Theo kết quả của một nghiên cứu quy mô lớn, được thực hiện bởi một nhóm các nhà khoa học quốc tế, hóa ra số kg giảm và tốc độ giảm cân có liên quan trực tiếp đến thời gian ăn chính xác, đặc biệt là với bữa trưa.
Các bác sĩ từ Đại học Tufts (Hoa Kỳ), Đại học Murcia (Tây Ban Nha) và Bệnh viện Boston đã chọn một nhóm 420 tình nguyện viên để tham gia chương trình giảm cân trong 20 tuần. Những người tham gia thử nghiệm được chia thành hai nhóm riêng biệt, dựa trên thời gian ăn trưa thông thường của họ. Bệnh nhân dùng bữa trước 3 giờ chiều bắt đầu được gọi là "người cho ăn sớm". Những người tình nguyện thích dùng bữa sau 15:00 - "những người cho ăn muộn".
Các yếu tố liên quan ảnh hưởng đến tốc độ giảm cân, chẳng hạn như: số lượng calo hàng ngày, mức độ hormone leptin và ghrelin (chịu trách nhiệm cho sự thèm ăn), cũng như mức độ tiêu hao năng lượng và thời gian ngủ ở bệnh nhân là như nhau.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người ăn sớm của người Bỉ đã giảm cân nhanh hơn nhiều so với những người muộn muộn. Hơn nữa, hóa ra tỷ lệ giảm kilogam không ảnh hưởng gì đến bữa tối và bữa sáng: Những người ăn muộn muộn ăn nhiều calo trong bữa sáng so với những người ăn trưa sớm. Ngoài ra, họ thường thích bỏ bữa sáng. Mặc dù vậy, họ đã giảm cân từ từ. Nó cũng chỉ ra rằng những người ăn muộn muộn, ít nhạy cảm với insulin, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
