Mận khô trong kem chua - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Mận là quả mận khô. Đặc biệt là trái cây sấy khô chất lượng cao được lấy từ mận thuộc giống Vengerka hoặc Stanley, đã đạt đến độ chín hoàn toàn hoặc hơi chín. Để tạo mùi thơm cụ thể cho khói mù, mận được hút nhẹ phía trên ngọn lửa trước khi sấy. Kết quả là một điều trị tự nhiên và ngon miệng có chứa các chất có lợi - pectin, fructose, vitamin, kali, sắt, phốt pho. Đó là khuyến cáo để sử dụng với thiếu vitamin. Mận khô, ngoài các đặc tính hữu ích, có hương vị dễ chịu, nhiều người coi nó là một món ngon yêu thích, hữu ích hơn nhiều so với đồ ngọt. Nếu bạn sử dụng nó thường xuyên, nó sẽ bảo vệ răng của bạn khỏi sâu răng, bởi vì chứa các chất kháng khuẩn. Nó có tác dụng nhuận tràng, vì vậy nó đủ để ăn không quá năm hoặc sáu quả mỗi ngày.
Mận được ăn sống, làm từ đồ ngọt, đồ ăn nhẹ, hầm với thịt gia cầm, rau và thịt. Nhưng món ngon nhất là mận trong kem chua có thêm đường. Thông thường phần giữa của thai nhi được nhồi bằng một miếng quả óc chó - quả óc chó hoặc quả phỉ. Bạn có thể làm một món ăn nhẹ ngon từ mận khô, nhồi nó với một khối hạt với tỏi và đổ kem chua trộn với đường và muối.
Mận khô trong kem chua - chuẩn bị sản phẩm
Rửa sạch mận khô để loại bỏ dấu vết của hóa chất xử lý - glycerin, vv Tiếp theo, hấp trái cây, đổ nước sôi. Vì vậy, chúng trở nên mềm hơn, và bụi bẩn khó rửa được loại bỏ khỏi chúng. Nếu trái cây ban đầu mềm, hai mươi phút là đủ, nếu quá chín, bạn cần ngâm ít nhất một giờ. Khi mận nguội đi, hãy lấy đá ra khỏi nó, nếu có, chỉ cần bóp nó. Thông thường, sau khi ngâm, nó trượt dễ dàng.
Mận khô trong kem chua - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Mận khô trong kem chua
Món tráng miệng rất khác thường và ngon miệng. Nếu bạn nấu nó vào đêm trước khi phục vụ, để nó được truyền qua đêm và bão hòa với kem chua, các loại quả mọng sẽ đơn giản tan chảy trong miệng của bạn. Số lượng và tỷ lệ của các thành phần phải được lựa chọn, hướng dẫn bởi hương vị của chúng.
Thành phần 0,5 kg mận khô, 0,5 l kem chua, một nắm quả óc chó (cả quý), đường, nước.
Phương pháp nấu ăn
Hấp trái cây khô trong nước sôi. Để nguội, loại bỏ hạt, nếu có. Chèn quả óc chó vào vị trí của họ. Vì vậy, nhồi tất cả các loại trái cây.
Pha loãng kem chua với nước. Nửa lít kem chua - thêm khoảng một ly nước. Đổ một ít nước sốt không đường này vào đáy vạc để mận không bị cháy. Trộn kem chua còn lại với đường, sao cho hương vị rất đậm đà, gần như đầy đủ. Đặt một lớp quả mọng nhồi trong một cái bát, đổ kem chua, một số quả mọng, đổ nước sốt một lần nữa và cứ thế cho đến khi hết mận khô. Đổ kem chua còn lại lên trên, nó nên phủ hoàn toàn lớp trên cùng. Đun nhỏ lửa trong lò khoảng nửa giờ (180C), đảm bảo rằng nó không bị cháy.
Công thức 2: Món khai vị mặn với tỏi và mận trong kem chua
Vị ngọt của mận khô và độ sắc nét của tỏi mang lại cho món ăn một hương vị rất thú vị và khác thường. Chúng tôi chắc chắn rằng không chỉ bạn, mà cả khách cũng sẽ thích món khai vị này.
Thành phần Mận mềm 0,5kg, 2 tép tỏi, 1/2 chén. quả óc chó bóc vỏ, 2 bàn. dối trá. sốt mayonnaise. Nước sốt: 250ml kem chua, muối, 2 muỗng canh. đường.
Phương pháp nấu ăn
Mận rửa sạch đổ nước sôi và để nó ủ trong khoảng hai mươi phút. Nếu có hạt, loại bỏ chúng, làm khô trái cây bằng cách trải chúng trên một chiếc khăn giấy.
Nghiền các loại hạt thành hạt - cuộn chúng bằng pin lăn hoặc sử dụng máy xay. Băm nhỏ tỏi, trộn với mayonnaise và quả phỉ.
Cắt tỉa quả mọng bằng dao và nhồi với khối lượng hạt. Điều này là thuận tiện để làm với một cái muỗng. Cho trái cây khô nhồi vào bát salad.
Đánh kem chua với đường, hơi muối và đổ lên mận khô.
Công thức 3: Năm phút tráng miệng
Ngọt và chua-ngọt tráng miệng rất nhanh để thực hiện. Trái cây mận đen được bọc trong một lớp kem trắng như tuyết của kem chua dày và đường. Những người yêu thích các loại hạt có thể chèn một nucleolus vào một quả mọng. Các món ăn tuyệt đối không được xử lý nhiệt, vì vậy tất cả các tính chất hữu ích của mận khô được bảo tồn một trăm phần trăm. Tốt hơn là tìm kiếm những mận mềm, chất lượng tốt, sau đó bạn không thể ngâm nó.
Thành phần 20-25 mận khô, kem chua dày 250ml, đường.
Phương pháp nấu ăn
Rửa kỹ mận đái và đổ nước ấm lên chúng trong hai mươi phút. Làm khô quả mọng và cho vào một bát salad hoặc bát.
Trộn kem chua với đường, số lượng được xác định theo sở thích của bạn. Ai đó có thể đặt một nửa ly đường vào một ly kem chua, và một phần ba là đủ cho một ai đó. Để các hạt đường phân tán và không bị nứt trên răng, cần phải trộn khối lượng rất cẩn thận. Hoặc thay thế đường cát bằng bột. Đổ kem với quả mọng và để trong lạnh để ngâm trong hai đến ba giờ. Có thể để qua đêm. Nếu kem chua là chất lỏng, chất lỏng dư thừa có thể được truy tìm. Tại sao đặt một miếng gạc ở dưới cùng của cái chao và đổ kem chua lên nó. Sau vài giờ, độ ẩm dư thừa sẽ biến mất. Đường vani có thể được thêm vào kem chua để nếm, và trang trí trên đầu, rắc sô cô la nghiền mịn.
Mận khô trong kem chua - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Mận khô nên có màu đen, có tông màu hơi xanh, màu sắc có độ sáng vừa phải. Bóng quá mức cho phép glycerin trái cây, mà chúng được bôi trơn để trình bày hấp dẫn.
-Nếu trái cây có màu nâu, màu cà phê, điều này có nghĩa là chúng được xử lý bằng nước sôi trước khi sấy, điều này cũng không tốt lắm, bởi vì dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, quả bị mất một số đặc tính có lợi.
- Hương vị của mận khô chất lượng cao phải ngọt, có tính axit nhẹ. Đó là những loại trái cây có chứa một lượng vitamin C. đủ. Chúng không nên được ăn quá nhiều, với một xương dễ dàng tách ra.
- Bắt đầu mận với các loại hạt là một quá trình khá tốn thời gian, nhưng nó có thể được tạo điều kiện. Để làm điều này, hạt không được đưa vào quả mọng, mà được xếp chồng lên nhau trong bát salad hoặc vạc theo từng lớp - một hàng mận, một hàng hạt, phủ lên trên kem chua.
- Trước khi nhồi mận với các loại hạt, chúng phải được nướng - trong chảo, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Vì vậy, chúng sẽ trở nên ngon miệng hơn.
