Cốt lết ...
Đã từng là một miếng thịt rán với xương sườn. Theo thời gian, mọi thứ thay đổi.
Những người đã trải qua trường học khắc nghiệt của chúng tôi phục vụ trong sinh viên hoặc tại nơi làm việc, khi nhìn thấy một từ này vô tình có ký ức về các sản phẩm này từ bánh mì và thịt. Vào những năm 70 xa xôi, các học giả đầu xám từ các trang báo đã thông báo cho chúng tôi rằng bánh mì giúp cải thiện cấu trúc của thịt viên và đặc điểm cảm quan của chúng. Vâng, bánh mì được thêm vào patties, nó không phải là một bí mật. Câu hỏi là trong số lượng bánh mì và như là một nhồi. Bánh mì có quan trọng không? Có thể thay thế?
Dễ dàng Chúng tôi tiến hành sản xuất cốt lết với kiều mạch và trứng.
• thịt băm từ thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ 50x50 (bạn có thể lấy các tỷ lệ thịt khác) - 300 g;
• một phần ba kiều mạch, một quả trứng luộc và một củ hành tây;
• một vài tép tỏi, muối, gia vị cho thịt bò và grand masala
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• sốt cà chua / lecho - 3 muỗng canh.
Cho thịt băm vào một cái bát sâu và thêm gia vị và hành tây xắt nhỏ.
Thêm một chút muối và nhào nhồi bằng tay.
Sau đó thêm trứng gà băm nhỏ, luộc trước luộc.
Kiều mạch cũng cần phải đun sôi hoặc lấy một ít cháo kiều mạch đã sẵn sàng. Khoảng 100 g cho lượng thịt băm này. Tất nhiên, bạn có thể đặt thêm kiều mạch, làm cho bánh mì kẹp thịt rất ăn kiêng, nhưng có một mối nguy hiểm là chúng sẽ sụp đổ khi rang.
Trộn kỹ hỗn hợp nhồi cho đến khi mịn.
Chúng tôi chia nhồi thành 6 phần bằng nhau và tạo ra các miếng nhỏ của chúng.
Trong số những người sành sỏi, tranh cãi về hình dạng của cốt lết không giảm đi. Chúng được cho là thuôn dài. Trong cốt lết của chúng tôi, điều chính là nội dung, không phải hình thức.
Chúng tôi lấy một cái chảo lớn, đổ dầu thực vật vào đó và đặt nó trên lửa vừa. Ở đây các cách làm thịt viên phân kỳ một chút.
Nếu cốt lết trở nên lỏng lẻo, tốt hơn là cuộn chúng trong bột hoặc bánh mì khác. Nếu kiều mạch được đặt một chút và nhồi đều với nhau, bạn có thể chiên các miếng mà không cần chuẩn bị trước.
Sau 5 phút chiên một mặt, nhẹ nhàng xoay miếng thịt và chiên mặt kia. Hòa tan sốt cà chua trong ly hoặc lecho với một lượng nước nhỏ và đổ vào bánh mì kẹp thịt. Ở dạng này, chúng cần được đặt ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
Cốt lết với kiều mạch và trứng đã sẵn sàng. Họ có nước riêng của họ với nội dung cà chua. Phục vụ chúng với một món ăn phụ của mì ống, được cảm nhận hoàn hảo nước sốt với cà chua. Các món ăn được trang trí với rau xanh và lát cà chua ngâm.
Bon thèm ăn!
