Cholesterol không được coi là một sản phẩm bị nghiêm cấm, nếu tác dụng đối với cơ thể chỉ là tiêu cực, nó sẽ thuộc về loại chất độc hại.
Với số lượng vừa phải, cần thiết cho việc xây dựng màng tế bào, là tiền chất của hormone giới tính, tham gia bảo vệ miễn dịch.
Bởi vì loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn kiêng không thể.
Nhưng quá mức, cholesterol gây ra chứng xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim, và tỷ lệ bệnh sỏi mật tăng đáng kể.
Nguyên tắc dinh dưỡng chung
• Một ý kiến sai lầm là người ta nên từ bỏ chất béo hoàn toàn. Chỉ cần học cách phân biệt giữa chất béo tốt và "có hại". Đầu tiên là dầu thực vật, dầu cá. Nhóm thứ hai bao gồm các sản phẩm động vật, cần được loại trừ.
• Cá chứa axit béo Omega-3, có vai trò trong cơ thể là rất lớn. Chúng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa. Do đó, ít nhất 2-3 lần một tuần trong chế độ ăn nên là sản phẩm cá.
• Nấu ăn đóng một vai trò quan trọng. Ngay cả một sản phẩm hữu ích cũng dễ dàng bị hỏng bằng cách chiên nó trong dầu. Tất cả các món ăn được nấunướng trong lò hoặc đang hấp.
• Nước dùng thịt chứa nhiều chất béo, vì khi nấu chín tất cả sẽ chuyển thành chất lỏng. Với chế độ ăn kiêng cholesterol ưu tiên cho súp rauđến borsch Cho phép đã có trong món ăn hoàn thành thêm thịt luộc sẵn.
• Gia vị Có thể cải thiện hương vị của thực phẩm. Thực phẩm nấu chín đúng cách có vẻ không ngon, tươi. Thảo mộc khô, hạt tiêu đen sẽ làm cho nó thơm hơn.
• Cơ thể phải nhận đủ nước. Thể tích tối thiểu - 2-2,5 lít mỗi ngày. Sẽ tốt hơn nếu đó là nước tinh khiết, nhưng cũng không nên quên trà, nước ép, nước trái cây, thuốc sắc.
• Chìa khóa cho dinh dưỡng hợp lý là sự đều đặn. Chúng tôi không thể cho phép khoảng thời gian giữa các bữa ăn dài, tối đa - 4 giờ. Như một bữa ăn nhẹ, bạn luôn có thể mang theo một loại sữa chua, trái cây, các loại hạt ít béo.
• Cơ sở của chế độ ăn kiêng được tạo ra bởi carbohydrate phức tạp (ngũ cốc, bánh mì nguyên hạt), trái cây và rau quả.
• Rượu bị cấm.
Tính toán lượng calo hàng ngày
Mặc dù lượng chất béo giảm, nhưng tổng lượng calo không giảm đặc biệt. Một người nên ăn 2500-3000 kcal mỗi ngày. Chỉ các thành phần của chế độ ăn uống thay đổi.
Protein có một chút hạn chế trong sử dụng, tỷ lệ hàng ngày là 80 - 100 g. Không nên lạm dụng phô mai béo, thịt, phụ phẩm. Với chế độ ăn kiêng cholesterol, ưu tiên cho cá, ức gà, protein thực vật (đậu nành, đậu, đậu Hà Lan, các loại hạt).
Lượng chất béo không được vượt quá 40-50 g. Trong số các sản phẩm bạn cần chọn dầu thực vật (ô liu, vừng, hạt lanh, hướng dương). Các loại hạt cũng là một nguồn chất béo lành mạnh.
Carbonhydrate bù cho việc thiếu calo. Để không vô hiệu hóa kết quả của chế độ ăn kiêng hypocholesterol, đồ ngọt, bánh ngọt, sô cô la, bánh ngọt, bánh mì trắng bạn không thể ăn ngay cả với số lượng nhỏ. Carbonhydrate đi vào cơ thể với rau, trái cây, ngũ cốc, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, mì ống.
Nói DỪNG!
Những sản phẩm này không được phép ăn:
• Thịt mỡ là nguồn cung cấp cholesterol. Nên bỏ thịt lợn, thịt xông khói, vịt, ngỗng. Ngay cả trên gà hay gà tây bạn cũng cần loại bỏ da, mỡ thừa. Nấu ăn tốt hơn cho một cặp vợ chồng, trong lò nướng. Bộ phận nội tạng thay thế thịt, cá.
• Các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao (kem, phô mai ngọt, kem chua, ryazhenka, phô mai, phô mai cứng hoặc chế biến, sữa đặc). Điều này không có nghĩa là chúng hoàn toàn bị cấm, bạn cần chọn các chất tương tự có hàm lượng chất béo thấp.
• Không thể thêm trứng (lòng đỏ) vào thực đơn, protein được cho phép với số lượng không giới hạn.
• Với chế độ ăn kiêng cholesterol, ăn chất béo được giảm thiểu. Margarine, mỡ lợn, bơ, cọ, dầu dừa, mỡ động vật được loại trừ.
• Có rất nhiều chất béo, da trong xúc xích, xúc xích, bột nhão, thực phẩm đóng hộp, không thể chấp nhận được trong chế độ ăn kiêng này.
• Mua trong cửa hàng thịt băm sẽ không mang lại lợi ích. Nếu bạn muốn, bạn có thể tự nấu nó, sử dụng ức gà, gà tây, thỏ, mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác ngoài thịt.
• Đồ ngọt ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất. Carbohydrate đơn giản là một phần của chúng nhanh chóng làm tăng mức glucose trong máu, biến thành tế bào mỡ, tăng trọng lượng cơ thể. Bởi vì bánh, bánh, bánh ngọt, đồ ngọt được loại trừ.
• Trong quá trình sản xuất đồ ngọt tại cửa hàng, các loại dầu đặc được sử dụng, ví dụ như cọ, bơ thực vật và nên loại trừ chúng.
• Rau quả là nền tảng của chế độ ăn kiêng, nhưng phương pháp nấu ăn đóng vai trò quan trọng. Các sản phẩm chiên hoặc chiên không nên được tiêu thụ. Khoai tây chiên, khoai tây chiên.
• Trái cây rất hữu ích ở dạng nguyên chất, không có xi-rô đường, mật ong.
• Cà phê với kem, ca cao, đồ uống có ga.
Sản phẩm được phép
• Ngũ cốc là một nguồn carbohydrate phức tạp. Cháo được nấu trong nước, không thêm đường, bơ. Nếu món ăn không đủ độ ngọt, bạn có thể thêm trái cây, quả mọng, một muỗng cà phê mật ong.
• Các sản phẩm sữa không được loại trừ, chỉ có hàm lượng chất béo được quy định. Sữa chua, kefir, sữa nên có tỷ lệ chất béo, phô mai tối thiểu - lên đến 20%, phô mai - 1-2% hoặc ít béo.
• Thịt được chào đón với số lượng nhỏ. Nên sử dụng thịt gà, gà tây, thỏ, thịt bê. Trước khi nấu, cần phải cắt bỏ tất cả các chất béo, da, gân có thể nhìn thấy. Sau khi nấu thịt, nước dùng được đổ, vì tất cả chất béo đã truyền vào nước. Nếu bạn sử dụng lò nướng, nước trái cây được hình thành trong quá trình nấu ăn, không ăn.
• Lòng trắng trứng sẽ giúp tăng tỷ lệ protein hàng ngày.
• Dầu thực vật được cho phép, nhưng bạn cần tuân theo định mức hàng ngày. Vừng, hạt lanh, ô liu, dầu hướng dương được giới hạn ở mức 2 muỗng mỗi ngày.
• Bánh mì nguyên hạt, bánh mì ngũ cốc giòn sẽ thay thế bánh nướng, bánh mì.
• Cá rất giàu axit omega-3 có lợi. Nó được nướng, luộc, nấu thịt viên, thịt viên, aspic.
• Thức ăn lỏng tốt cho dạ dày, điều hòa nhu động ruột, phân bình thường. Vì thực đơn chứa súp. Điều kiện duy nhất là nước dùng rau. Nếu muốn, thêm thịt và thịt viên vào món ăn đã hoàn thành. Krupa có thể chọn bất kỳ.
• Đồ ngọt trong chế độ ăn kiêng cholesterol chỉ được đại diện bởi trái cây. Chúng rất hữu ích ở dạng thô, cũng có thể được xử lý nhiệt (táo nướng, lê), nhưng không sử dụng đường hoặc mật ong trong nấu ăn.
• Trong số các loại đồ uống, ưu tiên cho trà yếu, cà phê không đường, sữa, kem. Nước ép trái cây chỉ được phép vắt tươi, đóng gói trong chế phẩm có chứa chất làm ngọt.
Thủ thuật nhỏ
Mayonnaise, nước sốt béo đều bị cấm. Là một món salad trộn, dầu ô liu pha loãng với nước là phù hợp, bạn có thể thêm nước chanh. Nhưng cũng cần phải tính đến rằng tỷ lệ dầu hàng ngày chỉ là 2 muỗng, bao gồm tất cả các sản phẩm.
Tất cả chúng ta thay thế bánh sandwich yêu thích của chúng tôi bằng một ổ bánh mì dài, bơ và xúc xích bằng một đối tác ngon không kém. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt được bôi trơn mỏng bằng mù tạt, đặt ức gà luộc, phủ rau diếp, dưa chuột tươi. Một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ mang lại năng lượng và sức sống.
Đồ ngọt có thể được chuẩn bị tại nhà từ thực phẩm lành mạnh, có công thức làm bánh pho mát, bánh quy bột yến mạch, sữa đông phô mai và thịt hầm trái cây, được thiết kế đặc biệt cho các quy tắc của chế độ ăn kiêng cholesterol.
Chỉ nên có lòng trắng trứng trong chế độ ăn kiêng. Các protein đã được tách ra được bán ở nhiều thị trường. Nếu bạn không tin tưởng vào chất lượng của sản phẩm này, thì bạn có thể mua trứng cửa hàng, sử dụng màu trắng để nấu ăn và lòng đỏ sẽ là một thành phần tuyệt vời của mặt nạ cho tóc hoặc mặt.
Hãy chú ý!
Chế độ ăn kiêng này có một số hạn chế về chế độ ăn uống, chỉ có bác sĩ mới có thể kê đơn. Phụ nữ mang thai, trong khi cho con bú, trẻ em, những người có bệnh lý của đường tiêu hóa không thể độc lập tuân thủ các khuyến nghị này. Chỉ có một chuyên gia có thể đánh giá tác hại có thể có đối với sức khỏe, quyết định về nhu cầu chế độ ăn kiêng cholesterol trong một trường hợp cụ thể.
Thực đơn mẫu
Ăn sáng: cháo kiều mạch trên nước 200g, bánh mì lúa mạch đen 20 g, gà tây luộc 100 g, dưa chuột 100 g, trà không đường.
Ăn nhẹ: phô mai ít béo với những lát trái cây theo mùa 200 g
Ăn trưa: súp nước dùng rau với mì ống cứng, 300g thịt viên gà, 20g bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, salad rau, nêm dầu ô liu.
Ăn nhẹ: sữa chua, táo.
Bữa tối: cá hấp 100g với rau hầm 150g, một ly nước ép mới vắt.
Vào ban đêm, nó được phép uống kefir ít chất béo.
Bí quyết
Chế độ ăn uống hypocholesterol bao gồm nhiều món ăn khác nhau, thậm chí các công thức nấu ăn nổi tiếng và yêu thích có thể được làm lại, dựa trên các quy tắc dinh dưỡng này.
Bánh phô mai trong lò
Trước bạn cần mua phô mai ít béo 400 gram. Đó là nền tảng cho ăn để đạt được một cấu trúc thống nhất mà không có ngũ cốc. Để khối lượng kết quả được thêm vào lòng trắng trứng đánh, vì vậy các loại phô mai sẽ thoáng và xốp. Đường được thay thế bằng một quả chuối, nó được tạo hình dạng nhuyễn với sự trợ giúp của máy xay. Nó cũng là cần thiết để thêm 2 muỗng canh. tôi Bột, tốt hơn là chọn bột yến mạch, ngô, nó hữu ích hơn. Trộn kỹ tất cả các thành phần, cuộn các quả bóng, đặt trên giấy giấy da, gửi vào lò nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ 180-190 ° C. Công thức này không chứa chất béo, phô mai trở nên mềm và ngon.
Gà pilaf
Rửa một ly gạo lức, đổ nước theo tỷ lệ 1: 3, đặt trên lửa nhỏ cho đến khi sẵn sàng. Trong khi đó, cắt thành khối nhỏ cà chua, hành tây, bí xanh, ức gà, cà rốt. Hầm tất cả các thành phần trong một chảo sâu, thêm các loại thảo mộc, gia vị và muối vào cuối. Trộn gạo với nước sốt kết quả sao cho màu của món ăn thành màu vàng, nên thêm một muỗng cà phê bột nghệ.
Khuyến nghị bổ sung
Dinh dưỡng là một phần quan trọng của chế độ ăn uống hypocholesterol, nhưng sẽ không có kết quả nếu bạn không thay đổi lối sống trước đây.
• Nếu một người béo phì, trọng lượng cơ thể nên được bình thường hóa.
• Hút thuốc có tác động tiêu cực không chỉ đối với hệ hô hấp mà còn đối với việc trao đổi cholesterol và axit béo. Hút thuốc thụ động cũng nên tránh.
• Hoạt động thể chất sẽ giúp chống lại cân nặng, tăng cường tim, mạch máu. Nhưng tải trọng trên cơ thể nên vừa phải, các bài tập khó có thể gây hại cho cơ thể không chuẩn bị.
• Tăng cholesterol trong một thời gian dài không biểu hiện lâm sàng. Bệnh nhân có thể có tỷ lệ cao, nhưng anh ta thậm chí không biết về nó, trong khi tiếp tục sử dụng thực phẩm bị cấm. Bởi vì mỗi năm một lần bạn cần hiến máu để xác định hồ sơ lipid. Rốt cuộc, tốt hơn là ngăn ngừa bệnh hơn là điều trị hậu quả của nó.
