Salad với giăm bông và nấm không chỉ là một món khai vị thịnh soạn mà nấu nhanh và dễ dàng, mà còn là một món ăn lạnh ngon tuyệt vời giàu vitamin và khoáng chất. Nó có thể chứa nhiều thành phần bổ sung. Các chuyên gia ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới hàng ngày phát minh ra hỗn hợp hương vị mới - và, bất cứ điều gì người ta có thể nói, trong bất kỳ khẩu phần nào, trong bất kỳ biến thể nào - món salad này hóa ra rất ngon và thơm.
Ham và nấm salad - nguyên tắc nấu ăn chung
Để chuẩn bị món salad, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm ăn được: đó có thể là nấm, bơ, chanterelles, champignons, nấm sò và nhiều loại khác. Bạn có thể chọn công thức bạn thích và sử dụng không phải là nấm được chỉ định trong đó, mà là yêu thích của bạn. Salad trong mọi trường hợp sẽ trở nên ngon và tất nhiên, rất thỏa mãn. Nấm được rửa sạch, sau đó luộc chín, sau đó băm nhỏ, hoặc ngược lại, đầu tiên cắt, sau đó luộc. Hoặc đơn giản là chiên toàn bộ hoặc xắt nhỏ, có hoặc không có hành tây. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn và loại salad.
Ham là một sản phẩm thịt không chỉ ngon, mà còn không cần xử lý nhiệt trước khi nấu, nó là đủ để loại bỏ nó khỏi vỏ và cắt hoặc nướng.
Hai thành phần này không chỉ kết hợp hoàn hảo với nhau, mà còn kết hợp hoàn hảo với hầu hết tất cả các sản phẩm: pho mát, trứng, xúc xích, thịt, khoai tây, thảo mộc, hành tây, cà chua, các loại hạt - danh sách này vẫn tiếp tục.
Các thành phần salad có thể được trộn, xếp lớp hoặc phục vụ với việc trộn trong bát riêng để khách có thể tự trộn các thành phần yêu thích của mình với số lượng cần thiết.
Salad với giăm bông và nấm được định hướng cho thực đơn hàng ngày và cho những dịp đặc biệt.
1. Một món salad đơn giản với giăm bông và nấm
Các món salad được chuẩn bị một cách đáng ngạc nhiên nhanh chóng và dễ dàng. Có thể tự mình làm bánh, cắt bánh thành từng miếng nhỏ và sấy khô trong lò, hoặc mua trong cửa hàng. Được phép sử dụng bánh quy từ một ổ bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen. Một số thêm tỏi băm nhỏ khi chiên để thêm hương vị cho món salad.
Thành phần:
• 230 gram giăm bông gà;
• 180 gram rượu sâm banh tươi;
• 140 gram phô mai (parmesan);
• muối;
• dầu ô liu;
• nếm thử bánh quy giòn;
• mayonnaise;
• 50-70 gram hạt óc chó.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chặt ham thành khối nhỏ.
2. Dùng tay nghiền nát các hạt để bạn có được miếng lớn.
3. Cắt nấm lớn và chiên chúng cho đến khi sẵn sàng trong dầu ô liu, hơi muối.
4. Lấy champignons ra khỏi chảo bằng một cái muỗng có rãnh, đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để ly có dầu thừa.
5. Khuấy giăm bông với nấm và các loại hạt trong bát salad sâu, nêm mayonnaise.
6. Thêm bánh quy vào món salad ngay trước khi phục vụ.
2. Salad với giăm bông và nấm "Sự kết hợp bất thường"
Nấm nướng, giăm bông, dưa chua - một sự kết hợp hương vị tuyệt vời của các sản phẩm dường như không tương thích. Dưa chuột, nếu muốn, được thay thế bằng dưa chuột.
Thành phần:
• 300 gram nấm mật ong;
• hai củ hành tây;
• 220 gram giăm bông;
• dầu (để chiên);
• rau mùi tây tươi (chỉ tờ rơi);
• hai món dưa chua;
• nước tương và kem chua (để làm gia vị).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Xắt nhỏ hành tây, xào cho đến khi vàng.
2. Thêm nấm rửa sạch và khô, nấu cho đến khi nấm chín.
3. Nấm nguội với hành tây, cho vào tô salad.
4. Thêm giăm bông, dưa chuột, thái thành từng dải mỏng.
5. Trộn kem chua với nước tương và rau mùi tây xắt nhỏ.
6. Nêm salad với nước sốt kết quả, trộn.
3. Puff salad với giăm bông và nấm
Một món salad đơn giản có thể được chuẩn bị như một bữa ăn nhẹ cho bữa tối hoặc một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn. Một cái gì đó nhắc nhở mọi người về "Olivier" nổi tiếng, nhưng, không nghi ngờ gì, khác với "người anh em" của nó không chỉ về ngoại hình, mà còn về hương vị và mùi thơm.
Thành phần:
• 250 gram giăm bông;
• hai muỗng canh mayonnaise;
• cà rốt;
• hai củ khoai tây;
• muối;
• hai quả trứng;
• dầu thực vật;
• 380 gram champignons.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc rau và trứng, sau khi nguội - gọt vỏ và băm nhỏ.
2. Nướng giăm bông.
3. Rửa sạch champignons và cắt thành dải, chiên cho đến khi mềm, hơi muối trong khi chiên.
4. Đặt salad theo từng lớp theo bất kỳ thứ tự nào, muối một lớp khoai tây và cà rốt.
5. Mỗi lớp sẽ cần được bôi mỡ bằng mayonnaise.
4. Salad với giăm bông và nấm
Một món salad rất thỏa mãn sẽ làm hài lòng những người yêu thích các món ăn ngon với hương vị tuyệt vời của nó. Mỗi lớp cần được phết với mayonnaise, nhưng vì salad bao gồm nấm xào, nên có một ít mayonnaise để món ăn không bị quá béo. Salting là không cần thiết.
Thành phần:
• 200 gram giăm bông;
• 200 gram xúc xích hun khói;
• hai hoặc ba dưa chuột muối;
• hai củ khoai tây;
• cà chua;
• 180 gram nấm ngâm;
• 80 gram phô mai;
• mayonnaise;
• thì là khô hoặc rau mùi tây.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng, để nguội và xay.
2. Cắt dưa chuột và cà chua thành những khối nhỏ.
3. Nướng giăm bông, phô mai và xúc xích hun khói trên một phần lớn của vắt.
4. Nấm ngâm cắt thành lát nhỏ.
5. Cho salad vào từng lớp, bôi mỡ từng lớp với lượng mayonnaise tối thiểu: khoai tây, giăm bông, cà chua, xúc xích hun khói, dưa chuột muối, nấm mật ong, phô mai.
6. Rắc salad với các loại thảo mộc khô.
5. Salad với giăm bông và nấm "Bliss"
Chanterelles chiên, thịt gà mềm, giăm bông với phô mai và rau trong một món ăn khác thường - món salad này sẽ trở thành một vị khách thường xuyên ở bàn của bạn. Nước tương dùng để thay đồ phải có chất lượng cao.
Thành phần:
• 250 gram phi lê gà;
• 200 gram chanterelles tươi;
• 140 gram giăm bông;
• hành tây;
• ớt ngọt;
• rau diếp;
• 120 gram phô mai mềm;
• dầu thực vật;
• nước tương;
• 20 ml rượu vang để bàn;
• ba muỗng canh mayonnaise;
• 10 gram adjika hoặc sốt cà chua nóng;
• tiêu đỏ và đen cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc phi lê gà trong nước muối, sau đó cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng thơm ngon.
2. Tách chanterelles riêng biệt trong năm phút, sau đó cắt thành các khối giống như phi lê, chiên cho đến khi vàng, tách biệt với thịt gà.
3. Cắt hạt tiêu thành dải, giăm bông và phô mai thành khối, băm nhỏ hành tây, chọn món salad trong miếng nhỏ bằng tay của bạn.
4. Trong một cái bát, trộn adjika hoặc sốt cà chua với hai muỗng canh nước tương, rượu vang, mayonnaise và ớt xay.
5. Trong một bát salad lớn, trộn phi lê chiên nguội với giăm bông, chanterelles, phô mai mềm, hành, rau diếp, ớt ngọt.
6. Đổ tất cả các thành phần với một loại nước sốt khác thường, trộn trước khi phục vụ.
6. Salad với giăm bông và nấm với gan gà
Gan gà mang đến cho món salad một hương vị khác thường và phong phú. Gan cho món ăn nhẹ này được mua ướp lạnh tốt nhất.
Thành phần:
• 150 gram giăm bông gà;
• 220 gram gan gà;
• 170 gram rượu sâm banh tươi;
• một củ hành tây;
• ba quả trứng;
• 220 gram mayonnaise;
• lá mùi tây;
• 15 ml giấm;
• dầu thực vật;
• muối, tiêu xay;
• một thìa đường.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch gan, làm sạch và muối, chiên cả hai mặt trong 5 - 7 phút trong dầu thực vật được làm nóng trước. Sau đó để nguội và cắt thành dải.
2. Luộc trứng luộc chín, cũng để nguội và cắt thành dải.
3. Cắt nấm đã rửa thành những lát nhỏ và chiên riêng từ gan cho đến khi mềm, khi hết muối và một ít hạt tiêu.
4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành một phần tư các vòng và ướp: cho vào tô súp, đổ nước sôi, thêm đường, một chút muối và giấm. Sau mười phút ngâm, lấy hành tây ra khỏi ướp và để nguội.
5. Cắt giăm bông thành dải.
6. Đặt gỏi phồng: đầu tiên là gan, sau đó là trứng, giăm bông, nấm.
7. Bôi trơn từng lớp salad bằng mayonnaise, trang trí trên cùng với rau mùi tây.
7. Salad với giăm bông và nấm với trái cây khô, các loại hạt và thịt hun khói
Trẻ em đặc biệt thích món salad này, nhưng người lớn không ác cảm với việc thưởng thức nó, bởi vì hương vị và mùi thơm rất tinh tế và khác thường nên rất khó để tách khỏi món ăn. Khi phục vụ món ăn, đừng quên tính đến thực tế là trẻ em dưới bảy tuổi bị cấm ăn nấm, nhưng champignons là một ngoại lệ, nhưng thậm chí còn tốt hơn khi cho chúng kiểm soát và với số lượng tối thiểu.
Thành phần:
• 270 gram phô mai;
• 180 gram giăm bông;
• 370 gram ức gà hun khói;
• 225 gram rượu sâm banh;
• 100 gram mận khô;
• bốn quả trứng;
• bốn củ khoai tây;
• hai củ cà rốt;
• dầu hướng dương;
• 110 gram quả óc chó.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc cà rốt và khoai tây trong vỏ của chúng. Gọt vỏ chúng sau khi chúng nguội.
2. Trứng luộc chín.
3. Rửa sạch champignons và đun sôi chúng trong nước sôi hơi mặn trong 3-5 phút, cho chúng vào một cái chao.
4. Nấm xúc xắc, giăm bông, thịt hun khói, khoai tây và mận khô. Nướng phô mai, cà rốt, trứng.
5. Nấm thái hạt lựu nhanh chóng chiên trong dầu rất nóng cho đến khi vàng.
6. Nghiền các loại hạt trong máy xay, nhưng không cho vụn.
7. Xếp salad theo từng lớp: 1/2 phô mai, 1 2 quả trứng, 1/2 củ khoai tây, mayonnaise, một phần hạt, mận, gà, giăm bông, nấm, 1/2 hạt, khoai tây phần thứ hai, mayonnaise, 1/2 quả trứng, phần phô mai còn lại.
8. Bôi trơn lớp cuối cùng bằng mayonnaise, trang trí bằng các loại thảo mộc và các loại hạt. Trước khi phục vụ, đứng để ngâm trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
8. Salad với giăm bông và nấm với cà chua
Nói chung, giăm bông và nấm đi tuyệt vời với cà chua. Do đó, món salad này chắc chắn sẽ không được chú ý tại sự kiện dạ hội của bạn.
Thành phần:
• 260 gram nấm;
• 120 gram giăm bông;
• 280 gram cherry;
• bốn củ hành nhỏ;
• 70 gram salad xanh;
• 25 ml giấm rượu vang;
• 30 gram tương ớt;
• muối;
• 30 ml dầu ô liu;
• rau mùi tây (lá).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Để ướp, trộn giấm, dầu, muối và rau mùi tây xắt nhỏ.
2. Rửa sạch nấm và cắt thành lát nhỏ, đổ nước xốt, để riêng trong 40 phút.
3. Cắt giăm bông thành dải, cắt anh đào thành 6 lát, xắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
4. Trong một bát salad lớn, trộn giăm bông với hành tây và cà chua, thêm nấm ngâm cùng với nước xốt, trộn đều.
5. Dọn ra bát chia phần.
Ham và nấm Salad - Mẹo và thủ thuật
• Nếu món salad đòi hỏi sự có mặt của nấm xào, không chỉ sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để chiên chúng, mà là hỗn hợp rau và kem, vì vậy nấm sẽ ngon ngọt hơn và màu sắc sẽ dễ chịu hơn nhiều.
• Để chuẩn bị món salad với giăm bông và nấm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào. Rượu sâm banh tươi có thể được mua bất cứ lúc nào trong năm - đây là lợi thế không thể nghi ngờ của chúng, nhưng các loại nấm khác có thể được điều chỉnh theo công thức. Ví dụ, sử dụng nấm đông lạnh (chúng vẫn được luộc hoặc xào cho một món ăn) hoặc nấm ngâm, bạn có thể tự ngâm trong mùa thu hoặc mua trong cửa hàng.
• Nói chung, tất cả các loại nấm đều thích ăn dầu mỡ, vì vậy bạn có thể nêm một món salad với mayonnaise, kem chua hoặc hỗn hợp có thêm các thành phần này. Nước tương là tuyệt vời cho nấm và giăm bông - vì vậy bạn có thể thêm nó một cách an toàn vào nước sốt, chỉ trong trường hợp này bạn cần bỏ ít muối hoặc làm mà không có nó.
• Bạn có thể trang trí món salad với tất cả các loại hạt xắt nhỏ: quả óc chó, tuyết tùng, hạnh nhân; rau xanh: rau mùi tây, thì là.
• Nếu có cà chua trong món salad, tốt hơn là sử dụng các loại có vỏ mềm, mỏng và thịt, không bị chảy nước.
• Ham chất lượng - chìa khóa cho món salad ngon. Đừng bỏ bê khoảnh khắc này và tiết kiệm một thành phần quan trọng như vậy.
• Lá rau diếp sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào, vì món này nên được rửa sạch và phơi khô, sau đó đặt dưới đáy của một món ăn lớn hoặc trong bát salad, và trên đầu chúng đặt món salad với giăm bông và nấm.
