Không có gì bí mật rằng cá và các loại hải sản khác là một kho chứa các chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin.
Trong chế độ ăn uống của mỗi người phải có nhiều món cá.
Nhưng những gì về trong bài viết? Những loại cá được phép ăn, và những món ăn ngon và quan trọng nhất là lành mạnh bạn có thể nấu từ nó?
Cá trong những ngày nhịn ăn
Trong bất kỳ bài đăng có những ngày như vậy khi bạn có thể ăn cá. Ví dụ: trong Bài đăng tuyệt vời hai ngày này là Chủ nhật Lễ Lá và ngày Lễ Truyền Tin của các Theotokos Thánh nhất; trong Bài giả định - ngày lễ Biến hình của Chúa; trong Bài giáng sinh - Thứ bảy và chủ nhật; trong Bài viết của Petrov - Thứ ba, thứ năm và cuối tuần.
Ngoài ra, cá được cho phép tiêu thụ vào bất kỳ ngày nào bởi trẻ em, phụ nữ và phụ nữ mang thai, người già và người mắc một số bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và những người quan sát việc nhịn ăn không nghiêm ngặt.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều ngày để thư giãn trong suốt bài viết. Vậy tại sao không tự thưởng cho mình một món cá không thịt ngon?
Giống cá nạc
Để nấu các món cá lenten, nên sử dụng các loại không quá béo: pollock, hake, pike perch, cá chép, cá bơn, capelin. Từ cá đỏ bạn có thể mua cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng. Việc sử dụng thực phẩm đóng hộp cũng không bị cấm: cá thu, cá mòi, cá hồi, cá hồi sockeye, cá hồi hồng và các loại khác.
Cá trong bài không chỉ được luộc và hấp, mà còn nướng, chiên, hầm. Bạn có thể thêm vào món ăn một loạt các thành phần không bị cấm trong bài: bất kỳ loại rau, đậu, ngũ cốc, thảo mộc, gia vị và gia vị.
Salad đậu lăng với cá và rau xào "Hearty"
Đây là một món salad ngon bao gồm một món cá chiên ngon miệng và khoai tây luộc ngon ngọt và thỏa mãn. Ghi chú tươi sáng cho nó rau và rau xanh tươi. Salad đậu lăng với cá rất bổ dưỡng và nó có thể trở thành một món ăn độc lập trên bàn của bạn.
Thành phần:
• 250 gram phi lê cá biển với thịt trắng;
• ba củ khoai tây cỡ vừa;
• ba quả cà chua thịt nhỏ;
• một cọng tỏi tây;
• năm đến sáu lông hành lá;
• một vài nhánh rau mùi tây tươi;
• tiêu xay (trắng và đen);
• 15 ml tăng trưởng. dầu;
• 15 ml dầu ô liu;
• 30 ml nước chanh mới vắt;
• muối;
• 15 gram đường.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt phi lê cá thành những phần nhỏ, muối, rắc hạt tiêu, rắc một vài giọt nước cốt chanh. Chúng tôi loại bỏ trong mười lăm phút trong một túi nhựa.
2. Trong khi cá đang ướp, chúng ta gọt vỏ khoai tây, luộc chúng cho đến khi sẵn sàng trong nước hơi mặn. Ớt, cắt thành khối nhỏ, nhưng không quá nhỏ, để khi khuấy salad, khoai tây không biến thành khoai tây nghiền.
3. Cắt tỏi tây thành những viên mỏng. Rắc vòng hành tây với đường, muối, trộn. Đặt nó sang một bên trong thời gian này.
4. Chiên cá ướp trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
5. Chúng tôi rửa cà chua trong nước lạnh, cắt chúng thành khối nhỏ hơn một chút so với khoai tây và cá.
6. Trải cá chiên, khoai tây, cà chua, hành tây ngâm trong bát salad sâu.
7. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ và vòng mỏng của hành lá.
8. Nêm salad cá lăng với dầu ô liu và nước cốt chanh còn lại, thêm hạt tiêu trắng và đen cho vừa ăn, thêm một chút muối nếu cần thiết.
9. Nhẹ nhàng trộn, tỉa lên các thành phần.
10. Chúng tôi phân hủy thành bát chia phần, ăn kèm với bánh mì cám.
Salad đậu lăng với cá và đậu
Món salad đậu lăng này được nấu khá nhanh và đơn giản, không có thành phần nào trong thành phần của nó đòi hỏi sự chuẩn bị phức tạp và lâu dài. Tuy nhiên, món ăn hóa ra vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, và quan trọng nhất là bạn có thể ăn nó một cách an toàn trong thời gian nhịn ăn.
Thành phần:
• 200 g lon đậu trắng trong nước ép của chính họ;
• một quả dưa chuột tươi lớn;
• hạt tiêu, muối, dầu thực vật;
• lon cá hồi hồng;
• rau xanh;
• 20 gram mù tạt Dijon.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đầu tiên, mở thực phẩm đóng hộp.
2. Xả chất lỏng từ đậu, tự rửa đậu trong nước và đặt chúng vào một cái bát sâu.
3. Nước từ cá hồi hồng cũng được rút cạn, và cá được chia thành từng miếng nhỏ bằng một cái nĩa.
4. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn các loại gia vị, mù tạt và một thìa dầu thực vật.
5. Dưa chuột của tôi, nếu cần thiết, cắt bỏ vỏ, cắt bỏ các mẹo và cắt thành khối nhỏ.
6. Nghiền rau xanh.
7. Kết hợp tất cả các thành phần chuẩn bị, hỗn hợp mù tạt tiếp nhiên liệu.
Món cá nạc "Súp dày"
Các món súp theo công thức này rất bổ dưỡng và phong phú, trước khi phục vụ nó được trang trí với rau xanh. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị yêu thích và gia vị trong khi nấu.
Thành phần:
• 350-400 gram cá tuyết;
• lít nước;
• lá nguyệt quế;
• cà rốt;
• muối;
• hai hoặc ba củ khoai tây;
• hành tây;
• 15 ml dầu thực vật;
• 20 gram bột;
• rau xanh;
• vài hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Làm sạch cá: loại bỏ da, cắt bỏ vây, bỏ xương.
2. Đổ nước vào nồi, thêm một ít muối vào đó, phết phần thân thịt thái lát.
3. Nấu trên lửa nhỏ sau khi đun sôi khoảng hai mươi đến ba mươi phút. Một vài phút trước khi nấu, thêm gia vị cho vừa ăn.
4. Chiên nửa vòng hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt nghiền, bột mì. Trộn đều, chiên cho đến khi các thành phần đã sẵn sàng.
5. Lấy cá ra, để nguội. Chúng tôi tự lọc nước dùng.
6. Cho khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng, nấu cho đến khi mềm, sau đó thêm rau xào.
7. Cắt cá Ostusennuyu và cho vào súp.
8. Tom năm phút, bày ra đĩa, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Món cá nạc "Nướng trong nồi"
Thành phần:
• 300 gram phi lê cá;
• sáu củ khoai tây;
• vụn bánh mì;
• hai cung;
• muối;
• 50 ml tăng trưởng. dầu;
• 30 gram nấm khô;
• 100 ml nước dùng cá hoặc nước.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đầu tiên, ngâm nấm khô trong nước đun sôi trong nửa giờ.
2. Cắt phi lê cá thành những lát vừa, cuộn từng miếng bánh mì, nhanh chóng chiên trên hai thìa dầu thực vật ở hai bên để đỏ mặt.
3. Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ.
4. Chặt nấm, cắt khoai tây thành lát nhỏ. Hơi rán cả hai thành phần riêng biệt với nhau trong chảo rán trong dầu thực vật, thêm một chút muối.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào các lớp trong nồi: một nửa khoai tây, miếng cá, nấm xào, hành tây, phần thứ hai của khoai tây.
6. Đổ tất cả dầu thực vật và đổ nước hoặc nước dùng cá, thêm muối cho vừa ăn.
7. Hầm trong lò cho đến khi chín. Sẽ mất không quá nửa giờ, sự sẵn sàng của món ăn có thể được xác định bởi sự sẵn sàng của khoai tây.
Món cá lenten "Cá trong bắp cải"
Thành phần:
• 400 gram phi lê cá tuyết;
• một cân bắp cải trắng;
• một củ hành tây;
• một mảnh nhỏ của rễ cần tây;
• cà rốt;
• muối, hạt tiêu, gia vị;
• 25 gram bột cà chua;
• Tăng 30 ml. dầu;
• 20 ml nước chanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa phi lê cá, làm khô chúng và cắt thành nhiều phần lớn.
2. Muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh, để riêng một lúc.
3. Từ bắp cải bỏ lá trên, xắt thành dải mỏng.
4. Băm nhỏ hành tây, nghiền cà rốt và cần tây.
5. Làm nóng bơ trong chảo xào, xào hành tây trước cho đến khi vàng, sau đó thêm cà rốt và cần tây, chiên thêm vài phút nữa.
6. Thêm bắp cải thái nhỏ và bột cà chua, muối, hạt tiêu, hầm cho đến khi bắp cải sẵn sàng, khuấy đều tất cả các loại rau liên tục, để không có gì bị cháy.
7. Trải một nửa rau hầm trong khuôn nướng, cẩn thận đặt phi lê cá lên trên, phủ cá với bắp cải còn lại.
8. Nướng trong lò trong ba mươi phút.
Thịt băm cá "khai vị"
Thành phần:
• nửa kg phi lê cá biển trắng;
• 350 gram ổ bánh không có lớp vỏ;
• một tép tỏi;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu;
• rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Bánh mì nên được sấy khô một chút vào buổi tối, để nó trên một cái đĩa không được đậy nắp, nhưng trước khi nấu, hãy nghiền 300 gram ổ bánh thành vụn, chà xát trên dụng cụ xay hoặc xay trong máy xay.
2. 100 gram bánh mì còn lại được ngâm trong một lượng nước nhỏ.
3. Cuộn phi lê cá vào máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao sắc.
4. Trộn trong bát thịt băm, bánh mì sưng, rau xanh xắt nhỏ và gia vị.
5. Chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ gọn gàng từ những con cá băm nhỏ được trộn cẩn thận, định kỳ nhúng lòng bàn tay vào nước mát để nhồi không dính vào tay.
6. Nhúng từng miếng cá không thịt vào vụn bánh mì.
7. Chiên patties trong dầu thực vật để đỏ mặt mỗi bên trong năm phút.
8. Chúng tôi trải các sản phẩm cá thành phẩm lên một tấm nướng, nướng trong lò nung nóng trong mười phút, phủ tấm nướng bằng giấy bạc hoặc, nếu có, có nắp.
9. Nếu muốn, cốt lết không thể chiên và nấu cho một cặp vợ chồng, chỉ trong trường hợp này, bạn không cần phải cho chúng vào vụn bánh mì.
Thịt viên đậu lăng từ cá đóng hộp và khoai tây
Vì trứng bài bị cấm, chúng tôi sẽ sử dụng tinh bột làm thành phần liên kết. Vào những ngày bình thường, bạn có thể nấu cá viên bằng công thức này bằng cách thêm trứng băm.
Thành phần:
• hộp cá đóng hộp trong dầu;
• ba củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• muối, hạt tiêu;
• hai thìa tinh bột;
• hai thìa semolina.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Luộc khoai tây và cà rốt, gọt vỏ và chà lên một vắt thô.
2. Tinh bột được pha loãng trong một lượng nhỏ nước.
3. Lấy cá ra khỏi bình vào bát, đổ dầu vào đó, trong đó có cá. Nghiền kỹ thành phần với một cái nĩa.
4. Thêm semolina vào cá, khuấy nó, đặt bát sang một bên, cho thời gian semolina để sưng lên một chút.
5. Trộn rau củ nghiền với cá và mồi nhử, tinh bột sưng, muối và gia vị.
6. Chúng tôi làm những quả bóng nhỏ bằng thịt băm, nghiền nát chúng, cho chúng hình dạng của một chiếc bánh gọn gàng.
7. Chiên cá không thịt ở cả hai bên theo nghĩa đen từ ba đến năm phút trước khi nướng.
8. Đừng quá lạm dụng cốt lết trong chảo - tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng và chúng chỉ nên làm nóng và có được lớp vỏ ngon miệng.
Thịt viên cá lăng với cơm và đậu lăng sốt cà chua
Thịt viên rất thịnh soạn, có thể được phục vụ như một món ăn phụ, hoặc chỉ với rau quả tươi.
Thành phần:
• 300 gram cá;
• 130 gram gạo;
• 100 gram đậu lăng xanh;
• hành tây, cà rốt;
• gia vị;
• muối;
• 50 gram bột cà chua;
• muỗng đường;
• phát triển dầu;
• hai thìa bột.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Cắt cá, tách phi lê ra khỏi da và xương, thái nhỏ phi lê bằng dao.
2. Rửa đậu lăng và đun sôi trong mười lăm phút ở nhiệt độ thấp trong 200 ml nước.
3. Gạo cũng rửa và đun cho đến khi nấu riêng với đậu lăng.
4. Cắt hành tây thành khối nhỏ, chiên bơ cho đến khi ngọt.
5. Nghiền đậu lăng đã sẵn sàng trong máy xay.
6. Trộn thịt gà băm với đậu lăng xay nhuyễn, gạo, hành tây, muối và gia vị.
7. Chiên từng viên thịt cá nạc trong chảo chiên trong dầu nóng cho đến khi chín.
8. Trong một chảo khác, kết hợp bột cà chua, một chút muối, bột mì và đường, đun nhỏ lửa trong năm phút, sau đó đổ nước sốt có hương vị vào thịt viên.
9. Hầm tất cả với nhau trong năm phút nữa. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ truyền thống hoặc với rau và thảo mộc tươi.
Món cá lenten - mẹo và thủ thuật
• Cắt cá sẽ dễ dàng hơn nếu bị cắn nhẹ.
• Nếu bạn nghĩ rằng thịt băm hơi nhiều nước khi nấu cá nạc, hãy thêm một ít bột báng.
• Dầu thực vật có thể được thay thế bằng dầu ô liu hoặc dầu ngô.
• Thay vì cá được chỉ định trong công thức, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào khác, tập trung vào sở thích của bạn.
• Trước khi nấu, nên ướp trước cá trong muối và nước chanh để loại bỏ mùi cụ thể trong khi nấu.
• Cá thích gia vị, thêm yêu thích của bạn, nhưng không quá nhiều, để không giết chết hương vị và mùi thơm của cá.
