Ai ở trường mẫu giáo đã sợ hãi với những miếng thịt từ những con nhím? Và điều đó thật đáng sợ, nhưng ngược lại, những viên thịt bất thường gây ra một niềm vui đến nỗi các bà mẹ không còn gì để làm ngoài việc dán tạp dề và bắt đầu nấu ăn.
Và ở đó, không có gì quá phức tạp trong những viên thịt vui nhộn này, nếu phần thưởng cho người nấu ăn sẽ là khuôn mặt hạnh phúc của những anh chàng đầy thức ăn.
Nhím nhồi với cơm trong lò - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Bạn có thể sử dụng cá, thịt gà hoặc thịt băm. Điều chính là nó ngon ngọt, nếu không món ăn sẽ khô. Để xay bất kỳ sản phẩm nào, người ta thường sử dụng máy xay thịt, trên đó lắp đặt lưới nhỏ nhất. Nhưng nếu trong nhà bếp có một thiết bị như máy xay sinh tố, tốt hơn là giết thịt với chúng - nhím sẽ có kết cấu tinh tế hơn.
• Đối với nước ép, hành tây luôn được thêm vào bất kỳ nhồi. Nó được sơ chế trong bơ hoặc dầu tinh chế. Cùng với hành, gạo cũng được trộn trong khối thịt.
• Để các mô hình bắt chước các kim, gạo được thêm thô hoặc chỉ được hàn nhẹ. Ngũ cốc xả hay không là một điểm moot. Nước lọc tinh bột từ nó, kết nối các miếng thịt với nhau.
• Các loại gia vị có mùi vị và mùi thơm rõ rệt không được sử dụng. Thịt băm thường được ướp với hạt tiêu xay và nhất thiết phải ướp muối. Bạn không nên thêm nhiều muối, vì nước sốt và nước sốt trong đó nhím được chuẩn bị được thêm vào một cách riêng biệt.
• Nước sốt và nước sốt cho nhím là phổ biến. Trong một lần thay đồ, bạn có thể nấu một món thịt khác nhau. Cơ sở của họ có thể là nước hoặc nước dùng. Kem chua, kem, cà chua mang đến hương vị đặc biệt cho các loại nước sốt như vậy, và họ sử dụng cả bột cà chua và cà chua tươi, thậm chí hơi chín. Đối với mật độ, thêm bột vào băng.
• Nước sốt và nước sốt, như thịt băm, nêm với hạt tiêu xay. Thường thì chúng được bổ sung với các loại thảo mộc khô hoặc tươi. Vì nhím không rán trước như thịt viên, nên băng cẩn thận. Một dòng chất lỏng được hướng vào khoảng trống giữa các quả bóng để không vi phạm tính toàn vẹn của chúng.
• Pasta, ngũ cốc hoặc khoai tây nghiền thích hợp làm món ăn phụ cho nhím băm nhỏ. Họ được phục vụ riêng của họ, với rau quả tươi.
Nhím băm nhỏ với gạo trong lò trong sốt cà chua
Thành phần
• nửa kg thịt băm không thịt;
• nửa ly gạo hạt tròn;
• hai đầu hành tây lớn;
• một quả trứng;
• ba quả cà chua tươi;
• một thìa bột;
• cà rốt nhỏ;
• đường cát;
• thì là khô và băm nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun sôi gạo đã phân loại cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi rửa sạch dưới vòi nước chảy và đặt nó vào một cái chao để tất cả hơi ẩm dư thừa thoát ra.
2. Chuyển gạo khô vào một cái bát thích hợp, thêm thịt băm và trứng sống. Ở đây chúng tôi chà một củ hành qua một vắt mịn. Nếu thịt băm được chuẩn bị độc lập, tốt hơn là vặn hành tây trong máy xay thịt sau khi thịt. Nêm khối thịt với hạt tiêu xay, thêm một chút và nhào đều mọi thứ.
3. Với bàn tay được làm ẩm, chúng tôi lăn những quả bóng nhỏ ra khỏi thịt băm và đặt nó vào một hộp chứa rộng với các cạnh cao. Lý tưởng nhất là đặt chúng thành một hàng, nhưng nếu không có công suất phù hợp, có thể ở hai "tầng".
4. Trong một cái chảo sâu, đổ nhiều hơn một thìa dầu và đun nóng trên lửa nhỏ. Xắt nhỏ hành tây còn lại, cho các lát vào chảo và đun nóng cho đến khi trong suốt. Thêm khoai tây chiên lớn và tiếp tục nấu thỉnh thoảng khuấy.
5. Lấy vỏ ra khỏi cà chua, chà xát bột giấy lên vắt. Bạn có thể nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố. Đổ cà chua xay nhuyễn vào rau xào, ngay khi rau trong chảo chuyển sang màu hổ phách. Hầm trong hai phút và đổ vào bột pha loãng với 50 ml nước. Khuấy, chúng tôi giới thiệu trong một dòng mỏng vào ba ly nước sôi, đun sôi nước thịt.
6. Lấy ra khỏi bếp, điều chỉnh hương vị bằng cách thêm đường và muối. Chúng tôi giới thiệu thì là khô và đổ vào thùng chứa cho những con nhím, phủ bằng giấy bạc, đặt trong 40 phút trong lò nướng. Nấu ít nhất nửa giờ.
Thịt nhím nhồi thịt với cơm trong lò với sốt kem
Thành phần
• kilôgam thịt băm trộn từ thịt lợn và thịt bò;
• bốn củ hành lớn;
• một ly gạo;
• trứng còn tươi;
• ba củ cà rốt vừa;
• tỏi;
• 60 gr. bơ kem ngọt tự nhiên;
• nửa ly kem béo;
• ba muỗng bột tốt;
• năm ly nước hoặc nước dùng thịt và xương;
• cà chua dày - 150 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại gạo, đổ vào một cái chao có lỗ nhỏ hoặc một cái rây, bỏng với nước sôi. Khi tất cả nước đã chảy xuống, chuyển vào một cái bát sâu. Sau khi làm mát, thêm nhồi và đổ trứng vào đây.
2. Xắt nhuyễn hai củ hành, chuyển vào tô với thịt băm. Nêm hạt tiêu xay, thêm chút muối và trộn đều. Nếu mật độ cho phép, đối với nước trái cây, bạn có thể thêm tối đa 100 ml nước.
3. Hình thành những con nhím nhỏ (quả bóng) và đặt chúng trong một lớp duy nhất trong một tấm nướng sâu.
4. Chặt nhẹ các củ còn lại. Trải trong chảo và chiên cho đến khi trong bơ. Thêm cà rốt nghiền thô, xào rau cho đến khi mềm.
5. Thêm một chút rang và đẩy ba tép tỏi vào đó thông qua một máy ép. Chúng tôi giới thiệu cà chua, liên tục trộn, thêm bột. Chúng tôi làm nóng cá bột trong hai phút và cho nước dùng hoặc nước vào đó. Hãy chắc chắn khuấy để bột được phân tán tốt, và để trong 15 phút, đặt nhiệt độ tối thiểu. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu kem, thêm muối nếu cần thiết, nêm hạt tiêu.
6. Đổ các viên thịt với nước sốt đã chuẩn bị, phủ tấm nướng bằng giấy bạc và đặt nó ở mức giữa của lò nướng đã được làm nóng trước. Chúng tôi nhận thấy 40 phút để nấu ăn.
Nhím cá băm nhỏ với cơm trong lò với phô mai
Thành phần
• cá băm nhỏ, tốt nhất là cá tuyết - 400 gr.;
• nửa ly gạo lớn;
• trứng;
• 50 gr. trắng, hơi cứng, bánh mì;
• bảy quả cà chua tươi lớn;
• một muỗng dầu tinh chế;
• đầu hành lớn;
• phô mai - 200 gr.;
• sữa - nửa ly;
• rau xanh thì là;
• lá nguyệt quế;
• tùy chọn - tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cà chua, sau khi gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Vỏ sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nếu đánh vảy cà chua bằng nước sôi hoặc ngâm trong ít nhất hai phút trong nước nóng.
2. Đặt một chiếc chảo chiên sâu trên lửa nhỏ. Làm ấm một ít dầu và nhúng tỏi băm nhỏ vào đó. Chiên chỉ khoảng 30 giây, thêm cà chua. Chúng tôi đun nhỏ lửa cà chua trong 10 phút, đậy nắp kín, không quên thỉnh thoảng khuấy.
3. Cắt lớp vỏ bánh mì, ngâm vụn sữa. Sau 10 phút, dùng tay bóp bánh mì và chuyển sang cá băm nhỏ. Thêm hành tây xắt nhỏ vào vắt, nấu cơm cho đến khi chín một nửa, và phá vỡ trứng. Nêm hạt tiêu và hơi muối, nhào thật kỹ.
4. Trên một vắt vừa, chúng tôi chà một phần phô mai đã nấu chín (150 gr.). Chúng tôi kết nối nó với cá băm nhỏ, tạo thành những quả bóng nhỏ.
5. Ở dưới cùng của một hình thức vật liệu chịu lửa lớn với các cạnh cao, áp dụng một lớp bơ mỏng. Chúng tôi trải những viên chả cá thành một hàng và đổ chúng vào nước sốt cà chua nấu chín.
6. Đặt khuôn vào lò nướng nóng và nấu nhím trong nước sốt trong 35 phút, chịu nhiệt đến 180 độ. Rắc vụn phô mai và mang đến sự sẵn sàng bằng cách cho vào lò nướng trong 10 phút.
Một công thức đơn giản cho nhím gà băm với cơm trong lò
Thành phần
• gà băm chất béo trung bình - 450 gr.;
• một củ hành lớn;
• 75 gr. kem chua 20% hiếm;
• trứng sống;
• một củ cà rốt nhỏ;
• bơ, 72% bơ - 30 gr.;
• một ly rưỡi nước;
• một thìa bột;
• 50 ml dầu tinh chế;
• gạo hạt dài - nửa cốc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hàn nhẹ gạo. Chúng tôi ngả trong một cái chao và, rửa sạch, để khô.
2. Nghiền hành tây, trên một vắt ba củ cà rốt. Chúng tôi trải rau trong chảo và xào với việc thêm bơ cho đến khi vàng. Rang không nên để khô, vì vậy nên đậy nắp chảo và thỉnh thoảng khuấy rau. Làm nguội phần rang đã chuẩn bị tốt và cùng với cơm, chuyển sang nhồi.
3. Rắc một phần tư thìa hạt tiêu xay. Khuấy kỹ, giới thiệu một quả trứng sống và một chút muối.
4. Tay ướt và tạo thành những quả bóng thịt có cùng kích cỡ. Chúng tôi trải chúng trong một món ăn chịu lửa sâu (dạng) được bôi dầu thực vật.
5. Trong một bát nhỏ, chúng tôi phết kem chua với nước lạnh, thêm bột và khuấy đều bằng máy đánh trứng - không nên có cục u. Thêm kem chua vào khẩu vị của bạn, thêm hạt tiêu nếu muốn.
6. Nhẹ nhàng đổ những viên thịt từ một cái muỗng với nước sốt kem chua, và chỉ cần đổ thức ăn thừa vào khuôn và đặt những con nhím vào lò nướng nóng. Nấu ít nhất 35 phút, đặt nhiệt đến 200 độ.
Nhím thịt băm với cơm trong lò với bắp cải
Thành phần
• thịt băm - 500 gr.;
• 200 gr. bắp cải tươi bắp cải trắng;
• hai đầu hành tây lớn;
• 120 gr. gạo hạt dài;
• kem chua, hàm lượng chất béo từ 20% - 3 muỗng canh;
• một quả trứng sống;
• 50 gr. bột mì;
• hai muỗng bơ;
• thì là băm nhỏ - một nắm nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, nấu cơm. Chúng tôi phân loại qua ngũ cốc, đổ lên bát của nó và thêm bơ, đổ đầy nước. Chất lỏng nên được lấy từ tính toán 1: 4. thêm một chút muối và đợi cho đến khi sôi Ở giai đoạn này, thỉnh thoảng khuấy, chọc một cái muỗng từ dưới lên để tách các hạt dính ra khỏi nó. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu cơm cho đến khi không sẵn sàng. Chúng tôi rửa sạch trong một cái chao với nước ấm và để nguội.
2. Chiên hành băm nhuyễn trong dầu cho đến khi trong suốt, nguội.
3. Cắt nhỏ bắp cải để chúng ta có được những sọc mỏng, ngắn. Bắp cải xắt nhỏ sẽ không có thời gian để hấp tốt và làm cho sự hình thành của nhím khó khăn.
4. Cho thịt băm vào một cái bát lớn. Thêm bắp cải, tiêu xay và hành tây xào, thêm một chút muối. Trong khi khuấy, chúng tôi giới thiệu gạo khô. Khối lượng phải dày, nếu không những con nhím có thể chia tay.
5. Làm ẩm tay bằng nước và tách thịt băm bằng thìa thành từng phần nhỏ, tạo thành những quả bóng có kích thước mong muốn. Chúng tôi đặt chúng ra trên thớt.
6. Đổ hai ly nước hoặc nước dùng thịt nguội vào một cái bát sâu. Hòa tan kem chua trong một chất lỏng, thêm bột và, cẩn thận phá vỡ các cục, khuấy bằng máy đánh trứng. Muối, thêm một quả trứng đã lắc trước, rau xanh xắt nhỏ vào nước sốt và đánh đều một lần nữa.
7. Đổ nước sốt vào một vật chứa chịu lửa và hạ những con nhím đã hình thành vào nó. Chúng tôi đậy bằng nắp hoặc tờ giấy bạc phù hợp và đặt nó vào lò nướng trong đúng một giờ. Một món ăn đang được chuẩn bị ở 200 độ.
Nhím nhồi với cơm trong lò với sốt nấm dày
Thành phần
• thịt băm chất béo trung bình - 600 gr.;
• 100 gr. gạo lớn;
• cà rốt lớn;
• 300 gr. tươi cỡ trung bình;
• hai muỗng rưỡi kem hoặc bơ đông lạnh;
• 80 gr. bột mì;
• dầu hướng dương tinh chế;
• nửa lít nước dùng hoặc nước;
• 2 củ xà lách.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt hành tây trong nửa vòng, cắt nấm thành lát, cắt nhỏ cà rốt bằng dụng cụ nghiền thô.
2. Trong chảo, đun nóng không quá một thìa rau và nhúng bơ vào đó. Chúng tôi đang chờ nó tan chảy. Đầu tiên cho cà rốt và hành tây vào hỗn hợp chất béo. Chiên rau để trong suốt, cho nấm vào và đun nhỏ lửa trong nước trái cây được phân bổ cho đến khi nó bay hơi. Cuối cùng, chúng tôi thêm một chút. Chúng tôi rải rau xào với nấm trong một lớp chẵn dọc theo đáy của dạng vật liệu chịu lửa.
3. Hàn gạo trong nước lợ và chuyển sang một cái chao.
4. Cho hành tây xắt nhỏ vào bơ cho đến khi trong suốt. Chúng tôi làm mát và trộn với cơm trong thịt băm. Thịt muối trước và nêm hạt tiêu. Chúng tôi thời trang những con nhím nhỏ và đặt chúng trên một chiếc gối rau.
5. Đổ bột vào chảo rán khô, và bơ lên trên. Bật lửa vừa và khuấy liên tục trong năm phút. Không ngừng làm ấm và khuấy, đổ nước dùng (nước) vào các phần nhỏ. Trong quá trình, thêm một ít muối vào nước sốt, và khi nó bắt đầu đặc lại, lấy ra khỏi bếp.
6. Đổ nước sốt lên những con nhím thịt và cho vào lò nướng trong nửa giờ, phủ lên mẫu bằng nắp hoặc giấy bạc.
Nhím nhồi với cơm trong lò nướng - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Nên tự nấu bất kỳ món nhồi nào cho nhím. Trong thịt gà, tốt hơn là sử dụng ức và phi lê, cắt từ các phần thịt của thân thịt. Nên chuẩn bị nhím từ thịt băm hỗn hợp, xoắn từ thịt bò nạc và thịt lợn béo. Cá - từ biển, không phải cá xương.
• Khi mua thịt băm, tốt hơn là ưu tiên cho bán thành phẩm ướp lạnh. Trong trường hợp này, mật độ và chất lượng của nó có thể nhìn thấy ngay lập tức. Thịt nhồi trước khi sử dụng nên được cuộn độc lập. Nó có thể chứa những mảnh lớn.
• Nếu công thức yêu cầu thêm hành sống, hầu hết vẫn mong muốn chiên nó - nhím sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Với cùng một mục đích, trong khối thịt hoặc cá, bạn có thể đặt một ổ bánh mì ngâm trong sữa. Trong trường hợp này, họ sẽ giữ được hình dạng tốt hơn nữa.
