Bánh bao - một món ăn ngon và thỏa mãn mà mọi người đều yêu thích.
Chúng có thể được nấu với nhiều loại nhân khác nhau, vì vậy chúng không bao giờ làm phiền.
Bánh bao Lenten - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Bánh bao cho bánh bao được làm trên cơ sở nước, sữa hoặc kefir, và tất nhiên, trứng được thêm vào nó. Điều này có nghĩa là món ăn này không thể được sử dụng trong việc nhịn ăn.
Bánh bao Lenten khác với bánh bao thông thường chỉ ở chỗ bột được nhào mà không thêm trứng.
Có rất nhiều lựa chọn để trám cho bánh bao nạc. Đây có thể là khoai tây nghiền với hành tây chiên, chiên hoặc dưa cải, nấm, rau bina, đậu, vv
Ngoài ra, món ăn này có thể được chuẩn bị với một quả mọng ngọt, nghiền với đường.
Bánh bao Lenten được đúc theo cách tương tự như những người bình thường. Sau đó, chúng được đun sôi hoặc hấp. Bánh bao với rau được tẩm gia vị bằng cách xào với hành tây, và đồ ngọt có thể được đổ với xi-rô mọng.
Công thức 1. Bánh bao đậu lăng với đậu lăng và nấm
Các thành phần
Bột
300 g bột;
muỗng cà phê dầu ô liu;
nước - ¾ st .;
một nhúm muối.
Nhồi
đậu lăng xanh - 100 g;
dầu thực vật - Nghệ thuật. một cái muỗng;
muối, rau mùi tây, tiêu xay;
rượu sâm banh - 200 g;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào tô và muối. Trộn nước với dầu. Đổ vào bột một chút và nhào bột đàn hồi. Nó không nên dính vào lòng bàn tay. Bọc nó trong bọc thực phẩm và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Sắp xếp đậu lăng, rửa sạch, nấu theo hướng dẫn trên bao bì và để nguội. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ bằng dao và chiên trong dầu nóng cho đến khi trong suốt. Rửa sạch nấm và cắt thành đĩa. Cho vào chảo với hành tây và chiên cho đến khi tất cả nước đã bốc hơi. Nấm nên được phủ một màu nâu vàng. Cho chiên nấm và hành tây vào đậu lăng và trộn. Nêm muối và rau mùi tây thái nhỏ.
3. Chia bột thành nhiều phần. Cuộn mỗi cái thành một vòng tròn mỏng. Cắt bằng thiếc hoặc một ly hình tròn. Đặt điền vào giữa của mỗi, và chụp chặt các cạnh.
4. Đun sôi nước trong nồi rộng. Đặt bánh bao, trộn và nấu cho đến khi chúng bật lên. Loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh, rắc rau thơm và hạt tiêu.
Công thức 2. Bánh bao hấp với rau, rau thơm và nấm
Các thành phần
một cân bột;
dầu nạc;
300 ml nước;
50 g tinh bột;
muỗng cà phê muối;
50 g bột cà chua;
sáu củ khoai tây;
tiêu đen mặt đất;
ba củ hành;
thì là;
200 g rượu sâm banh;
50 ml nước tương;
một cân bắp cải.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, rửa sạch và luộc khoai tây cho đến khi chín. Trút nước dùng vào một bát riêng, muối và xay nhuyễn.
2. Cắt bắp cải thành những dải mỏng, ngắn và chiên trong dầu nóng trên lửa lớn trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp. Pha loãng bột cà chua với nước, đổ vào bắp cải, trộn và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa.
3. Gọt vỏ và cắt nấm thành khối nhỏ. Đặt chúng trong dầu nóng và chiên trên lửa cao cho đến khi ngon miệng. Đổ nước tương vào nấm và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
4. Làm hành tây riêng, muối và hạt tiêu đen.
5. Xé cành cây thì là và dùng dao băm nát nó.
6. Cho nấm, thì là và hành tây vào khoai tây nghiền. Pha loãng nó với một củ khoai tây và trộn đều.
7. Rây bột vào bát với muối, muối, thêm tinh bột, dần dần thêm nước và nhào bột mềm, đàn hồi không nên dính vào tay. Cắt một miếng bột, lăn trên bàn, rắc bột. Cắt bằng một ly hình tròn. Đặt ra điền vào trung tâm của mỗi và bao gồm các cạnh chặt chẽ.
8. Đổ nước vào nồi hơi đôi. Đặt bánh bao lên giá dây và đặt chúng vào nồi đun đôi với nước sôi. Hấp trong khoảng 40 phút.
Công thức 3. Bánh bao đậu với khoai tây
Các thành phần
Bột
hai ly bột mì;
một nhúm muối;
một ly nước sôi.
Nhồi
350 g khoai tây;
50 ml dầu thực vật;
muối;
hành tây.
Trạm xăng
75 ml dầu thực vật;
20 g rau xanh xắt nhỏ thì là và rau mùi tây;
tiêu xay;
hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa khoai tây và đun sôi. Xả nước vào một thùng chứa riêng biệt (nó vẫn sẽ có ích). Khoai tây nghiền bằng cách đổ thuốc sắc có độ đặc không quá lỏng.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cho hành tây vào dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Đặt nó trong khoai tây nghiền và trộn.
3. Rây bột vào một cái bát có máng trượt, tạo một chỗ lõm ở giữa và đổ một cốc nước sôi vào đó. Bắt đầu nhào bằng thìa gỗ, và sau đó nhào bằng tay cho đến khi nó ngừng dính vào lòng bàn tay.
4. Cắt một miếng bột, cuộn nó vào xúc xích và cắt nó thành những miếng nhỏ. Cuộn từng viên bột và cuộn thành một vòng tròn mỏng. Đặt điền vào trung tâm và đóng chặt các cạnh.
5. Đổ nước vào một cái chảo rộng, đun sôi, muối nhẹ và đặt bánh bao thành từng phần nhỏ vào đó. Khuấy và nấu trong năm phút sau khi chúng ở trên bề mặt. Lấy bánh bao ra bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào đĩa sâu và nêm với hành tây chiên trong dầu thực vật.
Công thức 4. Bánh bao nạc với bắp cải
Các thành phần
Bột
800 g bột mì;
5 g muối;
nước - bao nhiêu bột sẽ mất.
Nhồi
dĩa bắp cải;
dầu hướng dương;
hành tây lớn;
gia vị và muối;
20 g bột cà chua;
40 g đường.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột, muối, và dần dần đổ nước vào tô, nhào bột đàn hồi. Che nó bằng một chiếc khăn và để nó nghỉ ngơi một chút.
2. Cắt bắp cải thành dải mỏng, ngắn. Trong một cái vạc, làm nóng dầu và cho hành tây xắt nhỏ vào đó cho đến khi vàng nâu. Cho bắp cải vào đó, đổ khá nhiều nước và đun nhỏ lửa. Cuối cùng, thêm bột cà chua, nêm gia vị, đường và muối, và hầm trong năm phút. Cho đầy vào tô và để nguội.
3. Cán bột thành một vòng tròn mỏng và cắt một cốc bằng cốc. Đặt bắp cải hầm nhồi vào giữa và đóng chặt các cạnh. Đặt bánh bao lên một bảng rắc bột.
4. Đun sôi nước trong một bát rộng, muối và đặt bánh bao. Khuấy và nấu trong năm phút kể từ khi chúng nổi lên. Bắt chúng bằng một cái muỗng có rãnh, cho vào đĩa và đổ với bất kỳ nước sốt nạc.
Công thức 5. Bánh bao Chay với Cherry
Các thành phần
Bột
bột - 600 g;
10 g đường;
một ly nước sôi;
một nhúm muối.
Nhồi
một pound anh đào;
100 g đường.
Sốt
80 g đường;
dầu ô liu - 100 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào tô. Hòa tan đường và muối trong một cốc nước sôi. Làm trầm cảm trong bột, và đổ vào nước. Khuấy bằng thìa gỗ, sau đó tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi bột trở nên đàn hồi. Che lại bằng một chiếc khăn và để nó trong một phần tư giờ.
2. Rửa sạch quả anh đào, làm khô và loại bỏ hạt. Để ráo nước quả, và phủ quả mọng bằng đường.
3. Rắc bàn bằng bột mì, cắt một miếng bột và cuộn lại thành một vòng tròn mỏng. Cắt nó thành hình vuông. Đặt ba quả mọng trên mỗi quả, buộc hai đầu đối diện lại với nhau và đóng chặt các cạnh để tạo thành một hình tam giác.
4. Đun sôi nước, muối và luộc bánh bao trong năm phút. Loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh trong một cái bát, đổ dầu thực vật và rắc đường.
Công thức 6. Bánh bao nạc với đậu Hà Lan
Các thành phần
bột - ba ly;
hai tép tỏi;
một nhúm soda;
đậu Hà Lan - 300 g;
dầu nạc;
muối;
hành tây - ba chiếc.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi phân loại đậu Hà Lan, rửa sạch dưới vòi nước và ngâm trong một giờ. Chúng tôi xả nước và nấu trong cùng một khoảng thời gian. Chúng tôi rải đậu Hà Lan luộc vào bát máy xay sinh tố và nghiền thành một khối đồng nhất.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây. Ba củ hành tây trên một vắt, và phần còn lại thái nhỏ. Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu hướng dương ấm. Chúng tôi rải hành tây nghiền và chiên trong đậu nghiền nhuyễn và trộn.
3. Rây bột vào tô, muối, rồi đổ nước dần dần, nhào bột đàn hồi. Chúng tôi cuộn nó thành một lớp mỏng và cắt ra các vòng tròn bằng khuôn. Ở giữa mỗi chúng ta đẻ ra hạt đậu xay nhuyễn và đóng chặt các cạnh.
4. Đun sôi nước, muối và luộc bánh bao trong các phần nhỏ. Chúng tôi lấy chúng ra bằng một cái muỗng có rãnh, đặt chúng vào một cái đĩa và đổ chúng bằng dầu thực vật.
Công thức 7. Bánh bao đậu lăng với rau bina
Các thành phần
Bột
bột - 300 g;
muối - một muỗng cà phê;
nước - 180 ml;
dầu thực vật - 50 ml.
Nhồi
rau bina, hành lá, thì là và rau mùi tây - 400 g;
tiêu xay và muối;
dầu thực vật - 20 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột và muối vào tô rộng. Trộn nước với dầu, và dần dần đổ hỗn hợp này vào bột, nhào bột đàn hồi. Bột vẫn sẽ dính, nhưng bạn không cần phải nhào thêm. Chỉ cần che bằng một cái đĩa và để trong một giờ.
2. Rửa sạch tất cả các loại rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Đổ một muỗng dầu vào chảo và bày ra tất cả các loại rau xanh. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Cho đầy xong vào tô, muối và để nguội.
3. Nhào bột thêm hai phút nữa, bây giờ nó không còn dính vào tay bạn nữa. Rắc bàn bằng bột mì và lăn bột lên trên một vòng tròn mỏng. Cắt một ly hình tròn và đóng chặt các cạnh.
4. Đun sôi nước trong nồi, muối và đặt bánh bao trong đó. Nấu trong khoảng năm phút kể từ thời điểm nổi lên. Phục vụ chúng với mayonnaise nạc.
Công thức 8. Bánh bao Lean với Đậu
Các thành phần
Nhồi
đậu trắng - 400 g;
dầu nạc;
muối - hai muỗng cà phê.
Bột
bột - ba ly;
dầu thực vật - 50 ml;
nước là một cái ly;
muối - 5 g.
Chiên
dầu thực vật;
hành tây lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ bột và muối vào một cái bát rộng. Trộn nước với dầu. Dần dần thêm hỗn hợp này vào bột, nhào bột nguội. Bọc trong màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
2. Rửa sạch đậu, đổ đầy hai lít nước và đun sôi. Chúng tôi xả nước này, đổ cùng một lượng nước một lần nữa và nấu từ lúc sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi loại bỏ đậu trên một cái rây, chuyển vào một cái bát và nghiền bằng máy xay. Đổ một ít bơ nghiền, trộn và để nguội.
3. Tung ra bột. Cắt kính bằng kính. Ở trung tâm của mỗi chúng tôi đặt ra đậu nghiền và kẹp chặt các cạnh.
4. Đun sôi nước trong nồi, thêm muối và phết bánh bao chín. Trộn và nấu trong năm phút, kể từ thời điểm chúng nổi lên. Chúng tôi lấy ra bánh bao với một cái muỗng trên một cái đĩa rộng và đổ hành tây nướng.
Bánh bao Lenten - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
- Bột nhào cho bánh bao nạc chỉ trên bột cao cấp.
- Bằng cách thêm tinh bột vào bột, bạn có thể cuộn nó rất mỏng và nó sẽ không bị vỡ.
- Bánh bao nạc làm tại nhà có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Để làm điều này, đặt chúng trên một bảng bột và đặt trong tủ đông trong nửa giờ. Sau đó cho bánh bao đông lạnh vào túi và bảo quản trong tủ đông.
- Việc đổ đầy phải được làm mát hoàn toàn, nếu không bánh bao của bạn sẽ vỡ khi nấu.
- Bánh bao phải được đun sôi trong nhiều nước. Nằm trong các phần nhỏ để chúng không bị đông trong chảo.
- Nếu bạn nấu bánh bao với quả mọng, thì nước ép của những quả mọng này có thể được sử dụng để làm nước sốt, sau đó được nêm với bánh bao đã chuẩn bị.
