Mọi bà nội trợ đều biết rằng để đóng hộp cà chua dưới nắp sắt, cần có một số kỹ năng nhất định và lãng phí thời gian đáng kể. Đối với rau ngâm, việc khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh là cần thiết, cũng như khả năng sử dụng chìa khóa niêm phong đúng cách.
Một lựa chọn thay thế và đã được chứng minh cho khoảng trống cho mùa đông là cà chua muối dưới nắp capron. Ưu điểm của phương pháp này bao gồm trong thực tế là khi ngâm cà chua không làm mất tính chất vitamin của chúng. Một yếu tố quan trọng là sự đơn giản của công nghệ nấu ăn, cũng như tốc độ lên men của rau.
Hương vị cà chua ngâm dưới mũ capron, vượt quá ướp nhiều lần. Chúng bật ra rất thơm, bão hòa và phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho nhiều món ăn. Cà chua được chuẩn bị theo cách như vậy, đã sẵn sàng để sử dụng trong nửa tháng. Bạn có thể thử sử dụng một số công thức tuyệt vời để làm cà chua dưới nắp nhựa.
Cà chua muối
Thành phần:
Cà chua đỏ 1,7 kg;
1 miếng Tiêu Bulgaria;
1 ớt bột ớt cay;
3-4 tép tỏi;
3 muỗng canh. tôi đá muối;
170 gr. đường;
lá cải ngựa, rau mùi tây;
Phương pháp nấu ăn
Ở dưới cùng của một chai ba lít đặt một miếng cải ngựa và một nhánh rau mùi tây. Bóc vỏ tỏi, đặt cây xanh lên trên. Hạt tiêu nóng cắt làm đôi, một phần để hạ xuống đáy chai. Cà chua đặt trên một lon thứ ba. Gọt vỏ hạt tiêu ngọt, cắt thành lát và đặt một vài vòng tròn trên cà chua. Tiếp theo, thêm một lọ cà chua, trên cùng - hạt tiêu đắng còn lại, vòng rau diếp.
Nước xốt nên được đun nóng trên bếp đến 40 độ, đổ đường và muối vào đó. Đổ cà chua, nắp capron và đun nóng trong 3 ngày. Dưới thùng chứa nên đặt một tấm để tránh nước muối tràn. Để lưu trữ thêm, thấp hơn tầng hầm.
Cà chua củ cải
Thành phần của sản phẩm:
1 kg cà chua đỏ;
1 củ cải đường;
đường cho vừa ăn
3 muỗng canh. tôi muối thô;
2 lá nguyệt quế;
5-6 hạt tiêu;
3-4 miếng lá anh đào;
Rau cần tây, thì là.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch với cà chua nước có độ chín vừa, rau xanh, lá anh đào. Củ cải đường cỡ nhỏ. Thành phần này trong công thức, làm chậm quá trình oxy hóa. Đặt củ cải với rau xanh dưới đáy bình, sau đó cà chua, rau xanh và củ cải một lần nữa, cà chua, rau xanh trên đầu lọ.
Che với một nắp nhựa, mang nó xuống tầng hầm. Vào ngày thứ ba, bạn nên làm nước xốt, đun nóng 1,5 lít nước trên lửa, đổ muối thô, đường và gia vị. Đợi đến khi nước muối nguội, vì vi khuẩn lên men sẽ chết vì nước nóng. Đổ hỗn hợp vào lọ. Sau đó đóng kín bằng nắp nhựa, đặt trong phòng lạnh để bảo quản.
Cà chua khô
Thành phần cho chai 3 lít:
4 kg cà chua;
7 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
200 g tỏi bóc vỏ;
muối thô;
gia vị "thảo mộc Ý".
Phương pháp chuẩn bị:
Lấy cà chua cỡ trung bình và cắt làm đôi, và những quả lớn có thể được làm thành các phần tư. Cắt tỏi thành lát. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, đặt cà chua lên đó, muối. Rắc thêm gia vị, rắc nhẹ bơ.
Gửi trong lò, nướng ở 150 độ. Tiếp theo mát, nằm trong các lớp chai: cà chua - tỏi. Đổ dầu lên trên, chai nút chai có nắp nhựa. Tiếp theo, cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
Cà chua "Đặc biệt"
Thành phần của sản phẩm:
5 kg cà chua;
1 gói ớt đỏ nóng;
1 muỗng canh. tỏi;
1 đĩa axit acetylsalicylic;
Nước xốt:
5 lít nước;
2 muỗng canh. Giấm 9%;
0,2 kg muối đá;
0,2 kg đường mía.
Nấu ăn:
Bóc vỏ tỏi, nghiền nát qua tỏi và trộn với hạt tiêu. Rửa cà chua. Tiếp theo, cắt ngang, nhưng không hoàn toàn, ở đâu đó trong 2/3. Lấy hỗn hợp đã chuẩn bị bằng nĩa và phết nó vào bên trong rau.
Cà chua nhồi cẩn thận cho vào chai. Sau đó nấu nước xốt trong nồi, đun sôi. Sau khi làm mát, đổ nó vào chai. Nghiền nát 2 miếng acetyl, cho vào từng chai. Nút chai có nắp nhựa, mang xuống tầng hầm.
Cà chua ngâm khô
Thành phần:
2 kg cà chua;
một gói muối thô;
2 miếng lá cải ngựa, nho;
2 miếng lá nguyệt quế;
Thì là, tarragon.
Phương pháp chuẩn bị:
Đối với phương pháp muối khô, bạn phải khử trùng chai. Rửa cà chua. Sau đó đập kim ở một số nơi trong khu vực thân cây. Dưới đáy của ngân hàng đặt lá, thì là và tarragon, sau đó xếp lớp cà chua - rau xanh.
Ngoài ra, mỗi lớp nên được đổ đầy với muối thô. Lớp cuối cùng nên kết thúc bằng lá nho. Che với mũ nylon chặt, đặt trong hai ngày ở nơi ấm áp. Sau khi dọn phòng với nhiệt độ không khí + 7-15 độ.
Salad "thơm"
Thành phần:
6 kg cà chua xanh;
3 quả ớt cay;
0,3 kg tỏi;
1 muỗng canh. giấm 9%;
7 muỗng canh. tôi muối;
Cành cần tây.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch cà chua và cắt cần tây. Tiếp theo, mỗi quả cà chua phải được cắt thành 4 miếng. Hạt tiêu, tỏi, băm nhiều lần qua máy xay thịt.
Trong chảo, trộn tất cả mọi thứ, thêm muối thô, giấm 9%. Sau đó sắp xếp trong lọ, nút chai nhựa, làm lạnh.
Công thức "Marmeladka"
Thành phần:
1000g cà chua xanh;
200 ml nước;
1000g đường hạt;
5 gr. axit citric;
vỏ cam.
Nấu ăn:
Đầu tiên, rửa cà chua bằng nước chảy, cắt chúng thành lát, loại bỏ tất cả hạt. Cho vào chậu đồng, đổ đầy nước. Sau đó đặt lên bếp, đun trên lửa khoảng 5 phút. Tiếp theo, rút chất lỏng ra khỏi xương chậu, thêm nước một lần nữa, đun sôi trong khoảng 5 phút. Lặp lại thủ tục một lần nữa. Sau đó, bạn cần đặt cà chua vào một cái chao để chất lỏng thủy tinh.
Để chuẩn bị xi-rô cần một ly nước, đường; khi xi-rô sôi, thả cà chua vào đó. Đun sôi nên trong 3 liều 7-8 phút. Vào cuối mỗi buổi tiếp tân, mứt nên được truyền trong một vài giờ. Vào cuối lần nấu cuối cùng, bạn cần thêm axit citric, vỏ cam. Đổ mứt vào lọ sạch, nắp đậy nắp chai. Khi nó nguội đi, mang nó đến hầm để lưu trữ.
Cà chua ngọt
Thành phần:
1 xô cà chua hồng;
5 kg cà chua đỏ;
5 gr. hạt rau mùi;
6 quả ớt ngọt;
100 gr. muối thô;
3 kg đường buryak;
5 gr. quế;
6-7 nụ đinh hương;
lá anh đào, rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Dưới đáy mỗi chai để đặt lá anh đào, tiêu, quế, ô thì là. Cà chua hồng hoặc xanh có thể được sử dụng cho công thức này. Nếu bạn sử dụng màu xanh lá cây, chúng cần được chần trong 2 phút trong nước sôi. Tiếp theo, cà chua (10 kg) được đặt trong chai.
Để chuẩn bị đổ cà chua đỏ di chuyển qua máy ép trái cây. Cho vào nước ép cà chua thêm đường, muối thô, rau mùi. Đun sôi nước trái cây trên bếp khoảng 5 phút, đổ cà chua vào chai. Cork nylon bao, làm tầng hầm.
Cà chua với mù tạt dưới nắp capron
Thành phần:
8 kg cà chua màu sữa;
7 muỗng canh. tôi muối thô;
1 tép tỏi;
10 gr. bột mù tạt;
4 quả ớt cay đắng;
0,4 kg đường;
15 gr. aspirin;
0,5 lít giấm táo;
10 lít nước, thì là.
Nấu ăn:
Đổ nước vào một thùng chứa lớn, cho đường cát, giấm 9% muối và acetylku. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Đổ giấm cuối cùng, để không nướng tay. Cà chua sạch gấp trong chai 3 lít, thêm gia vị, thảo mộc.
Top cà chua với một muỗng canh mù tạt. Đổ dung dịch đã chuẩn bị, nút chai có nắp nhựa. Bảo tồn kết xuất trong một tầng hầm mát mẻ.
Cà chua muối (với bắp cải của mùa đông)
Thành phần:
5 kg cà chua;
4 kg bắp cải mùa đông;
700 gr. cà rốt;
2 miếng đầu tỏi;
rễ cải ngựa;
250 gr. muối;
250 gr. đường
Nấu ăn:
Chuẩn bị khoảng tám miếng chai ba lít. Rửa rau. Bắp cải cắt thành miếng, vì vậy mà đi vào chai. Cắt cà rốt thành cốc, bóc vỏ tỏi. Xếp rau vào chai, thêm tép tỏi, rễ cải ngựa.
Tiếp theo, chuẩn bị ướp: trong 10 lít nước đổ đường, muối thô. Đặt nước muối vào lửa, mang đến 100 độ. Nước muối nóng cần được đổ vào chai với rau. Đậy nắp bằng rượu brandy và đun nóng trong 15 ngày cho quá trình lên men. Sau thời gian, đóng các chai bằng nắp capron, đặt chúng vào kho lạnh.
Cà chua "Hàn Quốc"
Thành phần:
1 kg cà chua chín;
4 muỗng canh. tôi giấm 9%;
2 miếng salad tiêu;
3 muỗng canh. tôi đường mía;
50 ml dầu thực vật;
1 đầu tỏi;
2 miếng cà rốt;
30 gr. đá muối;
rau xanh;
Một gói gia vị "Trong tiếng Hàn."
Nấu ăn:
Rửa rau sạch. Cà chua cỡ vừa cắt thành 4 phần. Cà rốt, tốt nhất là xay, xay, có vòi để nấu các món ăn Hàn Quốc. Salad tiêu, tỏi băm nhỏ trên máy xay. Và rau xanh melenko cắt.
Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong các thùng chứa, thêm 9% giấm, muối, đường mía, gia vị. Trải ra trên bờ, nắp đậy nắp chai. Gửi đến hầm lạnh.
Cà chua óc chó
Thành phần:
1000 gr. cà chua xanh;
100 gr. nước;
200 gr. hạt bóc vỏ;
1 quả ớt cay;
30 gr. muối thô;
6 miếng đậu Hà Lan;
75 ml giấm rượu vang;
2 tép tỏi;
5 gr. hạt rau mùi;
lá nguyệt quế
Nấu ăn:
Rửa cà chua nâu có kích thước nhỏ. Trong bể đổ trái cây với nước sôi. Lấy ra khỏi nước, cắt thành hai nửa, lớn - thành 4 phần. Tỏi, quả óc chó, nghiền nát với muối, ớt cay. Thêm hạt rau mùi, trộn.
Cà chua trộn với hỗn hợp, và bạn có thể điền. Đặt chặt trong lọ khử trùng, đóng bằng nắp nhựa. Di chuyển đến một nơi mát mẻ.
Công thức "Hương vị mùa hè"
Thành phần:
cà chua cứng;
dầu thực vật tinh chế.
Nấu ăn:
Cà chua cỡ vừa rửa kỹ. Sau đó lau khô trên một chiếc khăn bông, cà chua trải ra trong chai. Đổ dầu lên trên và bịt kín bằng nắp nhựa chặt. Thời hạn sử dụng là 3 tháng ở mức + 5 - 10 độ.
Công thức "Dành cho những người hâm mộ sắc bén"
Thành phần:
1000 gr. cà chua chín;
2 quả ớt cay;
15 ml nước chanh;
5 lá rau mùi;
tiêu đen mặt đất;
15 gr. muối thô;
một số rễ cây cải ngựa nghiền.
Nấu ăn:
Vặn cà chua sạch trên máy ép trái cây để có được 3 cốc nước ép. Lá rau mùi tươi với ớt cay băm nhỏ trong máy xay. Tất cả các thành phần trộn. Hỗn hợp thu được được cho vào lọ, nút chai bằng nhựa. Trong điều kiện bảo quản trong giá lạnh, nó có thể được tiêu thụ như một gia vị trong vài tháng.
Mẹo để lưu trữ khoảng trống dưới nắp capron
Thu hoạch cà chua dưới vỏ nhựa nên được bảo quản trong môi trường lạnh, tránh ánh nắng mặt trời. Vào mùa hè - tốt hơn trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Vào mùa đông, nhà để xe hoặc ban công có thể là nơi lưu trữ tuyệt vời. Nếu nhiệt độ bảo quản trên +15 độ, cà chua sẽ bị chua nhanh và sẽ không ngon.
Mũ nylon không bị oxy hóa, như sắt. Để tránh nấm mốc dưới nắp, bạn có thể đặt một vòng tròn cắt ra từ giấy dày được làm ẩm trong dung dịch cồn bên dưới. Để kéo dài một ít thời gian lưu trữ phôi cà chua, bạn có thể định kỳ thay đổi vòng tròn.
Công thức tuyệt vời để nấu cà chua dưới vỏ capron, sẽ là một chế phẩm yêu thích trong mỗi gia đình. Tốc độ nấu ăn sẽ làm hài lòng bà chủ, và hương vị tuyệt vời của cà chua sẽ dẫn cả những người sành ăn vào sự cám dỗ.
