hải sản, đun nhỏ lửa không quá năm phút.
Muối, rắc hạt tiêu.
Đặt spaghetti làm sẵn trong đĩa.
Đổ nước sốt bưởi và phục vụ.
Spaghetti với hải sản và nấm
Một trong những spaghetti ngon nhất với hải sản. Sự kết hợp của hải sản và gỗ là rất, rất thành công. Kem cho nước sốt dịu dàng.
Thành phần:
• bao bì spaghetti;
• nửa kg hải sản;
• mười champignons trung bình (nấm rừng để chiên cũng sẽ hoạt động);
• hai tép tỏi;
• bóng đèn trung bình;
• một ly kem nặng;
• một ít dầu cho chảo;
• năm mươi gram parmesan;
• húng quế tươi.
Phương pháp chuẩn bị:
Cho nước vào mì spaghetti.
Nghiền tỏi bằng tay cầm dao.
Làm nóng dầu và chiên tỏi cho đến khi vàng nâu.
Xắt nhỏ hành tây.
Nấm cắt thành lát nhỏ.
Tỏi vứt đi.
Chiên hành tây trong dầu tỏi.
Thêm nấm.
Sau hai phút, muối và rắc hạt tiêu.
Cho mì spaghetti vào nước đun sôi.
Đổ kem lên nấm.
Trong khi khuấy, chờ cho sôi.
Hầm trong khoảng mười phút với nhiệt độ thấp.
Spaghetti cho vào một cái chao, lắc, trở lại chảo.
Cho hải sản vào nấm và hầm thêm năm phút nữa.
Đổ nước sốt mì spaghetti, làm ấm trong hai phút và phục vụ.
Rắc phô mai Parmesan bào và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ vào đĩa.
Spaghetti hải sản với rau bina đậu xanh
Một lựa chọn rất hữu ích và ngon miệng của spaghetti với hải sản và rau bina tươi trở nên ngoạn mục khi phục vụ.
Thành phần:
• ba trăm gram mì spaghetti;
• 150 gram rau bina tươi;
• bốn trăm gram tôm;
• một trăm gram feta;
• một ly rưỡi nước dùng gà;
• một ít dầu ăn;
• chanh;
• một nhánh cỏ xạ hương (hoặc một nhúm cỏ khô);
• húng quế tươi;
• ba tép tỏi.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu mì spaghetti.
Tỏi nghiền.
Đun nóng dầu tốt.
Chiên tôm với tỏi cho đến khi chín trong hai đến năm phút.
Đổ nước dùng gà vào chảo. Nếu không thì chỉ cần nước muối.
Thêm một nhánh húng tây và nước cốt chanh một nửa.
Rau bina rửa sạch và cho vào nước dùng sôi.
Nấu rau bina trong hai đến ba phút.
Thêm vào chảo chiên tôm.
Làm nóng đến sôi và tắt.
Fet vỡ thành vụn nhỏ.
Xếp mì spaghetti lên đĩa.
Trải đều trên rau bina và hải sản.
Rắc spaghetti với vụn feta hải sản và húng quế xắt nhỏ.
Mẹo và mẹo Spaghetti hải sản
Để spaghetti không được tiêu hóa, bạn cần nấu đồng thời với nước sốt. Cả hai phần của món ăn lý tưởng nên được chuẩn bị cùng một lúc.
Để đảm bảo spaghetti không bị dính lại với nhau, một thìa dầu thực vật được thêm vào nước trong khi nấu.
Tôm luộc sẵn được chiên trong một hoặc hai phút. Nếu chúng còn sống, thì bạn cần chiên cho đến khi xuất hiện một màu hồng nhạt - khoảng năm phút.
Cocktail hải sản không thể được chiên trong một thời gian rất dài. Năm là đủ cho tối đa bảy phút. Nếu không, hải sản sẽ vô vị, cao su, hoàn toàn không nhai.
Nấu mì spaghetti với hải sản là tốt hơn trên ô liu, không phải trên dầu hướng dương. Một lựa chọn khác là một bí mật của Pháp. Trong chảo trộn với ô liu và bơ.
Để kem trong nước sốt không bị cong, chúng phải béo. Ngoài ra, không nên cho kem vào đun sôi.
