Ăn chay là một kỷ niệm tuyệt vời mà đối với những người yêu thích làm bánh thường trở thành một thử thách khó khăn.
Họ thực sự cảm thấy khó khăn để giữ nó đến cùng, bởi vì họ phải từ bỏ không chỉ các sản phẩm động vật yêu thích của họ, mà còn cả đồ ngọt, bánh ngọt và đồ nướng, bởi vì hầu hết tất cả chúng bao gồm trứng và bơ hoặc bơ thực vật.
Nhưng, hóa ra, vào thời của Mùa Chay Lớn, bạn có thể thưởng thức bản thân với đủ loại quà tặng. Bánh ngọt không có trứng và các sản phẩm từ sữa rất dễ dàng, nhưng, tuy nhiên, vô cùng ngon. Tất cả các loại quả mọng, trái cây, rau quả đều mang lại mùi thơm và hương vị đặc biệt cho gan nạc. Chuẩn bị bánh quy nạc ngon rất đơn giản, công thức nấu ăn của nó rõ ràng và dễ dàng, số lượng nguyên liệu là tối thiểu. Nhưng, bất chấp tất cả sự đơn giản, niềm vui của việc ăn tối đa.
Lean Cookies - Nguyên tắc nấu ăn chung
Tính năng chính của bánh quy nạc là không có bất kỳ sản phẩm sữa và trứng, các thành phần như dầu thực vật, bột mì, bột yến mạch, đường, nước, tinh bột có thể được bao gồm trong thành phần của bánh quy nạc. Và, tất nhiên, nhiều loại trái cây sấy khô, các loại hạt, mật ong, cam quýt và nhiều hơn nữa, nhờ đó, bánh quy nạc hóa ra không chỉ ngon bất ngờ, hữu ích, mà còn đẹp.
• Dầu thực vật cho bánh quy nạc, chọn không có mùi, ép lạnh.
• Bột trước khi nướng, hãy chắc chắn rây, nó sẽ làm giàu sản phẩm bằng oxy, để bột sẽ thoáng và mềm đến không ngờ.
• Đường có thể được sử dụng bất kỳ: trơn, nâu hoặc sậy.
• Các loại hạt và trái cây sấy khô phải có chất lượng cao. Mật ong cho bánh quy nạc phù hợp với cả hoa và kiều mạch, vôi và khác, theo sở thích của bạn.
• Để thêm hương vị, sử dụng quế, gừng, bạc hà, vani, vỏ cam quýt.
• Quả mọng có thể được sử dụng cả tươi và đông lạnh. Những cái cuối cùng trước khi nấu nên được lấy ra khỏi tủ đông trước để chúng tan ra.
• Tinh bột trong thành phần của bánh quy nạc sẽ là một yếu tố kết nối tuyệt vời thay vì trứng bị cấm. Sử dụng tinh bột khoai tây hoặc ngô.
Bạn không nên lấy bài đăng tuyệt vời như một sự từ chối bắt buộc của đồ ăn nhẹ. Hãy để giai đoạn này là cho bạn một cơ hội tuyệt vời để mơ ước và tạo ra những chiếc bánh quy cho vay ngon độc đáo, những công thức tốt nhất được trình bày trong bài viết này.
1. Bánh quy với hạt anh túc
Thành phần:
• 400 gram bột ngũ cốc nguyên hạt;
• 50 ml nước;
• 170 gram đường;
• Tăng trưởng 70 ml. dầu;
• 50 gram thuốc phiện;
• 15 gram bột nở.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trong một hộp chứa có kích thước phù hợp, trộn các thành phần khô: bột rây, đường, bột nở.
2. Đổ dầu thực vật.
3. Nhào bột bơ trực tiếp bằng tay của bạn.
4. Thêm hạt anh túc, trộn.
5. Đun nước, nhưng không đun sôi. Đổ nó vào khối lượng hoàn thành. Nhào bột, nhưng ít bột vụn.
6. Từ khối bột tạo thành một loại bóng.
7. Đặt nó lên một khay nướng có phủ giấy da.
8. Sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành một lớp từ quả bóng, sau đó bạn cắt bằng một con dao sắc thành hình khối nhỏ hoặc kim cương.
9. Nướng mười lăm phút ở 180 độ.
10. Làm nguội lớp đã chuẩn bị trong lò, sau đó loại bỏ và bẻ nó thành những chiếc bánh quy nhỏ gọn gàng trên những đường được vẽ bằng dao.
2. Bánh quy gừng
Thành phần:
• 380 gram bột;
• Tăng trưởng 90 ml. dầu;
• 80-100 gram đường;
• một quả chuối;
• 1 muỗng canh. vỏ cam;
• 15 gram bột nở;
• 10 gram quế;
• 20 gram gừng xay;
• một phần ba muỗng cà phê muối;
Phương pháp chuẩn bị:
1. Nghiền nhuyễn chuối đã bóc vỏ.
2. Trộn đường và dầu thực vật trong một bát sâu bằng máy trộn.
3. Thêm bột rây, chuối nghiền, hỗn hợp dầu, vỏ cam, muối và gia vị. Nhào bột.
4. Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Bìa giấy nướng trên một tấm nướng.
5. Làm những quả bóng nhỏ ra khỏi bột, định hình chúng thành bánh quy.
6. Nướng mười phút.
3. Bánh quy bột yến mạch
Thành phần:
• 60 gram bột;
• 220 gram bột yến mạch xắt nhỏ;
• 20 gram cà phê xay;
• 5 gram quế;
• 120 gram đường bột;
• 50 ml tăng trưởng. dầu;
• 1/4 muỗng cà phê. muối;
• 120 ml nước.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trộn trong chảo hoặc trong bất kỳ thùng chứa bột rây, cà phê, quế, muối và bột khác.
2. Đổ dầu và nước, trộn.
3. Nhào bột đàn hồi, đàn hồi.
4. Cuộn một cái bánh tortilla lớn với chiều rộng không quá nửa cm, cắt bánh quy.
5. Nướng mười phút.
6. Lò nướng phải được làm nóng đến 200 độ trước.
4. Cookie nhanh
Thành phần:
• 800 gram bột mì;
• 300 gram tinh bột khoai tây;
• 400 ml nước;
• 450 gram đường;
• 400 ml dầu thực vật;
• 10 gram soda;
• Một chút muối và axit citric.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trộn bột đã rây trước với tinh bột khoai tây.
2. Pound hỗn hợp khô với dầu thực vật. Kết quả phải là một khối kết dính nhớt.
3. Thêm một chút muối và axit citric, một thìa soda. Khuấy.
4. Đổ đường, đổ nước vào. Nhào bột.
5. Tung ra một lớp bột mỏng, cắt bánh quy có hình dạng bất kỳ.
6. Nướng trong mười lăm phút trong lò, làm nóng nó đến 180 độ.
5. bánh quy đậu muối
Thành phần:
• 270 gram bột mì;
• 80 gram bột mì nguyên hạt;
• Nước ép thể tích 130 ml;
• 60 ml tăng trưởng. dầu;
• 20 gram đường;
• 10 gram bột nở;
• một muỗng cà phê muối;
• 1/2 muỗng cà phê. muối tinh;
• 1/2 muỗng cà phê. oregano
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trộn tất cả các thành phần trong công thức, ngoại trừ hai loại bột, sẽ cần được trộn trong một bát riêng và rây.
2. Từ từ đổ bột vào khối chất lỏng thu được, nhào bột.
3. Tung ra một lớp mỏng.
4. Cắt bánh quy.
5. Nướng ở 180 độ trong khoảng hai mươi phút, đặt bánh quy lên một tấm nướng có phủ giấy da.
6. Rắc bánh quy nạc đã sẵn sàng với muối và oregano.
6. Bánh quy mật ong với táo, nho khô và quả nam việt quất
Thành phần:
• 300 gram bột mì;
• 10 gram bột nở;
• 5 gram soda;
• muỗng muối quý;
• 10 gram quế;
• 5 gram gừng bột;
• 70 ml nước;
• một quả chuối;
• Tăng trưởng 60-80 ml. dầu;
• 60 gram quả nam việt quất;
• 150 gram táo ngọt;
• 50 gram nho khô;
• 40-60 ml mật ong.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Khuấy soda, muối và bột nở. Thêm bột mì, quế và gừng.
2. Rửa táo, phơi khô. Cắt da, lõi, cắt thành khối nhỏ.
3. Nghiền chuối và trộn với dầu thực vật.
4. Thêm nho khô và quả nam việt quất, táo và mật ong. Khuấy.
5. Cho nguyên liệu khô và hỗn hợp trái cây vào một bát. Trộn đều.
6. Đặt một thìa bột lên giấy nướng lót trên một tấm nướng.
7. Nướng trong khoảng hai mươi phút. Lò nướng phải được đặt ở 180 độ.
7. Bánh quy chanh
Thành phần:
• 550 gram bột mì;
• 250 gram đường;
• 100 ml tăng trưởng. dầu;
• một quả chanh lớn;
• nhúm soda.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ dầu thực vật vào bát, thêm soda và đường, trộn.
2. Rửa sạch chanh, bỏ hết xương, thái nhỏ trong máy xay.
3. Trộn khối chanh với bơ, đường và soda.
4. Thêm bột mì, trộn.
5. Chia khối lượng thành hai phần: từ phần thứ nhất nhào bột đàn hồi, từ phần thứ hai - cát.
6. Phủ giấy giấy da lên một tấm nướng, đặt bột đàn hồi cuộn vào lớp, rắc bột lên trên cùng với một lớp thậm chí gọn gàng.
7. Nướng ở 200 độ trong hai mươi phút.
8. Cắt bánh nguội đã chuẩn bị thành các hình vuông nhỏ.
8. Bánh quy bí ngô
Thành phần:
• 250 gram bột;
• 100 gram bí ngô nghiền nhuyễn;
• 100 gram đường nâu;
• 50 ml tăng trưởng. dầu;
• 50-70 gram của bất kỳ loại hạt xay;
• 1/2 muỗng cà phê. muối;
• 1/2 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu;
• 1/2 muỗng cà phê. quế;
• 1/2 muỗng cà phê. soda;
• 10 ml nước chanh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chuẩn bị bí ngô nghiền nhuyễn: luộc rau trong nước hơi mặn hoặc hấp, băm nhỏ trong máy xay hoặc nghiền khoai tây thông thường.
2. Thêm đường, bơ, soda và nước chanh vào máy xay nhuyễn. Đánh cho đến khi mịn.
3. Trong một bát khác, trộn các loại gia vị với bột kê, các loại hạt xắt nhỏ và một nhúm muối.
4. Trộn cả hai hỗn hợp, trộn đều.
5. Đặt khối cay thơm trong tủ lạnh trong nửa giờ để làm dày nó.
6. Trải trên một tấm nướng, phủ giấy da, bánh quy, hình thành với bàn tay có dầu.
7. Nướng trong khoảng mười lăm phút ở 180 độ.
9. Bánh quy bột yến mạch với chuối
Thành phần:
• hai ly bột yến mạch nhỏ;
• hai quả chuối;
• 10 ml dầu hạnh nhân;
• 30 gram nho khô nguyên chất;
• 5 gram quế;
• 10 gram chiết xuất vani;
• 40 gram mật ong lỏng;
• một phần tư muỗng cà phê soda.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Đổ bột yến mạch vào một cái bát.
2. Gọt vỏ và xay chuối.
3. Trộn dầu hạnh nhân với mật ong, chuối nghiền nhuyễn.
4. Cho hỗn hợp mật ong vào bột yến mạch.
5. Thêm soda, chiết xuất vani, quế, nho khô đã được làm sạch và rửa sạch.
6. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Bạn nên có một khối dày, dính.
7. Xếp giấy nướng trong chảo nướng.
8. Muỗng bột, làm cho mỗi chiếc bánh trong hình dạng của một cookie.
9. Nướng trong khoảng hai mươi phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ.
10. Bánh quy nạc với quả mơ khô ở dạng ống
Thành phần:
• 360 gram bột;
• Tăng trưởng 90 ml. dầu;
• 80 gram đường;
• 100 ml nước khoáng có ga cao;
• 100 gram quả mơ khô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Ngâm quả mơ khô rửa dưới vòi nước sôi trong nửa giờ.
2. Sau thời gian cho phép ngâm, cho quả mơ khô qua máy xay thịt.
3. Trong một bát khác, trộn nước khoáng lấp lánh với dầu thực vật.
4. Thêm đường và bột rây trước.
5. Nhào bột thật chặt.
6. Chia bột thành bốn phần bằng nhau, từ mỗi lần lăn một quả bóng và lăn một vòng tròn.
7. Cắt mỗi vòng tròn thành 8 miếng, giống như một chiếc bánh pizza. Bạn nên có 32 miếng.
8. Đặt quả mơ khô nhồi vào một phần rộng của mỗi khu vực, cuộn một ống gọn gàng không quá rộng.
9. Nướng hai mươi phút ở 200 độ.
10. Bánh quy nạc đã sẵn sàng có thể rắc đường bột.
11. Bánh quy đậu lăng ngâm nước muối dưa chuột với vảy dừa
Thành phần:
• 230 ml nước muối dưa chuột;
• 180 ml phát triển. dầu;
• 200 gram đường;
• 30 gram dừa vụn;
• một pound bột mì.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trộn trong một bát đúng kích cỡ dầu thực vật với dưa chua, đường, hai mươi gram dừa và bột mì.
2. Nhào bột bánh mì.
3. Cán bột thành hình, đổ các chip còn lại tại thời điểm cán.
4. Cắt những bức tượng nhỏ thú vị.
5. Nướng năm đến mười phút trên một tấm nướng rắc bột, đặt nhiệt độ lên 200 độ.
12. Bánh quy tự làm
Thành phần:
• 450 gram bột;
• 130 ml nước;
• 160 ml tăng trưởng. dầu;
• 200 gram đường;
• 180 gram tinh bột khoai tây;
• 10 gram bột nở;
• 5 gram vanillin;
• 1/3 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. trà đen ủ mạnh;
• 20 gram đường xay thô.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rây bột mì vào một cái bát sâu.
2. Thêm tinh bột, bột nở. Khuấy.
3. Đổ dầu thực vật. Khuấy cho đến khi bạn có một khối dính đồng nhất.
4. Hòa tan đường, vanillin và muối trong nước trong một vật chứa nhỏ khác.
5. Đổ hỗn hợp ngọt vào khối bột, nhào bột đàn hồi.
6. Cắt bánh quy ra khỏi lớp mỏng.
7. Đặt bánh quy Lenten tự chế lên khay nướng có phủ giấy nướng đặc biệt.
8. Mỡ từng dạng với trà mạnh, rắc đường lớn.
9. Nướng hơn mười phút một chút trong lò nướng được làm nóng đến 160 độ.
13. Bánh quy cà rốt
Thành phần:
• 100 gram bột;
• 130 gram bột yến mạch cỡ trung bình;
• Tăng trưởng 80 - 100 ml. dầu;
• 100 gram đường;
• hai củ cà rốt lớn;
• 10 gram đường vani.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ và chà cà rốt trên phần nhỏ nhất của vắt của bạn.
2. Thêm dầu thực vật, đường cát, đường vani. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn hai loại đường.
3. Thêm bột rây và bột yến mạch.
4. Nhào bột.
5. Tung ra những quả bóng nhỏ gọn bằng bột, hoặc hình phẳng có hình dạng bất kỳ.
6. Làm nóng lò trước 200 độ.
7. Nướng bánh quy nạc với bột yến mạch và cà rốt trong khoảng nửa giờ, đặt ra một tấm nướng có lót giấy da.
14. Bánh quy ngô
Thành phần:
• 220 gram bột ngô;
• 200 gram bột mì;
• 120 gram đường;
• 100 ml nước ấm;
• 100 ml tăng trưởng. dầu;
• 10 gram soda;
• 15 ml giấm.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Trộn trong bát bột mì với ngô. Chọn khối lượng kết quả.
2. Đổ dầu và giấm, thêm soda và đường cát.
3. Nhào bột mềm.
4. Tạo thành những quả bóng bột nhỏ, làm phẳng chúng bằng lòng bàn tay.
5. Nướng bánh ngô đậu lăng trong khoảng hai mươi phút, đặt chúng lên một tấm nướng, ở 180 độ.
6. Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi màu vàng dễ chịu và hương thơm tuyệt vời.
15. Bánh quy cam
Thành phần:
• 600 gram bột;
• 220 gram tinh bột khoai tây;
• 180 ml phát triển. dầu;
• 100 ml nước cam;
• 230 gram đường;
• 5 gram muối;
• 10 gram bột nở;
• 30 gram vỏ cam.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Hòa tan đường trong nước cam, thêm vỏ, trộn.
2. Trộn trong hộp nhỏ tất cả các thành phần khô còn lại, đổ dầu, nước cam ngọt.
3. Nhào bột mềm.
4. Cán bột dày một centimet. Cắt bánh quy.
5. Nướng trong mười đến mười lăm phút trong lò nướng nóng 180 độ.
Lean Cookies - Thủ thuật và Mẹo
• Nếu bột làm sẵn được ngâm một chút trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút, việc lăn ra lớp sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Để ngăn dao hoặc khuôn đặc biệt dính vào bột trong quá trình cắt, nó phải được cán bột trước.
• Tốt nhất là trộn tất cả các thành phần và nhào bột trong một cái tô hoặc tô lớn, thuận tiện và giảm nguy cơ nhiễm bẩn của bàn và sàn nhà.
• Từ thực tế bất kỳ công thức nấu ăn nào ở trên, bạn có thể làm bánh quy hình nạc có thể chứa đầy trái cây tươi, các loại hạt và các món ngon khác.
• Bất kỳ bánh quy nạc có thể được trang trí với đóng băng, các loại hạt xắt nhỏ, quế, vỏ cam xắt nhỏ, chanh, bưởi.
