Khi loét dạ dày ảnh hưởng đến màng nhầy của đường tiêu hóa, do đó rất quan trọng để tuân theo các quy tắc dinh dưỡng nhất định.
Đương nhiên, điều trị y tế chưa bị hủy bỏ, nhưng nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình chữa bệnh, bạn sẽ phải thay đổi chế độ ăn uống một chút, và sau đó cơ thể sẽ cảm ơn bạn rất nhiều.
Mỗi người khỏe mạnh quan tâm đến sức khỏe của họ nên tuân thủ một số nguyên tắc, đó là nền tảng của chế độ ăn uống cho loét dạ dày và loét tá tràng. Những điểm này phải được theo dõi ngay cả sau khi phục hồi.
Chế độ ăn uống cho loét dạ dày và loét tá tràng: những nguyên tắc cơ bản
Làm thế nào để giảm loét:
1. Đề nghị cai thuốc lá, rượu.
2. Chế độ ăn cho loét dạ dày và tá tràng ngụ ý ăn uống phân đoạn. Nên có 5-6 chiêu đãi. Hơn nữa, khối lượng của các phần nên nhỏ. 300-350 g. Hãy chắc chắn dành thời gian cho bữa trưa, bữa tối hoặc bữa sáng. Ăn vặt khi di chuyển sẽ chỉ mang lại tác hại, nhai thức ăn kéo dài dẫn đến thực tế là nó đi vào dạ dày đã ở dạng corycephalous và không làm tổn thương màng nhầy, như những miếng thức ăn thô nhanh. Do đó, cần phải phân bổ ít nhất 20 phút cho lượng thức ăn.
3. Các bữa ăn nên làm tổn thương tối thiểu dạ dày và tá tràng, vì vậy nên xay thực phẩm dưới dạng khoai tây nghiền, phục vụ như một món súp kem hoặc súp.
4. Nhiệt độ thực phẩm đóng vai trò quan trọng. Cả thực phẩm nóng và lạnh đều có tác động tiêu cực đến đường tiêu hóa. Thức ăn nên đánh hơi ấm: 20-65 ° C.
5. Phương pháp xử lý cũng đóng một vai trò quan trọng. Các món nấu, hấp hoặc nướng được cho phép. Không nên chiên đồ ăn. Không chỉ có chất nhầy mà cả túi mật, tuyến tụy cũng phải chịu đựng đồ chiên. Phương pháp điều trị này có thể gây hại ngay cả một người khỏe mạnh.
6. Hạn chế lượng muối ở mức 15 gram, một số món ăn được khuyến cáo không nên muối ở mức tối thiểu hoặc tối thiểu.
7. Không ăn thực phẩm gây kích ứng màng nhầy (chiên, béo, cay, gia vị, trà mạnh, cà phê). Những sản phẩm này kích thích tiêu hóa, tăng sản xuất axit hydrochloric và chỉ làm tình hình trở nên trầm trọng hơn.
8. Không cần hạn chế lượng calo. Tuân thủ hành lang trong 2800 - 3500 kcal, tùy thuộc vào giới tính, cân nặng, tuổi tác, hoạt động thể chất. Tỷ lệ chính phải là carbohydrate - 350-410 g (trung bình 4 g mỗi kg cân nặng), chủ yếu là phức tạp (ngũ cốc). Tỷ lệ chất béo 80-100 g mỗi ngày (1-1,5 g mỗi kg), đặc biệt là chất béo thực vật hữu ích (hạt lanh, dầu ô liu). Protein rất quan trọng trong dinh dưỡng, vì chúng là vật liệu xây dựng chính của các cơ quan và hệ thống, chúng cần được tiêu thụ 100-120 g mỗi ngày (1,5 g mỗi kg).
Chế độ ăn uống cho loét dạ dày và loét tá tràng: những gì bị cấm?
1. Rượu Ông được coi là một trong những yếu tố kích thích của căn bệnh này. Mặc dù có nhiều công thức cho y học cổ truyền với việc sử dụng đồ uống có cồn, các bác sĩ nghiêm cấm sử dụng chúng.
Rượu gây kích thích màng nhầy, làm cho môi trường trong dạ dày có tính axit hơn và axit hydrochloric có tác động rất xấu đến khu vực bị ảnh hưởng. Đồ uống có cồn mạnh dẫn đến làm trầm trọng thêm loét dạ dày, có thể gây thủng tường hoặc chảy máu. Bạn không thể lạm dụng và rượu thấp, ví dụ, bia gây ra quá trình lên men, đầy hơi, ợ hơi, ợ nóng, không có lợi cho sự phục hồi nhanh chóng.
2. Lúa mạch đen, bánh mì mới nướng, nướng tươi. Những sản phẩm này gây lên men mạnh, tăng độ axit, bởi vì chúng cần được thay thế bằng bánh mì, vụn bánh mì ngày hôm qua.
3. Chiên, thịt mỡ, cá. Nghiêm cấm sử dụng thịt với da, gân, chúng còn làm tổn thương màng nhầy và quá tải lâu, tạo thêm tải trọng cho đường tiêu hóa. Không bao gồm vịt, thịt lợn béo, thịt cừu, ngỗng. Cá béo, muối, thịt hun khói, quá, không thể được tiêu thụ.
4. Nước dùng từ thịt, cá, kích thích sản xuất nước dạ dày, có thể thay thế bằng thuốc sắc yếu, súp nghiền.
5. Gia vị, thịt hun khói, gia vị, nước sốt, phô mai hun khói, xúc xích. Những sản phẩm này, khi được giải phóng vào dạ dày và tương tác với màng nhầy, làm tăng sản xuất gastrin, và nó làm tăng hàm lượng axit hydrochloric.
6. Rau sống có hàm lượng sợi thực vật cao. Sau khi nấu, chúng ít gây kích ứng cho dạ dày, chất xơ bị phá hủy và cũng có thể hấp. Đó là không mong muốn để sử dụng các loại đậu, củ cải, măng tây, kaputs, hành tây, nấm, dưa chua, rau muối.
7. Trứng Giới hạn ở mức 2-3 mỗi ngày, bạn không thể chiên, trứng luộc chín.
8. Trái cây bằng giấy nhám cứnggiàu chất xơ ở dạng thô.
9. Ngũ cốc vụn, lúa mạch, cháo kê, mì ống nguyên hạt. Kashi nên đánh nhuyễn, xay nhuyễn, nên ngắt bằng máy xay sinh tố.
10. Cà phê hoặc trà mạnh, đồ uống có ga.
Điều gì cho phép chế độ ăn cho loét dạ dày và loét tá tràng?
Toàn bộ hệ thống thực phẩm nhằm bảo vệ niêm mạc khỏi bị kích thích hơn nữa, và làm mới nó càng sớm càng tốt. Những sản phẩm này bao gồm:
Rau. Khoai tây nghiền rau có tác dụng rất tốt đối với dạ dày hoặc tá tràng. Khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí ngô, bí xanh có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Mẹo: Nếu bạn quyết định luộc rau, chúng nên được ném vào nước đã sôi và sẵn sàng dưới nắp đóng lại. Điều này sẽ giữ tối đa vitamin và chất dinh dưỡng. Bạn có thể nướng, nhưng không ăn lớp vỏ đã được hình thành. Nó rất khó khăn và có thể làm tổn thương vùng bị viêm.
Ngũ cốc. Ngũ cốc chưa nấu chín nên là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Với sữa, bạn có thể nấu cơm, kiều mạch, bột yến mạch, lúa mạch. Hoặc phục vụ dưới dạng bánh pudding, thêm vào súp rau. Nếu cháo trong cấu trúc của nó khó đun sôi, bạn có thể thêm nước và tăng thời gian nấu, hoặc cuối cùng xay bằng máy xay. Bạn có thể thêm rau, và bạn có được một củ khoai tây nghiền tuyệt vời.
Thịt. Protein rất tốt cho cơ thể. Cho phép sử dụng thịt gia cầm, thịt nạc. Thịt gà, gà tây, thịt bê nạc, thỏ nên được luộc. Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, nên nghiền chúng đến trạng thái khoai tây nghiền, trong giai đoạn phục hồi có thể sử dụng toàn bộ miếng. Thịt nên không có da, gân và mỡ, ví dụ như ức gà. Bạn có thể đa dạng hóa thực đơn bằng cách nấu các món thịt xông khói, thịt viên, sườn, nướng, soufflé.
Cá. Các loại ít béo được hoan nghênh: cá rô, cá rô; không có da, chỉ còn tươi. Bạn cần nấu cho một vài hoặc đun sôi.
Sản phẩm sữa. Sữa phù hợp hoàn hảo với chế độ ăn kiêng cho loét dạ dày hoặc tá tràng. Nên uống ít nhất một ly mỗi ngày. Nó không gây kích ứng dạ dày, không kích thích bài tiết, trái lại, làm giảm đau và làm dịu. Do đó, rất hữu ích khi có cháo sữa, súp, và các món ăn nấu từ các sản phẩm sữa (bánh phô mai, thịt hầm, bánh pudding, súp phô mai). Sữa là kho chứa không chỉ protein, mà còn là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Sử dụng cho phép của kefir, ryazhenka, kem chua, phô mai. Có kết quả của một số nghiên cứu, theo đó, sữa chua, với vi khuẩn sống, ảnh hưởng xấu đến Helicobacter pylori - nguyên nhân căn nguyên của loét và viêm dạ dày.
Trái cây. Trái cây ngọt nên đánh trong một mặt đất, luộc, nướng; tránh các loại trái cây giàu chất xơ.
Sản phẩm bánh mì. Hôm qua bánh mì, bánh quy giòn, bánh quy khô được cho phép. Vì chúng dễ tiêu hóa hơn, không có quá nhiều axit, không gây lên men mạnh, khi so sánh với bánh mì tươi. Bởi vì bạn cần đặt bánh mì trong gói trong một hoặc hai ngày, và sau đó viết bằng văn bản. Sản phẩm tươi ngon hơn, dễ nhai hơn, nhưng tác động lên màng nhầy là tiêu cực.
Salad: Thành phần của món salad có thể bao gồm thịt luộc, lưỡi, gan, rau luộc, thay đồ nên dựa trên kem chua, không thêm gia vị, một lượng muối lớn. Mayonnaise, sốt cà chua, cải ngựa, mù tạt không thể được thêm vào.
Vào ngày nên sử dụng không quá 2-3 quả trứng, trứng tráng cho một cặp vợ chồng Protein có thể với số lượng không giới hạn, lòng đỏ - tốt nhất là không quá 2.
Chế độ ăn uống cho loét dạ dày và loét tá tràng cho phép có sự hiện diện trong chế độ ăn uống yếu trà, cà phê. Một tác động tích cực sẽ là khi sữa và kem được thêm vào đồ uống. Được phép sử dụng compote, nước ép, dogrosetrong đó có tính chất rất hữu ích.
Nó đã nhiều lần chứng minh giá trị của nó. dầu hắc mai biển, nó bôi trơn màng nhầy, có nhiều vitamin, đặc tính chống oxy hóa, bởi vì một muỗng cà phê một giờ trước bữa ăn rất hữu ích. Chất béo nên là cả rau và động vật: bơ, hướng dương tinh chế, ô liu.
Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, một bộ sản phẩm, thậm chí từ danh sách được phép, bị hạn chế. Tất cả thức ăn phục vụ ở dạng mặt đất. Ngay cả một miếng thịt luộc hoặc khoai tây cũng phải ở dạng khoai tây nghiền. Các sản phẩm bánh bị cấm trong 5 - 7 ngày đầu tiên.
Trong tương lai, menu sẽ mở rộng theo danh sách các sản phẩm được phép sử dụng. Chế độ ăn uống cho loét dạ dày và loét tá tràng không hoàn toàn hạn chế mọi thứ, nhưng điều chỉnh một chút thói quen ăn uống.
Chế độ ăn uống cho vết loét. Thực đơn mẫu trong 2 ngày:
Chế độ ăn uống phải được cân bằng và bao gồm lượng chất dinh dưỡng cần thiết.
1 ngày
Bữa sáng: phô mai hầm 200 g, compote 200 g, 2-3 bánh quy.
Snack: một bánh sandwich với bánh mì của ngày hôm qua (30 g) và lưỡi luộc (100 g), một ly sữa 200 ml
Bữa trưa: súp gạo với việc bổ sung rau xay, thịt viên gà luộc (300 g), cuộn bí đao nướng với phô mai (100 g).
Snack: trứng tráng hấp với 3 quả trứng.
Bữa tối: súp cá 200 g, khoai tây luộc 100 g nghiền, lê nướng không vỏ.
Vào ban đêm, nhiều như bạn muốn sữa, lý tưởng là một ly.
2 ngày
Bữa sáng: cháo sữa với bơ (5 g) - 200 g, 2 quả trứng luộc mềm, nước hoa hồng 280 ml.
Snack: berry phô mai thịt hầm 330 g
Bữa trưa: thịt gà hấp 150 g, khoai tây nghiền với khoai tây luộc, cà rốt, kiều mạch với kem (20 g) - 250 g, một lát bánh mì hôm qua 30 g.
Bữa ăn nhẹ: bánh quy ngày hôm qua, bánh quy giòn, bánh quy 200 g, một ly sữa.
Bữa tối: gan luộc 150 g, bột yến mạch luộc (200 g) với 10 g bơ.
1 giờ trước bữa ăn, bạn có thể tiêu thụ 1 muỗng cà phê dầu hắc mai biển.
Chế độ ăn uống cho loét dạ dày và tá tràng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chữa lành. Việc sử dụng một số sản phẩm chỉ có thể làm xấu đi kết quả điều trị. Bạn phải tuân thủ các khuyến nghị của bác sĩ và việc chữa lành vết loét sẽ nhanh hơn.
