Chế độ ăn uống cho tuyến tụy - mô tả và các nguyên tắc chung
Tuyến tụy là một cơ quan rất quan trọng có chức năng bao gồm sản xuất các enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa thức ăn vào ruột và sản xuất insulin, do chúng ta thiếu, như chúng ta biết, bệnh đái tháo đường xảy ra.
Các bệnh về tụy được biểu hiện bằng sự xuất hiện của đau, buồn nôn và nôn, chán ăn, v.v ... Những bệnh nhân này được chỉ định một chế độ ăn uống không chứa cồn, chất béo, ngọt, thực phẩm giàu carbohydrate và thực phẩm chiên, cũng như thực phẩm có chứa chất xơ thô và chất chiết xuất kích thích sự tiết dịch tiêu hóa.
Chế độ ăn kiêng dựa trên các bữa ăn sáu lần thường xuyên và thường xuyên. Trong trường hợp này, các phần nên nhỏ để không gây gánh nặng cho tuyến tụy.
Thức ăn được hấp, luộc hoặc hầm. Nó không nên chứa nhiều chất xơ. Trước khi sử dụng, nên làm lạnh đến nhiệt độ từ 30 đến 60 độ, để không gây kích ứng dạ dày và làm căng tuyến tiêu hóa.
Muối có hạn, nếu có thể loại bỏ hoàn toàn. Chúng cũng làm giảm mạnh lượng chất béo và carbohydrate đơn giản, đặc biệt giàu đường hoặc bánh ngọt, đồng thời tăng lượng thực phẩm giàu protein trong chế độ ăn kiêng - thịt (ít béo), cá và các sản phẩm sữa chua. Protein có nguồn gốc động vật nên chiếm một phần ba của chế độ ăn uống.
Giá trị năng lượng của chế độ ăn như vậy không quá 1800 kcal.
Các món ăn với chế độ ăn cho tuyến tụy nên ở dạng lỏng và bán lỏng, dưới dạng ngũ cốc trên nước, súp rau và ngũ cốc, v.v.
Một chế độ ăn kiêng tụy nên được theo dõi trong khoảng một năm sau khi bị co giật. Sau đó, một sự mở rộng dần dần của chế độ ăn kiêng và bao gồm trong chế độ ăn uống của các sản phẩm đa dạng hơn được cho phép. Trong trường hợp bị trầm trọng, nên từ chối hoàn toàn lượng thức ăn trong vài ngày và chuyển sang uống nước tinh khiết hoặc nước khoáng không có gas.
Ăn kiêng cho tuyến tụy - tôi có thể ăn những thực phẩm nào
Theo chế độ ăn kiêng cho tuyến tụy, nó được phép tiêu thụ:
1. Sản phẩm bánh ở dạng bánh mì từ ngày trước nướng hoặc sấy khô.
2. Súp, rau (nhưng không phải bắp cải trắng) và ngũ cốc.
3. Món khai vị dưới dạng salad từ rau tươi và luộc.
4. Thịt và thịt gia cầm thuộc loại ít béo (dưới dạng thịt bò, thịt bê, thịt gà, v.v.).
5. Cá ít béo.
6. Trứng luộc mềm hoặc luộc như một món trứng chiên.
7. Các sản phẩm sữa ở dạng phô mai không axit, bánh pudding phô mai, kefir, kem chua (để làm món ăn).
8. Ngũ cốc (semolina, gạo, lúa mì, kiều mạch, lúa mạch ngọc trai, yến mạch).
9. Sản phẩm bột ở dạng mì ống từ các loại bột hoặc mì tự làm cao cấp nhất.
10. Rau dưới dạng khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí ngô, bí xanh, súp lơ, salad xanh, cà chua, dưa chuột, đậu xanh. Bắp cải biển, giàu coban và niken, rất hữu ích cho các bệnh về tuyến tụy.
11. Quả chín, quả mọng (không chua).
12. Món ngọt dưới dạng thạch và trái cây hầm.
13. Chất béo ở dạng bơ và dầu thực vật.
14. Đồ uống dưới dạng trà với sữa, nước dùng của hoa hồng dại, trái cây và nước ép berry.
Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng cho tuyến tụy, bạn cần nhớ về chế độ uống. Vì sự phục hồi của tuyến tụy đi kèm với tổn thất lớn về nước, nên uống rất nhiều. Ngoài ra, việc bình thường hóa của ruột cũng xảy ra tích cực hơn khi cơ thể nhận đủ lượng chất lỏng.
Bệnh nhân mắc các bệnh về tuyến tụy do hoạt động kém và do thay đổi chế độ ăn uống thường bị rối loạn tiêu hóa. Để bình thường hóa công việc của nó, điều cực kỳ quan trọng là phải tuân thủ chế độ ăn kiêng và ăn thường xuyên, thường là những phần nhỏ.
Chế độ ăn kiêng cho tuyến tụy - những thực phẩm không nên tiêu thụ
Đối với các bệnh về tuyến tụy, cấm sử dụng:
1. Bánh mì lúa mạch đen và bánh mì.
2. Súp dưới dạng súp bắp cải chua, borscht, cũng như thịt, cá, nước dùng nấm và nước dùng rau.
3. Đồ ăn mặn, cay, cay và đồ hộp.
4. Thịt và thịt gia cầm béo (thịt cừu, thịt lợn, vịt, ngỗng), thịt hun khói, xúc xích.
5. Cá béo.
6. Trứng luộc và chiên cứng.
7. Các món phô mai chiên (ví dụ, ở dạng bánh pho mát).
8. Hạt kê.
9. Sản phẩm bột ở dạng bánh nướng, bánh kếp, bánh xèo, bánh ngọt.
10. Rau dưới dạng bắp cải trắng, củ cải, củ cải, cây me, hành sống, đậu Hà Lan, đậu, đậu, rau ngâm.
11. Các loại quả mọng và trái cây có tính axit, cũng như các loại trái cây có chứa một lượng lớn carbohydrate dễ tiêu hóa, có thể gây đầy hơi (chuối, nho, chà là).
12. Thực phẩm ngọt dưới dạng kem, và đồ ngọt với số lượng lớn dưới dạng mứt, đường, mật ong, sô cô la.
13. Chất béo ở dạng béo và ghee.
14. Đồ uống dưới dạng nước lấp lánh, cà phê tự nhiên, ca cao.
Chế độ ăn kiêng tụy - Ví dụ thực đơn
Bữa sáng đầu tiên bao gồm phô mai với sữa (hoặc cháo làm từ sữa từ ngũ cốc được phép, hoặc khoai tây luộc với thịt ít béo luộc (cá ít béo) hoặc trứng ốp la), cũng như trà nửa ngọt.
Bữa sáng thứ hai bao gồm táo hoặc phô mai.
Bữa trưa bao gồm súp chay (rau, ngũ cốc hoặc sữa), gà luộc (hoặc thịt, cá, cốt lết hấp), ngũ cốc hoặc khoai tây nghiền (cà rốt), Kissel (hoặc trái cây hầm, quả mọng hoặc trái cây tươi).
Một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm kefir hoặc nước trái cây.
Bữa tối bao gồm một món sữa đông (hoặc cháo, khoai tây luộc, trứng tráng protein, cá luộc).
Trước khi đi ngủ, một ly kefir hoặc sữa chua được uống.
Ăn kiêng cho tuyến tụy - những lời khuyên và đánh giá hữu ích
Điều quan trọng cần nhớ là chế độ ăn cho tuyến tụy nên được quan sát không chỉ trong quá trình trầm trọng, mà còn sau khi chấm dứt các cuộc tấn công của viêm tụy, nếu không nó có thể rất có hại và gây ra các bệnh nghiêm trọng hơn.
Trong quá trình điều trị, cần chú ý không chỉ về dinh dưỡng hợp lý. Cũng cần loại trừ gắng sức nặng, không làm việc quá sức và tránh cảm lạnh.
Bình luận
