Thống kê hiện đại xác nhận thực tế là tiêu thụ đường hàng năm đang tăng lên.
Mỗi người có tới 60 kg sản phẩm này mỗi năm. Ngày nay, nó là một trong những thực phẩm phổ biến tạo nên bữa ăn hàng ngày thông thường. Không ai bác bỏ sự cần thiết cho sự hiện diện của anh ấy trong chế độ ăn kiêng. Nhưng anh ta sẽ mang lại lợi ích hoặc tác hại cho một người trực tiếp phụ thuộc vào số lượng sử dụng của anh ta.
Đường: thành phần của nó, calo, các loại
Đường - sucrose có nguồn gốc thực vật, ở dạng nguyên chất - carbohydrate, bao gồm glucose và fructose.
Tên "sarkara" của anh có nghĩa là "cát", xuất phát từ tiếng Phạn. Điều này có nghĩa là sản phẩm đã được con người biết đến từ thời cổ đại.
Tùy thuộc vào nguyên liệu mà đường được tạo ra, có các loại:
• sậy;
• lòng bàn tay;
• phong;
• củ cải đường;
• lúa miến.
Tất cả các loại đường được sản xuất:
• chưa tinh chế (màu nâu);
• tinh chế (màu trắng).
Tinh chế - quá trình tinh chế hoàn toàn sản phẩm từ sự hiện diện của mật rỉ, mật rỉ, muối khoáng, vitamin, các chất giống như kẹo cao su. Kết quả của việc điều trị là sản xuất các hạt đường trắng.
Giữa bản thân các giống tinh chế và chưa tinh chế có sự khác biệt trong thành phần. Đường trắng bao gồm gần như hoàn toàn carbohydrate, trong khi màu nâu cũng có tạp chất. Danh sách các tạp chất này và khối lượng định lượng của chúng phụ thuộc vào chất lượng của quá trình tinh chế và nguyên liệu thô.
Các chỉ số Đường tinh luyện Đường chưa tinh chế
Calo, kcal 399 396
Carbohydrate, gr. 99,6 96
Sóc, gr. 0 0,67
Béo, gr. 0 1,03
Canxi, mg. 3 22-62,7
Photpho, mg. - 4-22.3
Magiê mg - 4-117
Kẽm, mg - 0,6
Natri, mg 1 -
Kali, mg. 3 40-330
Sự khác biệt về thành phần hóa học giữa hai loại sản phẩm là không đáng kể. Các chỉ số về lượng đường và hàm lượng protein là các giá trị gần như giống hệt nhau.
Một sự khác biệt nhỏ được quan sát thấy trong hàm lượng protein và chất béo (chúng hoàn toàn không có trong đường trắng).
Các nội dung của nguyên tố vi lượng đường nâu dẫn. Nhưng các chỉ số này có ý nghĩa khác nhau: hàm lượng mania, canxi, phốt pho, kẽm và natri phụ thuộc vào mức độ tinh chế của sản phẩm.
Đường: lợi ích gì cho cơ thể
Bất chấp ý kiến đã được thiết lập về sự nguy hiểm của đường, đừng quên rằng một lượng nhỏ nó chỉ đơn giản là cần thiết cho một người. Các bác sĩ đã xác nhận sự bất khả thi của sự tồn tại của cơ thể con người mà không có sự vắng mặt hoàn toàn của nó.
Lợi ích là một lượng đường vừa phải cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng hơn. Glucose đi vào nó có khả năng đáp ứng nhu cầu năng lượng của một sinh vật.
Glucose giúp hình thành các hàng rào độc tố trong gan và lá lách. Do đặc tính hữu ích này, glucose được dùng cho bệnh nhân khi loại bỏ nhiễm độc và nhiều bệnh về gan. Trong bệnh lý của các cơ quan này, chế độ ăn kiêng glucose glucose được quy định.
Đường kích thích sản xuất serotonin. Nó cũng được gọi là hormone "hạnh phúc". Sản phẩm kích hoạt lưu thông máu trong não. Từ chối của nó những thay đổi xơ cứng sẽ được quan sát. Sản phẩm làm giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong mạch máu, làm giảm khả năng đông máu, và những người yêu thích ngọt ngào sẽ ít bị viêm khớp hơn.
Với một cách tiếp cận chính xác và có chủ ý cho sản phẩm này, nó có thể có lợi cho cơ thể.
Đường: có hại gì cho sức khỏe
Khi đường được tiêu thụ với số lượng lớn, thiệt hại đáng kể cho sức khỏe được thực hiện:
1. xảy ra suy yếu xương. Quá trình đồng hóa đường của cơ thể và sự phân hủy của nó thành carbohydrate chỉ có thể với sự trợ giúp của canxi. Với liều lượng lớn của sản phẩm, lượng canxi cần thiết cho quá trình chế biến được lấy từ mô xương. Do đó, "răng ngọt" được quan sát thấy mỏng mô răng và xương, nguy cơ gãy xương tăng lên.
2. Bệnh về răng và nướu xuất hiện thường xuyên hơn. Đường ảnh hưởng xấu đến môi trường axit trong miệng và làm hỏng tình trạng men răng trên răng. Dưới tác động của nó, nó bị phá hủy nhanh hơn, trở nên dễ bị vi khuẩn và vi khuẩn.
3. Trọng lượng cơ thể tăng nhanh là do sự lắng đọng chất béo dưới da bụng, đùi. Ngọt gây ra sự gia tăng insulin, góp phần kích thích các tế bào thần kinh chịu trách nhiệm cho sự thèm ăn. Sự phấn khích của họ gây ra cảm giác đói giả, và một người bắt đầu ăn thường xuyên hơn.
4. Đẩy nhanh quá trình lão hóa. Có khả năng trung hòa collagen, chịu trách nhiệm cho độ đàn hồi và độ săn chắc của da. Kết quả của công việc của mình, số lượng và độ sâu của nếp nhăn tăng lên.
5. Trung hòa vitamin. Đối với sự đồng hóa bình thường của glucose, tiêu thụ một lượng lớn vitamin nhóm B. Với một lượng lớn chất này trong cơ thể sẽ phát triển bệnh beriberi, dẫn đến sự trầm trọng của một số bệnh mãn tính và sự phát triển của các bệnh mới.
6. Phát triển tác dụng của việc nghiện đồ ngọt. Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt dẫn đến sự phụ thuộc tâm lý, giống như các triệu chứng ma túy.
7. Suy giảm dự trữ năng lượng. Có vẻ như một nghịch lý đối với thực tế là đường, là chất mang năng lượng mạnh, với số lượng lớn có thể làm giảm quá trình tổng hợp carbohydrate trong cơ thể, và insulin tăng - sự phát triển của sự thờ ơ và trầm cảm.
8. Vi phạm trái tim. Sự phát triển thoái hóa của cơ tim có liên quan đến việc thiếu vitamin trong cơ thể.
Trong nhiều sản phẩm thông thường có đường. Nội dung của nó "lăn qua" trong soda, nướng, nước sốt, mứt tự làm, compote và bảo quản. Với việc sử dụng liên tục các sản phẩm này, một lượng "carbohydrate" ấn tượng này được tích lũy và các đặc tính hữu ích của nó được giảm xuống bằng không.
Đối với bà mẹ mang thai và cho con bú: tác hại của đường
Sự nguy hiểm của đường đối với phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú, trước hết là về công nghệ sản xuất. Đường kết tinh trải qua quá trình xử lý hóa học, sau đó lượng carbohydrate có lợi được giảm thiểu.
Thứ hai, mối đe dọa của sản phẩm này nằm ở chỗ rất nhiều canxi được sử dụng cho sự hấp thụ của nó. Yếu tố này rất quan trọng cho sự hình thành thích hợp của mô xương và bộ xương của em bé. Nếu canxi được dành cho việc hấp thụ glucose, sẽ có một vấn đề kép: thiếu yếu tố này cho mẹ và bé.
Thứ ba, đường nhiều lần làm giảm các đặc tính bảo vệ của sinh vật, điều này chắc chắn dẫn đến sự phát triển của một số bệnh và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính.
Thứ tư, với việc cung cấp quá mức sản phẩm này, quá trình hình thành chất béo được tăng cường. Nếu người mẹ kỳ vọng không thực hiện các biện pháp để ổn định tình trạng của mình, thì có nguy cơ sinh non.
Tác hại của đường là có thể tiêu tốn vitamin của nhóm B. Sự thiếu hụt của nó không chỉ ảnh hưởng đến trạng thái của cơ thể mẹ mà còn đối với em bé: thị lực giảm, hồi hộp, mệt mỏi liên tục, khó ngủ, giảm trương lực cơ và giảm miễn dịch trí nhớ và suy nghĩ suy giảm, vv Những vấn đề như vậy sẽ biến mất hoàn toàn nếu việc sử dụng đường tự nhiên được đưa vào chế độ ăn uống.
Tất cả những hậu quả này phải được ghi nhớ liên tục bởi các bà mẹ muốn nhìn thấy bản thân và con mình khỏe mạnh.
Đường cho trẻ em: tốt hay xấu
Dinh dưỡng hợp lý được coi là chìa khóa cho sức khỏe trẻ em. Ngày nay trong các cửa hàng có rất nhiều đồ ngọt trong các gói sáng và đẹp. Thật khó để cưỡng lại và không cho bé ăn thử, kẹo, bánh. Cha mẹ thấy không có gì sai với điều đó. Các bà mẹ thậm chí không đoán được tuổi thơ ngọt ngào của con mình có thể dẫn đến điều gì.
Ít hơn đường có thể làm là giết chết sự thèm ăn. Nhưng trên thực tế, danh sách những gì sử dụng quá mức của nó dẫn đến rất lớn:
1. Ngọt ngào gây ra sự xáo trộn trong trạng thái cảm xúc và hành vi của trẻ. Nhức đầu, thay đổi tâm trạng thường xuyên, mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, giảm trí nhớ - đây là những triệu chứng được quan sát thấy ở trẻ thường sử dụng đường.
2. Giảm khả năng miễn dịch. Đôi khi, nguy cơ phát triển bệnh tăng lên do giảm khả năng miễn dịch. Không nên "nuông chiều" với những em bé đáng yêu khi chúng bị ốm, vì glucose giúp phát triển hệ vi sinh vật gây bệnh.
3. Đường làm mất tác dụng của vi sinh vật có lợi. Đặc biệt làm giảm đáng kể nồng độ crom và canxi, vitamin của nhóm B.
4. Phá hủy răng và xương. Canxi, là chìa khóa cho răng khỏe mạnh và xương chắc khỏe, cần thiết với số lượng lớn để hấp thụ đường bình thường. Do đó, người đầu tiên phải chịu đựng răng, xương.
Ngoài những thiếu sót này, cần phải tính đến thực tế là trong đồ ngọt là chất bảo quản, màu sắc, hương vị, chất tăng cường hương vị, không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Do đó, để cho con ngọt hay không - cha mẹ tự quyết định.
Đường: có hại cho việc giảm cân
Để đưa ra một con số theo thứ tự thông qua dinh dưỡng hợp lý sẽ không đủ để đếm số lượng calo nhận được hàng ngày.
Trong cuộc chiến chống béo phì ngay từ đầu đã xuất hiện một sự hạn chế hoặc từ chối mạnh mẽ tất cả các sản phẩm ẩm thực, đồ uống có ga.
Lý do cho sự hạn chế là sự hiện diện của đường trong chúng - một sản phẩm có ảnh hưởng mạnh mẽ:
• quá trình trao đổi;
• công việc của hệ thống tiêu hóa;
• quá trình hình thành chất béo;
• nghiện đồ ngọt;
• gây ra cảm giác đói giả, buộc phải ăn nhiều hơn.
Sản phẩm có giá trị năng lượng cao (trong 100 g. Gần 400 kcal.) Và hoàn toàn chống chỉ định bởi các chuyên gia dinh dưỡng.
Những người đang cố gắng đưa cơ thể của họ theo thứ tự không nên quên rằng có tới 15% tổng khối lượng trong bánh quy và kẹo rơi vào đường, trong nước ép, sữa chua và kem - lên đến 10%, và trong soda ngọt, nó đạt tới 33 % Lợi ích cho cơ thể của một lượng đường như vậy không.
Để giảm cân thành công, số lượng calo mỗi ngày nên giảm xuống còn 1500, với tốc độ 2000 kcal mỗi ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng đã tính toán rằng một người phụ nữ có thể ăn không quá 32gr đường mỗi ngày, một người đàn ông - 48gr. Con số này bao gồm đường, trong thành phần của các sản phẩm. Do đó, tốt hơn hết là từ chối hoàn toàn việc sử dụng nó ở dạng nguyên chất bởi những người theo dõi hình.
Ngày nay, đường được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi người và hầu hết khó có thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có nó. Nhưng để giữ gìn sức khỏe của bạn và sức khỏe của những người thân yêu, tốt hơn hết là từ bỏ hoàn toàn sản phẩm này hoặc giảm thiểu việc sử dụng nó.
