Không thường xuyên trên bàn của các gia đình trung bình có những món ăn từ vịt. Nhưng, nếu con vịt trong nhà vẫn xuất hiện, thì hãy nấu ăn từ nó súp sẽ là quyết định đúng đắn nhất.
Rốt cuộc, thịt vịt mang lại cho nước dùng một hương vị tươi sáng và thơm. Ngoài ra, loại thịt này rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa vitamin của nhóm A, B, C, K, E và các nguyên tố vi lượng. Thịt vịt cũng kích thích sự hình thành màng tế bào.
Nếu thịt vịt được ngâm trước, súp sẽ tạo ra hương vị thậm chí còn thú vị hơn. Họ sẽ giàu có và thỏa mãn. Điều chính trong nước dùng này là không thêm muối.
Súp vịt - nguyên tắc nấu ăn chung
Súp tốt hơn để nấu với vịt tươi.
Trước khi nấu, loại bỏ bất kỳ dư thừa từ vịt.
Trước khi nấu, loại bỏ lớp mỡ từ vịt.
Rã đông vịt đông lạnh dần, đầu tiên trong tủ lạnh và sau đó ở nhiệt độ phòng.
Đun sôi súp từ nước dùng thứ hai, vì vậy nó sẽ ít béo hơn.
Để làm dày súp, thêm ngũ cốc vào nó.
Súp vịt cay
Thành phần:
• năm lít nước;
• kilôgam vịt;
• hành tây;
• một nửa rễ cần tây;
• hai củ cà rốt;
• 350 gram cà chua;
• muối;
• trứng;
• hạt tiêu;
• hai củ khoai tây;
• Muỗng bột cà chua;
• hai nắm mì trứng;
• một quả ớt đỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa vịt, loại bỏ lông còn lại và cắt thành miếng lớn. Cho chúng vào nồi và thêm nước. Sau khi nước dùng bắt đầu sôi, loại bỏ bọt và thêm muối. Đun sôi 1 giờ 15 phút.
2. Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị rau. Gọt vỏ hành tây và cà rốt và cắt thành khối.
3. Rửa sạch hạt tiêu nóng, bỏ lõi và thái nhỏ.
4. Rễ cần tây vỡ vụn thành khối nhỏ, và khoai tây thành khối lớn.
5. Sau khi vịt gần như sẵn sàng, thêm tất cả các loại rau đã chuẩn bị trước.
6. Nấu cho đến khi rau mềm, sau đó thêm vào súp, rửa sạch và xắt nhỏ cà chua, hạt tiêu và bột cà chua.
7. Đun sôi tất cả năm phút và thêm mì trứng. Nấu súp thêm bảy phút nữa. Sau đó đổ một quả trứng đánh đều vào đó và trộn.
8. Đổ súp vịt vào lát và trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Súp rau vịt
Thành phần:
• một con vịt tươi;
• 280 mỡ lợn sống;
• muối;
• 390 g ớt chuông;
• 720 g khoai tây;
• 460 g cà rốt;
• năm muỗng mì ống;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• đầu tỏi;
• 460 g cà chua tươi;
• một bó rau mùi tây, rau mùi và thì là;
• hai thìa rượu mạnh;
• sáu lít nước;
• rau mùi đất;
• 100 g vodka;
• hoa bia-suneli.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch vịt và làm sạch nó dư thừa. Cắt nó làm đôi và đặt vào một cái chảo lớn với nước. Thêm toàn bộ hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Luộc vịt trong 1,5 giờ, không quên loại bỏ bọt đã hình thành.
2. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát.
3. Rửa sạch hành tây và ớt, loại bỏ phần thừa và cắt thành nửa vòng.
4. Cắt cà chua rửa thành lát.
5. Rửa sạch tất cả rau xanh trong nước và xắt thành miếng vừa.
6. Bóc vỏ tỏi băm nhuyễn.
7. Cắt thịt xông khói thành dải và đặt vào chảo rán. Chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm hành tây và cà rốt. Nấu trong mười phút.
8. Thêm vào khoai tây chiên vịt gần như đã hoàn thành và muối nước dùng. Nấu trong hai mươi phút.
9. Một lát sau, thêm hạt tiêu và cà chua Bulgaria. Nấu trong 13 phút.
10. Trong món súp gần như đã hoàn thành, thêm zira, hạt tiêu, hoa bia-suneli, lá nguyệt quế và bột cà chua.
11. Một vài phút cho đến khi nấu chín, đặt tỏi và rau xanh. Cuối cùng, thêm vodka.
12. Trải súp hiện tại và trang trí với rau mùi. Ăn với bánh mì pita.
Súp vịt với vụn bánh mì
Thành phần:
• một con vịt cỡ trung bình;
• bốn củ khoai tây;
• nhúm muối biển;
• hai cung;
• 140 g rễ cần tây;
• nửa muỗng muối ăn;
• nửa ổ bánh mì trắng;
• hạt tiêu;
• thì là và rau mùi tây;
• bốn tép tỏi;
• dầu hướng dương;
• lá nguyệt quế.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đặt một nồi nước muối vào lửa. Rửa sạch xác vịt, loại bỏ tất cả các phần thừa và cắt thành các phần. Nhúng những miếng này vào chảo. Nấu vịt trong 1 giờ 20 phút. Trong quá trình nấu, thêm lá nguyệt quế vào nước dùng.
2. Gọt vỏ khoai tây, cần tây và hành tây, và cắt thành miếng ngẫu nhiên. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát nó bằng máy ép tỏi.
3. Cố gắng đốt một con vịt bằng nĩa và, nếu nó được xỏ tốt, điều đó có nghĩa là thịt đã sẵn sàng.
4. Lấy vịt thành phẩm ra khỏi chảo và tách thịt ra khỏi xương. Cắt vịt thành miếng 2 x 2 cm.
5. Trong nước dùng, hạ khoai tây, cần tây và hành tây. Thêm hạt tiêu và nấu trong 20 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một nửa tỏi đã chuẩn bị.
6. Cắt ổ bánh thành hình khối và đặt lên tấm nướng bánh. Gửi bánh quy để nấu trong lò nướng trong 25 phút ở 180 độ.
7. Rửa và cắt rau xanh. Đổ súp vịt vào đĩa và rắc rau thơm. Bên cạnh các tấm, đặt bánh quy.
8. Ăn súp, liên tục ném một vài bánh quy vào nước dùng.
Súp vịt trong nồi nấu chậm
Thành phần:
• nửa con vịt;
• 2,5 lít nước;
• muối;
• 470 g khoai tây;
• gia vị;
• hành tây;
• một ít bún hảo hạng;
• hai củ cà rốt.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa một nửa thân thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần thừa và cắt thành khối.
2. Rửa sạch thịt một lần nữa và hạ máy đa năng vào bát. Gọt vỏ hành tây và cà rốt và thêm vào vịt.
3. Đổ đầy nước và thiết lập để chuẩn bị ở chế độ "Làm nguội" trong 57 phút.
4. Sau khi tín hiệu, loại bỏ cung ra khỏi bát và loại bỏ nó. Bỏ cà rốt và cắt thành miếng tùy ý.
5. Muối nước dùng, và thêm gia vị. Đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa.
6. Sau khi hết thời gian, bỏ vịt và lọc nước dùng.
7. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Sau đó cắt nó và đặt nó vào bát. Thêm một nửa nước dùng.
8. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Soup" và nấu trong 55 phút. Sau một nửa thời gian, thêm nước dùng còn lại, cà rốt, mì và lá nguyệt quế vào bát. Tiếp tục nấu ăn.
9. Mười phút trước khi nấu, thêm thịt băm và rau xanh.
10. Để súp đã hoàn thành trên đầu trong 20 phút nữa.
11. Phục vụ súp vịt với kem chua và bánh mì.
Súp vịt
Thành phần:
• một phần tư con vịt;
• muối;
• adjika trên đầu muỗng;
• cà rốt;
• ba củ khoai tây;
• một nắm gạo;
• hành tây;
• Lavrushka;
• ba hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Ngâm vịt trong nước lạnh và giữ nó ở đó trong vài phút. Sau đó rửa sạch, loại bỏ tất cả chất béo không cần thiết. Nhúng vịt vào nồi và đậy nắp với nước. Đun sôi một tiếng rưỡi.
2. Sau khi hết thời gian, muối nước dùng và thêm hạt tiêu. Nếu vịt ban đầu được làm nhòe bằng muối, thì muối không nên được muối.
3. Sau một vài phút, loại bỏ vịt.
4. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành hai nửa, hạ thấp trong nước dùng.
5. Sau 10 phút, thêm hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ. Sau đó thêm cà rốt chà xát qua một vắt lớn. Luộc nước dùng với rau trong 15 phút.
6. Rửa gạo kỹ và thêm vào súp. Nấu mọi thứ cho đến khi cơm chín.
7. Một vài phút trước khi nấu súp, thêm adjika và lá nguyệt quế vào đó.
8. Ngay sau khi súp được nấu chín, loại bỏ lavrushka.
9. Ăn súp vịt nóng bằng cách đặt sốt tỏi và sốt mayonnaise.
10. Trong mỗi bát súp, đặt một miếng thịt.
11. Dưa chua rất hợp với món ăn này.
Súp kem vịt
Thành phần:
• Vịt 700 g;
• một cung;
• ba củ khoai tây vừa;
• cà rốt;
• muối;
• hai ly sữa;
• 1,5 lít nước;
• hai quả trứng gà.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch xác vịt dưới nước lạnh và đun sôi trong nước muối cho đến khi sẵn sàng. Sau đó kéo nó ra khỏi chảo và để nguội.
2. Trong khi vịt đang nguội, chuẩn bị rau. Rửa khoai tây, cà rốt và hành tây thật kỹ, gọt vỏ và rửa sạch. Cắt tất cả các thành phần này thành khối nhỏ.
3. Tách thịt ra khỏi vịt và cắt thành dải. Đổ một nửa nước dùng vào một thùng chứa khác, và phần còn lại, hạ bột giấy qua máy xay thịt.
4. Đổ dầu hướng dương vào chảo rán và chiên cà rốt và hành tây lên nó.
5. Trong nước dùng với bột giấy băm nhỏ, thêm một ít rau và khoai tây. Đun cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
6. Làm nguội súp đã hoàn thành và trộn nó với máy xay ở trạng thái xay nhuyễn. Một lần nữa, đặt súp trên lửa và đun sôi. Nếu muốn, thêm bất kỳ gia vị cho súp.
7. Trong một hộp đựng riêng biệt, đánh kỹ sữa với trứng và muối.
8. Đổ súp kem vịt làm sẵn vào đĩa, thêm một chút khối lượng trứng và phi lê vịt thái lát.
9. Trang trí món ăn với rau mùi tây và bánh mì đen.
Súp vịt kiều mạch
Thành phần:
• 3,5 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• một nửa thân thịt vịt;
• muối;
• nửa cốc kiều mạch;
• hạt tiêu;
• 1 cung;
• rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt vịt đã rửa thành nhiều phần và đặt vào nồi. Đổ đầy nước, đun sôi trong 5 phút và xả nước. Sau đó, một lần nữa đổ đầy vịt với nước sạch và nấu trong 1 giờ 35 phút.
2. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt và đun sôi súp vịt trên lửa nhỏ.
3. Sau thời gian trôi qua, gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành dải. Sau đó thêm nó vào vịt.
4. Sau năm phút luộc khoai tây, thêm hành tây thái nhỏ. Một lát sau, thêm kiều mạch đã rửa vào nước dùng. Nấu trong 15 phút.
5. Trong món súp gần như đã hoàn thành, đặt cà rốt chà xát qua một vắt mịn và nấu thêm 7 phút nữa.
6. Trước khi phục vụ, nêm súp với rau xanh xắt nhỏ.
7. Phục vụ món ăn với những lát bánh mì.
Súp đậu hun khói
Thành phần:
• Vịt hun khói 200 g;
• 270 g đậu Hà Lan gọt vỏ;
• rau xanh;
• 170 g hành tây;
• sốt trắng;
• 55 g chất béo;
• Bánh mì nướng 110 g.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch đậu Hà Lan nhiều lần và đậy lại bằng nước. Nấu một tiếng. Sau đó thêm phi lê vịt hun khói cắt lát vào nó. Đun cho đến khi đậu tan chảy và thịt mềm.
2. Dán hành tây thái nhỏ trong chất béo và thêm vào súp 20 phút trước khi nấu chín.
3. Thêm nước sốt trắng vào súp và đun thêm 5 phút nữa.
4. Khi phục vụ, đặt một miếng thịt gia cầm, bánh mì và rau xanh xắt nhỏ vào bát súp.
Súp vịt quay
Thành phần:
• một bó thì là;
• muối;
• vịt;
• bơ;
• 2 lít nước;
• gia vị;
• một thìa bột;
• một ly rượu vang để bàn;
• hai củ cải.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch vịt, sấy khô, cắt thành miếng nhỏ và cho vào nồi với bơ ấm. Chiên chim cho đến khi nó có màu nâu nhạt.
2. Hòa tan bột bằng nước ấm và đổ hỗn hợp vào chảo với vịt. Ở đó, thêm củ cải gọt vỏ và xắt nhỏ, đổ đầy nước và nấu cho đến khi vịt.
3. Khi củ cải đã sẵn sàng, kéo nó ra, chà qua một cái rây và thêm vào nước dùng một lần nữa.
4. Một vài phút trước khi nấu, thêm rượu, muối và gia vị vào súp. Khuấy tất cả mọi thứ và để cho súp ngấm.
5. Dọn súp vịt với củ cải với thì là băm nhỏ.
Súp vịt & măng tây
Thành phần:
• Phi lê vịt vịt 570 g;
• 220 g măng tây đóng hộp;
• muối;
• 7 g tỏi hoang dã băm nhỏ;
• rau xanh;
• dầu thực vật;
• 40 g củ gừng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt phi lê vịt đã rửa thành miếng và đổ 1,5 lít nước. Đun sôi và loại bỏ bọt. Nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
2. Cắt nhỏ gừng và thêm vào súp cùng với tỏi tây hoang dã. Nấu trong 25 phút.
3. Cắt măng tây thành miếng nhỏ và thêm vào súp cùng với muối. Đun trong 20 phút.
4. Rau xanh xắt nhỏ làm phân tán súp trước khi phục vụ.
5. Salad thịt và đồ ăn nhẹ được kết hợp tốt với món ăn này.
Súp vịt - Mẹo và Mẹo
• Để làm cho hương vị súp phong phú hơn, tốt hơn là nướng rau.
• Nêm súp với bất kỳ loại thảo mộc.
• Để làm cho món ăn chua, thêm táo và mận vào nó.
• Tốt hơn là muối cho vịt hai ngày trước khi nấu.
• Để vịt nấu nhanh hơn, thêm một thìa giấm vào nước dùng.
• Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau vào súp.
